CN110313599A - 一种降尿酸果冻及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种降尿酸果冻及其制备方法，其原料按重量比包括：葛根粉：25‑40份，淡竹叶粉：20‑30份，茯苓粉：15‑20份，木瓜粉：13‑20份，薏苡仁：22‑30份，山楂：15‑25份，枸杞：5‑10份，荸荠：5‑10份，益生菌冻干粉的添加量是1×107cfu/g‑1×108cfu/g。本发明对尿酸高引起的痛风、风湿性关节炎等有较好的疗效，能显著降低体内尿酸含量，缓解痛风症状，适于痛风患者。

Description

一种降尿酸果冻及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种食品，尤其涉及一种降尿酸果冻及其制备方法。
背景技术
痛风( gout )是长期嘌呤代谢障碍、血尿酸增高引起的代谢性疾病,是一种古老的疾病,在欧洲和北美较为多见。高尿酸血症( hyperuricemia, HUM)是痛风的重要生化基础,但痛风的患病率远低于高尿酸血症。过去这种病在亚洲或东方人中比较少见,但自20世纪50年代以后,日本、中国台湾等地区经济迅速发展,痛风及高尿酸血症患病逐渐增加。我国在20世纪80年代后的患病情况也有上升趋势。
因种族和地区不同而有差异,有关痛风的发病率报道并不多。欧美地区痛风的发病人数约占总人口的0.13% ～ 0.37% ,年发病率为0.20‰～0.35‰。1991年 JohnesHopkins研究发现30岁以上的男性累积发病率达9‰;最近有人对2064名男性研究发现其发病率为2.8‰。
随着经济的发展,亚洲地区近二十年高尿酸血症患病率有明显上升趋势。在20世纪80年代初进行人群调查时得出,血尿酸平均水平男性为( 4.4±1.0) mg /100 ml,女性为( 3.4±0.9) mg/100 ml。高尿酸血症患病率男性为4% ,女性为3% 。20世纪90年代后期山东的人群调查血尿酸男性平均为( 289.6± 76.6)μmol /L,女性为( 236.5±63.3)μmol/L。高尿酸血症患病率男性为5.79% ,女性为2.44% ,痛风患病率0.0352%。同期上海调查高尿酸血症患病率为10.1% (男性14.2% , 女性7.1% ) ,共发现7例男性痛风。
人类治疗痛风的历史悠久，但疗法一直没有根本的改变。目前所使用的降尿酸的药物主要包括三大类即促进尿酸***和抑制尿酸合成药物及尿酸酶。但这些药物耐受性低、副作用多，且有一定依赖性，通常表现为服药后症状迅速缓解，停药后病情马上复发，不适宜长期服用。尿酸酶作为能直接分解尿酸的药物为目前的研究热点，国内外已有多种来源的尿酸酶基因得到克隆表达并商品化。如拉布立酶及聚乙二醇重组尿酸酶均为新一代促尿酸分解药物，能明显降低体内尿酸水平，但属于生物制剂，易产生过敏反应且价格昂贵等，未在临床广泛应用。因此寻找高效、低毒的降尿酸药物是今后降尿酸药物研发的新方向。
肠道微生物群在胃肠道执行许多功能，包括调节黏膜的正常发育，协助成熟的免疫组织进而促进免疫耐受，清除抗原或潜在的致病菌，控制养分吸收和代谢，防止病原微生物的传播等。其以人体的营养成分维持生存和代谢，与人体共同对外界的环境因素做出反应并进行代谢和免疫活性来维持人体健康，并随饮食及肠道内环境的改变而发生适应性改变，与人类疾病的关系日益密切。
