CN109762714A - 一种自酿酒蒸馏设备及酿酒工艺方法 - Google Patents

Abstract

本发明的一种自酿酒蒸馏设备及酿酒工艺方法，自酿酒蒸馏设备包括甑体，甑体顶端设置有甑盖，甑体的侧壁上分别设置有第一进水口和第一出水口，甑体内设置有篦子，篦子的下方设置有电加热棒，甑体外壁上设置有插电口，电加热棒与插电口电性连接；冷却皿，冷却皿内套有出酒管，出酒管一端伸出冷却皿顶端，出酒管另一端伸出冷却皿侧壁，冷却皿外壁上分别设置有第二进水口和第二出水口；过气管，过气管一端与甑盖连通，过气管另一端与出酒管顶端连通。本发明的目的在于提供一种操作简单、便于携带的自酿酒蒸馏设备及酿酒工艺方法。

Description

一种自酿酒蒸馏设备及酿酒工艺方法

技术领域

本发明属于酿酒技术领域，具体涉及一种自酿酒蒸馏设备及酿酒工艺方法。

背景技术

随着科学技术的快速发展，各种丰富多彩的新产品充斥市场，老传统的东西越来越少，但人们生活水平的提高，自我保健意识的增强，使消费者更钟情于传统东西，特别是中国传统的白酒行业经过几千年的发展传承到今天，也处在很困惑的境地。从新时期国家想对新工艺白酒的认可，其低廉的成本优势及简易的制取工艺，其产品很快在市场上大行其道，严重冲击着中国传统白酒行业，更严重透支了对中国传统白酒喜爱的消费者的信任，其产品真假难辨。因此，需要开发一种消费者能自行酿造传统白酒的设备及酿酒工艺方法，使得消费者能喝到真正放心的传统白酒。

发明内容

因此，本发明要解决的技术问题在于克服现有技术中消费者无法自行酿酒的问题。

为此，采用的技术方案是，本发明的一种自酿酒蒸馏设备，包括

甑体，所述甑体顶端设置有甑盖，所述甑体的侧壁上分别设置有第一进水口和第一出水口，所述甑体内设置有篦子，所述篦子的下方设置有电加热棒，所述甑体外壁上设置有插电口，所述电加热棒与所述插电口电性连接；

冷却皿，所述冷却皿内套有出酒管，所述出酒管一端伸出所述冷却皿顶端，所述出酒管另一端伸出所述冷却皿侧壁，所述冷却皿外壁上分别设置有第二进水口和第二出水口；

过气管，所述过气管一端与所述甑盖连通，所述过气管另一端与所述出酒管顶端连通。

优选的，所述甑体内设置有搅拌装置，所述搅拌装置位于所述篦子上方，所述搅拌装置包括

第一凹槽体，所述甑体侧壁上设置有第一凹槽体，所述第一凹槽体内设置有电机，所述电机固定安装在所述第一凹槽体内壁上，所述电机的输出轴穿过所述甑体壁面延伸至所述甑体内；

转杆，所述转杆一端与所述电机输出轴固定连接，所述转杆水平方向设置，所述转杆沿周向均匀间隔设置有若干导向条，所述导向条沿转杆的轴向延伸，所述转杆外壁沿轴向均匀间隔设置有若干螺纹孔；

