CN108703208A - 一种海上可调节自然风的黄鱼鲞晾干装置 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种海上可调节自然风的黄鱼鲞晾干装置，涉及水产加工装置技术领域。本发明包括海上渔排，海上渔排上每间隔若干距离设有风干房，所述风干房包括风干房本体、风干层架及空气调节***，风干层架的底部固定于风干房本体底部，风干房本体中固定设有若干风干层架，空气调节***包括风管、鼓风装置和制冷装置，风管排布设于风干房侧壁上，风管连接鼓风装置，鼓风装置连接制冷装置。本发明针对黄鱼鲞干燥需求设计，将自然风干与人为控制完美结合能够适应黄鱼鲞干燥的特别需求，制成的黄鱼鲞口感佳、营养好、保质期长。
Description
技术领域
本发明涉及水产加工装置技术领域，特别涉及一种海上可调节自然风的黄鱼鲞晾干装置。
背景技术
大黄鱼为传统“四大海产”之一，是我国近海主要经济鱼类，是福建宁德地区的特产，号称国鱼，人工养殖产量占全国的80%以上，至目前为止除了少量保鲜冷藏销售外，60%以上都加工成黄鱼鲞。黄鱼鲞肉质结实，色白味鲜，含有丰富的蛋白质和适量的脂肪，食之有开胃、清火、生津、活血的作用，具有很高的营养和药用价值。黄鱼鲞的加工方法分清洗、剖鱼、去脏、腌制，再清洗、干燥、整形等工序，其色灰白中带淡黄淡青，以灰白为多，故名白鲞。目前传统的黄鱼鲞在加工过程难度最大的就是不能以热风烘烤进行干燥，因黄鱼体内油脂很多，在工厂车间内加工黄鱼鲞如果温度高，体内油脂会溢出，不仅不易风干反而易产生“油烧”现象，严重影响质量，因此多以冷风排湿，加工出来的产品水份占70~80%，保质期大打折扣。例如，申请号201210081961.0的中国专利公开了一种黄鱼鲞的加工工艺，包括剖杀、清洗、盐渍、烘干、保藏等步骤，其中烘干步骤具体操作为将所得待烘干黄鱼送至烘房烘制，温度控制在40～60℃，干燥后的鱼干切块后送至冷藏室低温暂存，取出后加入调味料调味醉制，然后称重定量包装，低温冷藏；申请号为201510438456.0的中国专利公开了一种黄鱼鲞的加工新工艺，包括黄鱼处理、辅料处理、吸脂、配料、入味、烘干、真空包装七大步骤，其中烘干的具体步骤是将所得入味黄鱼放入隧道窑内，往窑内打入 10~15°的冷风，对其进行抽湿，当脱水率达到 60~80% 以上时，即可得烘干黄鱼鲞；上述两项专利制作的黄鱼鲞采用的是传统的中低温或冷风排湿，采用是的普通的烘干房或风干房，依旧存在上述缺陷。因此研发一种针对黄鱼鲞干燥需求的特制晾干装置显得极为必要。
发明内容
本发明提供了一种海上可调节自然风的黄鱼鲞晾干装置，克服目前现有工厂黄鱼鲞加工采用的是传统的中低温或冷风排湿，采用是的普通的烘干房或风干房，存在干燥温度高、体内油脂会溢出，不仅不易风干反而易产生“油烧”现象，严重影响质量，若以冷风排湿则加工出来的产品水份含量高、保质期短的缺陷，提供一种针对黄鱼鲞干燥需求的特制晾干装置。
本发明是通过如下技术方案实现的：一种海上可调节自然风的黄鱼鲞晾干装置，包括海上渔排，所述海上渔排上每间隔若干距离设有风干房，所述风干房包括风干房本体、风干层架及空气调节***，所述风干层架的底部固定于风干房本体底部，风干房本体中固定设有若干风干层架，所述空气调节***包括风管、鼓风装置和制冷装置，所述风管排布设于风干房侧壁上，所述风管连接鼓风装置，所述鼓风装置连接制冷装置。
优选的，所述风干房本体包括尼龙网围墙与房顶，所述尼龙网围墙包括长方体框架及覆盖于长方体框架尼龙网，所述房顶为斜顶设计，所述房顶倾斜的两侧分别由一块玻璃覆盖，玻璃由伸缩装置控制。
进一步优选的，所述尼龙网的网目为100~200目。
优选的，所述风干层架包括四角支架，所述四角支架垂直方向上每间隔相同的距离之间用尼龙线编织成水平风干网，所述四角支架固定于风干房本体底部，所述大黄鱼可直接摊凉在风干层架的风干网上，并且在层架周围挂上大黄鱼，风干水份至70%~80%时方可取出；
进一步优选的，所述最底层的风干网距离风干房地面50~60cm。
优选的，所述风干房联排建造，所述联排建造的规格不超过长30m、宽20 m、高2 m的标准。