高尿酸血症与肠道菌群的关系目前相关研究处于起步阶段。Vitetta与Gobe研究认为益生菌具有分解***毒素作用，慢性肾脏疾病起源于胃肠道，肠道微生物群和微生。生物代谢组在***保留溶质的扩散中扮演重要角色，能显著降低尿酸氮及肌酐、尿酸水平。
高尿酸血症患者存在菌群失调现象，表现为乳酸杆菌及双歧杆菌、粪肠球菌数量减少，而总需氧菌及大肠杆菌、拟杆菌数量增加。说明高尿酸血症可能与菌群失调，乳酸杆菌、双歧杆菌等有益菌减少有关。有研究表明随着乳酸杆菌及双歧杆菌数量减少，菌群尿酸处理能力下降，表明乳酸杆菌及双歧杆菌均具有降尿酸作用。综上所述，肠道菌群失调可能是促进高尿酸血症发生的原因之一。
乳酸菌(Lactic acid bacteria，LAB)是指一群可发酵糖类并产生大量乳酸的革兰氏阳性球菌或杆菌的统称。它们是人类肠道重要的生理菌群，对机体有多种其他正常生理菌群无法比拟的生理作用14J，因而受到国内外研究者的广泛关注。
作为人体肠道内的正常菌群一员，乳酸菌在高尿酸血症治疗方向上拥有药物治疗无可比拟的优点：①无药物不良反应②几乎不需要限制饮食，患者依从度高。日本大琢制药株式会社已经发现某些乳酸菌具有降低血尿酸的能力，并在动物实验中证实了乳酸菌降低血尿酸效果的有效性，这些乳酸菌现已被申请专利。
自从法国巴斯德研究院蒂塞尔(Tissier)等于1899年在母乳喂养的婴儿粪便中发现双歧杆菌。经过近一个世纪人们不懈的研究，现已认识到该菌是人体重要的益生菌，是人体肠道内数量占优势的一种菌，终生存在于人体并与人体健康息息相关。
双歧杆菌作为肠道内优势菌，能抑制致病菌的入侵、繁殖，人体内的吲哚酚、氨和尸胺等有毒物质也明显减少；同时双歧杆菌还能利用这些物质作为营养源，减少肠道内毒素、尿素酶的含量，使血液中内毒素和氨含量下降。
粪肠球菌（Enterococcus faecalis）是革兰氏阳性，过氧化氢阴性球菌，是人和动物肠道内主要菌群之一，其能产生天然抗生素，有利于机体健康；同时还能产生细菌素等抑菌物质，抑制大肠杆菌和沙门氏菌等病原菌的生长，改善肠道微环境；还能抑制肠道内产尿素酶细菌和腐败菌的繁殖，减少肠道尿素酶和内毒素的含量，使血液中氨和内毒素的含量下降。粪肠球菌（E. faecalis）作为一种益生菌，在医学和食品工程领域得到广泛应用。
葛根,为豆科植物野葛或甘葛藤的块根,属药食两用植物,既富含淀粉、膳食纤维、氨基酸、维生素、矿物质等营养物质,还含有异黄酮类、葛根甙类、三萜皂甙类、生物碱等活性成分,具有明显的抗肿瘤、清除自由基、治疗心血管疾病、调节血脂代谢、改善胰岛功能等功效,广泛应用于食品、药品、保健品等行业。
葛根粉是将葛根切片，经水磨而澄取的淀粉。具有改善微循环，溶解并防止尿酸盐结晶沉积。营养心肌，解肌发表，降糖降脂，升举阳气，止渴止泻等功效。
淡竹叶为禾本科，淡竹叶属多年生草本植物，根状茎。须根中部可膨大为纺缍形肉质块根，黄白色。叶披针形，圆锥花序；颖果椭圆形。生于山坡林***湿处。
其性味甘淡，能清心、利尿、祛烦躁，对于牙龈肿痛、口腔炎等有良好的疗效，民间多用其茎叶制作夏日消暑的凉茶饮用。根药用，具有清热除烦，利尿通淋的功效十主治热病烦渴，口舌生疮，牙龈肿痛，小儿惊啼，肺热咳嗽，胃热呕哕，小便赤涩淋浊。
茯苓是利水渗湿药中的常用药。主要含多聚糖类、β茯苓聚糖、羧甲基茯苓多糖、茯苓多糖、茯苓素、茯苓酸、三萜类类、卵磷脂、蛋白质及多种微量元素等成分。功效利水渗湿、健脾和胃、宁心安神。
茯苓素是利尿消肿的主要成分。茯苓素能激活细胞膜上 Na+、 K+、 ATP 酶 , 而ATP 酶与利尿有关。实验证明茯苓素不仅能结合到肾细胞醛固酮受体上，提离尿中钠与钾比值,且具有剂量依赖关系。对水肿患者，有利于尿液的排出，恢复肾功能、消除蛋白尿。常用于小便不利、四肢水肿、痰饮等症。