转筒，所述转筒内壁上沿周向均匀间隔设置有若干导向槽，所述导向条卡在所述导向槽内，所述转筒能沿着所述转杆来回往复运动，所述转筒外壁上设置有与所述螺纹孔配合的螺钉；

搅拌杆，所述转筒外壁上沿周向均匀间隔设置有若干搅拌杆，所述搅拌杆一端与所述转筒外壁固定连接，所述搅拌杆另一端沿所述转筒的径向延伸。

优选的，所述搅拌装置还包括

移动杆，所述搅拌杆沿轴向设置有通孔；所述通孔内设置有移动杆，所述移动杆能在所述通孔内往复运动；

弹簧，所述通孔内还设置有弹簧，所述弹簧一端与所述转筒外壁固定连接，所述弹簧另一端与所述移动杆一端固定连接。

优选的，所述通孔内壁靠近外侧处设置有限位环；所述移动杆靠近所述弹簧的一端设置有限位板，所述限位板的直径大于所述限位环的内径。

优选的，所述搅拌装置还包括

直线位移传感器，所述直线位移传感器的外壳安装在甑体内壁上，所述直线位移传感器的滑片向下延伸靠近所述篦子；

第一处理器，所述第一凹槽体内设置有第一处理器，所述直线位移传感器与所述第一处理器电性连接，所述第一处理器与所述电机电性连接。

优选的，所述冷却皿上安装有循环冷却装置，所述循环冷却装置包括

水箱，所述水箱放置在所述冷却皿旁边；

进水管，所述进水管一端与所述水箱底部连通，所述进水管另一端与所述第二进水口连通，所述进水管上分别安装有第一电磁阀和第一水泵；

回水管，所述回水管一端与所述水箱连通，所述回水管另一端与所述第二出水口连通，所述回水管上分别安装有第二电磁阀和第二水泵；

优选的，所述循环冷却装置还包括

第二凹槽体，所述第二凹槽体设置所述冷却皿外壁上，所述第二凹槽体内设置有第二处理器，所述第二处理器分别与所述第一电磁阀和所述第二电磁阀电性连接；

温度传感器，所述温度传感器设置在所述冷却皿内壁上，所述温度传感器与所述第二处理器电性连接。

优选的，所述循环冷却装置还包括

过滤板，所述过滤板上设置有若干过滤孔，所述过滤板设置在所述水箱内，所述过滤板竖直方向设置，并将水箱内的空间分成冷水腔和冰水腔，所述进水管一端与所述冷水腔底部连通；

进冰口，所述进冰口设置在所述冰水腔顶端。

一种酿酒工艺方法使用一种自酿酒蒸馏设备，其按照以下步骤进行：

步骤1、将纯净水经第一进水口加入到甑体内，纯净水液面在篦子以下1-10cm，然后对纯净水加热至烧开；

步骤2、打开甑盖将真空料包内的酒醅松散的倒在篦子上；

步骤3、盖上甑盖，用过气管将甑盖与出酒管顶端连通；

步骤4、通过第二进水口向冷却皿内注满冷却水，在出酒管出口处接入量桶等待接酒。

优选的，在步骤1中，纯净水通过电加热棒加热至烧开。

本发明技术方案具有以下优点：本发明的一种自酿酒蒸馏设备，包括甑体，甑体顶端设置有甑盖，甑体的侧壁上分别设置有第一进水口和第一出水口，甑体内设置有篦子，篦子的下方设置有电加热棒，甑体外壁上设置有插电口，电加热棒与插电口电性连接；冷却皿，冷却皿内套有出酒管，出酒管一端伸出冷却皿顶端，出酒管另一端伸出冷却皿侧壁，冷却皿外壁上分别设置有第二进水口和第二出水口；过气管，过气管一端与甑盖连通，过气管另一端与出酒管顶端连通。由于自酿酒蒸馏设备结构简单、易于操作、占用空间小、携带方便，便于在家中使用，把前期繁琐、复杂的酒醅制作交给酿酒师完成，消费者通过自酿酒设备参与接力完成后续的傻瓜式接酒工序，从而享受到真正品质纯正的传统工艺白酒，而且，娱教娱乐，既增加了对传统酿酒工艺的了解、获得酿酒知识的同时，更享受到酿酒与饮酒的乐趣。

本发明的其它特征和优点将在随后的说明书中阐述，并且，部分地从说明书中变得显而易见，或者通过实施本发明而了解。本发明的目的和其他优点可通过在所写的说明书、权利要求书、以及附图中所特别指出的结构来实现和获得。

