CN109258776A - 一种基于壳聚糖衍生物的贻贝无磷保水剂及其制备方法 - Google Patents
一种基于壳聚糖衍生物的贻贝无磷保水剂及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN109258776A CN109258776A CN201810891512.XA CN201810891512A CN109258776A CN 109258776 A CN109258776 A CN 109258776A CN 201810891512 A CN201810891512 A CN 201810891512A CN 109258776 A CN109258776 A CN 109258776A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- component
- mussel
- parts
- phosphate
- water
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
- A23B4/00—General methods for preserving meat, sausages, fish or fish products
- A23B4/14—Preserving with chemicals not covered by groups A23B4/02 or A23B4/12
- A23B4/18—Preserving with chemicals not covered by groups A23B4/02 or A23B4/12 in the form of liquids or solids
- A23B4/20—Organic compounds; Microorganisms; Enzymes
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)
Abstract
本发明涉及贻贝保水剂技术领域，具体涉及一种基于壳聚糖衍生物的贻贝无磷保水剂及其制备方法，贻贝无磷保水剂由A组份、B组份和C组份组成，A组分、B组分、C组分依次浸泡贻贝而组合使用，其中A组份由壳聚糖衍生物、岩藻聚糖硫酸酯、乳酸钠、D‑异抗血酸钠、金属硫蛋白和去离子水组成、B组份由非离子表面活性剂和去离子水组成；C组份由植物油、维生素E和去离子水份组成，可在贻贝上由内而外依次形成基于壳聚糖衍生物的亲水性的保水/保鲜膜、基于非离子表面活性剂的强化保水的网状结构和基于植物油的保水油膜，起到良好的保水和保鲜效果，并通过保鲜强化保水，而且所用组份多为天然物或由天然物改性而得，贻贝的口感好，食用安全。
Description
技术领域
本发明涉及贻贝保水剂技术领域，具体涉及一种基于壳聚糖衍生物的贻贝无磷保水剂及其制备方法。
背景技术
贻贝是一类具有重大经济价值、营养价值和药用价值的水产养殖贝类，在我国品种众多，遍布山东、辽宁、福建、广东、浙江等沿海省份，其中浙江省舟山市已有接近30年的贻贝养殖历史。2013年舟山全市浅海贻贝养殖实现产量7.8万吨、产值约1.5亿元，至2014年，仅嵊泗县共完成出口贻贝产品高达90批次，重量1529.38吨，货值368.88万美元，产品远销俄罗斯、韩国、乌克兰、加拿大和南非及中国台湾、香港等近30个国家与地区，经济价值可见一斑。同时贻贝具有较髙的营养价值，蛋白质含量丰富，氨基酸种类齐全，富含牛磺酸和较高水平的β-氨基丁酸、鸟氨酸等特殊氨基酸，除此之外贻贝中还含有多糖以及丰富的维生素，如维生素B、维生素D、维生素E、维生素K等。
但是贻贝季节性强，收获后常温存活期短，不耐贮藏，鲜销范围、数量和时间都受到很大的限制，深加工率比较低。而将贻贝进行干制和冷冻处理既能方便产品的流通、贮存和消费，还可缓解因养殖产量大幅增长而出现的滞销问题。其中冷冻调理食品作为新兴食品，是继冷冻畜产品、冷冻禽产品、冷冻水产品、冷冻果蔬产品之后又一个冷冻食品的主要大类。它是指以水产品、农产品或畜禽产品为主要原料，经前处理及配制加工后速冻并在冻结状态下进行储存、运输和供应的包装食品，从出现以来一直发展较快，年增长速度超过10％，前景可观。但目前面临的主要问题依然是解冻过程汁液流失，肉质变差等问题。目前水产品保水常用磷酸盐作为保水剂可显著提高产品的持水能力，但同时也存在缺陷：磷酸盐高浓度情况下会产生肥皂味或苦味，如果使用的磷酸盐达到最大允许量，就会危害身体健康，降低人体对钙的吸收，导致机体钙磷失衡。为了改善冷冻调理贻贝的保水性能，同时考虑含磷保水剂的不安全因素，寻找一种无磷保水剂以替代原有的含磷保水剂迫在眉睫。
