CN109329415A - 一种婴幼儿配方奶粉 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种婴幼儿配方奶粉，属于乳制品加工技术领域。本发明的婴幼儿配方奶粉包括以下重量份组分：植物脂肪粉30‑42份、牛奶蛋白粉10‑20份、葡萄糖固体糖浆31.98‑48.45份、分离乳清蛋白粉2‑7份、乳糖酶3‑6份、异构化乳糖粉0.1‑1.5份、复合益生菌冻干粉0.5‑1.5份、矿物质预混料0.05‑0.07份、维生素预混料0.15‑0.2份、营养素1.0‑1.5份，且本发明进一步公开了该奶粉中载乳糖酶纳米粒的制作工艺。利用本发明公开的技术生产的奶粉不仅可以调节婴幼儿肠道菌群，克服婴幼儿乳糖不耐症带来的困扰，还可以降低奶粉的灰分，减轻婴幼儿肾脏负荷，保证婴幼儿的健康成长。

Description

一种婴幼儿配方奶粉

技术领域

本发明涉及乳制品加工技术领域，具体涉及一种婴幼儿配方奶粉及其制备方法。

背景技术

腹泻是我国婴幼儿的常见多发病。由于婴幼儿胃肠道及全身各个***发育不成熟、免疫功能不完善，易因病毒、细菌感染或饮食因素导致腹泻，损害小肠粘膜，是婴幼儿期的一种急性胃肠道功能紊乱，以腹泻、呕吐为主的综合征。其中轮状病毒肠炎约占我国小儿腹泻病总数的40%；乳糖不耐受发生率占46%-70%。乳糖不耐受（Lactose intolerance，LI）常指由于小肠粘膜乳糖酶缺乏（Lactase deficiency，LD）导致乳糖消化吸收障碍而引起的腹胀、腹泻、腹痛等一系列临床症状。

目前，针对婴幼儿由于轮状病毒感染或乳糖不耐导致腹泻通常采用低乳糖配方奶粉改善和进行治疗的。或低乳糖配方奶粉通常都是采用麦芽糊精、固体玉米淀粉等代替乳糖，虽然麦芽糊精、固体玉米淀粉等都能够提供碳水化合物，但其营养价值却远远低于乳糖；或者是向原料奶中添加乳糖酶，进行水解，降低乳糖含量。但此工艺繁琐，需要的工艺参数较多，时间较长，且乳糖一般水解率仅在30-40%之间。

综上所述，降低婴幼儿奶粉中的灰分，克服婴幼儿乳糖不耐症是当前婴幼儿奶粉急需解决的问题。

发明内容

本发明的目的在于解决上述问题，提供一种腹泻期使用的婴幼儿配方奶粉及其制备方法，食用这种奶粉有利于维持婴幼儿机体的正常平衡，减轻其肾脏负荷，降低肾脏损害风险，减轻轮状病毒或乳糖不耐引起的婴幼儿腹泻症状，并且提供该奶粉的制造方法。

本发明是这样实现的：

如无特别说明，本说明书中所涉及组分份数均为重量份。

本发明的婴幼儿配方奶粉包括以下重量份组分：植物脂肪粉30-42份、牛奶蛋白粉10-20份、葡萄糖固体糖浆31.98-48.45份、分离乳清蛋白粉2-7份、乳糖酶3-6份、异构化乳糖粉0.1-1.5份、复合益生菌冻干粉0.5-1.5份、矿物质预混料0.05-0.07份、维生素预混料0.15-0.2份、营养素1.0-1.5份。

本发明在奶粉中添加了适当量的乳糖酶以及复合益生菌冻干粉，前者可以分解乳糖，复合益生菌混合添加进奶粉中协同作用，可以有效的对乳糖进行分解，从而缓解乳糖不耐症。再者，本发明的奶粉中还添加了异构化乳糖粉，异构化乳糖（4-O-β-吡喃半乳糖-D-果糖）是由半乳糖和果糖以β- (1-4)糖苷键连接的双糖，它不能自然产生，是以乳糖为原料发生异构化而产生的。异构化乳糖在胃肠中能被人体消化酶分解，可以到达大肠，被双歧杆菌等肠道有益菌利用，对双歧杆菌的增殖有显著效果，从而对肠道菌群起到改善作用，因此对人体产生有益作用，如减少肠道内有害物质的产生，预防和减轻便秘，加强免疫***等。此外，异构化乳糖作为双歧因子，可用于乳粉、饼干、婴幼儿配方食品以及饮料类中。因此，异构化乳糖作为碳水化合物的来源，可代替乳糖，而且作为唯一的双糖益生元，还可以帮助婴幼儿形成双歧杆菌占优势的肠内环境从而提高自身的抵抗力。通过添加异构化乳糖粉不仅可以缓解乳糖不耐症，而且还可以促进婴幼儿肠道内有益乳酸菌的生长，促进钙的吸收。最后，本发明降低奶粉的灰分含量，更有利于维持婴幼儿机体的正常平衡，减轻肾脏负荷，使得婴幼儿得以健康成长。