下面通过附图和实施例，对本发明的技术方案做进一步的详细描述。

附图说明

附图用来提供对本发明的进一步理解，并且构成说明书的一部分，与本发明的实施例一起用于解释本发明，并不构成对本发明的限制。在附图中：

图1为本发明的结构示意图。

图2为本发明中搅拌装置的结构示意图。

图3为本发明中搅拌装置的局部放大图。

图4为本发明中搅拌装置的转筒及转杆的安装结构示意图。

图5为本发明中搅拌装置的移动杆的结构示意图。

图6为本发明中搅拌装置的位移传感器的结构示意图。

图7为本发明中循环冷却装置的结构示意图。

图8为本发明中多种口味酒蒸馏设备的结构示意图。

附图中标记如下：1-甑体，2-甑盖，3-第一进水口，4-第一出水口，5-篦子，6-冷却皿，7-出酒管，8-第二进水口，9-第二出水口，10-过气管，11-电加热棒，12-插电口，13-第一凹槽体，14-电机，15-转杆，16-导向条，17-导向槽，18-螺纹孔，19-转筒，20-搅拌杆，21-通孔，22-移动杆，23-弹簧，24-限位环，25-限位板，26-直线位移传感器，27-第一处理器，28-水箱，29-进水管，30-第一电磁阀，31-第一电磁阀，32-回水管，33-第二电磁阀，34-第二水泵，35-第二凹槽体，36-第二处理器，37-温度传感器，38-过滤板，39-进冰口，40-螺钉，281-冷水腔，282-冰水腔。

具体实施方式

以下结合附图对本发明的优选实施例进行说明，应当理解，此处所描述的优选实施例仅用于说明和解释本发明，并不用于限定本发明。

本发明实施例提供了一种自酿酒蒸馏设备，如图1所示，包括

甑体1，甑体为木桶状，可采用木板或不锈钢制作，所述甑体1顶端设置有甑盖2，所述甑体1的侧壁上分别设置有第一进水口3和第一出水口4，所述甑体1内设置有篦子5，篦子为圆板，表面设置有若干孔，能供水蒸气穿过，所述篦子5的下方设置有电加热棒11，所述甑体1外壁上设置有插电口12，所述电加热棒11与所述插电口12电性连接；

冷却皿6，所述冷却皿6内套有出酒管7，所述出酒管7一端伸出所述冷却皿6顶端，所述出酒管7另一端伸出所述冷却皿6侧壁，所述冷却皿6外壁上分别设置有第二进水口8和第二出水口9；

过气管10，所述过气管10一端与所述甑盖2连通，，所述过气管10另一端与所述出酒管7顶端连通，过气管10两端都采用活扣接头，便于安装拆卸。

上述技术方案的工作原理为：当消费者需要自己酿造白酒时，将纯净水从第一进水口3加入到甑体1，纯净水的液面在篦子以下1-10cm，然后在插电口12接入电源，电加热棒11对纯净水加热至烧开，打开甑盖2，将真空包装袋内的酒醅松散的倒在篦子5上，通过第二进水口8向冷却皿6内注满冷却水，其中，酒醅是正规酒厂的酿酒师严格按照传统工艺操作流程制成的发酵产物，起出后真空定量包装而成的半成品，纯净水产生的热蒸汽通过篦子5上的孔进入到酒醅内进行蒸馏，形成酒蒸汽，经过气管10，传输到出酒管7内，在冷却水降温作用下酒蒸气冷凝成酒，从出酒管7流出，完成传统白酒的制作。接酒完成后，关掉电源，松开过气管10两端的接头，从第一出水口4放出甑体内的烤酒水，从第二出水口9放出冷却水，取下甑盖2，倒出酒糟，酒糟可做花肥、鱼饵、饲料等，然后清洗甑体内以备下次酿酒使用。

上述技术方案的有益效果为：上述的自酿酒蒸馏设备结构简单、易于操作、占用空间小、携带方便，便于在家中使用，把前期繁琐、复杂的酒醅制作交给酿酒师完成，消费者通过自酿酒设备参与接力完成后续的傻瓜式接酒工序，从而享受到真正品质纯正的传统工艺白酒，而且，娱教娱乐，既增加了对传统酿酒工艺的了解、获得酿酒知识的同时，更享受到酿酒与饮酒的乐趣。

在一个实施例中，如图2-4所示，所述甑体1内设置有搅拌装置，所述搅拌装置位于所述篦子5上方，所述搅拌装置包括

第一凹槽体13，所述甑体1侧壁上设置有第一凹槽体13，所述第一凹槽体13内设置有电机14，所述电机14固定安装在所述第一凹槽体13内壁上，所述电机14的输出轴穿过所述甑体1壁面延伸至所述甑体1内，所述第一凹槽体13内设置有蓄电池，用于给搅拌装置的各电器提供电能；

