CN108576317A - 一种富铁螯合石斛花茶粉及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种富铁螯合石斛花茶粉，它是由下述重量份的原料组成的：石斛花30‑40、菠菜4‑5、猪肝3‑4、牛骨粉20‑30、氯化血红素0.01‑0.02、猪血干粉5‑6、磷酸二氢钠1‑2、葡萄3.6‑4、木耳2‑3、红枣3‑4，本发明将多肽、铁进行螯合，具有丰富的营养价值，营养均衡，对于缺铁性贫血人群具有很好的适用性，且成本低，人体吸收快。

Description

一种富铁螯合石斛花茶粉及其制备方法

技术领域

本发明属于茶领域，具体涉及一种富铁螯合石斛花茶粉及其制备方法。

背景技术

石斛为兰科植物流苏石斛或金钗石斛或铁皮石斛或其它多种同属植物的茎。其味甘，平，入胃、肺、肾经，具有生津益胃，清热疏风，养阴强肾，益气除热，补肾积精，开胃健脾，通络散结，活血化瘀等功效。民间常用作茶叶代用品，多饮有利于清热、健胃、养阴。

我国国民素有饮茶的传统习惯，从日常饮茶中，实现例如生津止喝、醒脑明目、抗疲劳、清热、利尿等效果的补充，但尚不能达到诸如石斛等中草药的保健功效。

现有石斛产品主要包括鲜石斛条、石斛枫斗、干石斛条、石斛切片、石斛胶囊。然而，上述各产品均具有各自的弊端，具体如下：鲜石斛条不便于保存、携带、食用；石斛枫斗的口感不好；干石斛条食用、携带不方便；石斛切片的口感、形态不好，冲泡较长时间才能出味；石斛胶囊口感不好。

随着人类文明的进步和国民经济的持续发展，人们越来越重视自身的健康。现代医学认为，贫血的原因很多，而缺铁是常见的一种，因为铁是血红蛋白的重要成分，而血红蛋白负责将血液中的氧气输送至全身各器官和织。缺铁的人，由于无法获得足够的氧气，身体产生的能量减少，就会觉得全身虚弱、头晕眼花、烦躁健忘、面色苍白、甚至呼吸急促、心悸等，人们常称之为缺铁性贫血。食物中缺铁易造成缺铁性贫血，常常导致体力劳动能力减低，认知能力减退，免疫能力下降等，因此，为有效的预防缺铁性贫血，需要摄入富含铁的食物或药物。而由于人体所能利用的为二价铁(如富马酸亚铁、硫酸亚铁等)，因此，现有的补铁药物或食物多为二价铁的化合物或络合物，其价格昂贵，服用不当易产生毒副作用，且多带有难闻的刺激味，口感不佳。

发明内容

本发明的目的在于针对现有技术的缺陷和不足，提供一种富铁螯合石斛花茶粉及其制备方法。

为实现上述目的，本发明采用以下技术方案：

一种富铁螯合石斛花茶粉，它是由下述重量份的原料组成的：

石斛花30-40、菠菜4-5、猪肝3-4、牛骨粉20-30、氯化血红素0.01-0.02、猪血干粉5-6、磷酸二氢钠1-2、葡萄3.6-4、木耳2-3、红枣3-4。

一种如权利要求1所述的富铁螯合石斛花茶粉的制备方法，包括以下步骤：

(1)取葡萄去籽，与菠菜、木耳、红枣混合，加入到混合料重量70-80倍的去离子水中，打浆；

(2)取牛骨粉、猪肝混合，加入到混合料重量101-150倍的去离子水中，加热至沸腾，保存沸腾15-20分钟，与上述浆料混合，搅拌均匀，过滤，在滤液中加入其重量1.6-2％的碱性蛋白酶，在30-35℃下保温搅拌2-3小时，过滤，得酶解液；

(3)取石斛花，干燥磨粉，加入到其重量160-170倍的去离子水中，升高温度为40-55℃，保温搅拌10-20分钟，加入混合体系重量60-70％的无水乙醇，升高温度为75-80℃，保温搅拌1-2小时，过滤，得石斛花提取液；

(4)取猪血干粉，加入到其重量400-540倍的去离子水中，搅拌均匀，加入磷酸二氢钠，升高温度为80-90℃，保温搅拌60-70分钟，过滤，得含铁滤液；

(5)取酶解液、石斛花提取液混合，搅拌均匀，加入柠檬酸，调节pH为1-2，送入到反应釜中，通入氮气，加入上述含铁滤液，调节反应釜转速为4000-5000转/分，在80-85℃下搅拌反应30-40分钟，出料，与氯化血红素混合，搅拌均匀，喷雾干燥，即得所述富铁螯合石斛花茶粉。

