CN110638044A - 综合调理人体亚健康状态的素食代餐粉及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种综合调理人体亚健康状态的素食代餐粉及其制备方法，本发明的代餐粉是一种由谷物、蔬菜、水果、豆类、种籽、坚果、菌藻、花朵、药食同源食材等构成的，是一种综合性调理人体亚健康的素食充调粉产品，具有人体所需的各种营养及微量元素，营养均衡，食用方便、快捷、安全、无副作用，无依赖性，可替代正餐食用，更适合早餐使用。适合调节高血压、高血糖、高血脂、高尿酸，心肝脾肺肾功能失衡，红细胞、白细胞、血小板的升高或者减少，长期保持人体内阴阳及酸碱平衡。

Description

综合调理人体亚健康状态的素食代餐粉及其制备方法
技术领域
本发明属于食品工程技术领域，具体涉及一种综合调理人体亚健康状态的素食代餐粉及其制备方法。
背景技术
随着社会的发展，人们的生活水平在不断提高，饮食***衡，酸碱不平衡的状态，这些问题不容忽视。
营养代餐粉是一种可取代部分或者全部正餐的食物。是根据人体每日膳食营养素摄入量，将每天所需要的营养食物进行合理的配比，减少过多的油脂、盐分及糖类的摄入所制成的一种低热量、低脂肪、均衡营养的代餐食品，并且有良好的饱腹感，适用于各种身体处于亚健康状态的人群。
目前，市场上代餐粉的种类繁多，很多情况下是针对减肥人群，不能对人体的各种亚健康状态进行双向调节作用，其主要原因是在于原料的选择及配比达不到调节人体内阴阳及酸碱平衡所需的元素和标准。因此需要研发适合身体处于亚健康状态的中老年人食用的具有双向调节红细胞、白细胞、血小板，调节血糖、血脂、血压、高尿酸、心肝脾肺肾功能等代餐粉是很有必要的。
发明内容
本发明的目的是提供一种综合调理人体亚健康状态的素食代餐粉及其制备方法，达到改善亚健康人群身体状况的目的。
本发明这种代餐粉，按照质量份数，包括以下组份：荞麦20～50份、红米20～50份、玉米20～50份、薏米20～50份、黑米20～50份、糯米20～50份、青梗菜15～40份、小金瓜15～40份、白菜15～40份、紫菜15～30份、平菇15～30份、麦苗15～40份、圣女果10～30份、苹果10～30份、无花果10～20份、黄桃10～30份、雪梨10～30份、桑椹10～30份、豌豆5～20份、红豆5～20份、黄豆5～20份、白扁豆5～20份、黑豆5～30份、西瓜子5～15份、黄瓜籽5～15份、南瓜子5～15份、葵花籽5～15份、核桃仁5～20份、酸枣仁5～20份、松子仁5～20份、榛子仁5～20份、枸杞子5～10份、黑芝麻5～20份、百合5～10份、黑木耳5～10份、燕麦5～20份、茯苓5～15份、桑叶5～15份、葛根5～15份、白莲子5～15份、金银花5～10份、砂仁5～10份、菠菜籽5～15份。
作为优选，本发明这种代餐粉，包括以下组份：荞麦30～40份、红米30～40份、玉米30～40份、薏米30～40份、黑米30～40份、糯米30～40份、青梗菜25～30份、小金瓜25～30份、白菜25～30份、紫菜20～25份、平菇20～25份、麦苗25～30份、圣女果15～25份、苹果15～25份、无花果15～18份、黄桃15～25份、雪梨15～25份、桑椹15～25份、豌豆10～15份、红豆10～15份、黄豆10～15份、白扁豆10～15份、黑豆10～15份、西瓜子10～12份、黄瓜籽10～12份、南瓜子8～13份、葵花籽8～13份、核桃仁8～15份、酸枣仁8～15份、松子仁8～15份、榛子仁8～15份、枸杞子7～9份、黑芝麻10～15份、百合7～9份、黑木耳7～9份、燕麦10～15份、茯苓8～12份、桑叶8～12份、葛根8～12份、白莲子8～12份、金银花7～9份、砂仁7～9份、菠菜籽8～12份。