发明内容
本发明涉及一种有助降低人体中尿酸含量的果冻，对缓解痛风人群的症状具有积极的作用。
所述的粪肠球菌保藏于中国典型培养物保藏中心武汉大学保藏中心，保藏号为CCTCCNO M 2018012，保藏地址为湖北省武汉市武昌珞珈山，保藏日期为2018年1月8日，命名为粪肠球菌Enterococcus s faecalis EF23粪肠球菌EF23。
具体实施例
为了更好地阐述本发明内容，下面用若干较佳的具体实施例进行说明。但这些具体实施例只是为了说明本发明的内容，而不是对本发明内容进行限制。
（1）样品的制备：降尿酸果冻按下述配方进行配备
样品1：葛根粉：25份，淡竹叶粉20份，茯苓粉15份，木瓜粉13份，薏苡仁22份，山楂15份，枸杞5份，荸荠5份；称取的葛根粉、淡竹叶粉、茯苓粉、木瓜粉烘干，混匀，加入6倍的水，混匀；称取的薏苡仁、山楂、枸杞、荸荠，加 10 倍量水，加热提取 2 次，每次 2 小时，滤过，合并滤液，滤液浓缩至相对密度为 1.18-1.22（60℃）的清膏；
取混合物5-30％及清膏5-30％，木糖醇 5-15％，果冻粉 0.4-2.0％混匀后加入益生菌冻干粉，水加至 100％ , 充分混合均匀，煮沸后灭菌，灌封果冻。
样品2：葛根粉40份，淡竹叶粉30份，茯苓粉20份，木瓜粉20份，薏苡仁30份，山楂25份，枸杞10份，荸荠10份；称取的葛根粉、淡竹叶粉、茯苓粉、木瓜粉烘干，混匀，加入6倍的水，混匀；称取的薏苡仁、山楂、枸杞、荸荠，加 10 倍量水，加热提取 2 次，每次 2 小时，滤过，合并滤液，滤液浓缩至相对密度为 1.18-1.22（60℃）的清膏；
取混合物5-30％及清膏5-30％，木糖醇 5-15％，果冻粉 0.4-2.0％混匀后加入益生菌冻干粉，水加至 100％ , 充分混合均匀，煮沸后灭菌，灌封果冻。
样品3：葛根粉：32份，淡竹叶粉25份，茯苓粉：17份，木瓜粉16份，薏苡仁26份，山楂20份，枸杞7份，荸荠7份；称取的葛根粉、淡竹叶粉、茯苓粉、木瓜粉烘干，混匀，加入6倍的水，混匀；称取的薏苡仁、山楂、枸杞、荸荠，加 10 倍量水，加热提取 2 次，每次 2 小时，滤过，合并滤液，滤液浓缩至相对密度为 1.18-1.22（60℃）的清膏；
取混合物5-30％及清膏5-30％，木糖醇 5-15％，果冻粉 0.4-2.0％混匀后加入益生菌冻干粉，水加至 100％ , 充分混合均匀，煮沸后灭菌，灌封果冻。
（2）高尿酸血症小鼠模型的制备
动物:昆明种小鼠60只, 体重20g±2 g ,雌雄各半。
分组：小鼠分为空白组、模型组。
药物:黄嘌呤(Xanthine) 为Sigma 公司产品;盐酸乙胺丁醇片(Ethambutol) 为广东省河源康泰制药厂产品；
给药：模型组小鼠均灌胃600mg/kg黄嘌呤以及250mg/kg乙胺丁醇，连续给药 5天；空白组在同等条件下给予等容积蒸馏水灌胃；
眼眶取血：于第5天处死动物, 眼眶取血, 分离血清, 用Trinder 法测定血尿酸含量。实验结果如表1所示。
表 1 各造模组血尿酸与正常对照组血尿酸的比较
组别 动物数（n） x±s
空白组 10 153.11 ±36.16
模型组 40 220.86±48.42＊
＊与正常对照组比较P <0.05
模型组与空白组比较，血尿酸值极明显升高，证明模型非常成功。