作为优选，针对于0-6个月龄的婴幼儿配方奶粉，乳糖酶添加量3-3.5份；6-12个月龄的婴幼儿配方奶粉，乳糖酶添加量3.5-4.5份；12-36个月龄的婴幼儿配方奶粉，乳糖酶添加量4.5-6.0份。如此设置，配方奶粉可以更好得满足不同阶段的婴幼儿的需求。

作为优选，乳糖酶的酶活为100000ALU/g。

作为优选，添加的乳糖酶为载乳糖酶纳米粒。纳米粒的小粒径和高比表面积，有利于增加药物作用的接触面积，且载乳糖酶纳米粒具有壳—核式的结构，只能允许小分子通过，而酶无法通过，可以大大提升乳糖酶的稳定性，从而提高乳糖分解效率。

作为优选，乳糖酶纳米粒制备方法包括以下步骤：

（1）将乳糖酶溶液注入聚酸乳的油相溶剂中，超声分散操作得到初乳；

（2）将第1步制得的初乳加入到含稳定剂的外水相中，分散乳化得到复乳；

（3）将第2步制得的复乳倒入含有壳聚糖的稀醋酸溶液中中，搅拌至溶剂挥发完毕；

（4）离心收集载乳糖酶纳米粒。

作为优选，牛奶蛋白优选乳糖含量≤5%；分离乳清蛋白粉优选乳糖含量≤0.5%。较低乳糖含量的牛奶蛋白和分离乳清蛋白粉，可以在满足宝宝对乳糖需求的同时，避免过多乳糖的摄入造成更为严重的乳糖不耐反应。

作为优选，复合益生菌冻干粉包括乳双歧杆菌菌株号为HN019、BI-07，鼠李糖乳杆菌菌株号LGG、HN001，罗伊氏乳杆菌菌株号DSM17938中的一种或多种。这些益生菌均具有调节肠道菌群的作用，通过对奶粉中添加复合益生菌冻干粉，协同乳糖酶的作用，进一步加强对乳糖的分解，更好的消除婴幼儿的乳糖不耐症，防止婴幼儿因此而腹泻。

作为优选，复合益生菌冻干粉组分的含量为1~1×10⁹cfu/g。

作为优选，复合益生菌冻干粉各组分比例为乳双歧杆菌：鼠李糖乳杆菌：罗伊氏乳杆菌=2：1：1。该比例含量的复合益生菌冻干粉，使得三种组分益生菌可以更好地协同发挥作用，

作为优选，奶粉中还含有低聚糖。低聚糖与异构化乳糖粉均为促进益生菌生长的益生元，益生菌的优势生长则会使得婴幼儿的患病率降低、生长发育更好。

作为优选，低聚糖包括：低聚半乳糖、低聚果糖、低聚木糖、异麦芽低聚糖和水苏糖的一种或几种。

作为优选，异构化乳糖粉：低聚糖：复合益生菌冻干粉的重量比为（0.3-5）：（2-8）：（1-3）。该比例的糖分和益生菌，可以使得复合益生菌进入婴幼儿体内后更好的生长。

除却腹泻的困扰，奶粉制备中常易引入较多的无机盐类，影响婴幼儿的身体健康，且目前市面上的婴幼儿配方奶粉的灰分普遍偏高，如此导致婴儿的肾脏负荷过大，对婴幼儿生长发育不利。再者，在生理学上，灰分的高低直接与渗透压有密切的关系，它与人体的代谢***和健康密切相关，特别对小婴儿来讲更显重要。给婴儿吃含无机盐多的奶粉，婴儿为了尽可能稀释无机盐以便***，就需要很多水分，当其消耗量大于摄取量时，易患高电解质血症。同时，细胞内的溶质浓度变大，从体液吸收水分，细胞膨润造成浮肿，为了排除大量的无机质，致使体内失水造成失水症，就可能会出现泌尿***结石等相关问题。