与现有的技术相比，本发明具有以下突出优点和效果：（1）本发明针对黄鱼鲞干燥需求设计，在海上渔排上架设风干房，在风干房内部设有风干层架，将前处理的大黄鱼置于风干层架上利用自然干燥的海风进行自然风干，风干房房顶采用斜顶玻璃设计，可通过调节玻璃的开合程度调节海风风干力度，同时设有空气调节***，在自然条件不佳的情况下进行适当人工干预调节干燥条件，本发明将自然风干与人为控制完美结合能够适应黄鱼鲞干燥的特别需求，制成的黄鱼鲞口感佳、营养好、保质期长；（2）在风干房外部覆盖一层尼龙网可以防止蚊蝇进入风干房内，从而保证了食品加工过程中的卫生安全性；（3）风干房房顶采用斜顶玻璃设计，还可以在阴雨天气闭合房顶的玻璃、天气好的时候再根据温度需要设定开合大小，从而更加适应海上天气多变的环境；（4）当海面空气温度超过26°时可通过空气调节***调节，对层架上的黄鱼持续吹冷风，从而防止因外部温度过高导致黄鱼腐烂、油脂过多溢出等现象发生；秋冬季以自然风为主，如果风力低于4级时，用鼓风机送风，夏季要用制冷机控制冷风，风干房内温度不超过26°。
附图说明
图1为本发明的整体结构示意图（未示风干层架和空气调节***）；
图2为本发明风干房的结构示意图（示风干层架和空气调节***及玻璃打开状态）。
具体实施方式
下列实例结合附图进一步说明本发明，但不应当作为本发明的限制：
实施例1：如图1，一种海上可调节自然风的黄鱼鲞晾干装置，包括海上渔排1，所述海上渔排1上每间隔若干距离设有风干房2，如图2所示，所述风干房2包括风干房本体、风干层架及空气调节***，所述风干层架的底部固定于风干房本体底部，风干房本体中固定设有若干风干层架，所述空气调节***包括风管3、鼓风装置4和制冷装置5，所述风管3排布设于风干房2侧壁上，所述风管3连接鼓风装置4，所述鼓风装置4连接制冷装置5。
所述风干房本体包括尼龙网围墙与房顶6，所述尼龙网围墙包括长方体框架7及覆盖于长方体框架尼龙网8（图1），所述房顶6为斜顶设计，所述房顶6倾斜的两侧分别由一块玻璃覆盖，玻璃由伸缩装置9控制。所述尼龙网8的网目为100~200目。
如图2所示，所述风干层架包括四角支架9，所述四角支架9垂直方向上每间隔相同的距离之间用尼龙线编织成水平风干网10，所述四角支架9固定于风干房本体底部。所述最底层的风干网距离风干房地面50~60cm。
所述风干房2联排建造，所述联排建造的规格不超过长30m、宽20 m、高2 m的标准。
实施例2：制成的黄鱼鲞保质期、含水量及营养成分表
表1 黄鱼鲞保质期、含水量对比表
| 保质期（月） | 成品含水量（%） | |
| 冷风排湿烘干房制黄鱼鲞 | 2（常温下） | 70~80 |
| 实施例1制黄鱼鲞 | 6（常温下） | 20~30 |
表2 黄鱼鲞营养成分表
| 类别 | 营养成分（每100g） | 相对营养素参考值NRV（%） |
| 能量 | 1520kJ | 20 |
| 蛋白质 | 55g | 93 |
| 脂肪 | 7.6g | 16.5 |
| 碳水化合物 | 12g | 5.3 |
| 纳 | 1760mg | 85.3 |
以上所述，仅为本发明的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本领域的技术人员在本发明所揭露的技术范围内，可不经过创造性劳动想到的变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
Claims (5)
1.一种海上可调节自然风的黄鱼鲞晾干装置，包括海上渔排，所述海上渔排上每间隔若干距离设有风干房，其特征在于所述风干房包括风干房本体、风干层架及空气调节***，所述风干层架的底部固定于风干房本体底部，风干房本体中固定设有若干风干层架，所述空气调节***包括风管、鼓风装置和制冷装置，所述风管排布设于风干房侧壁上，所述风管连接鼓风装置，所述鼓风装置连接制冷装置。
2.根据权利要求1所述的一种海上可调节自然风的黄鱼鲞晾干装置，其特征在于所述风干房本体包括尼龙网围墙与房顶，所述尼龙网围墙包括长方体框架及覆盖于长方体框架尼龙网，所述房顶为斜顶设计，所述房顶倾斜的两侧分别由一块玻璃覆盖，玻璃由伸缩装置控制。
3.根据权利要求2所述的一种海上可调节自然风的黄鱼鲞晾干装置，其特征在于所述尼龙网的网目为100~200目
根据权利要求1所述的一种海上可调节自然风的黄鱼鲞晾干装置，其特征在于所述风干层架包括四角支架，所述四角支架垂直方向上每间隔相同的距离之间用尼龙线编织成水平风干网，所述四角支架固定于风干房本体底部。
4.根据权利要求4所述的一种海上可调节自然风的黄鱼鲞晾干装置，其特征在于所述最底层的风干网距离风干房地面50~60cm。
5. 根据权利要求1所述的一种海上可调节自然风的黄鱼鲞晾干装置，其特征在于所述风干房联排建造，所述联排建造的规格不超过长30m、宽20 m、高2 m的标准。
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