进一步优选，本发明这种代餐粉，包括以下组份：荞麦35份、红米35份、玉米35份、薏米35份、黑米35份、糯米35份、青梗菜28份、小金瓜28份、白菜28份、紫菜23份、平菇23份、麦苗28份、圣女果20份、苹果20份、无花果16份、黄桃20份、雪梨20份、桑椹20份、豌豆13份、红豆12份、黄豆13份、白扁豆12份、黑豆13份、西瓜子11份、黄瓜籽11份、南瓜子10份、葵花籽11份、核桃仁13份、酸枣仁12份、松子仁13份、榛子仁12份、枸杞子8份、黑芝麻12份、百合8份、黑木耳8份、燕麦12份、茯苓10份、桑叶10份、葛根11份、白莲子12份、金银花5份、砂仁5份、菠菜籽10份。
本发明这种代餐粉的制备方法，包括以下步骤：
1)原料预处理：
将荞麦、红米、玉米、薏米、黑米、糯米、豌豆、红豆、黄豆、白扁豆、黑豆、西瓜子、黄瓜籽、南瓜子、葵花籽、核桃仁、酸枣仁、松子仁、榛子仁、枸杞子、紫菜、黑芝麻、百合、黑木耳、燕麦、茯苓、葛根、白莲子、金银花、砂仁、菠菜籽烘焙后，分别粉碎，分别得到各种组份的粉末；
将青梗菜、小金瓜、白菜、紫菜、平菇、麦苗、圣女果、苹果、无花果、黄桃、雪梨、桑椹、桑叶分别晒干后(较大的需要切开晒干)，进行进一步烘焙，然后分别粉碎，分别得到各种组份的粉末；
2)粉末过筛：将步骤1)中得到的各组分粉末，分别进行过筛，去除大颗粒物质，得到各组分过筛后的物料；
3)配料、混合：按照上述配方，将步骤2)各组分过筛后的物料进行混合，并用搅拌机混匀后，得到代餐份，将其包装并灭菌后，得到成品。
所述步骤1)中，烘焙温度为40～50℃，烘焙至各组分水分含量低于5％。
所述步骤2)中，筛子的目数为50～200目。
本发明的原理：本发明的代餐粉中采用了谷物、蔬菜、水果、豆类、种籽、坚果、菌藻、花朵、药食同源等食材。
五谷类食材，可以增加饱腹感，补充人体所需的膳食纤维、滋阴补肾、健脾养胃、促进肠道垃圾的排出、降脂降糖、降胆固醇。
在五谷的基础上配置蔬菜水果类，能够补充人体所需的多种维生素、果胶等，起到调节身体酸碱平衡，养胃生津，利尿通淋，排毒养颜，保护心脏、降脂降胆固醇、通利大小便的作用。
加入豆类能补充人体所需的蛋白质、B族维生素、矿物质等，起到提高免疫力、健脾益气、滋补肝肾，利尿消肿，清热解毒，降脂，调节血糖，防止动脉硬化作用。
加入种籽类，能补充补充人体所需的矿物质，蛋白质等，起到增强体质，强筋健骨、清肺化痰、滋润肌肤，抗辐射，降糖降脂，降胆固醇，增强记忆力的作用。
加入坚果类，能补充人体所需的微量元素、维生素、蛋白质、膳食纤维等，起到补肾益精，宁心安神，止咳平喘，润肠通便，降糖降胆固醇，降脂，净化血液，预防动脉硬化，抗衰老，防癌的作用。
加入花朵类，能清热解毒，疏散风热，清肝明目，抗菌消炎，理气疏肝起到预防各种疾病的作用。
加入菌藻类，能补充人体所需的蛋白质及各种氨基酸，起到调理胃肠道，清心安神，增强体质，利水渗湿，润肠通便，降糖降脂，降胆固醇，预防尿道结石，抗癌的作用。
加入药食同源的食材能滋补肝肾，益精明目，清肺润燥，宁心安神、清心除烦、健脾养胃，补中益气，养血安神，清热解毒消肿，抗炎消菌。
