CN108575551A - 一种富硒营养保健鸡腿菇的种植方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及菌类种植技术领域,具体涉及一种富硒营养保健鸡腿菇的种植方法。包括如下种植步骤:(1)种植基质的配制与发酵,(2)菌袋制作,(3)接种,(4)出菇,(5)催蕾及采收。其中,种植基质内含有牛粪干粉、木屑、石膏粉、玉米芯、富硒酵母粉、过磷酸钙和水,将种植基质和含有水、淀粉、琼脂、蔗糖的混合液按质量比7:1的比例拌料、混匀、装袋后得到种植菌袋。利用该种植方法可以种植和培育出富含硒元素的鸡腿菇,提高鸡腿菇的营养保健效果。
Description
技术领域
本发明涉及菌类种植技术领域,具体涉及一种富硒营养保健鸡腿菇的种植方法。
背景技术
鸡腿菇,是鸡腿蘑的俗称,因其形如鸡腿,肉质肉味似鸡丝而得名,是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品,被誉为“菌中新秀”。鸡腿菇集营养,保健,食疗于一身,具有高蛋白,低脂肪的优良特性;色、香、味、形俱佳。菇体洁白,美观,肉质细腻;炒食,炖食,煲汤均久煮不烂,口感滑嫩,清香味美,因而倍受消费者青睐。鸡腿菇营养丰富、味道鲜美,口感极好,经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力,具有很高的营养价值。
硒是人体必需的微量元素。硒参与合成人体内多种含硒酶和含硒蛋白。硒能提高人体免疫,促进淋巴细胞的增殖及抗体和免疫球蛋白的合成。硒对结肠癌、皮肤癌、肝癌、乳腺癌等多种癌症具有明显的抑制和防护的作用,其在机体内的中间代谢产物甲基烯醇具有较强的抗癌活性。如果能够通过人工培育,提高鸡腿菇中的硒元素含量,将能进一步提高鸡腿菇的营养保健效果。
发明内容
针对现有技术中存在的问题,本发明提供了一种富硒营养保健鸡腿菇的种植方法,利用该种植方法可以种植和培育出富含硒元素的鸡腿菇,提高鸡腿菇的营养保健效果。
为了达到上述目的,本发明通过以下技术方案来实现的:
一种富硒营养保健鸡腿菇的种植方法,包括如下步骤:
(1)种植基质的配制与发酵:按照质量份数,准备以下原料:牛粪干粉150-180份,木屑100-130份,石膏粉80-90份,玉米芯75-95份,富硒酵母粉5-7份,过磷酸钙1-3份,水200-220份,将以上原料混合均匀后,进行发酵处理,发酵至所有材料充分腐熟后,再进行微波灭菌处理,得到所需种植基质。
(2)菌袋制作:按照质量比将水4-5kg,淀粉700-720g,琼脂800-950g,蔗糖500-560g混合后送入搅拌机中搅拌均匀,制得混合液,按照质量比7:1的比例将种植基质和混合液拌料混匀,混匀后进行装袋,将菌袋在100-105℃的蒸汽中高温灭菌13-14h。
(3)接种:待菌袋的温度降低至20-25℃后,将鸡腿菇菌种接种在菌袋上,接种后将菌袋放置在发菌室内等待发菌。
(4)出菇:在接种发菌15-17d后,用消毒后的尖针将菌袋刺破并将菌丝挑出,形成出菇孔,同时向出菇孔内注射营养液,注射完成后向菌袋表面喷施除菌剂。
(5)催蕾及采收:通过人工控制菌室内温度的方式来促进鸡腿菇形成菇蕾,形成菇蕾后种植80-100d,鸡腿菇达到采收规格后进行采收,鸡腿菇每采收一轮后向菌袋内补充营养液,并用除菌剂进行灭菌处理。
优选地,步骤(1)所述牛粪干粉为食草料的肉用黄牛产生的粪便,干燥后经过破碎、研磨和高温消毒后得到的干粉。
