CN109645431A - 一种从鸡骨中提取香精的方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种从鸡骨中提取香精的方法,所述的方法包括以下步骤,选择经过加工的鸡骨与未经过加工的鸡骨为原料,将经过加工的鸡骨与未经过加工的鸡骨进行分拣,然后对经过加工的鸡骨与未经过加工的鸡骨分别进行清洗,将经过加工的鸡骨与未经过加工的鸡骨放到不同的金属容器中,然后往容器中加入大量的清水以及少量的有机溶剂,直到将经过加工的鸡骨与未经过加工的鸡骨淹没,然后将金属容器进行密封,将经过加工的鸡骨与未经过加工的鸡骨从金属容器捞出后,放入烘干机中,把经过加工的鸡骨与未经过加工的鸡骨上的水分烘干。本发明的有益效果是节省人力物力,提高鸡骨的利用率。
Description
技术领域
本发明属于香精制备领域,尤其是涉及一种从鸡骨中提取香精的方法。
背景技术
在现有的技术中,食用香精是参照天然食品的香味,采用天然香料或与天然等同的香料、以及合成香料经过精心调配而成的具有天然风味的各种香型的香精,其中,包括水果类的水质和油质,还有奶类、家禽类、肉类、蔬菜类、坚果类、蜜饯类、乳化类以及酒类等各种香精,适用于饮料、饼干、糕点、冷冻食品、糖果、调味料、乳制品、罐头、酒等食品中。
其中,在家禽类的香精中,鸡肉味的香精在我们的生活中是显得尤为的重要的,但是鸡精并不是从鸡的身上提取来的,而是在味精的基础上加入化学调料制成的,由于核苷酸带有鸡肉的鲜味,故而将其称之为鸡精,也就是说,在我们的生活中被大量的使用,并与我们的生活饮食无法分隔开的鸡精是合成味精。
鸡肉的使用量是非常巨大的,在国内每年鸡肉的成交量都会达到上百亿羽,这就意味着有上百亿支鸡骨架被丢弃,而在鸡骨架中含有大量的天然香精,只是由于从鸡骨架中提取提取香精较为复杂,而且提取不完全,造成了人力物力上的浪费,所以没有一种可以从鸡骨中提取香精的方法。
发明内容
本发明的目的是提供一种节省人力物力,提高鸡骨的利用率的提取香精的方法,尤其适合一种从鸡骨中提取香精的方法。
本发明的技术方案是:
提供一种从鸡骨中提取香精的方法,所述的方法包括以下步骤:
(1)原料的选择:选择经过加工的鸡骨与未经过加工的鸡骨为原料;
(2)原料的采取:将经过加工的鸡骨与未经过加工的鸡骨进行分拣,然后对经过加工的鸡骨与未经过加工的鸡骨分别进行清洗;
(3)浸泡软化:将经过加工的鸡骨与未经过加工的鸡骨放到不同的金属容器中,然后往容器中加入大量的清水以及少量的有机溶剂,直到将经过加工的鸡骨与未经过加工的鸡骨淹没,然后将金属容器进行密封;
(4)制作粉末:将经过加工的鸡骨与未经过加工的鸡骨从金属容器捞出后,放入烘干机中,把经过加工的鸡骨与未经过加工的鸡骨上的水分烘干,然后再分别放入到粉碎机中,将经过加工的鸡骨与未经过加工的鸡骨制作成两种粉末;
(5)提取香精:将两种粉末放置于不同分馏平中,然后在分馏瓶中加入大量的石油醚,然后搅拌,使粉末与石油醚混合完全,然后对分馏瓶进行加热,石油醚和粉末中的杂质被蒸发,分馏瓶中只剩下香精原料;
(6)成品香精:将所得香精原料进行简单加工,得到成品香精,然后将香精进行包装。
进一步地,所述的有机溶剂采用吗啉、乙二胺、三乙醇胺或乙醇胺的一种。
进一步地,所述的粉碎机采用气流粉碎机或研磨机的一种。
本发明具有的优点和积极效果是:由于采用上述技术方案:本发明可以有效地将鸡骨中的香精提取出来,具有节省人力物力,提高鸡骨的利用率的优点。
具体实施方式
本实例的配方说明:
实施例1
提供一种从鸡骨中提取香精的方法,所述的方法包括以下步骤:
(1)原料的选择:选择经过加工的鸡骨与未经过加工的鸡骨为原料,由于经过加工的鸡骨与未经过加工的鸡骨的内部未受到破坏,即使是经过加工的鸡骨也只是对鸡骨的表面进行加工,未对其内部产生任何影响,所以经过加工的鸡骨也是可使用的;
(2)原料的采取:将经过加工的鸡骨与未经过加工的鸡骨进行分拣,然后对经过加工的鸡骨与未经过加工的鸡骨分别进行清洗,由于未经过加工的鸡骨的回收路径单一,所以只需要对其进行简单的清洗即可,但是经过加工的鸡骨是从生活垃圾中分拣出来的,所以经过加工的鸡骨的表面上带有细菌较多且种类复杂,必要时需要对经过加工的鸡骨进行消毒;