本发明的有益效果：1)本发明的代餐粉是一种由谷物、蔬菜、水果、豆类、种籽、坚果、菌藻、花朵、药食同源食材等构成的，是一种综合性调理人体亚健康的素食充调粉产品，具有人体所需的各种营养及微量元素，营养均衡，食用方便、快捷、安全、无副作用，无依赖性，可替代正餐食用，更适合早餐使用。适合调节高血压、高血糖、高血脂、高尿酸，心肝脾肺肾功能失衡，红细胞、白细胞、血小板的升高或者减少，长期保持人体内阴阳及酸碱平衡。2)本发明代餐粉主要以调理人体五脏六腑为目的，改善体内阴阳不平衡，酸碱不平衡的亚健康状态，解决亚健康人群吃药伤肝肾，吃保健品有副作用带来的风险。本发明的代餐粉长期食用各组分均来自食物，不但不伤肝肾还能起到保护作用，无副作用，无依赖性，安全可靠。3)本发明的代餐粉长期食用，可以调节血液指标(白细胞、红细胞、血小板)，调节三高(血糖、血脂、血压)，调节肝肾功能，增强免疫力(气血不足，阴虚，乏力)，促进消化(消化不良，脾胃不合，缺乏食欲)，改善睡眠(心神不宁、注意力不集中、入睡困难)，调节肠道菌落(大便干结，排便难、如厕时间长、通便不成形，无规律)，改善泌尿***症状(尿急、尿频、尿不净、泡沫尿)，缓解痔疮症状(大便带血、肿胀、疼痛、通便难)，改善呼吸道症状(咽喉炎、气管炎、湿痰阻滞、肺热咳嗽)，改善肝功能症状(脂肪肝、肝炎)，改善胆功能症状(胆囊炎、胆囊息肉)，改善肥胖症状(身体肥胖、大肚皮)，改善皮肤症状(无光泽、表皮不固)，增加指甲硬度(指甲松软、无光泽)。4)本发明的代餐粉是针对亚健康人群的，其配方更合理，营养元素更全面，其功能比市场上的代餐粉也更加完善，而且本发明的营养成分均源自食品，不含添加剂。
具体实施方式
实施例1
本实施例的配方为：荞麦35份、红米35份、玉米35份、薏米35份、黑米35份、糯米35份、青梗菜28份、小金瓜28份、白菜28份、紫菜23份、平菇23份、麦苗28份、圣女果20份、苹果20份、无花果16份、黄桃20份、雪梨20份、桑椹20份、豌豆13份、红豆12份、黄豆13份、白扁豆12份、黑豆13份、西瓜子11份、黄瓜籽11份、南瓜子10份、葵花籽11份、核桃仁13份、酸枣仁12份、松子仁13份、榛子仁12份、枸杞子8份、黑芝麻12份、百合8份、黑木耳8份、燕麦12份、茯苓10份、桑叶10份、葛根11份、白莲子12份、金银花8份、砂仁8份、菠菜籽10份。
代餐粉的制备：
将荞麦、红米、玉米、薏米、黑米、糯米、豌豆、红豆、黄豆、白扁豆、黑豆、西瓜子、黄瓜籽、南瓜子、葵花籽、核桃仁、酸枣仁、松子仁、榛子仁、枸杞子、黑芝麻、百合(购买的干百合)、紫菜、平菇(购买的干平菇)、黑木耳(购买的干黑木耳)、燕麦、茯苓、葛根、白莲子(购买的干白莲子)、金银花(购买的干金银花)、砂仁、菠菜籽分别洗净，在50℃下烘焙，至水分含量低于5％，然后分别进行粉碎，然后分别过200目筛，分别得到各种组份粉末。
将青梗菜、小金瓜、白菜、麦苗、圣女果、苹果、无花果、黄桃、雪梨分别先切开，分别进行晾晒，桑椹、桑叶无需切碎直接晾晒，至水分含量低于20％，然后分别置于50℃下烘焙，至水分含量低于5％，然后分别进行粉碎，再然后过100目筛，分别得到各种组份的粉末。
将各组分按照配方进行配料，然后搅拌混匀，再然后按量包装，紫外灭菌后，得到代餐粉产品。
实施例2