发明内容
针对现有冷冻调理技术制备的贻贝存在解冻过程汁液流失，肉质变差，而磷酸盐作为保水剂存在味苦、影响安全等缺陷的问题，本发明的目的在于提供一种基于壳聚糖衍生物的贻贝无磷保水剂，用于冷冻调理贻贝的保水，保水效果较好，同时冷冻调理贻贝的口感好，食用安全。
本发明提供如下的技术方案：
一种基于壳聚糖衍生物的贻贝无磷保水剂，所述贻贝无磷保水剂由A组份、B组份和C组份组成，A组分、B组分、C组分依次浸泡贻贝而组合使用，其中：
A组份由重量份的壳聚糖衍生物10～20份、岩藻聚糖硫酸酯4～9份、乳酸钠5～8份、D-异抗血酸钠1～3份、金属硫蛋白2～5份和去离子水150～200份组成；
B组份由重量份的非离子表面活性剂3～10份和去离子水80～100份组成；
C组份由植物油10～30份、维生素E 5～8份和去离子水80～100份组成；
使用时，贻贝与A组份、B组份和C组份的质量比为1:10～15:2～5:5～8。
作为本发明的优选，所述贻贝无磷保水剂由A组份、B组份和C组份组成，A组分、B组分、C组分依次浸泡贻贝而组合使用，其中：
A组份由重量份的壳聚糖衍生物12～17份、岩藻聚糖硫酸酯6～8份、乳酸钠6～7.2份、D-异抗血酸钠4～5份、金属硫蛋白3.2～4份和去离子水100～110份组成；
B组份由重量份的非离子表面活性剂4～8份和去离子水80～90份组成；
C组份由植物油15～25份、维生素E 5.8～7份和去离子水80～90份组成；
使用时，贻贝与A组份、B组份和C组份的质量比为1:12～13:3～4.4:6.2～7。
作为本发明的优选，所述壳聚糖衍生物为N，O-羧甲基壳聚糖、N-羟丙基-O-羧甲基壳聚糖和N-羧乙醇基-O-羧甲基壳聚糖中的一种。
作为本发明的优选，所述非离子表面活性剂为淀粉枝接丙烯酸钠、羟基化大豆磷脂、蔗糖脂肪酸酯和聚丙烯酸钠中的一种或多种。
作为本发明的优选，所述植物油为山茶油、橄榄油和亚麻油中的一种。
作为本发明的优选，A组份溶液的pH值为7.2～7.8。
本发明的贻贝无磷保水剂由组合使用的A组份、B组份和C组份组成。
A组份中，壳聚糖衍生物优选的N，O-羧甲基壳聚糖为壳聚糖的C2-NH2和C6-OH碱性条件下被乙酸基取代得到，N-羟丙基-O-羧甲基壳聚糖、N-羧乙醇基-O-羧甲基壳聚糖分别经由O-羧甲基壳聚糖与环氧丙烷、环氧丙酸在碱性条件下反应制得。经发明人研究发现，N-羟丙基-O-羧甲基壳聚糖、N-羧乙醇基-O-羧甲基壳聚糖与N，O-羧甲基壳聚糖具有相近的性质，无毒无味，水溶性高，可以在贻贝表型形成亲水性的薄膜，起到固水保水的作用；且N-羟丙基-O-羧甲基壳聚糖、N-羧乙醇基-O-羧甲基壳聚糖由于引入了更多的羟基，能够与贻贝中的水、脂肪、蛋白质等经氢键结合，起到缚水作用。金属硫蛋白可以螯合金属离子，减少金属水和离子的产生，增加蛋白质、脂肪等与水结合的机会；乳酸钠水溶性高，可形成与壳聚糖衍生物生成的薄膜相交的水膜，起到强化壳聚糖衍生物的固水、缚水作用，而且乳酸钠溶于水形成的弱碱性可有助于贻贝细胞的pH值平衡，而且本发明中还通过调节A组份的pH值强化这种pH值平衡，避免贻贝细胞失水；岩藻聚糖硫酸酯与D-异抗血酸钠均有良好的水溶性，在壳聚糖衍生物的薄膜中均匀分布，协同强化壳聚糖衍生物的抗菌、抗氧化和保鲜，防止贻贝肉质腐败，强化保水效果。这样经A组份浸渍的贻贝表面形成第一层的亲水性的固水、保水/保鲜膜。
B组份中，非离子表面活性剂优选的淀粉枝接聚丙烯酸钠、羟基化大豆磷脂、蔗糖脂肪酸酯和聚丙烯酸钠具有亲水/亲油双性，在低浓度水溶液中形成薄层网状结构(可以理解为膜)，通过亲水性贴合A组份形成的保水/保鲜膜起到强化保水的作用，同时非离子态的表面活性剂安全无毒，羟基化的大豆磷脂的不饱和脂肪酸含量低，抗氧化性能强。