(3)浸泡软化:将经过加工的鸡骨与未经过加工的鸡骨放到不同的金属容器中,然后往容器中加入大量的清水以及少量的有机溶剂,直到将经过加工的鸡骨与未经过加工的鸡骨淹没,然后将金属容器进行密封,通过浸泡使鸡骨***,同时破坏鸡骨表面的硬质结构,使有机溶剂进入鸡骨内部,使鸡骨的内部也可以被浸泡到,得到软化;
(4)制作粉末:将经过加工的鸡骨与未经过加工的鸡骨从金属容器捞出后,放入烘干机中,把经过加工的鸡骨与未经过加工的鸡骨上的水分烘干,然后再分别放入到粉碎机中,将经过加工的鸡骨与未经过加工的鸡骨制作成两种粉末,经过浸泡的鸡骨已经***,但是鸡骨中也已经吸收了部分的清水与有机溶剂,将鸡骨烘干就是将鸡骨中的水分蒸发掉,同时使鸡骨表面恢复一定的硬度,避免在粉碎的过程中,鸡骨由于其柔软性而不能被粉碎;
(5)提取香精:将两种粉末放置于不同分馏平中,然后在分馏瓶中加入大量的石油醚,然后搅拌,使粉末与石油醚混合完全,然后对分馏瓶进行加热,石油醚和粉末中的杂质被蒸发,分馏瓶中只剩下香精原料,石油醚具有很强的吸附性,加热分馏瓶,使鸡骨中原有的杂质以及有机溶剂残留的杂质可以被蒸汽清除,只留下香精原料;
(6)成品香精:将所得香精原料进行简单加工,得到成品香精,然后将香精进行包装。
实施例2
其中,对于经过加工的鸡骨与未经过加工的鸡骨来说,使用的有机溶剂也是不同的,有机溶剂可以采用吗啉、乙二胺、三乙醇胺或乙醇胺的一种,而对于经过加工的鸡骨来说最好是采用吗啉,吗啉拥有很强的碱性,可以有效地将经过加工的鸡骨的表面的细菌或毒素进行中和或吸收,吗啉也可以浸泡未经过加工的鸡骨,只是吗啉的化学性质过强,可能会破坏到未经过加工的鸡骨的表面,而对于未经过加工的鸡骨来说,由于未经过加工的鸡骨的表面的细菌或毒素较少,使用乙二胺、三乙醇胺或乙醇胺的一种进行简单的浸泡即可,不过乙二胺、三乙醇胺或乙醇胺的一种也可以用来浸泡经过加工的鸡骨,只是效果可能达不到预计的效果。
实施例3
其中,对于经过加工的鸡骨与未经过加工的鸡骨来说,使用的粉碎机可以采用气流粉碎机或研磨机的一种,气流粉碎机最好用来粉碎经过加工的鸡骨,由于经过加工的鸡骨表面已经具有一定柔软性,而且质量变大,使用气流粉碎机简单的进行粉碎,同时气流便于粉末的回收,研磨机最好用来粉碎未经过加工的鸡骨,未经过加工的鸡骨表面较硬,而研磨机的刀的质量较硬,使用研磨机来粉碎未经过加工的鸡骨,得到的粉末较细,粉碎质量好。
以上对本发明的多个实施例进行了详细说明,但所述内容仅为本发明的较佳实施例,不能被认为用于限定本发明的实施范围。凡依本发明申请范围所作的均等变化与改进等,均应仍归属于本发明的专利涵盖范围之内。
Claims (3)
1.一种从鸡骨中提取香精的方法,其特征在于,所述的方法包括以下步骤:
(1)原料的选择:选择经过加工的鸡骨与未经过加工的鸡骨为原料;
(2)原料的采取:将经过加工的鸡骨与未经过加工的鸡骨进行分拣,然后对经过加工的鸡骨与未经过加工的鸡骨分别进行清洗;
(3)浸泡软化:将经过加工的鸡骨与未经过加工的鸡骨放到不同的金属容器中,然后往容器中加入大量的清水以及少量的有机溶剂,直到将经过加工的鸡骨与未经过加工的鸡骨淹没,然后将金属容器进行密封;
(4)制作粉末:将经过加工的鸡骨与未经过加工的鸡骨从金属容器捞出后,放入烘干机中,把经过加工的鸡骨与未经过加工的鸡骨上的水分烘干,然后再分别放入到粉碎机中,将经过加工的鸡骨与未经过加工的鸡骨制作成两种粉末;
(5)提取香精:将两种粉末放置于不同分馏平中,然后在分馏瓶中加入大量的石油醚,然后搅拌,使粉末与石油醚混合完全,然后对分馏瓶进行加热,石油醚和粉末中的杂质被蒸发,分馏瓶中只剩下香精原料;
(6)成品香精:将所得香精原料进行简单加工,得到成品香精,然后将香精进行包装。
2.根据权利要求1所述的一种从鸡骨中提取香精的方法,其特征在于:所述的有机溶剂采用吗啉、乙二胺、三乙醇胺或乙醇胺的一种。
3.根据权利要求1所述的一种从鸡骨中提取香精的方法,其特征在于:所述的粉碎机采用气流粉碎机或研磨机的一种。
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