因此针对奶粉灰分高的问题，本发明配方进一步优化，分离乳清蛋白粉脱盐率≥90%，牛奶蛋白的灰分≤5%，异构化乳糖粉的灰分≤4%。

具体实施方式

下面通过具体的实施方式来进一步说明本发明的技术方案。

实施例1

适于12-36个月龄的婴儿配方奶粉包括：植物脂肪粉30份、牛奶蛋白粉20份、葡萄糖固体糖浆31.98份、分离乳清蛋白粉7份、乳糖酶或载乳糖酶纳米粒6份，异构化乳糖粉1.5份、复合益生菌1.5份、矿物质预混料0.07份、维生素预混料0.2份、营养素1.5份。

复合益生菌冻干粉为乳双歧杆菌和鼠李糖乳杆菌及罗伊氏乳杆菌，各组分比例为2:1:1。

所述的分离乳清蛋白粉乳糖含量为0.5%，所述牛奶蛋白粉的乳糖含量为5份。

牛奶蛋白的灰分为5%，异构化乳糖粉的灰分为4%，分离乳清蛋白粉的脱盐率≥90%。

实施例2

12-36个月龄的婴幼儿配方奶粉：植物脂肪粉35份、牛奶蛋白粉15份、葡萄糖固体糖浆39份、分离乳清蛋白粉5份、乳糖酶或载乳糖酶纳米粒5份，异构化乳糖粉0.8份、复合益生菌1份、矿物质预混料0.06份、维生素预混料0.17份、营养素1份、低聚糖5份。

所述的分离乳清蛋白粉乳糖含量为0.3%，所述牛奶蛋白粉的乳糖含量为3%。

牛奶蛋白的灰分为3%，异构化乳糖粉的灰分为3%，分离乳清蛋白粉的脱盐率≥92%。

复合益生菌冻干粉为乳双歧杆菌和鼠李糖乳杆菌，各组分比例为2:1。

低聚糖包括：低聚半乳糖、低聚果糖、低聚木糖、异麦芽低聚糖和水苏糖的一种或几种。

实施例3

12-36个月龄的婴幼儿配方奶粉，包括：植物脂肪粉42份、牛奶蛋白粉10份、葡萄糖固体糖浆48.45份、分离乳清蛋白粉2份、乳糖酶或载乳糖酶纳米粒4.6份，异构化乳糖粉0.1份、复合益生菌0.5份、矿物质预混料0.05份、维生素预混料0.15份、营养素1.25份、低聚糖4份。

所述的分离乳清蛋白粉乳糖含量为0.2%，所述牛奶蛋白粉的乳糖含量为2%。

牛奶蛋白的灰分为2%，异构化乳糖粉的灰分为2%，分离乳清蛋白粉的脱盐率≥95%。

复合益生菌冻干粉为乳双歧杆菌或鼠李糖乳杆菌或罗伊氏乳杆菌。

低聚糖包括：低聚半乳糖、低聚果糖、低聚木糖、异麦芽低聚糖和水苏糖的一种或几种。

实施例4

6-12个月龄的婴幼儿配方奶粉，包括：植物脂肪粉30份、牛奶蛋白粉20份、葡萄糖固体糖浆33.73份、分离乳清蛋白粉7份、乳糖酶或载乳糖酶纳米粒4.5份，异构化乳糖粉1.5份、复合益生菌1.5份、矿物质预混料0.07份、维生素预混料0.2份、营养素1.5份。

所述的分离乳清蛋白粉乳糖含量为0.5%，所述牛奶蛋白粉的乳糖含量为5份。

牛奶蛋白的灰分为5%，异构化乳糖粉的灰分为4%，分离乳清蛋白粉的脱盐率≥90%。

复合益生菌冻干粉为乳双歧杆菌和鼠李糖乳杆菌及罗伊氏乳杆菌，各组分比例为2:1:1。

实施例5

6-12个月龄的婴幼儿配方奶粉，包括：植物脂肪粉35份、牛奶蛋白粉15份、葡萄糖固体糖浆35.47份、分离乳清蛋白粉5份、乳糖酶或载乳糖酶纳米粒4份，异构化乳糖粉0.8份、复合益生菌1份、矿物质预混料0.06份、维生素预混料0.17份、营养素1份、低聚糖3.5份。