C组分中，植物油优选的山茶油、橄榄油和亚麻油与油溶性的维生素E相溶，浸渍贻贝后在贻贝表面形成油膜起到保水作用，并且所选的山茶油、橄榄油和亚麻油具有良好的抗氧化、抗腐败作用，与维生素E起到协同强化作用，通过保鲜强化保水。进一步的，C组份的油膜与B组份形成的薄层网状结构的亲油基相连接，从而在贻贝上由内而外依次形成亲水性的固水/保鲜膜、强化保水的网状结构和强化保水、保鲜的油膜，起到良好的保水和保鲜效果，而且所用组份多为天然物或由天然物改性而得，贻贝的口感好，食用安全。
作为本发明的贻贝无磷保水剂的制备方法，A组份、B组份和C组份分别经以下过程制成：
A组份：按比例取各组分后将壳聚糖衍生物在去离子水中搅拌溶解均匀，再加入金属硫蛋白并超声10min～20min，超声功率20～30W，然后搅拌条件下依次加入D-异抗血酸钠、岩藻聚糖硫酸酯和乳酸钠溶解均匀；
B组份：将非离子表面活性剂搅拌条件下溶于去离子水中分散均匀；
C组份：将植物油和维生素E加入去离子水中搅拌均匀，至静置时仅出现油相和水相分层；组合使用时将贻贝依次浸入A组份、B组份和C组份中，其中C组份使用时需搅拌均匀。
本发明的制备A组份的过程中，先将金属硫蛋白超声条件下分散到壳聚糖衍生物的水溶液中，使金属硫蛋白通过吸附负载到壳聚糖衍生物中，强化金属硫蛋白的效果，然后再分别加入D-异抗血酸钠和岩藻聚糖硫酸酯，强化二者的抗菌、抗氧协同作用，最后加入乳酸钠，有助于乳酸钠水膜与壳聚糖衍生物相交形成，使异抗血酸钠、岩藻聚糖硫酸酯亲靠壳聚糖衍生物形成的薄膜，更好的起到抗氧化的保鲜效果。C组份使用时搅拌均匀，打破油相和水相分层，有助于贻贝浸渍后形成的油膜均匀。
本发明的有益效果如下：
本发明的贻贝保水剂可以在贻贝上由内而外依次形成基于壳聚糖衍生物的亲水性的保水/保鲜膜、基于非离子表面活性剂的两性的强化保水的网状结构和基于植物油的保水油膜，起到良好的保水和保鲜效果，并通过保鲜强化保水，而且所用组份多为天然物或由天然物改性而得，贻贝的口感好，食用安全。
具体实施方式
下面就本发明的具体实施方式作进一步说明。
如无特别说明，本发明中所采用的原料均可从市场上购得或是本领域常用的，如无特别说明，下述实施例中的方法均为本领域的常规方法。
实施例1
一种基于壳聚糖衍生物的贻贝无磷保水剂，由A组份、B组份和C组份组成，A组分、B组分、C组分依次浸泡贻贝而组合使用，其中：
A组份由N，O-羧甲基壳聚糖10g、岩藻聚糖硫酸酯4g、乳酸钠5g、D-异抗血酸钠1g、金属硫蛋白2g和去离子水150g组成；
B组份由重量份的淀粉枝接丙烯酸钠3g和去离子水80g组成；
C组份由山茶油10g、维生素E 5g和去离子水80g组成；
使用时，贻贝与A组份、B组份和C组份的质量比为1:10:2:5。
A组份、B组份和C组份分别经以下过程制成：
A组份：按比例取各组分后将壳聚糖衍生物在去离子水中搅拌溶解均匀，再加入金属硫蛋白并超声10min，超声功率20W，然后搅拌条件下依次加入D-异抗血酸钠、岩藻聚糖硫酸酯和乳酸钠溶解均匀，调节A组份溶液的pH值为7.2；
B组份：将非离子表面活性剂搅拌条件下溶于去离子水中分散均匀；
C组份：将植物油和维生素E加入去离子水中搅拌均匀，至静置时仅出现油相和水相分层；组合使用时将贻贝依次浸入A组份、B组份和C组份中，其中C组份使用时需搅拌均匀。
实施例2
一种基于壳聚糖衍生物的贻贝无磷保水剂，与实施例1的不同之处：
A组份由N，O-羧甲基壳聚糖12g、岩藻聚糖硫酸酯6g、乳酸钠6g、D-异抗血酸钠4g、金属硫蛋白3.2g和去离子水100g组成；
B组份由重量份的羟基化大豆磷脂4g和去离子水80g组成；
C组份由山茶油15g、维生素E 5.8g和去离子水80g组成；
使用时，贻贝与A组份、B组份和C组份的质量比为1:12:3:6.2。
实施例3
一种基于壳聚糖衍生物的贻贝无磷保水剂，与实施例1的不同之处在于：
A组份由N-羟丙基-O-羧甲基壳聚糖15g、岩藻聚糖硫酸酯6.5g、乳酸钠6.5g、D-异抗血酸钠2g、金属硫蛋白3.5g和去离子水180g组成；
B组份由羟基化大豆磷脂6.5g和去离子水90g组成；
C组份由山茶油20g、维生素E 6.5g和去离子水90g组成；
使用时，贻贝与A组份、B组份和C组份的质量比为1:13:4:7。
A组份制备过程中，加入金属硫蛋白后超声15min，超声功率25W，依次溶解D-异抗血酸钠、岩藻聚糖硫酸酯和乳酸钠溶解后调节A组份溶液的pH值为7.5；
实施例4
一种基于壳聚糖衍生物的贻贝无磷保水剂，与实施例1的不同之处在于：