转杆15，所述转杆15一端与所述电机14输出轴固定连接，所述转杆15水平方向设置，所述转杆15沿周向均匀间隔设置有若干导向条16，所述导向条16沿转杆的轴向延伸，所述转杆15外壁沿轴向均匀间隔设置有若干螺纹孔18；

转筒19，所述转筒19内壁上沿周向均匀间隔设置有若干导向槽17，所述导向条16卡在所述导向槽17内，所述转筒19能沿着所述转杆15来回往复运动，所述转筒19外壁上设置有与所述螺纹孔18配合的螺钉40；

搅拌杆20，所述转筒16外壁上沿周向均匀间隔设置有若干搅拌杆20，所述搅拌杆20一端与所述转筒16外壁固定连接，所述搅拌杆20另一端沿所述转筒16的径向延伸。

上述技术方案的工作原理为：当甑体1内的纯净水烧开后，水蒸气就会经篦子5上的孔进入到篦子5上的酒醅内，此时，启动电机14，电机14的输出轴带动转杆15，转杆15带动转筒19转动，转筒19带动搅拌杆20在竖直面内转动，从而对篦子5上的酒醅进行搅拌翻转。通过导向条16与导向槽17的配合，可以使得转筒19沿着转杆15来回移动调整位置，以便将转筒19调整到最佳位置，然后拧紧螺钉40进入相应的螺纹孔18进行固定，以便达到最佳的搅拌效果，另外，在转杆15可沿轴向设置若干个转筒及转杆，从而提高搅拌范围。

上述技术方案的有益效果为：通过搅拌杆20的转动对篦子5上的酒醅进行搅拌，使得水蒸气与酒醅能充分接触，提高蒸馏效率，也可以根据酒醅的分布情况来调整搅拌杆20在水平方向上的位置，以最大限度的发挥搅拌杆的搅拌效果，另外，也可同时安装多个转筒及搅拌杆，提高搅拌效率，将酒醅充分进行蒸馏。

在一个实施例中，如图5所示，所述搅拌装置还包括

移动杆22，所述搅拌杆20沿轴向设置有通孔21；所述通孔21内设置有移动杆22，所述移动杆22能在所述通孔21内往复运动；

弹簧23，所述通孔21内还设置有弹簧23，所述弹簧23一端与所述转筒19外壁固定连接，所述弹簧23另一端与所述移动杆22一端固定连接。

上述技术方案的工作原理为：当提高电机的转速时，转筒19的转速提高时，在离心力和弹簧23弹力的作用下，移动杆22向通孔21外侧移动，搅拌杆20和移动杆22的组合长度变成，回转半径变大，搅拌范围变大，搅拌速度也变快。

上述技术方案的有益效果为：通过改变电机的转速就能实现搅拌装置回转半径的改变，以适应不同酒醅和不同搅拌条件下搅拌范围的需求，另外，当不需要搅拌时，由于转筒19不转动，没有离心力作用，在弹簧弹23力的作用下，移动杆22回缩至通孔21内，减小了甑体1内的空间占用。

在一个实施例中，所述通孔21内壁靠近外侧处设置有限位环24；所述移动杆22靠近所述弹簧23的一端设置有限位板25，所述限位板25的直径大于所述限位环24的内径。

上述技术方案的工作原理为：限位环24能在移动杆22向外移动超出极限位移时，将限位板25卡主，防止移动杆22过位移。

上述技术方案的有益效果为：通过限位环24和限位板25对移动杆22的限位，防止电机转速过大，移动杆22超位移，损坏甑体内部的构件。

在一个实施例中，如图6所示，所述搅拌装置还包括

直线位移传感器26，所述直线位移传感器26的外壳安装在甑体1内壁上，所述直线位移传感器26的滑片向下延伸靠近所述篦子5，直线位移传感器能在把直线机械位移量转换成电信号；

