CN110301570A - 一种丹凤牡丹鲜花酵素饮料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及到酵素饮料技术领域，尤其为一种丹凤牡丹鲜花酵素饮料及其制备方法，包括以下步骤:步骤S1，培养酵母菌，得到酵母菌液；步骤S2，选取原料；步骤S3，原料处理；步骤S4，将发酵器皿清洗沥干；步骤S5，将处理好的丹凤牡丹花、丹凤牡丹籽粕粉和牡丹皮粉依次放入发酵器皿，再将糖放入，然后依次放入酵母菌液和水，留20%的容器空间，先用塑料布蒙上再用牛皮筋扎住，放置在避光、避湿的地方进行发酵；步骤S6，发酵3‑6个月，得到丹凤牡丹鲜花酵素液；步骤S7，形成丹凤牡丹鲜花酵素饮料。本发明中丹凤牡丹制作的酵素具有养血和肝，散郁祛瘀、适用于面部黄褐斑，皮肤衰老，常饮气血活肺，容颜红润，改善***，痛经，止虚汗，盗汗。
Description
技术领域
本发明涉及酵素饮料技术领域，尤其是一种丹凤牡丹鲜花酵素饮料及其制备方法。
背景技术
牡丹性宜凉爽，畏炎热，喜燥忌湿，原产我国西北，栽培历史久远，养血和肝、散郁祛瘀、适应于面部黄褐斑、皮肤衰老、常饮可使气血充沛、容颜红润、精神饱满。能减轻生理疼痛、降低血压，对改善贫血及养颜美容有助益，可镇痛、止咳、止泄、促进血液循环、防止高血压等，美容养颜功效、降低血压、补肝、减轻月经疼痛、顺畅血液，减轻女性贫血状况，养血和肝、散郁祛瘀、适应于面部黄褐斑、皮肤衰老、常饮可使气血充沛、容颜红润、精神饱满，能减轻生理痛、降低血压对改善贫血及养颜美容有助益。
植物酵素促进新陈代谢分解老化坏死细胞、制造新细胞，维持身体代谢正常，植物酵素分解作用帮助食物的消化分解以及人体吸收，植物酵素净化血液：分解并排除血液中的废物、促进血液循环植物酵素洁净体内环境：酵素能保持体质为弱碱性、去除体内异物、保持肠内健康、增强对有害菌的抵抗力、强化身体自身细胞功能、帮助消化等。
丹凤牡丹形成的酵素具有养血和肝，散郁祛瘀、适用于面部黄褐斑，皮肤衰老，常饮气血活肺，容颜红润，改善***，痛经，止虚汗，盗汗，具有一定的营养价值。
发明内容
本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种丹凤牡丹鲜花酵素饮料及其制备方法。
为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：
一种丹凤牡丹鲜花酵素饮料及其制备方法，包括以下步骤:
步骤S1，培养酵母菌，得到酵母菌液；
步骤S2，选取原料：丹凤牡丹花、丹凤牡丹籽粕、牡丹皮、糖、水和酵母菌液；
步骤S3，原料处理：将丹凤牡丹花用1％的盐水浸泡15分钟，然后用凉开水清洗沥干，将丹凤牡丹籽粕和牡丹皮过80-100目筛，得到丹凤牡丹籽粕粉和牡丹皮粉；
步骤S4，将发酵器皿用1％的盐水浸泡15分钟，然后用凉开水清洗沥干；
步骤S5，将处理好的丹凤牡丹花、丹凤牡丹籽粕粉和牡丹皮粉依次放入发酵器皿，再将糖放入，然后依次放入酵母菌液和水，留20%的容器空间，先用塑料布蒙上再用牛皮筋扎住，放置在避光、避湿的地方进行发酵；
步骤S6，发酵期间1-3天进行搅拌，发酵3-6个月，得到丹凤牡丹鲜花酵素液；
步骤S7，饮用时取25ml丹凤牡丹鲜花酵素液、20ml蜂蜜和150ml温水勾兑形成丹凤牡丹鲜花酵素饮料。
优选的，所述步骤S1，酵母菌培养步骤：
S1，先将红糖100g，红茶10g，琼脂5g，加500ml纯净水加热融化,形成溶液；
S2，将溶液过滤冷却；
S3，加入500ml纯净水稀释；
S4，灌入广口玻璃瓶，用单层保鲜膜封口；
S5，静置30天，期间排气，液体面有白色的一层膜出现，酵母菌培养成功。
优选的，所述步骤S2，原料重量为：丹凤牡丹花230-1150g、丹凤牡丹籽粕230-685g、牡丹皮115-230g、糖600g、水5000ml和酵母菌液200ml。