A组份由N-羟丙基-O-羧甲基壳聚糖17g、岩藻聚糖硫酸酯8g、乳酸钠7.2g、D-异抗血酸钠5g、金属硫蛋白4g和去离子水110g组成；
B组份由蔗糖脂肪酸酯8g和去离子水90g组成；
C组份由橄榄油25g、维生素E 7g和去离子水90g组成；
使用时，贻贝与A组份、B组份和C组份的质量比为1:13:4.4:7。
A组份制备过程中，加入金属硫蛋白后超声20min，超声功率30W，依次溶解D-异抗血酸钠、岩藻聚糖硫酸酯和乳酸钠溶解后调节A组份溶液的pH值为7.8；
实施例5
一种基于壳聚糖衍生物的贻贝无磷保水剂，与实施例4的不同之处在于，：
A组份由N-羧乙醇基-O-羧甲基壳聚糖20g、岩藻聚糖硫酸酯9g、乳酸钠8g、D-异抗血酸钠3g、金属硫蛋白5g和去离子水200g组成；
B组份由聚丙烯酸钠10g和去离子水100g组成；
C组份由亚麻油30g、维生素E 8g和去离子水100g组成；
使用时，贻贝与A组份、B组份和C组份的质量比为1:15:5:8。
将清洗干净并蒸煮后的贻贝分别浸泡在实施例1～5所得的贻贝无磷保水剂中，亦即将贻贝依次浸泡在A组分、B组分和C组分中，每组分浸泡2小时，且每半小时搅拌一次，浸泡温度4℃，浸入下一组前沥水5min，浸泡C组份并沥水后计算增重率，然后置于-40℃冷冻保藏1周，解冻，计算流失率，测试结果见下表所示。
表1测试结果
| 实施例 | 增重率/％ | 流失率/％ | 感官评价 |
| 实施例1 | 17.2 | 5.5 | 肉色无异常，口感无苦味 |
| 实施例2 | 19.3 | 4.2 | 肉色无异常，口感无苦味 |
| 实施例3 | 21.4 | 4.5 | 肉色无异常，口感无苦味 |
| 实施例4 | 20.6 | 3.6 | 肉色无异常，口感无苦味 |
| 实施例5 | 18.8 | 4.7 | 肉色无异常，口感无苦味 |
Claims (7)
1.一种基于壳聚糖衍生物的贻贝无磷保水剂，其特征在于，所述贻贝无磷保水剂由A组份、B组份和C组份组成，A组分、B组分、C组分依次浸泡贻贝而组合使用，其中：
A组份由重量份的壳聚糖衍生物10～20份、岩藻聚糖硫酸酯4～9份、乳酸钠5～8份、D-异抗血酸钠1～3份、金属硫蛋白2～5份和去离子水150～200份组成；
B组份由重量份的非离子表面活性剂3～10份和去离子水80～100份组成；
C组份由植物油10～30份、维生素E 5～8份和去离子水80～100份组成；
使用时，贻贝与A组份、B组份和C组份的质量比为1:10～15:2～5:5～8。
2.根据权利要求1所述的贻贝无磷保水剂，其特征在于，所述贻贝无磷保水剂由A组份、B组份和C组份组成，A组分、B组分、C组分依次浸泡贻贝而组合使用，其中：
A组份由重量份的壳聚糖衍生物12～17份、岩藻聚糖硫酸酯6～8份、乳酸钠6～7.2份、D-异抗血酸钠4～5份、金属硫蛋白3.2～4份和去离子水100～110份组成；
B组份由重量份的非离子表面活性剂4～8份和去离子水80～90份组成；
C组份由植物油15～25份、维生素E 5.8～7份和去离子水80～90份组成；
使用时，贻贝与A组份、B组份和C组份的质量比为1:12～13:3～4.4:6.2～7。
3.根据权利要求1或2所述的贻贝无磷保水剂，其特征在于，所述壳聚糖衍生物为N，O-羧甲基壳聚糖、N-羟丙基-O-羧甲基壳聚糖和N-羧乙醇基-O-羧甲基壳聚糖中的一种。
4.根据权利要求1或2所述的贻贝无磷保水剂，其特征在于，所述非离子表面活性剂为淀粉枝接丙烯酸钠、羟基化大豆磷脂、蔗糖脂肪酸酯和聚丙烯酸钠中的一种或多种。
5.根据权利要求1或2所述的贻贝无磷保水剂，其特征在于，所述植物油为山茶油、橄榄油和亚麻油中的一种。
6.根据权利要求1或2所述的贻贝无磷保水剂，其特征在于，A组份溶液的pH值为7.2～7.8。
7.如权利要求1至6任一所述的贻贝无磷保水剂的制备方法，其特征在于，A组份、B组份和C组份分别经以下过程制成：
A组份：按比例取各组分后将壳聚糖衍生物在去离子水中搅拌溶解均匀，再加入金属硫蛋白并超声10min～20min，超声功率20～30W，然后搅拌条件下依次加入D-异抗血酸钠、岩藻聚糖硫酸酯和乳酸钠溶解均匀；
B组份：将非离子表面活性剂搅拌条件下溶于去离子水中分散均匀；
C组份：将植物油和维生素E加入去离子水中搅拌均匀，至静置时仅出现油相和水相分层；