第一处理器27，所述第一凹槽体13内设置有第一处理器27，所述直线位移传感器26与所述第一处理器27电性连接，所述第一处理器27与所述电机14电性连接。

上述技术方案的工作原理为：当在篦子5上装满酒醅后，使得线位移传感器26的滑片与酒醅上端面相接触，第一处理器27就能根据位移量计算出酒醅的厚度，第一处理器27再根据酒醅厚度来控制匹配相应的电机14的转速，从而实现搅拌装置的转速和回转半径根据酒醅厚度的智能控制。

上述技术方案的有益效果为：搅拌装置能根据酒醅厚度来自动调整搅拌杆的转速及回转半径，即酒醅厚度越大，搅拌杆的转速及转动半径越大，搅拌效率越高，酒醅厚度越小，搅拌杆的转速及转动半径越小，搅拌效率越低，由于酒醅厚度小，较低的搅拌效率就足以满足酒醅的蒸馏效果，在不影蒸馏效果的情况下，节约了电能。

在一个实施例中，如图7所示，所述冷却皿6上安装有循环冷却装置，所述循环冷却装置包括

水箱28，所述水箱放置在所述冷却皿6旁边；

进水管29，所述进水管29一端与所述水箱28底部连通，所述进水管29另一端与所述第二进水口8连通，所述进水管29上分别安装有第一电磁阀30和第一水泵31；

回水管32，所述回水管32一端与所述水箱28连通，所述回水管32另一端与所述第二出水口9连通，所述回水管32上分别安装有第二电磁阀33和第二水泵34；

上述技术方案的工作原理为：打开第一电磁阀30、第一水泵31、第二电磁阀33、第二水泵34，使得水箱28、进水管29、冷却皿6、回水管32组成一个冷却水循环***，使得冷却皿6内的冷却水不断被更换，从而保证冷却水内的热量不断被带走，从而保证冷却水有较高的冷却效率。

上述技术方案的有益效果为：由于冷却皿6内的水不断的进行循环更换，因此，冷却皿6内的冷却水相比于静态注满的冷却水，能保持较低的温度，从而能对出酒管7内的水蒸气保持较高的冷凝效率。

在一个实施例中，所述循环冷却装置还包括

第二凹槽体35，所述第二凹槽体35设置所述冷却皿6外壁上，所述第二凹槽体35内设置有第二处理器36，所述第二处理器36分别与所述第一电磁阀30和所述第二电磁阀33电性连接，第二凹槽体35内设置有电池，用于为各电子器件提供电能；

温度传感器37，所述温度传感器37设置在所述冷却皿6内壁上，所述温度传感器37与所述第二处理器36电性连接。

上述技术方案的工作原理为：温度传感器37能检测冷却皿6内的冷却水的温度，当温度过高时，第二处理器36就会打开第一电磁阀30和第二电磁阀33，开启循环冷却装置，对冷却皿6内的冷却水进行更换，当冷却水温度达到要求时，二处理器36就会关闭第一电磁阀30和第二电磁阀33。

上述技术方案的有益效果为：通过温度传感器37检测冷却皿6内的冷却水温度，实现循环冷却装置的智能开启或关闭，保证冷却皿6内的冷却水维持在恒定的温度范围内，保证冷凝效率的稳定性，以获得口感良好的白酒。

在一个实施例中，所述循环冷却装置还包括

过滤板38，所述过滤板38上设置有若干过滤孔，所述过滤板38设置在所述水箱28内，所述过滤板38竖直方向设置，并将水箱28内的空间分成冷水腔281和冰水腔282，所述进水管29一端与所述冷水腔281底部连通；

进冰口39，所述进冰口39设置在所述冰水腔282顶端。

上述技术方案的工作原理为：当循环冷却装置的循环水冷却效率不足时，可在进冰口39出投入冰块，水箱28内为冰水混合，过滤板38的过滤孔阻挡了冰块从冰水腔282进入到冷水腔281内，从而使得循环冷却装置内循环使用的为冰水，冰水进入到冷却皿6内，能极大的提高冷却皿6的冷凝效率。

上述技术方案的有益效果为：当冷却皿6需要很高的冷凝效率时，通过在进冰口39出投入冰块，使得冷却皿6内的水温快速下降，短时间内提高冷却皿6的冷凝效率，以满足有些酿酒工艺快速冷凝的工艺要求。