本实施例的配方：荞麦30份、红米40份、玉米30份、薏米40份、黑米30份、糯米40份、青梗菜25份、小金瓜30份、白菜25份、紫菜20份、平菇25份、麦苗25份、圣女果15份、苹果25份、无花果18份、黄桃15份、雪梨25份、桑椹15份、豌豆15份、红豆10份、黄豆15份、白扁豆10份、黑豆15份、西瓜子10份、黄瓜籽12份、南瓜子8份、葵花籽13份、核桃仁15份、酸枣仁15份、松子仁8份、榛子仁8份、枸杞子9份、黑芝麻15份、百合9份、黑木耳9份、燕麦15份、茯苓8份、桑叶12份、葛根12份、白莲子12份、金银花9份、砂仁7份、菠菜籽8份。
代餐粉的制备：
将荞麦、红米、玉米、薏米、黑米、糯米、豌豆、红豆、黄豆、白扁豆、黑豆、西瓜子、黄瓜籽、南瓜子、葵花籽、核桃仁、酸枣仁、松子仁、榛子仁、枸杞子、黑芝麻、百合(购买的干百合)、紫菜、平菇(购买的干平菇)、黑木耳(购买的干黑木耳)、燕麦、茯苓、葛根、白莲子(购买的干百合)、金银花(干的金银花)、砂仁、菠菜籽分别洗净，在40℃下烘焙，至水分含量低于5％，然后分别进行粉碎，然后分别过300目筛，分别得到各种组份粉末。
将青梗菜、小金瓜、白菜、麦苗、圣女果、苹果、无花果、黄桃、雪梨分别先切开，分别进行晾晒，桑椹、桑叶无需切碎直接晾晒，至水分含量低于20％，然后分别置于45℃下烘焙，至水分含量低于5％，然后分别进行粉碎，再然后过150目筛，分别得到各种组份的粉末。
将各组分按照配方进行配料，然后搅拌混匀，再然后按量包装，紫外灭菌后，得到代餐粉产品。
实施例3
本实施例的配方：荞麦50份、红米20份、玉米50份、薏米20份、黑米50份、糯米20份、青梗菜15份、小金瓜40份、白菜15份、紫菜30份、平菇15份、麦苗40份、圣女果10份、苹果30份、无花果10份、黄桃30份、雪梨10份、桑椹30份、豌豆5份、红豆20份、黄豆5份、白扁豆20份、黑豆5份、西瓜子15份、黄瓜籽5份、南瓜子15份、葵花籽5份、核桃仁20份、酸枣仁5份、松子仁20份、榛子仁5份、枸杞子10份、黑芝麻5份、百合10份、黑木耳5份、燕麦20份、茯苓5份、桑叶15份、葛根5份、白莲子15份、金银花10份、砂仁5份、菠菜籽15份。
代餐粉的制备：
将荞麦、红米、玉米、薏米、黑米、糯米、豌豆、红豆、黄豆、白扁豆、黑豆、西瓜子、黄瓜籽、南瓜子、葵花籽、核桃仁、酸枣仁、松子仁、榛子仁、枸杞子、黑芝麻、百合(购买的干百合)、紫菜、平菇(购买的干平菇)、黑木耳(购买的干黑木耳)、燕麦、茯苓、葛根、白莲子(购买的干百合)、金银花(干的金银花)、砂仁、菠菜籽分别洗净，在45℃下烘焙，至水分含量低于5％，然后分别进行粉碎，然后分别过150目筛，分别得到各种组份粉末。
将青梗菜、小金瓜、白菜、麦苗、圣女果、苹果、无花果、黄桃、雪梨分别先切开，分别进行晾晒，桑椹、桑叶无需切碎直接晾晒，至水分含量低于20％，然后分别置于50℃下烘焙，至水分含量低于5％，然后分别进行粉碎，再然后过100目筛，分别得到各种组份的粉末。
将各组分按照配方进行配料，然后搅拌混匀，再然后按量包装，紫外灭菌后，得到代餐粉产品。

Claims (6)

1.一种综合调理人体亚健康状态的素食代餐粉，其特征在于，按照质量份数，包括以下组份：荞麦20～50份、红米20～50份、玉米20～50份、薏米20～50份、黑米20～50份、糯米20～50份、青梗菜15～40份、小金瓜15～40份、白菜15～40份、紫菜15～30份、平菇15～30份、麦苗15～40份、圣女果10～30份、苹果10～30份、无花果10～20份、黄桃10～30份、雪梨10～30份、桑椹10～30份、豌豆5～20份、红豆5～20份、黄豆5～20份、白扁豆5～20份、黑豆5～30份、西瓜子5～15份、黄瓜籽5～15份、南瓜子5～15份、葵花籽5～15份、核桃仁5～20份、酸枣仁5～20份、松子仁5～20份、榛子仁5～20份、枸杞子5～10份、黑芝麻5～20份、百合5～10份、黑木耳5～10份、燕麦5～20份、茯苓5～15份、桑叶5～15份、葛根5～15份、白莲子5～15份、金银花5～10份、砂仁5～10份、菠菜籽5～15份。
