CN104956912A - 一种金针菇的栽培方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种金针菇的栽培方法,属于食用菌的栽培技术领域。本发明金针菇的栽培方法包括以下步骤:培养料配制、装袋灭菌、接种、发菌管理、出菇管理、采收。本发明栽培方法能提高金针菇的产量、质量以及缩短生产周期,改变商品价值偏低,而且生物学效率较低,产量低等状况,提高金针菇的生产效率和经济效益,生产的金针菇菌盖嫩滑、颜色嫩白,菌柄细脆,形美,味鲜。
Description
技术领域
本发明涉及食用菌的栽培技术,特别涉及一种金针菇的栽培方法。
背景技术
金针菇,学名“毛柄金钱菌”,俗称“冬菇”、“朴菇”,因其菌柄外形细长,似金针菜,人们故称金针菇,香味清新高雅,具有较高的营养价值。在国际市场中的消费量仅次于蘑菇和金针菇。金针菇菌盖嫩滑、颜色嫩白,菌柄细脆,形美,味鲜,营养丰富,含有18种氨基酸,氨基酸总含量高达20.9%,其中,44.5%又为人体所必需的8种氨基酸,明显高于一般菇类;由于赖氨基酸和精氨酸含量也比较高,因此,经常食用金针菇对儿童脑细胞的发育也十分有利。金针菇是世界上食药两用菌和观赏菌,具有较高的营养价值和药用价值,有广阔的开发前景。
目前,金针菇人工栽培的方法很多,但由于生产原料组成的配比不合理,生产管理缺乏科学有效的方法,当前的金针菇普遍存在低产、生长周期长等缺点,难以复制野生金针菇的生成环境,人工栽培的金针菇菌柄长度为15厘米以上,细而呈白色,在食用时很容易夹到牙缝等缺点,从颜色,粗细以及味道上均难以野生金针菇比美。同时传统栽培方式产品的菌柄弯曲,采收以及运输等过程中易致菌盖脱落,商品价值偏低,而且生物学效率较低,产量难以得到有效保证,导致金针菇的生产效率和经济效益较低。故现有金针菇人工栽培方法仍有较大的改进和发展空间。
发明内容
本发明的目的在于:针对上述存在的问题,提供一种金针菇的栽培方法,通过选用优良菌种、掌握最佳栽培季节、采用优质原料和最佳配方以及栽培方式改进等措施,进一步提高金针菇的产量、质量以及缩短生产周期,改变商品价值偏低,而且生物学效率较低,产量低等状况,提高金针菇的生产效率和经济效益,生产的金针菇菌盖嫩滑、颜色嫩白,菌柄细脆,形美,味鲜。
本发明采用的技术方案如下:
一种金针菇的栽培方法,包括以下步骤:
1)培养料配制:选取新鲜、干燥、无霉变的原料,培养料按以下重量份数的原料制备:甘蔗渣70~80份、细木糠12~18份、鱼皮粉2~5份、磷酸二氢钾0.5~1份、碳酸钙0.5~1.5份、红糖0.3~1份;将各种料混合拌匀,发酵16~18h,待发酵完成后,按料水比为1:1.5加水搅拌,使培养料含水量在65%~68%,pH值为5.8~7.2;
2)装袋灭菌:将制备好的培养料放入塑料袋,用塑料薄膜封口,在常压下中灭菌18h,灭菌温度为100~110℃,冷却至30℃后备用;
3)接种:按无菌规程操作将金针菇菌种植入培养料中,再将接种菌袋放在黑暗培养室中培养发菌;
4)发菌管理:发菌期间温度控制在20℃~22℃,湿度控制在60%~75%,菌丝生长后期每天进行通风1~2次,每次20~30min,在菌丝基本长满菌袋后,发菌室温度间隔3天降温1次,每次降低2℃,降至10~12℃进行催蕾,每天适时光照,给予光照度600~800lux,照射时间1~2h;