本申请还设计了可以同时制作多个口味酒的自酿酒蒸馏设备，如图8所示，将多个酒醅料包，如酱香型的料包，浓香型的料包等，将各料包分别对应放在甑体1内，在甑体1底部共用一个加热设备对纯净水进行加热，加热方式可采用火加热、电加热等方式，蒸馏出来的酒蒸汽分别连接不同的冷却皿进行冷凝出酒，从而实现多个口味酒的同时蒸馏制作。

一种酿酒工艺方法使用自酿酒蒸馏设备，其按照以下步骤进行：

步骤1、将纯净水经第一进水口3加入到甑体1内，纯净水液面在篦子5以下1-10cm，然后纯净水通过电加热棒11加热至烧开；

步骤2、打开甑盖2将真空料包内的酒醅松散的倒在篦子5上；

步骤3、盖上甑盖2，用过气管10将甑盖2与出酒管7顶端连通；

步骤4、通过第二进水口8向冷却皿6内注满冷却水，在出酒管7出口处接入量桶等待接酒。

上述技术方案的工作原理为：消费者在市场上购买酒厂生产的半成品酒醅，通过使用自酿酒蒸馏设备按照以上工艺步骤，即可自行制作味道纯正的传统白酒。

上述技术方案的有益效果为：消费者购得发酵好的酒醅(即真空料包)及自酿酒蒸馏设备，按照以上工艺步骤就能轻松的完成操作，喝到传统工艺的白酒，而前期繁杂的专业技术交由专业酿酒师完成，消费者只是自己体验最后出酒的乐趣。

显然，本领域的技术人员可以对本发明进行各种改动和变型而不脱离本发明的精神和范围。这样，倘若本发明的这些修改和变型属于本发明权利要求及其等同技术的范围之内，则本发明也意图包含这些改动和变型在内。

Claims (10)

1.一种自酿酒蒸馏设备,其特征在于，包括

甑体(1)，所述甑体(1)顶端设置有甑盖(2)，所述甑体(1)的侧壁上分别设置有第一进水口(3)和第一出水口(4)，所述甑体(1)内设置有篦子(5)，所述篦子(5)的下方设置有电加热棒(11)，所述甑体(1)外壁上设置有插电口(12)，所述电加热棒(11)与所述插电口(12)电性连接；

冷却皿(6)，所述冷却皿(6)内套有出酒管(7)，所述出酒管(7)一端伸出所述冷却皿(6)顶端，所述出酒管(7)另一端伸出所述冷却皿(6)侧壁，所述冷却皿(6)外壁上分别设置有第二进水口(8)和第二出水口(9)；

过气管(10)，所述过气管(10)一端与所述甑盖(2)连通，所述过气管(10)另一端与所述出酒管(7)顶端连通。

2.根据权利要求1所述的一种自酿酒蒸馏设备,其特征在于，所述甑体(1)内设置有搅拌装置，所述搅拌装置位于所述篦子(5)上方，所述搅拌装置包括

第一凹槽体(13)，所述甑体(1)侧壁上设置有第一凹槽体(13)，所述第一凹槽体(13)内设置有电机(14)，所述电机(14)固定安装在所述第一凹槽体(13)内壁上，所述电机(14)的输出轴穿过所述甑体(1)壁面延伸至所述甑体(1)内；

转杆(15)，所述转杆(15)一端与所述电机(14)输出轴固定连接，所述转杆(15)水平方向设置，所述转杆(15)沿周向均匀间隔设置有若干导向条(16)，所述导向条(16)沿转杆的轴向延伸，所述转杆(15)外壁沿轴向均匀间隔设置有若干螺纹孔(18)；

转筒(19)，所述转筒(19)内壁上沿周向均匀间隔设置有若干导向槽(17)，所述导向条(16)卡在所述导向槽(17)内，所述转筒(19)能沿着所述转杆(15)来回往复运动，所述转筒(19)外壁上设置有与所述螺纹孔(18)配合的螺钉(40)；

