CN109480186A - 一种鱼肉面条的制作方法 - Google Patents

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丁允志
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Abstract

本发明公开了一种鱼肉面条的制作方法，属于食品加工技术领域，步骤如下：(1)挑选一条新鲜的鱼为1‑3KG；(2)鱼清洗干净，鱼肉取下，鱼头鱼骨切断备用；(3)加入盐、姜、蒜、红枣、料酒腌制15‑45分钟；(4)将煮沸的鱼汤盛出备用，(5)鱼肉放入研磨机中进行研磨，制成鱼肉糊待用；(6)将步骤(4)中的鱼汤，与步骤(5)的鱼肉糊以及面粉成分混合，搅拌均匀，调制成面团，再加工成面条，即可。本发明制作出来的面条方法简单，鱼汤热量低，鱼肉十分细嫩可口，易被消化和吸收，味道鲜美，可有效缓解腰腿酸痛，既保留传统面条的特性，又可以充分发挥鱼肉与鱼汤的营养价值。

Description

一种鱼肉面条的制作方法
技术领域
本发明涉及一种面条的制作方法，具体是一种鱼肉面条的制作方法，属于食品技术领域。
背景技术
面条是人们所熟悉的面食种类之一，也为众多人所喜爱，面食长期食用可以起到很好的养胃健胃的功能，随着人们对饮食质量的不断提高，传统的面条制作方法已经无法满足人们对于美味的追求，为了满足现代人对面条追求，需要研究一种新的面条制作方法。
鲈鱼是日常生活中我们最常吃的一种鱼类。鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状，
鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，因此，肉质比较鲜嫩，和禽畜肉相比，吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收。
鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。
发明内容
本发明的目的在于提供一种鱼肉面条的制作方法，该制作方法简单易学，鱼汤热量低，鱼肉十分细嫩可口，易被消化和吸收，味道鲜美，且制作方法简单。
为达到上述的目的，本发明提供以下技术方案：一种鱼肉面条的制作方法，步骤如下：
(1)挑选一条新鲜的鱼为1-3KG；
(2)鱼清洗干净，鱼肉取下，鱼头鱼骨切断备用，然后在牛奶中浸泡一会去腥；
(3)加入盐、姜、蒜、红枣、料酒腌制15-45分钟；
(4)将煮沸的鱼汤盛出备用，
(5)鱼肉放入研磨机中进行研磨，制成鱼肉糊待用；
(6)将步骤(4)中的鱼汤，与步骤(5)的鱼肉糊以及面粉成分混合，搅拌均匀，调制成面团，再加工成面条，即可。
优化地，在所述的步骤(1)中，该新鲜的鱼为鲈鱼。
优化地，在所述的步骤(1)中，该鱼为2KG。
优化地，在所述的步骤(3)中，该腌制时间为30分钟。
本发明有益效果是：本发明制作出来的面条方法简单，鱼汤热量低，鱼肉十分细嫩可口，易被消化和吸收，味道鲜美，可有效缓解腰腿酸痛，既保留传统面条的特性，又可以充分发挥鱼肉与鱼汤的营养价值。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明做进一步的说明，实施例仅为解释性的决不意味着它以任何方式限制本发明的范围。
实施例1
一种鱼肉面条的制作方法，步骤如下：
(1)挑选一条新鲜的鱼为1KG；
(2)鱼清洗干净，鱼肉取下，鱼头鱼骨切断备用，然后在牛奶中浸泡一会去腥；
(3)加入盐、姜、蒜、红枣、料酒腌制15分钟；
(4)将煮沸的鱼汤盛出备用，
(5)鱼肉放入研磨机中进行研磨，制成鱼肉糊待用；
(6)将步骤(4)中的鱼汤，与步骤(5)的鱼肉糊以及面粉成分混合，搅拌均匀，调制成面团，再加工成面条，即可。
实施例2
一种鱼肉面条的制作方法，步骤如下：
(1)挑选一条新鲜的鱼为2KG；
(2)鱼清洗干净，鱼肉取下，鱼头鱼骨切断备用，然后在牛奶中浸泡一会去腥；
(3)加入盐、姜、蒜、红枣、料酒腌制30分钟；
(4)将煮沸的鱼汤盛出备用，
(5)鱼肉放入研磨机中进行研磨，制成鱼肉糊待用；
(6)将步骤(4)中的鱼汤，与步骤(5)的鱼肉糊以及面粉成分混合，搅拌均匀，调制成面团，再加工成面条，即可。
实施例3
一种鱼肉面条的制作方法，步骤如下：
(1)挑选一条新鲜的鱼为3KG；
(2)鱼清洗干净，鱼肉取下，鱼头鱼骨切断备用，然后在牛奶中浸泡一会去腥；
(3)加入盐、姜、蒜、红枣、料酒腌制45分钟；
(4)将煮沸的鱼汤盛出备用，
(5)鱼肉放入研磨机中进行研磨，制成鱼肉糊待用；
(6)将步骤(4)中的鱼汤，与步骤(5)的鱼肉糊以及面粉成分混合，搅拌均匀，调制成面团，再加工成面条，即可。

Claims (4)

1.一种鱼肉面条的制作方法，其特征是，包括步骤如下：
(1)挑选一条新鲜的鱼为1-3KG；
(2)鱼清洗干净，鱼肉取下，鱼头鱼骨切断备用，然后在牛奶中浸泡一会去腥；
(3)加入盐、姜、蒜、红枣、料酒腌制15-45分钟；
(4)将煮沸的鱼汤盛出备用，
(5)鱼肉放入研磨机中进行研磨，制成鱼肉糊待用；
(6)将步骤(4)中的鱼汤，与步骤(5)的鱼肉糊以及面粉成分混合，搅拌均匀，调制成面团，再加工成面条，即可。
2.根据权利要求1所述的鱼肉面条制作方法，其特征在于：在所述的步骤(1)中，该鱼为鲈鱼。
3.根据权利要求1所述的鱼肉面条制作方法，其特征在于：在所述的步骤(1)中，该鱼为2KG。
4.根据权利要求1所述的鱼肉面条制作方法，其特征在于：在所述的步骤中(3)中，该腌制时间为30分钟。
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Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN110771793A (zh) * 2019-11-25 2020-02-11 湖南神宫食品有限公司 一种鲜鱼肉酱方便面及其制备方法

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