优选的，所述步骤S2，糖为红糖、黑糖、蜂蜜或白砂糖中的一种。
优选的，所述步骤S2，水为干净的泉水、溪水或纯净水中的一种。
优选的，所述步骤S4，发酵器皿为陶瓷容器或玻璃容器中的一种。
与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：
1、本发明中的丹凤牡丹以单瓣花为主，植株生长快，开花早，发芽后三到四年就能开花，适应性强，耐湿热程度高，属南方品种，在寒冷地区小环境气候条件下，采取科学的栽植方法，也可以生长，对土壤要求不严，成活率和结籽率高，可大量培育，满足使用条件，且丹凤牡丹具有调经止痛和通经活络，牡丹花性平而人肝、脾二经，能调理气机，疏利肝经，运牌化湿而益气血生化之源，因此能平调妇女经血而止经期腹痛，牡丹花还能通经络，利关节，常用作关节痹痛、屈伸不利、妇女经闭腹痛等病症的辅助治疗食品，用丹凤牡丹制作的酵素具有养血和肝，散郁祛瘀、适用于面部黄褐斑，皮肤衰老，常饮气血活肺，容颜红润，改善***，痛经，止虚汗，盗汗。
2、本发明中采用红糖、红茶、琼脂和纯净水自然生长酵母菌，使得红糖和红茶本身附着的酵母真菌在有氧状态下被激活，形成酵母菌液，酵母是一种单细胞真菌，并非***演化分类的单元，一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布于整个自然界，是一种典型的异养兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂，促进丹凤牡丹花发酵，形成酵素。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1
1.培养酵母菌，得到酵母菌液，酵母菌培养步骤：
S1，先将红糖100g，红茶10g，琼脂5g，加500ml纯净水加热融化,形成溶液；
S2，将溶液过滤冷却；
S3，加入500ml纯净水稀释；
S4，灌入广口玻璃瓶，用单层保鲜膜封口；
S5，静置30天，期间排气，液体面有白色的一层膜出现，酵母菌培养成功。
2.选取原料：丹凤牡丹花1150g、丹凤牡丹籽粕230g、牡丹皮115g、糖600g、水5000ml和酵母菌液200ml；
3.原料处理：将丹凤牡丹花用1％的盐水浸泡15分钟，然后用凉开水清洗沥干，将丹凤牡丹籽粕和牡丹皮过100目筛，得到丹凤牡丹籽粕粉和牡丹皮粉；
4.将陶瓷容器用1％的盐水浸泡15分钟，然后用凉开水清洗沥干；
5.将清洗沥干的丹凤牡丹花和过100目筛的丹凤牡丹籽粕粉、牡丹皮粉依次放入陶瓷容器，再将红糖放入，然后依次放入酵母菌液和纯净水，留20%的容器空间，先用塑料布蒙上再用牛皮筋扎住，放置在避光、避湿的地方进行发酵；
6.发酵期间1-3天进行搅拌，发酵3-6个月，得到丹凤牡丹鲜花酵素液；
7.饮用时取25ml丹凤牡丹鲜花酵素液、20ml蜂蜜和150ml温水勾兑形成丹凤牡丹鲜花酵素饮料。
实施例2
1.培养酵母菌，得到酵母菌液，酵母菌培养步骤：
S1，先将红糖100g，红茶10g，琼脂5g，加500ml纯净水加热融化,形成溶液；
S2，将溶液过滤冷却；
S3，加入500ml纯净水稀释；
S4，灌入广口玻璃瓶，用单层保鲜膜封口；
S5，静置30天，期间排气，液体面有白色的一层膜出现，酵母菌培养成功。
2.选取原料：丹凤牡丹花230-1150g、丹凤牡丹籽粕400g、牡丹皮180g、糖600g、水5000ml和酵母菌液200ml；
3.原料处理：将丹凤牡丹花用1％的盐水浸泡15分钟，然后用凉开水清洗沥干，将丹凤牡丹籽粕和牡丹皮过80-100目筛，得到丹凤牡丹籽粕粉和牡丹皮粉；
4.将陶瓷容器用1％的盐水浸泡15分钟，然后用凉开水清洗沥干；
5.将清洗沥干的丹凤牡丹花和过100目筛的丹凤牡丹籽粕粉、牡丹皮粉依次放入陶瓷容器，再将红糖放入，然后依次放入酵母菌液和纯净水，留20%的容器空间，先用塑料布蒙上再用牛皮筋扎住，放置在避光、避湿的地方进行发酵；