本发明的优点：

本发明将产品通过喷雾干燥，得到茶粉，该茶粉相对于传统的鲜石斛、石斛条、石斛胶囊等具有速溶的特点，冲泡速度快，有效物质在水中分散性好；

本发明的茶粉气香、绿色、安全性好，长期饮用也不会产生毒副作用；

本发明加入的菠菜、猪血干粉等都含有丰富的铁，然后与氯化血红素共混，具有很好的补铁效果，加入的葡萄、木耳、红枣提取液不仅含有丰富的铁，还可以改善传统茶粉的口感；

本发明采用牛骨粉、猪肝混合酶解，得到的酶解液中含有丰富的多肽，与铁形成了有效的螯合，对人体的生长、发育、免疫调节和新陈代谢起到了很好的促进作用；

本发明将多肽、铁进行螯合，具有丰富的营养价值，营养均衡，对于缺铁性贫血人群具有很好的适用性，且成本较低，人体吸收快。

具体实施方式

实施例1

一种富铁螯合石斛花茶粉，它是由下述重量份的原料组成的：

石斛花30、菠菜4、猪肝3、牛骨粉20、氯化血红素0.01、猪血干粉5、磷酸二氢钠1、葡萄3.6、木耳2、红枣3。

一种富铁螯合石斛花茶粉的制备方法，包括以下步骤：

(1)取葡萄去籽，与菠菜、木耳、红枣混合，加入到混合料重量70倍的去离子水中，打浆；

(2)取牛骨粉、猪肝混合，加入到混合料重量101倍的去离子水中，加热至沸腾，保存沸腾15分钟，与上述浆料混合，搅拌均匀，过滤，在滤液中加入其重量1.6％的碱性蛋白酶，在30℃下保温搅拌2小时，过滤，得酶解液；

(3)取石斛花，干燥磨粉，加入到其重量160倍的去离子水中，升高温度为40℃，保温搅拌10分钟，加入混合体系重量60％的无水乙醇，升高温度为75℃，保温搅拌1小时，过滤，得石斛花提取液；

(4)取猪血干粉，加入到其重量400倍的去离子水中，搅拌均匀，加入磷酸二氢钠，升高温度为80℃，保温搅拌60分钟，过滤，得含铁滤液；

(5)取酶解液、石斛花提取液混合，搅拌均匀，加入柠檬酸，调节pH为1-2，送入到反应釜中，通入氮气，加入上述含铁滤液，调节反应釜转速为4000转/分，在80-85℃下搅拌反应30分钟，出料，与氯化血红素混合，搅拌均匀，喷雾干燥，即得所述富铁螯合石斛花茶粉。

实施例2

一种富铁螯合石斛花茶粉，它是由下述重量份的原料组成的：

石斛花40、菠菜5、猪肝4、牛骨粉30、氯化血红素002、猪血干粉6、磷酸二氢钠2、葡萄3.6-4、木耳3、红枣4。

一种富铁螯合石斛花茶粉的制备方法，包括以下步骤：

(1)取葡萄去籽，与菠菜、木耳、红枣混合，加入到混合料重量80倍的去离子水中，打浆；

(2)取牛骨粉、猪肝混合，加入到混合料重量150倍的去离子水中，加热至沸腾，保存沸腾20分钟，与上述浆料混合，搅拌均匀，过滤，在滤液中加入其重量2％的碱性蛋白酶，在35℃下保温搅拌3小时，过滤，得酶解液；

(3)取石斛花，干燥磨粉，加入到其重量170倍的去离子水中，升高温度为55℃，保温搅拌20分钟，加入混合体系重量70％的无水乙醇，升高温度为80℃，保温搅拌2小时，过滤，得石斛花提取液；

(4)取猪血干粉，加入到其重量540倍的去离子水中，搅拌均匀，加入磷酸二氢钠，升高温度为90℃，保温搅拌70分钟，过滤，得含铁滤液；

(5)取酶解液、石斛花提取液混合，搅拌均匀，加入柠檬酸，调节pH为2，送入到反应釜中，通入氮气，加入上述含铁滤液，调节反应釜转速为5000转/分，在85℃下搅拌反应40分钟，出料，与氯化血红素混合，搅拌均匀，喷雾干燥，即得所述富铁螯合石斛花茶粉。

Claims (2)

1.一种富铁螯合石斛花茶粉，其特征在于，它是由下述重量份的原料组成的：

石斛花30-40、菠菜4-5、猪肝3-4、牛骨粉20-30、氯化血红素0.01-0.02、猪血干粉5-6、磷酸二氢钠1-2、葡萄3.6-4、木耳2-3、红枣3-4。

2.一种如权利要求1所述的富铁螯合石斛花茶粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)取葡萄去籽，与菠菜、木耳、红枣混合，加入到混合料重量70-80倍的去离子水中，打浆；

(2)取牛骨粉、猪肝混合，加入到混合料重量101-150倍的去离子水中，加热至沸腾，保存沸腾15-20分钟，与上述浆料混合，搅拌均匀，过滤，在滤液中加入其重量1.6-2％的碱性蛋白酶，在30-35℃下保温搅拌2-3小时，过滤，得酶解液；

(3)取石斛花，干燥磨粉，加入到其重量160-170倍的去离子水中，升高温度为40-55℃，保温搅拌10-20分钟，加入混合体系重量60-70％的无水乙醇，升高温度为75-80℃，保温搅拌1-2小时，过滤，得石斛花提取液；

(4)取猪血干粉，加入到其重量400-540倍的去离子水中，搅拌均匀，加入磷酸二氢钠，升高温度为80-90℃，保温搅拌60-70分钟，过滤，得含铁滤液；

(5)取酶解液、石斛花提取液混合，搅拌均匀，加入柠檬酸，调节pH为1-2，送入到反应釜中，通入氮气，加入上述含铁滤液，调节反应釜转速为4000-5000转/分，在80-85℃下搅拌反应30-40分钟，出料，与氯化血红素混合，搅拌均匀，喷雾干燥，即得所述富铁螯合石斛花茶粉。