2.一种根据权利要求1所述的综合调理人体亚健康状态的素食代餐粉，其特征在于，包括以下组份：荞麦30～40份、红米30～40份、玉米30～40份、薏米30～40份、黑米30～40份、糯米30～40份、青梗菜25～30份、小金瓜25～30份、白菜25～30份、紫菜20～25份、平菇20～25份、麦苗25～30份、圣女果15～25份、苹果15～25份、无花果15～18份、黄桃15～25份、雪梨15～25份、桑椹15～25份、豌豆10～15份、红豆10～15份、黄豆10～15份、白扁豆10～15份、黑豆10～15份、西瓜子10～12份、黄瓜籽10～12份、南瓜子8～13份、葵花籽8～13份、核桃仁8～15份、酸枣仁8～15份、松子仁8～15份、榛子仁8～15份、枸杞子7～9份、黑芝麻10～15份、百合7～9份、黑木耳7～9份、燕麦10～15份、茯苓8～12份、桑叶8～12份、葛根8～12份、白莲子8～12份、金银花7～9份、砂仁7～9份、菠菜籽8～12份。
3.一种根据权利要求1所述的综合调理人体亚健康状态的素食代餐粉，其特征在于，
荞麦35份、红米35份、玉米35份、薏米35份、黑米35份、糯米35份、青梗菜28份、小金瓜28份、白菜28份、紫菜23份、平菇23份、麦苗28份、圣女果20份、苹果20份、无花果16份、黄桃20份、雪梨20份、桑椹20份、豌豆13份、红豆12份、黄豆13份、白扁豆12份、黑豆13份、西瓜子11份、黄瓜籽11份、南瓜子10份、葵花籽11份、核桃仁13份、酸枣仁12份、松子仁13份、榛子仁12份、枸杞子8份、黑芝麻12份、百合8份、黑木耳8份、燕麦12份、茯苓10份、桑叶10份、葛根11份、白莲子12份、金银花5份、砂仁5份、菠菜籽10份。
4.一种根据权利要求1～3所述的综合调理人体亚健康状态的素食代餐粉的制备方法，包括以下步骤：
1)原料预处理：
将荞麦、红米、玉米、薏米、黑米、糯米、豌豆、红豆、黄豆、白扁豆、黑豆、西瓜子、黄瓜籽、南瓜子、葵花籽、核桃仁、酸枣仁、松子仁、榛子仁、枸杞子、紫菜、黑芝麻、百合、黑木耳、燕麦、茯苓、葛根、白莲子、金银花、砂仁、菠菜籽烘焙后，分别粉碎，分别得到各种组份的粉末；
将青梗菜、小金瓜、白菜、紫菜、平菇、麦苗、圣女果、苹果、无花果、黄桃、雪梨、桑椹、桑叶分别晒干后，较大的需要切开晒干，进行进一步烘焙，然后分别粉碎，分别得到各种组份的粉末；
2)粉末过筛：将步骤1)中得到的各组分粉末，分别进行过筛，去除大颗粒物质，得到各组分过筛后的物料；
3)配料、混合：按照上述配方，将步骤2)各组分过筛后的物料进行混合，并用搅拌机混匀后，得到代餐份，将其包装并灭菌后，得到成品。
5.根据权利要求4所述综合调理人体亚健康状态的素食代餐粉的制备方法，其特征在于，所述步骤1)中，烘焙温度为40～50℃，烘干至各组分水分含量低于5％。
6.根据权利要求4所述综合调理人体亚健康状态的素食代餐粉的制备方法，其特征在于，所述步骤2)中，筛子的目数为50～200目。
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