优选地,步骤(1)所述富硒酵母粉的制备方法为:将富硒棉病针孢酵母菌用蜗牛酶处理3h后,再用3mol/L的HCl溶液进行浸渍处理30-40min,完成酵母菌破壁处理后,用清水漂洗至中性后,干燥研磨得到所需富硒酵母粉。
优选地,步骤(1)所述木屑选用油松木、黑松木、马尾松木和刺槐木中的一种木材制造的木屑。
优选地,步骤(2)所述接种袋的质量为2-2.5kg。
优选地,步骤(3)所述发菌室内的温度为22-25℃,空气的相对湿度为60-80%。
优选地,步骤(4)或(5)所述除菌剂为二氯异氰尿酸钠溶液,有效物质含量为0.3-0.5%。
优选地,步骤(4)或(5)所述营养液中含有5g/L的亚硫酸锌,5g/L的硫酸亚铁,0.15g/L的维生素C,0.02g/L的维生素D。
本发明具有如下的有益效果:
该种植工艺中,鸡腿菇的种植基质中添加了富硒酵母菌粉,通过化学破壁技术将富硒的棉病针孢酵母菌内的硒元素释放出来,然后在鸡腿菇种植过程中由鸡腿菇进行吸收,最后由人体吸收利用,提高了鸡腿菇的营养保健功效。
其中种植基质中使用的多种基质有利于鸡腿菇的快速生长,提高了鸡腿菇的营养价值,不含有对人体有害的物质,非常绿色健康,其中鸡腿菇种植菌袋中添加的营养液和除菌剂可以提高鸡腿菇的产量,增强鸡腿菇出菇期间的抗感染能力。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明的具体实施方式作进一步描述,以下实施例仅用于更加清楚地说明本发明的技术方案,而不能以此来限制本发明的保护范围。
实施例1
一种富硒营养保健鸡腿菇的种植方法,包括如下步骤:
(1)种植基质的配制与发酵:按照质量份数,准备以下原料:牛粪干粉150份,木屑100份,石膏粉80份,玉米芯75份,富硒酵母粉5份,过磷酸钙1份,水200份,将以上原料混合均匀后,进行发酵处理,发酵至所有材料充分腐熟后,再进行微波灭菌处理,得到所需种植基质。
(2)菌袋制作:按照质量比将水4kg,淀粉700g,琼脂800g,蔗糖500g混合后送入搅拌机中搅拌均匀,制得混合液,按照质量比7:1的比例将种植基质和混合液拌料混匀,混匀后进行装袋,将菌袋在100℃的蒸汽中高温灭菌13-14h。
(3)接种:待菌袋的温度降低至20℃后,将鸡腿菇菌种接种在菌袋上,接种后将菌袋放置在发菌室内等待发菌。
(4)出菇:在接种发菌15d后,用消毒后的尖针将菌袋刺破并将菌丝挑出,形成出菇孔,同时向出菇孔内注射营养液,注射完成后向菌袋表面喷施除菌剂。
(5)催蕾及采收:通过人工控制菌室内温度的方式来促进鸡腿菇形成菇蕾,形成菇蕾后种植80d,鸡腿菇达到采收规格后进行采收,鸡腿菇每采收一轮后向菌袋内补充营养液,并用除菌剂进行灭菌处理。
本实施例中,步骤(1)中的牛粪干粉为食草料的肉用黄牛产生的粪便,干燥后经过破碎、研磨和高温消毒后得到的干粉;步骤(1)中的富硒酵母粉的制备方法为:将富硒棉病针孢酵母菌用蜗牛酶处理3h后,再用3mol/L的HCl溶液进行浸渍处理30min,完成酵母菌破壁处理后,用清水漂洗至中性后,干燥研磨得到所需富硒酵母粉。步骤(1)中的木屑选用油松木制造的木屑。
步骤(2)中的接种袋的质量为2kg;步骤(3)中的发菌室内的温度为22℃,空气的相对湿度为60%;步骤(4)或(5)中的除菌剂为二氯异氰尿酸钠溶液,有效物质含量为0.3%;营养液中含有5g/L的亚硫酸锌,5g/L的硫酸亚铁,0.15g/L的维生素C,0.02g/L的维生素D。
实施例2
一种富硒营养保健鸡腿菇的种植方法,包括如下步骤:
(1)种植基质的配制与发酵:按照质量份数,准备以下原料:牛粪干粉180份,木屑130份,石膏粉90份,玉米芯95份,富硒酵母粉7份,过磷酸钙3份,水220份,将以上原料混合均匀后,进行发酵处理,发酵至所有材料充分腐熟后,再进行微波灭菌处理,得到所需种植基质。
(2)菌袋制作:按照质量比将水5kg,淀粉720g,琼脂950g,蔗糖560g混合后送入搅拌机中搅拌均匀,制得混合液,按照质量比7:1的比例将种植基质和混合液拌料混匀,混匀后进行装袋,将菌袋在105℃的蒸汽中高温灭菌14h。
(3)接种:待菌袋的温度降低至25℃后,将鸡腿菇菌种接种在菌袋上,接种后将菌袋放置在发菌室内等待发菌。
(4)出菇:在接种发菌17d后,用消毒后的尖针将菌袋刺破并将菌丝挑出,形成出菇孔,同时向出菇孔内注射营养液,注射完成后向菌袋表面喷施除菌剂。
(5)催蕾及采收:通过人工控制菌室内温度的方式来促进鸡腿菇形成菇蕾,形成菇蕾后种植100d,鸡腿菇达到采收规格后进行采收,鸡腿菇每采收一轮后向菌袋内补充营养液,并用除菌剂进行灭菌处理。
本实施例中,步骤(1)中的牛粪干粉为食草料的肉用黄牛产生的粪便,干燥后经过破碎、研磨和高温消毒后得到的干粉;步骤(1)中的富硒酵母粉的制备方法为:将富硒棉病针孢酵母菌用蜗牛酶处理3h后,再用3mol/L的HCl溶液进行浸渍处理40min,完成酵母菌破壁处理后,用清水漂洗至中性后,干燥研磨得到所需富硒酵母粉。步骤(1)中的木屑选用黑松木制造的木屑。
步骤(2)中的接种袋的质量为2.5kg;步骤(3)中的发菌室内的温度为25℃,空气的相对湿度为80%;步骤(4)或(5)中的除菌剂为二氯异氰尿酸钠溶液,有效物质含量为0.5%;营养液中含有5g/L的亚硫酸锌,5g/L的硫酸亚铁,0.15g/L的维生素C,0.02g/L的维生素D。
实施例3
一种富硒营养保健鸡腿菇的种植方法,包括如下步骤:
(1)种植基质的配制与发酵:按照质量份数,准备以下原料:牛粪干粉165份,木屑115份,石膏粉85份,玉米芯80份,富硒酵母粉6份,过磷酸钙2份,水210份,将以上原料混合均匀后,进行发酵处理,发酵至所有材料充分腐熟后,再进行微波灭菌处理,得到所需种植基质。
(2)菌袋制作:按照质量比将水4.5kg,淀粉710g,琼脂900g,蔗糖530g混合后送入搅拌机中搅拌均匀,制得混合液,按照质量比7:1的比例将种植基质和混合液拌料混匀,混匀后进行装袋,将菌袋在100℃的蒸汽中高温灭菌14h。
(3)接种:待菌袋的温度降低至23℃后,将鸡腿菇菌种接种在菌袋上,接种后将菌袋放置在发菌室内等待发菌。
(4)出菇:在接种发菌16d后,用消毒后的尖针将菌袋刺破并将菌丝挑出,形成出菇孔,同时向出菇孔内注射营养液,注射完成后向菌袋表面喷施除菌剂。
(5)催蕾及采收:通过人工控制菌室内温度的方式来促进鸡腿菇形成菇蕾,形成菇蕾后种植90d,鸡腿菇达到采收规格后进行采收,鸡腿菇每采收一轮后向菌袋内补充营养液,并用除菌剂进行灭菌处理。
本实施例中,步骤(1)中的牛粪干粉为食草料的肉用黄牛产生的粪便,干燥后经过破碎、研磨和高温消毒后得到的干粉;步骤(1)中的富硒酵母粉的制备方法为:将富硒棉病针孢酵母菌用蜗牛酶处理3h后,再用3mol/L的HCl溶液进行浸渍处理35min,完成酵母菌破壁处理后,用清水漂洗至中性后,干燥研磨得到所需富硒酵母粉。步骤(1)中的木屑选用刺槐木制造的木屑。
步骤(2)中的接种袋的质量为2.3kg;步骤(3)中的发菌室内的温度为24℃,空气的相对湿度为70%;步骤(4)或(5)中的除菌剂为二氯异氰尿酸钠溶液,有效物质含量为0.4%;营养液中含有5g/L的亚硫酸锌,5g/L的硫酸亚铁,0.15g/L的维生素C,0.02g/L的维生素D。