组合使用时将贻贝依次浸入A组份、B组份和C组份中，其中C组份使用时需搅拌均匀。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201810891512.XA CN109258776B (zh) | 2018-08-07 | 2018-08-07 | 一种基于壳聚糖衍生物的贻贝无磷保水剂及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201810891512.XA CN109258776B (zh) | 2018-08-07 | 2018-08-07 | 一种基于壳聚糖衍生物的贻贝无磷保水剂及其制备方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN109258776A true CN109258776A (zh) | 2019-01-25 |
| CN109258776B CN109258776B (zh) | 2021-10-08 |
Family
ID=65153430
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201810891512.XA Active CN109258776B (zh) | 2018-08-07 | 2018-08-07 | 一种基于壳聚糖衍生物的贻贝无磷保水剂及其制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN109258776B (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP7479724B2 (ja) | 2021-06-08 | 2024-05-09 | 浙江海洋大学 | チルド水産物の賞味期限を延ばす方法 |
Citations (19)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5863374A (ja) * | 1981-10-12 | 1983-04-15 | Asahi Denka Kogyo Kk | 被覆用組成物 |
| CN1689414A (zh) * | 2004-04-16 | 2005-11-02 | 卡夫食品集团公司 | 用于食品的多层可食用隔水层 |
| US20070014903A1 (en) * | 1999-07-13 | 2007-01-18 | Iverson Carl E | Food products with a protective coating |
| CN101074271A (zh) * | 2006-05-19 | 2007-11-21 | 齐长有 | 两亲性壳聚糖衍生物的制备和应用 |
| CN102726505A (zh) * | 2012-06-21 | 2012-10-17 | 华中农业大学 | 天然油溶性禽蛋涂膜保鲜剂及其制备方法 |
| CN103120207A (zh) * | 2013-02-01 | 2013-05-29 | 渤海大学 | 一种原位合成纳米SiOx的壳聚糖食品保鲜涂膜溶液的制备方法及其应用 |
| CN103627540A (zh) * | 2013-11-08 | 2014-03-12 | 三河汇福生物科技有限公司 | 一种餐具果蔬洗涤剂及其制备方法 |
| CN103815003A (zh) * | 2014-02-13 | 2014-05-28 | 浙江海洋学院 | 贻贝保鲜保活的方法 |
| CN104054802A (zh) * | 2014-05-12 | 2014-09-24 | 浙江海洋学院 | 一种鲜虾涂膜保鲜复合成膜液及其制备方法 |
| CN104719434A (zh) * | 2015-04-20 | 2015-06-24 | 东北农业大学 | 一种酶交联大豆蛋白禽蛋涂膜保鲜剂及其制备方法 |
| CN104872273A (zh) * | 2014-12-26 | 2015-09-02 | 浙江省海洋水产研究所 | 一种贝类保鲜方法 |
| CN105076350A (zh) * | 2015-05-12 | 2015-11-25 | 浙江海洋学院 | 一种冷冻虾仁保水剂及其制备方法、应用 |