（3）将造模成功的小鼠分为4组，分别为模型组、样品1、样品2、样品3，每组10只；空白组和模型组灌胃生理盐水，试验组按 0.2g/kg浓度灌胃生理盐水，其他各组0.2g/kg浓度灌胃喂食，每日1次，连续 7天。于第7天，摘眼球取血，水浴（37℃）中静置至分层后，1800r/min离心10min，取血清测定血尿酸值，进行组间差异性比较。实验结果见表2。
表 2 有助于降低尿酸的果冻对小鼠高尿酸血症模型血尿酸的影响
组别 动物数（n） 血尿酸值（U/L）
空白组 10 153.11 ±36.16
模型组 10 220.86±48.42
样品1 10 190.65±16.35＊
样品2 10 172.65±18.34＊
样品3 10 161.51±25.72＊
＊与模型组比较P <0.05
样品1、2、3组与模型组比较，血尿酸值有较明显下降，对缓解痛风人群的症状具有积极的作用。

Claims (6)

1.一种降尿酸果冻，其特征在于，其原料按重量比包括 ：葛根粉：25-40份，淡竹叶粉：20-30份，茯苓粉：15-20份，木瓜粉：13-20份，薏苡仁：22-30份，山楂：15-25份，枸杞：5-10份，荸荠：5-10份，益生菌冻干粉的添加量是1×107cfu/g - 1×108cfu/g。
2.如权利要求 1 所述的一种降尿酸果冻，其特征在于，所述益生菌冻干粉中的益生菌选自肠道内双歧杆菌（Bifidobacteriuminfantis）、长双歧杆菌（Bifidobacteriumlongum）、两歧双歧杆菌（Bifidobacteriumbifidum）、青春双歧杆菌（Bifidobacteriumadolescentis）、短双歧杆菌（Bifidobacteriumbreve）、粪肠球菌Enterococcus faecalis EF23中的一种或多种；所述益生菌的添加量为1×107cfu/g ～ 1×108cfu/g。
3.如权利要求 1 所述的一种降尿酸果冻，其特征在于，所述的粪肠球菌Enterococcusfaecalis EF23是具有高表达Sir2样蛋白能力的粪肠球菌Enterococcus faecalis EF23。
4.如权利要求 1 所述的一种降尿酸果冻，其特征在于，粪肠球菌Enterococcusfaecalis EF23保藏于湖北省武汉市中国典型培养物保藏中心，保藏号为CCTCC NO:M2018012，保藏地址为湖北省武汉市武昌珞珈山，保藏日期为2018年1月25日。
5.如权利要求 1 所述的一种降尿酸果冻及其制备方法，其特征在于：所述的果冻制作方法包括如下步骤 ：
（1）按照以下重量份称取组分：葛根粉：25-40份，淡竹叶粉：20-30份，茯苓粉：15-20份，木瓜粉：13-20份，薏苡仁：22-30份，山楂：15-25份，枸杞：5-10份，荸荠：5-10份；
（2）称取的葛根粉、淡竹叶粉、茯苓粉、木瓜粉烘干，混匀，加入6倍的水，混匀；
（3）称取的薏苡仁、山楂、枸杞、荸荠，加 10 倍量水，加热提取 2 次，每次 2 小时，滤过，合并滤液，滤液浓缩至相对密度为 1.18-1.22（60℃）的清膏；
（4）将步骤（2）混合物5-30％及步骤（3）清膏5-30％，木糖醇 5-15％，果冻粉 0.4-2.0％混匀后，加入益生菌冻干粉加水至 100％ , 充分混合均匀，进行煮沸。
6. 如权利要求 1 所述的一种降尿酸果冻及其制备方法，其特征在于：将步骤（5）得到的混合物进行灌装、密封。
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