6.发酵期间1-3天进行搅拌，发酵3-6个月，得到丹凤牡丹鲜花酵素液；
7.饮用时取25ml丹凤牡丹鲜花酵素液、20ml蜂蜜和150ml温水勾兑形成丹凤牡丹鲜花酵素饮料。
实施例3
1.培养酵母菌，得到酵母菌液，酵母菌培养步骤：
S1，先将红糖100g，红茶10g，琼脂5g，加500ml纯净水加热融化,形成溶液；
S2，将溶液过滤冷却；
S3，加入500ml纯净水稀释；
S4，灌入广口玻璃瓶，用单层保鲜膜封口；
S5，静置30天，期间排气，液体面有白色的一层膜出现，酵母菌培养成功。
2.选取原料：丹凤牡丹花1150g、丹凤牡丹籽粕685g、牡丹皮230g、糖600g、水5000ml和酵母菌液200ml；
3.原料处理：将丹凤牡丹花用1％的盐水浸泡15分钟，然后用凉开水清洗沥干，将丹凤牡丹籽粕和牡丹皮过80-100目筛，得到丹凤牡丹籽粕粉和牡丹皮粉；
4.将陶瓷容器用1％的盐水浸泡15分钟，然后用凉开水清洗沥干；
5.将清洗沥干的丹凤牡丹花和过100目筛的丹凤牡丹籽粕粉、牡丹皮粉依次放入陶瓷容器，再将红糖放入，然后依次放入酵母菌液和纯净水，留20%的容器空间，先用塑料布蒙上再用牛皮筋扎住，放置在避光、避湿的地方进行发酵；
6.发酵期间1-3天进行搅拌，发酵3-6个月，得到丹凤牡丹鲜花酵素液；
7.饮用时取25ml丹凤牡丹鲜花酵素液、20ml蜂蜜和150ml温水勾兑形成丹凤牡丹鲜花酵素饮料。
尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。
Claims (6)
1.一种丹凤牡丹鲜花酵素饮料及其制备方法，其特征在于，包括以下步骤:
步骤S1，培养酵母菌，得到酵母菌液；
步骤S2，选取原料：丹凤牡丹花、丹凤牡丹籽粕、牡丹皮、糖、水和酵母菌液；
步骤S3，原料处理：将丹凤牡丹花用1％的盐水浸泡15分钟，然后用凉开水清洗沥干，将丹凤牡丹籽粕和牡丹皮过80-100目筛，得到丹凤牡丹籽粕粉和牡丹皮粉；
步骤S4，将发酵器皿用1％的盐水浸泡15分钟，然后用凉开水清洗沥干；
步骤S5，将处理好的丹凤牡丹花、丹凤牡丹籽粕粉和牡丹皮粉依次放入发酵器皿，再将糖放入，然后依次放入酵母菌液和水，留20%的容器空间，先用塑料布蒙上再用牛皮筋扎住，放置在避光、避湿的地方进行发酵；
步骤S6，发酵期间1-3天进行搅拌，发酵3-6个月，得到丹凤牡丹鲜花酵素液；
步骤S7，饮用时取25ml丹凤牡丹鲜花酵素液、20ml蜂蜜和150ml温水勾兑形成丹凤牡丹鲜花酵素饮料。
2.根据权利要求1所述的丹凤牡丹鲜花酵素饮料及其制备方法，其特征在于，所述步骤S1，酵母菌培养步骤：
S1，先将红糖100g，红茶10g，琼脂5g，加500ml纯净水加热融化,形成溶液；
S2，将溶液过滤冷却；
S3，加入500ml纯净水稀释；
S4，灌入广口玻璃瓶，用单层保鲜膜封口；
S5，静置30天，期间排气，液体面有白色的一层膜出现，酵母菌培养成功。
3.根据权利要求1所述的丹凤牡丹鲜花酵素饮料及其制备方法，其特征在于，所述步骤S2，原料重量为：丹凤牡丹花230-1150g、丹凤牡丹籽粕230-685g、牡丹皮115-230g、糖600g、水5000ml和酵母菌液200ml。
4.根据权利要求1所述的丹凤牡丹鲜花酵素饮料及其制备方法，其特征在于，所述步骤S2，糖为红糖、黑糖、蜂蜜或白砂糖中的一种。
5.根据权利要求1所述的丹凤牡丹鲜花酵素饮料及其制备方法，其特征在于，所述步骤S2，水为干净的泉水、溪水或纯净水中的一种。
6.根据权利要求1所述的丹凤牡丹鲜花酵素饮料及其制备方法，其特征在于，所述步骤S4，发酵器皿为陶瓷容器或玻璃容器中的一种。
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