| CN105875798A (zh) * | 2016-04-12 | 2016-08-24 | 浙江海洋学院 | 一种冷冻鱿鱼品质改良剂及其制备方法、应用 |
| CN106359537A (zh) * | 2016-09-23 | 2017-02-01 | 莫丽婷 | 一种生鱼片保鲜剂 |
| CN106797998A (zh) * | 2017-01-16 | 2017-06-06 | 江南大学 | 一种去壳调理虾仁抗菌活性保鲜联合气调保鲜延长冷藏货架期的方法 |
| CN106879719A (zh) * | 2017-01-22 | 2017-06-23 | 舟山金星水产有限公司 | 鮟鱇鱼保鲜工艺 |
| CN107361120A (zh) * | 2017-07-19 | 2017-11-21 | 海南职业技术学院 | 海产品催眠保鲜方法 |
| CN107637652A (zh) * | 2017-11-19 | 2018-01-30 | 山东明鑫集团有限公司 | 一种海带食品的保存方法 |
| CN108353996A (zh) * | 2018-02-26 | 2018-08-03 | 浙江海洋大学 | 一种基于低分子量壳聚糖衍生物的冷冻水产品保鲜冰衣及制备方法和应用 |
-
2018
- 2018-08-07 CN CN201810891512.XA patent/CN109258776B/zh active Active
Patent Citations (19)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5863374A (ja) * | 1981-10-12 | 1983-04-15 | Asahi Denka Kogyo Kk | 被覆用組成物 |
| US20070014903A1 (en) * | 1999-07-13 | 2007-01-18 | Iverson Carl E | Food products with a protective coating |
| CN1689414A (zh) * | 2004-04-16 | 2005-11-02 | 卡夫食品集团公司 | 用于食品的多层可食用隔水层 |
| CN101074271A (zh) * | 2006-05-19 | 2007-11-21 | 齐长有 | 两亲性壳聚糖衍生物的制备和应用 |
| CN102726505A (zh) * | 2012-06-21 | 2012-10-17 | 华中农业大学 | 天然油溶性禽蛋涂膜保鲜剂及其制备方法 |
| CN103120207A (zh) * | 2013-02-01 | 2013-05-29 | 渤海大学 | 一种原位合成纳米SiOx的壳聚糖食品保鲜涂膜溶液的制备方法及其应用 |
| CN103627540A (zh) * | 2013-11-08 | 2014-03-12 | 三河汇福生物科技有限公司 | 一种餐具果蔬洗涤剂及其制备方法 |
| CN103815003A (zh) * | 2014-02-13 | 2014-05-28 | 浙江海洋学院 | 贻贝保鲜保活的方法 |
| CN104054802A (zh) * | 2014-05-12 | 2014-09-24 | 浙江海洋学院 | 一种鲜虾涂膜保鲜复合成膜液及其制备方法 |
| CN104872273A (zh) * | 2014-12-26 | 2015-09-02 | 浙江省海洋水产研究所 | 一种贝类保鲜方法 |
| CN104719434A (zh) * | 2015-04-20 | 2015-06-24 | 东北农业大学 | 一种酶交联大豆蛋白禽蛋涂膜保鲜剂及其制备方法 |
| CN105076350A (zh) * | 2015-05-12 | 2015-11-25 | 浙江海洋学院 | 一种冷冻虾仁保水剂及其制备方法、应用 |
| CN105875798A (zh) * | 2016-04-12 | 2016-08-24 | 浙江海洋学院 | 一种冷冻鱿鱼品质改良剂及其制备方法、应用 |
| CN106359537A (zh) * | 2016-09-23 | 2017-02-01 | 莫丽婷 | 一种生鱼片保鲜剂 |