所述的分离乳清蛋白粉乳糖含量为0.3%，所述牛奶蛋白粉的乳糖含量为4%。

牛奶蛋白的灰分为3%，异构化乳糖粉的灰分为3%，分离乳清蛋白粉的脱盐率≥92%。

复合益生菌冻干粉为乳双歧杆菌和罗伊氏乳杆菌，各组分比例为2:1。

低聚糖包括：低聚半乳糖、低聚果糖、低聚木糖、异麦芽低聚糖和水苏糖的一种或几种。

实施例6

6-12个月龄的婴幼儿配方奶粉，包括：植物脂肪粉31份、牛奶蛋白粉10.5份、葡萄糖固体糖浆48.45份、分离乳清蛋白粉2份、乳糖酶或载乳糖酶纳米粒3.5份，异构化乳糖粉0.1份、复合益生菌0.5份、矿物质预混料0.05份、维生素预混料0.15份、营养素1.25份、低聚糖3份。

所述的分离乳清蛋白粉乳糖含量为0.2%，所述牛奶蛋白粉的乳糖含量为2%。

牛奶蛋白的灰分为2%，异构化乳糖粉的灰分为2%，分离乳清蛋白粉的脱盐率≥95%。

复合益生菌冻干粉为乳双歧杆菌或鼠李糖乳杆菌或罗伊氏乳杆菌。

低聚糖包括：低聚半乳糖、低聚果糖、低聚木糖、异麦芽低聚糖和水苏糖的一种或几种。

实施例7

0-6个月龄的婴幼儿配方奶粉，植物脂肪粉30份、牛奶蛋白粉20份、葡萄糖固体糖浆34.83份、分离乳清蛋白粉7份、乳糖酶或载乳糖酶纳米粒3.4份，异构化乳糖粉1.5份、复合益生菌1.5份、矿物质预混料0.07份、维生素预混料0.2份、营养素1.5份。

所述的分离乳清蛋白粉乳糖含量为0.5%，所述牛奶蛋白粉的乳糖含量为5%。

牛奶蛋白的灰分为5%，异构化乳糖粉的灰分为4%，分离乳清蛋白粉的脱盐率≥90%。

复合益生菌冻干粉为乳双歧杆菌和鼠李糖乳杆菌及罗伊氏乳杆菌，各组分比例为2:1:1。

实施例8

0-6个月龄的婴幼儿配方奶粉，包括：植物脂肪粉35份、牛奶蛋白粉15份、葡萄糖固体糖浆36.27份、分离乳清蛋白粉5份、乳糖酶或载乳糖酶纳米粒3.2份，异构化乳糖粉0.8份、复合益生菌1份、矿物质预混料0.06份、维生素预混料0.17份、营养素1份、低聚糖2份。

所述的分离乳清蛋白粉乳糖含量为0.3%，所述牛奶蛋白粉的乳糖含量为4%。

牛奶蛋白的灰分为3%，异构化乳糖粉的灰分为3%，分离乳清蛋白粉的脱盐率≥92%。

复合益生菌冻干粉为乳双歧杆菌和罗伊氏乳杆菌，各组分比例为2:1。

低聚糖包括：低聚半乳糖、低聚果糖、低聚木糖、异麦芽低聚糖和水苏糖的一种或几种。

实施例9

0-6个月龄的婴幼儿配方奶粉，包括：植物脂肪粉31份、牛奶蛋白粉11份、葡萄糖固体糖浆48.45份、分离乳清蛋白粉2份、乳糖酶或载乳糖酶纳米粒3份，异构化乳糖粉0.1份、复合益生菌0.5份、矿物质预混料0.05份、维生素预混料0.15份、营养素1.25份、低聚糖1份。