5)出菇管理:室温控制在5~7℃,相对湿度在75~80%,3-4天后,提高室内湿度至85~95%,经5~6天后再生菇蕾长至3~5cm,每天适时通风和光照,10~15d后金针菇菌柄就可长出袋口;
6)采收:待金针菇柄长15cm以上、菌盖为半球状且直径为1~2cm时,可立即采收。
作为本发明的优选技术方案,所述出菇管理中菇蕾长至3~5cm后二氧化碳浓度控制在0.10%~0.12%。
综上所述,本发明的有益效果:通过选用优良菌种、掌握最佳栽培季节、采用优质原料和最佳配方以及栽培方式改进等措施,进一步提高金针菇的产量、质量以及缩短生产周期,改变商品价值偏低,而且生物学效率较低,产量低等状况,生产的金针菇菌盖嫩滑、颜色嫩白,菌柄细脆,形美,味鲜,提高金针菇的生产效率和经济效益。
具体实施方式
本发明不局限于以下所述的具体实施方式,以下所述仅为本发明的较佳实施例而已,并不用以限制本发明,凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等,均应包含在本发明的保护范围之内。
下面结合实施例对本发明做进一步详述:
实施例1
一种金针菇的栽培方法,包括以下步骤:
1)培养料配制:选取新鲜、干燥、无霉变的原料,培养料按以下重量份数的原料制备:甘蔗渣75份、细木糠15份、鱼皮粉3份、磷酸二氢钾0.8份、碳酸钙0.8份、红糖0.5份;将各种料混合拌匀,发酵17h,待发酵完成后,按料水比为1:1.5加水搅拌,使培养料含水量在66%,pH值为6.6;
2)装袋灭菌:将制备好的培养料放入塑料袋,用塑料薄膜封口,在常压下中灭菌18h,灭菌温度为105℃,冷却至30℃后备用;
3)接种:按无菌规程操作将金针菇菌种植入培养料中,再将接种菌袋放在黑暗培养室中培养发菌;
4)发菌管理:发菌期间温度控制在21℃,湿度控制在70%,菌丝生长后期每天进行通风1次,每次25min,在菌丝基本长满菌袋后,发菌室温度间隔3天降温1次,每次降低2℃,降至10℃进行催蕾,每天适时光照,给予光照度700lux,照射时间1.5h;
5)出菇管理:室温控制在6℃,相对湿度在75~80%,3d后,提高室内湿度至90%,经5d后再生菇蕾长至4cm,每天适时通风和光照,12d后金针菇菌柄就可长出袋口;所述出菇管理中菇蕾长至4cm后二氧化碳浓度控制在0.12%;
6)采收:待金针菇柄长15cm以上、菌盖为半球状且直径为1cm时,可立即采收。
实施例2
一种金针菇的栽培方法,包括以下步骤:
1)培养料配制:选取新鲜、干燥、无霉变的原料,培养料按以下重量份数的原料制备:甘蔗渣70份、细木糠12份、鱼皮粉5份、磷酸二氢钾1份、碳酸钙1.5份、红糖1份;将各种料混合拌匀,发酵18h,待发酵完成后,按料水比为1:1.5加水搅拌,使培养料含水量在68%,pH值为7.2;
2)装袋灭菌:将制备好的培养料放入塑料袋,用塑料薄膜封口,在常压下中灭菌18h,灭菌温度为110℃,冷却至30℃后备用;
3)接种:按无菌规程操作将金针菇菌种植入培养料中,再将接种菌袋放在黑暗培养室中培养发菌;
4)发菌管理:发菌期间温度控制在22℃,湿度控制在75%,菌丝生长后期每天进行通风2次,每次30min,在菌丝基本长满菌袋后,发菌室温度间隔3天降温1次,每次降低2℃,降至12℃进行催蕾,每天适时光照,给予光照度800lux,照射时间1~2h;
5)出菇管理:室温控制在7℃,相对湿度在75~80%,3-4天后,提高室内湿度至95%,经6天后再生菇蕾长至5cm,每天适时通风和光照,15d后金针菇菌柄就可长出袋口;所述出菇管理中菇蕾长至3~5cm后二氧化碳浓度控制在0.12%;