以上所述仅为本发明的优选实施例而已,并不用于限制本发明,尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明,对于本领域的技术人员来说,其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改,或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内,所作的任何修改、等同替换、改进等,均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (8)
1.一种富硒营养保健鸡腿菇的种植方法,其特征在于:包括如下步骤:
(1)种植基质的配制与发酵:按照质量份数,准备以下原料:牛粪干粉150-180份,木屑100-130份,石膏粉80-90份,玉米芯75-95份,富硒酵母粉5-7份,过磷酸钙1-3份,水200-220份,将以上原料混合均匀后,进行发酵处理,发酵至所有材料充分腐熟后,再进行微波灭菌处理,得到所需种植基质;
(2)菌袋制作:按照质量比将水4-5kg,淀粉700-720g,琼脂800-950g,蔗糖500-560g混合后送入搅拌机中搅拌均匀,制得混合液,按照质量比7:1的比例将种植基质和混合液拌料混匀,混匀后进行装袋,将菌袋在100-105℃的蒸汽中高温灭菌13-14h;
(3)接种:待菌袋的温度降低至20-25℃后,将鸡腿菇菌种接种在菌袋上,接种后将菌袋放置在发菌室内等待发菌;
(4)出菇:在接种发菌15-17d后,用消毒后的尖针将菌袋刺破并将菌丝挑出,形成出菇孔,同时向出菇孔内注射营养液,注射完成后向菌袋表面喷施除菌剂;
(5)催蕾及采收:通过人工控制菌室内温度的方式来促进鸡腿菇形成菇蕾,形成菇蕾后种植80-100d,鸡腿菇达到采收规格后进行采收,鸡腿菇每采收一轮后向菌袋内补充营养液,并用除菌剂进行灭菌处理。
2.根据权利要求1所述一种富硒营养保健鸡腿菇的种植方法,其特征在于:步骤(1)所述牛粪干粉为食草料的肉用黄牛产生的粪便,干燥后经过破碎、研磨和高温消毒后得到的干粉。
3.根据权利要求1所述一种富硒营养保健鸡腿菇的种植方法,其特征在于:步骤(1)所述富硒酵母粉的制备方法为:将富硒棉病针孢酵母菌用蜗牛酶处理3h后,再用3mol/L的HCl溶液进行浸渍处理30-40min,完成酵母菌破壁处理后,用清水漂洗至中性后,干燥研磨得到所需富硒酵母粉。
4.根据权利要求1所述一种富硒营养保健鸡腿菇的种植方法,其特征在于:步骤(1)所述木屑选用油松木、黑松木、马尾松木和刺槐木中的一种木材制造的木屑。
5.根据权利要求4所述一种富硒营养保健鸡腿菇的种植方法,其特征在于:步骤(2)所述接种袋的质量为2-2.5kg。
6.根据权利要求1所述一种富硒营养保健鸡腿菇的种植方法,其特征在于:步骤(3)所述发菌室内的温度为22-25℃,空气的相对湿度为60-80%。
7.根据权利要求1所述一种富硒营养保健鸡腿菇的种植方法,其特征在于:步骤(4)或(5)所述除菌剂为二氯异氰尿酸钠溶液,有效物质含量为0.3-0.5%。
8.根据权利要求1所述一种富硒营养保健鸡腿菇的种植方法,其特征在于:步骤(4)或(5)所述营养液中含有5g/L的亚硫酸锌,5g/L的硫酸亚铁,0.15g/L的维生素C,0.02g/L的维生素D。
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