所述的分离乳清蛋白粉乳糖含量为0.2%，所述牛奶蛋白粉的乳糖含量为2%。

牛奶蛋白的灰分为2%，异构化乳糖粉的灰分为2%，分离乳清蛋白粉的脱盐率≥95%。

复合益生菌冻干粉为乳双歧杆菌或鼠李糖乳杆菌或罗伊氏乳杆菌。

低聚糖包括：低聚半乳糖、低聚果糖、低聚木糖、异麦芽低聚糖和水苏糖的一种或几种。

实施例10

一种该奶粉的制备方法，包括以下步骤，

（1）辅料干燥至水分活度（AW）≤0.1；

（2）混合除复合益生菌冻干粉、维生素预混料、营养素、乳糖酶外的组分，制得混合溶液；

（3）使用高压均质机在10-20MPa下进行均质；

（4）进行喷雾干燥制得粉末状基粉；

（4）加入复合益生菌冻干粉、维生素预混料、营养素、乳糖酶混匀。

实施例11

一种该奶粉的制备方法，包括以下步骤：

（1）将维生素预混料、矿物质预混料、营养素、乳糖酶混匀；

（2）剩余其它原料加入混合，混匀。

实施例12

载乳糖酶纳米粒的制备方法包括以下步骤：

1、将乳糖酶溶液注入聚酸乳的油相中，并进行分散操作得到初乳；

2、将第1步制得的初乳加入到含聚乙烯醇的外水相中，进行分散操作得到复乳；

3、将第2步制得的复乳倒入聚乙烯醇水相中，搅拌至溶剂挥发完毕；

4、离心收集载乳糖酶纳米粒

实施例13

动物对比实验

雄性Wistar大鼠350只，3月龄，体重200-250克，将其随机分为7组，各组50例，分别给予下列组分的奶粉喂养：

A组：普通奶粉，不含乳糖酶或载乳糖酶纳米粒、复合益生菌冻干粉、低聚糖、牛奶蛋白与分离乳清蛋白粉乳糖含量无限制、牛奶蛋白与异构化乳糖的灰分无限制、分离乳清蛋白粉的脱盐率无特别限制。

B组：本发明配方奶粉，一种婴幼儿配方奶粉，包括以下重量份的组分：植物脂肪粉31份、牛奶蛋白粉10.5份、葡萄糖固体糖浆48.45份、分离乳清蛋白粉2份、乳糖酶3.5份，异构化乳糖粉0.1份、复合益生菌0.5份、矿物质预混料0.05份、维生素预混料0.15份、营养素1.25份。

C组：本发明配方奶粉，一种婴幼儿配方奶粉，包括以下重量份的组分：植物脂肪粉31份、牛奶蛋白粉10.5份、葡萄糖固体糖浆48.45份、分离乳清蛋白粉2份、载乳糖酶纳米粒3.5份，异构化乳糖粉0.1份、复合益生菌0.5份、矿物质预混料0.05份、维生素预混料0.15份、营养素1.25份。

D组：本发明配方奶粉，一种婴幼儿配方奶粉，包括以下重量份的组分：植物脂肪粉31份、牛奶蛋白粉10.5份、葡萄糖固体糖浆45.95份、分离乳清蛋白粉2份、载乳糖酶纳米粒3.5份，异构化乳糖粉0.1份、复合益生菌0.5份、矿物质预混料0.05份、维生素预混料0.15份、营养素1.25份、低聚果糖2.5份。

其中，牛奶蛋白的灰分≤7%；异构化乳糖粉的灰分≤8%；分离乳清蛋白粉的脱盐率≥70%。

E组：本发明配方奶粉，一种婴幼儿配方奶粉，包括以下重量份的组分：植物脂肪粉31份、牛奶蛋白粉10.5份、葡萄糖固体糖浆45.95份、分离乳清蛋白粉2份、载乳糖酶纳米粒3.5份，异构化乳糖粉0.1份、复合益生菌0.5份、矿物质预混料0.05份、维生素预混料0.15份、营养素1.25份、低聚果糖2.5份。

其中：牛奶蛋白优选乳糖含量≤5%；分离乳清蛋白粉优选乳糖含量≤0.5%。

F组：本发明配方奶粉，一种婴幼儿配方奶粉，包括以下重量份的组分：植物脂肪粉31份、牛奶蛋白粉10.5份、葡萄糖固体糖浆45.95份、分离乳清蛋白粉2份、载乳糖酶纳米粒3.5份，异构化乳糖粉0.1份、复合益生菌0.5份、矿物质预混料0.05份、维生素预混料0.15份、营养素1.25份、低聚果糖2.5份。

其中，牛奶蛋白的灰分≤5%；异构化乳糖粉的灰分≤4%；分离乳清蛋白粉的脱盐率≥90%。

G组：一种婴幼儿配方奶粉，包括以下重量份的组分：植物脂肪粉31份、牛奶蛋白粉10.5份、葡萄糖固体糖浆48.45份、分离乳清蛋白粉2份、乳糖酶3.5份，异构化乳糖粉0.1份、矿物质预混料0.05份、维生素预混料0.15份、营养素1.25份。