搅拌杆(20)，所述转筒(16)外壁上沿周向均匀间隔设置有若干搅拌杆(20)，所述搅拌杆(20)一端与所述转筒(16)外壁固定连接，所述搅拌杆(20)另一端沿所述转筒(16)的径向延伸。

3.根据权利要求2所述的一种自酿酒蒸馏设备,其特征在于，所述搅拌装置还包括

移动杆(22)，所述搅拌杆(20)沿轴向设置有通孔(21)；所述通孔(21)内设置有移动杆(22)，所述移动杆(22)能在所述通孔(21)内往复运动；

弹簧(23)，所述通孔(21)内还设置有弹簧(23)，所述弹簧(23)一端与所述转筒(19)外壁固定连接，所述弹簧(23)另一端与所述移动杆(22)一端固定连接。

4.根据权利要求3所述的一种自酿酒蒸馏设备,其特征在于，所述通孔(21)内壁靠近外侧处设置有限位环(24)；所述移动杆(22)靠近所述弹簧(23)的一端设置有限位板(25)，所述限位板(25)的直径大于所述限位环(24)的内径。

5.根据权利要求2所述的一种自酿酒蒸馏设备,其特征在于，所述搅拌装置还包括

直线位移传感器(26)，所述直线位移传感器(26)的外壳安装在甑体(1)内壁上，所述直线位移传感器(26)的滑片向下延伸靠近所述篦子(5)；

第一处理器(27)，所述第一凹槽体(13)内设置有第一处理器(27)，所述直线位移传感器(26)与所述第一处理器(27)电性连接，所述第一处理器(27)与所述电机(14)电性连接。

6.根据权利要求1所述的一种自酿酒蒸馏设备,其特征在于，所述冷却皿(6)上安装有循环冷却装置，所述循环冷却装置包括

水箱(28)，所述水箱放置在所述冷却皿(6)旁边；

进水管(29)，所述进水管(29)一端与所述水箱(28)底部连通，所述进水管(29)另一端与所述第二进水口(8)连通，所述进水管(29)上分别安装有第一电磁阀(30)和第一水泵(31)；

回水管(32)，所述回水管(32)一端与所述水箱(28)连通，所述回水管(32)另一端与所述第二出水口(9)连通，所述回水管(32)上分别安装有第二电磁阀(33)和第二水泵(34)。

7.根据权利要求6所述的一种自酿酒蒸馏设备,其特征在于，所述循环冷却装置还包括

第二凹槽体(35)，所述第二凹槽体(35)设置所述冷却皿(6)外壁上，所述第二凹槽体(35)内设置有第二处理器(36)，所述第二处理器(36)分别与所述第一电磁阀(30)和所述第二电磁阀(33)电性连接；

温度传感器(37)，所述温度传感器(37)设置在所述冷却皿(6)内壁上，所述温度传感器(37)与所述第二处理器(36)电性连接。

8.根据权利要求6所述的一种自酿酒蒸馏设备,其特征在于，所述循环冷却装置还包括

过滤板(38)，所述过滤板(38)上设置有若干过滤孔，所述过滤板(38)设置在所述水箱(28)内，所述过滤板(38)竖直方向设置，并将水箱(28)内的空间分成冷水腔(281)和冰水腔(282)，所述进水管(29)一端与所述冷水腔(281)底部连通；

进冰口(39)，所述进冰口(39)设置在所述冰水腔(282)顶端。

9.一种酿酒工艺方法使用权利要求1所述的一种自酿酒蒸馏设备，其特征在于，其按照以下步骤进行：

步骤1、将纯净水经第一进水口(3)加入到甑体(1)内，纯净水液面在篦子(5)以下1-10cm，然后对纯净水加热至烧开；

步骤2、打开甑盖(2)将真空料包内的酒醅松散的倒在篦子(5)上；

步骤3、盖上甑盖(2)，用过气管(10)将甑盖(2)与出酒管(7)顶端连通；

步骤4、通过第二进水口(8)向冷却皿(6)内注满冷却水，在出酒管(7)出口处接入量桶等待接酒。

10.根据权利要求9所述的一种酿酒工艺方法，其征在于，在步骤1中，纯净水通过电加热棒(11)加热至烧开。