6)采收:待金针菇柄长15cm以上、菌盖为半球状且直径为2cm时,可立即采收。
实施例3
一种金针菇的栽培方法,包括以下步骤:
1)培养料配制:选取新鲜、干燥、无霉变的原料,培养料按以下重量份数的原料制备:甘蔗渣80份、细木糠18份、鱼皮粉2份、磷酸二氢钾0.5份、碳酸钙0.5份、红糖0.3份;将各种料混合拌匀,发酵16h,待发酵完成后,按料水比为1:1.5加水搅拌,使培养料含水量在65%,pH值为5.8;
2)装袋灭菌:将制备好的培养料放入塑料袋,用塑料薄膜封口,在常压下中灭菌18h,灭菌温度为100℃,冷却至30℃后备用;
3)接种:按无菌规程操作将金针菇菌种植入培养料中,再将接种菌袋放在黑暗培养室中培养发菌;
4)发菌管理:发菌期间温度控制在20℃℃,湿度控制在60%,菌丝生长后期每天进行通风1次,每次20min,在菌丝基本长满菌袋后,发菌室温度间隔3天降温1次,每次降低2℃,降至10℃进行催蕾,每天适时光照,给予光照度600lux,照射时间1h;
5)出菇管理:室温控制在5℃,相对湿度在75%,3d后,提高室内湿度至85%,经5d后再生菇蕾长至3cm,每天适时通风和光照,10d后金针菇菌柄就可长出袋口;所述出菇管理中菇蕾长至3~5cm后二氧化碳浓度控制在0.10%;
6)采收:待金针菇柄长15cm以上、菌盖为半球状且直径为1cm时,可立即采收。
以实施例1~3的栽培方法生产的金针菇的等级以及性能见表1:
表1本发明栽培方法得到的金针菇的等级以及性能
采用实施例1-3栽培形成金针菇子实体过程的情况:菌丝长势旺,生长速度快,生物转化率高达128.6%,一级品率达96%以上。
Claims (2)
1.一种金针菇的栽培方法,其特征在于包括以下步骤:
1)培养料配制:选取新鲜、干燥、无霉变的原料,培养料按以下重量份数的原料制备:甘蔗渣70~80份、细木糠12~18份、鱼皮粉2~5份、磷酸二氢钾0.5~1份、碳酸钙0.5~1.5份、红糖0.3~1份;将各种料混合拌匀,发酵16~18h,待发酵完成后,按料水比为1:1.5加水搅拌,使培养料含水量在65%~68%,pH值为5.8~7.2;
2)装袋灭菌:将制备好的培养料放入塑料袋,用塑料薄膜封口,在常压下中灭菌18h,灭菌温度为100~110℃,冷却至30℃后备用;
3)接种:按无菌规程操作将金针菇菌种植入培养料中,再将接种菌袋放在黑暗培养室中培养发菌;
4)发菌管理:发菌期间温度控制在20℃~22℃,湿度控制在60%~75%,菌丝生长后期每天进行通风1~2次,每次20~30mi n,在菌丝基本长满菌袋后,发菌室温度间隔3天降温1次,每次降低2℃,降至10~12℃进行催蕾,每天适时光照,给予光照度600~800l ux,照射时间1~2h;
5)出菇管理:室温控制在5~7℃,相对湿度在75~80%,3-4天后,提高室内湿度至85~95%,经5~6天后再生菇蕾长至3~5cm,每天适时通风和光照,10~15d后金针菇菌柄就可长出袋口;
6)采收:待金针菇柄长15cm以上、菌盖为半球状且直径为1~2cm时,可立即采收。
2.根据权利要求1所述的一种金针菇的栽培方法,其特征在于:所述出菇管理中菇蕾长至3~5cm后二氧化碳浓度控制在0.10%~0.12%。
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