大鼠在相同的环境下适应性喂养1周，随后4周各组大鼠按上述喂养方式进行喂饲。期间观察大鼠的大便情况，实验结束前1d用代谢笼收集各组大鼠24h的尿（1%叠氮钠防腐，4℃保存），测尿量，进行尿半乳糖检测；实验结束后处死后用10%的水合氯醛（体积分数）1ml腹腔注射，麻醉后从下腔采血，测血肌酐、血尿酸；纵剖各组大鼠双肾，镜下观察肾组织大小、形态及病理改变。

实验结果如下：

根据实验，各组24h尿量差异无显著性意义，D组、F组与其他各组的血肌酐、血尿酸差异有显著性意义。且通过解剖发现，A、B、C、E、F、G组肾脏均无明显外形增大，但D组发现肾组织均有水肿现象；其他组肾组织结构清晰、皮髓质分界清楚，组织内未见水肿和结晶物质。说明低灰分配方奶粉与高灰分配方奶粉相比，高灰分奶粉会引起肾组织的病变，继而引起肾组织的结石等病变，低灰分配方奶粉更适合婴幼儿的体质。

从实验结果可以看出，A组尿半乳糖测定为阳性，C、D、E、F、G组尿半乳糖测定为阴性，说明了本发明的奶粉配方对于乳糖不耐有着良好的缓解作用。

Claims (10)

1.一种婴幼儿配方奶粉，包括以下重量份的组分：植物脂肪粉30-42份、牛奶蛋白粉10-20份、葡萄糖固体糖浆31.98-48.45份、分离乳清蛋白粉2-7份、乳糖酶3-6份、异构化乳糖粉0.1-1.5份、复合益生菌冻干粉0.5-1.5份、矿物质预混料0.05-0.07份、维生素预混料0.15-0.2份、营养素1.0-1.5份。

2.根据权利要求1所述的一种婴幼儿配方奶粉，其特征在于，所述的乳糖酶为载乳糖酶纳米粒。

3.根据权利要求1或2所述的一种婴幼儿配方奶粉，其特征在于，针对于0-6个月龄的婴幼儿配方奶粉，乳糖酶添加量3-3.5份；6-12个月龄的婴幼儿配方奶粉，乳糖酶添加量3.5-4.5份；12-36个月龄的婴幼儿配方奶粉，乳糖酶添加量4.5-6.0份。

4.根据权利要求1或2所述的一种婴幼儿配方奶粉，其特征在于，还包括低聚糖1-5份。

5.根据权利要求4所述的一种婴幼儿配方奶粉，其特征在于，低聚糖包括：低聚半乳糖、低聚果糖、低聚木糖、异麦芽低聚糖和水苏糖的一种或几种。

6.根据权利要求1或2所述的一种婴幼儿配方奶粉，其特征在于，所述的牛奶蛋白优选乳糖含量≤5%；分离乳清蛋白粉优选乳糖含量≤0.5%。

7.根据权利要求1或2所述的一种婴幼儿配方奶粉，其特征在于，复合益生菌冻干粉包括：乳双歧杆菌菌株号为HN019、BI-07，鼠李糖乳杆菌菌株号LGG、HN001，罗伊氏乳杆菌菌株号DSM17938中的一种或多种。

8.根据权利要求7所述的一种婴幼儿配方奶粉，其特征在于复合益生菌冻干粉中各组分比例为乳双歧杆菌：鼠李糖乳杆菌：罗伊氏乳杆菌=2：1：1。

9.根据权利要求1或2所述的一种婴幼儿配方奶粉，其特征在于，所述的牛奶蛋白的灰分≤5%；异构化乳糖粉的灰分≤4%；分离乳清蛋白粉的脱盐率≥90%。

10.一种权利要求2所述的婴幼儿配方奶粉，其中的载乳糖酶纳米粒的制备方法包括以下步骤：

（1）将乳糖酶溶液注入聚酸乳的油相溶剂中，超声分散操作得到初乳；

（2）将第1步制得的初乳加入到含稳定剂的外水相中，分散乳化得到复乳；

（3）将第2步制得的复乳倒入含有壳聚糖的稀醋酸溶液中，搅拌至溶剂挥发完毕；

（4）离心收集载乳糖酶纳米粒。