| CN106797998A (zh) * | 2017-01-16 | 2017-06-06 | 江南大学 | 一种去壳调理虾仁抗菌活性保鲜联合气调保鲜延长冷藏货架期的方法 |
| CN106879719A (zh) * | 2017-01-22 | 2017-06-23 | 舟山金星水产有限公司 | 鮟鱇鱼保鲜工艺 |
| CN107361120A (zh) * | 2017-07-19 | 2017-11-21 | 海南职业技术学院 | 海产品催眠保鲜方法 |
| CN107637652A (zh) * | 2017-11-19 | 2018-01-30 | 山东明鑫集团有限公司 | 一种海带食品的保存方法 |
| CN108353996A (zh) * | 2018-02-26 | 2018-08-03 | 浙江海洋大学 | 一种基于低分子量壳聚糖衍生物的冷冻水产品保鲜冰衣及制备方法和应用 |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP7479724B2 (ja) | 2021-06-08 | 2024-05-09 | 浙江海洋大学 | チルド水産物の賞味期限を延ばす方法 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN109258776B (zh) | 2021-10-08 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN104322650B (zh) | 一种大黄鱼涂膜保鲜方法 | |
| CN103416468B (zh) | 一种鱼类保鲜方法 | |
| CN108835223B (zh) | 一种真鲷鱼的复合生物保鲜剂及其保鲜方法 | |
| CN108835221B (zh) | 一种天然海藻酸钙壳聚糖三层微乳复合涂膜保鲜剂及其制备方法和应用 | |
| CN104814506B (zh) | 一种以褐藻胶寡糖脂质体为主要成分的虾仁无磷保水剂 | |
| CN106259873A (zh) | 一种葡萄保鲜剂及其制备方法 | |
| CN104814113B (zh) | 肉制品无磷保水剂及其使用方法 | |
| CN103598322B (zh) | 一种壳聚糖果蔬保鲜剂及其制备方法和用途 | |
| CN105076350A (zh) | 一种冷冻虾仁保水剂及其制备方法、应用 | |
| CN106912554A (zh) | 一种用于虾仁的无磷保水剂及其使用方法 | |
| CN102187891B (zh) | 一种淡水鱼鱼体保鲜剂及其制备方法与保鲜方法 | |
| CN104886225A (zh) | 一种鱿鱼保鲜剂及其保鲜方法 | |
| CN105028602A (zh) | 一种涂膜保鲜剂及其制备方法和在南极磷虾保鲜中的应用 | |
| CN102160673A (zh) | 液态烟熏鲍鱼的加工方法 | |
| CN106615074A (zh) | 一种鱿鱼的复合生物保鲜剂及其保鲜方法 | |
| CN104222254A (zh) | 一种脱皮鱿鱼的无磷保水剂及其使用方法 | |
| CN110235935B (zh) | 一种鲜笋保鲜剂及制备方法与应用 | |
| CN104872273B (zh) | 一种贝类保鲜方法 | |
| CN109258776A (zh) | 一种基于壳聚糖衍生物的贻贝无磷保水剂及其制备方法 | |
| CN106616547A (zh) | 一种冻罗非鱼片的生产方法 | |
| KR100935208B1 (ko) | 클로렐라를 함유한 해조류 가공식품 및 그의 가공방법 | |
| CN1965706A (zh) | 壳寡糖在单冻鱼片加工中的应用 | |
| CN106982916B (zh) | 一种抑制多脂鱼脂质过度氧化的复合抗氧化剂及腌制加工方法 | |
| CN105394624A (zh) | 一种速冻调味绿青鳕鱼段的制作方法 | |
| CN111387436B (zh) | 一种巴沙鱼柳冻品的制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| GR01 | Patent grant |