CN108041428A - 一种茯苓夹心饼 - Google Patents
一种茯苓夹心饼 Download PDFInfo
- Publication number
- CN108041428A CN108041428A CN201711317383.5A CN201711317383A CN108041428A CN 108041428 A CN108041428 A CN 108041428A CN 201711317383 A CN201711317383 A CN 201711317383A CN 108041428 A CN108041428 A CN 108041428A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- parts
- poria cocos
- cake
- powder
- black
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Withdrawn
Links
- 235000008599 Poria cocos Nutrition 0.000 title claims abstract description 67
- 241001619444 Wolfiporia cocos Species 0.000 title 1
- 244000197580 Poria cocos Species 0.000 claims abstract description 66
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 52
- 238000011049 filling Methods 0.000 claims abstract description 36
- 244000292697 Polygonum aviculare Species 0.000 claims abstract description 23
- 235000006386 Polygonum aviculare Nutrition 0.000 claims abstract description 23
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 claims abstract description 22
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 claims abstract description 22
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 18
- 241000371652 Curvularia clavata Species 0.000 claims abstract description 15
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 claims abstract description 15
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 235000009496 Juglans regia Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 210000000582 semen Anatomy 0.000 claims abstract description 15
- 235000020234 walnut Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N Atomic nitrogen Chemical compound N#N IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 14
- 235000011511 Diospyros Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 244000236655 Diospyros kaki Species 0.000 claims abstract description 11
- 244000022372 Diospyros lotus Species 0.000 claims abstract description 11
- 235000003333 Diospyros lotus Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 244000241838 Lycium barbarum Species 0.000 claims abstract description 11
- 235000015459 Lycium barbarum Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 244000242564 Osmanthus fragrans Species 0.000 claims abstract description 11
- 235000019083 Osmanthus fragrans Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 229910052757 nitrogen Inorganic materials 0.000 claims abstract description 7
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract description 6
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims abstract description 5
- 238000000227 grinding Methods 0.000 claims abstract description 5
- 240000007049 Juglans regia Species 0.000 claims abstract 5
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 8
- 239000011449 brick Substances 0.000 claims description 8
- 239000011812 mixed powder Substances 0.000 claims description 8
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 8
- 235000011837 pasties Nutrition 0.000 claims description 8
- 239000003814 drug Substances 0.000 claims description 7
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 7
- 239000000463 material Substances 0.000 claims description 5
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 claims description 4
- 235000014510 cooky Nutrition 0.000 claims description 4
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 claims description 4
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims description 4
- 238000007493 shaping process Methods 0.000 claims description 4
- 238000010257 thawing Methods 0.000 claims description 4
- 238000009461 vacuum packaging Methods 0.000 claims description 4
- 241001251949 Xanthium sibiricum Species 0.000 claims description 3
- 238000003672 processing method Methods 0.000 claims description 3
- 241000209094 Oryza Species 0.000 claims 6
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims 1
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 abstract description 16
- 210000000952 spleen Anatomy 0.000 abstract description 9
- 210000004209 hair Anatomy 0.000 abstract description 8
- 210000003734 kidney Anatomy 0.000 abstract description 7
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 5
- 238000005728 strengthening Methods 0.000 abstract description 4
- 235000011888 snacks Nutrition 0.000 abstract description 3
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 abstract description 2
- 235000013402 health food Nutrition 0.000 abstract description 2
- 230000003068 static effect Effects 0.000 abstract description 2
- 235000015895 biscuits Nutrition 0.000 abstract 1
- 241000758789 Juglans Species 0.000 description 10
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 6
- 230000007812 deficiency Effects 0.000 description 4
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 description 4
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 3
- 235000008331 Pinus X rigitaeda Nutrition 0.000 description 2
- 241000018646 Pinus brutia Species 0.000 description 2
- 235000011613 Pinus brutia Nutrition 0.000 description 2
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 2
- 230000036541 health Effects 0.000 description 2
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 2
- 208000004998 Abdominal Pain Diseases 0.000 description 1
- 201000004384 Alopecia Diseases 0.000 description 1
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- 241000222341 Polyporaceae Species 0.000 description 1
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 description 1
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 description 1
- 231100000360 alopecia Toxicity 0.000 description 1
- 230000008859 change Effects 0.000 description 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 1
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 1
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 description 1
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 1
- 230000035622 drinking Effects 0.000 description 1
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 1
- 201000006549 dyspepsia Diseases 0.000 description 1
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 description 1
- 239000003292 glue Substances 0.000 description 1
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 description 1
- 235000008216 herbs Nutrition 0.000 description 1
- 230000006872 improvement Effects 0.000 description 1
- 208000033065 inborn errors of immunity Diseases 0.000 description 1
- 230000010354 integration Effects 0.000 description 1
- 238000012423 maintenance Methods 0.000 description 1
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 description 1
- 238000000034 method Methods 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 235000019629 palatability Nutrition 0.000 description 1
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 description 1
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 description 1
- 238000009700 powder processing Methods 0.000 description 1
- 238000002203 pretreatment Methods 0.000 description 1
- 208000028529 primary immunodeficiency disease Diseases 0.000 description 1
- 238000010298 pulverizing process Methods 0.000 description 1
- 235000015096 spirit Nutrition 0.000 description 1
- 230000003867 tiredness Effects 0.000 description 1
- 208000016255 tiredness Diseases 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L31/00—Edible extracts or preparations of fungi; Preparation or treatment thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
- A23L5/30—Physical treatment, e.g. electrical or magnetic means, wave energy or irradiation
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
- A23L7/10—Cereal-derived products
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Mycology (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Confectionery (AREA)
- Cosmetics (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
Abstract
一种茯苓夹心饼，包括饼皮和饼馅，所述饼皮包括如下重量份的组分：超微茯苓粉20~30份、黑糯米粉30~50份、粘米粉20~30份、黑芝麻5~10份、水适量；所述饼馅包括如下重量份的组分：超微茯苓粉20~30份、黑米10~15份、黑豆10~15份、首乌3~5份、黑枣3~5份、枸杞10~15份、核桃仁5~10份、桂花3~5份、蜂蜜30~50份、白砂糖40~60份、水适量；其中超微茯苓粉由新鲜茯苓通过干燥、液氮冷冻、静高压处理、粗粉碎和超微粉碎而成，本发明所述的茯苓夹心饼为一种药膳饼干，具有健脾益气，补肾黑发的保健功效，其作为一种休闲食品取食方便，口感细腻，甜香味美，符合当今人们对休闲保健食品的需求。
Description
技术领域
本发明涉及保健食品技术领域，具体涉及一种具有健脾益气和补肾黑发保健功效的茯苓夹心饼。
背景技术
茯苓别名云苓、茯灵、松茯苓、松薯等，是寄生在松树根部的多孔菌科植物，是一种珍贵的药食两用菌，自古以来就是药食同源的保健食品，一直受到人们的关注，其富含茯苓多糖等多种功效成分，具有健脾胃以及强身健体的功效，茯苓是中药里的上品，药性平和，健脾时不上火，利湿时不伤正气，且因为它功效非常广泛，不分四季，将它与各种药物配伍，不管寒、温、风、湿诸疾，都能发挥其独特功效，但现有的茯苓一般直接通过普通粉碎后进行利用，其生物利用度较低，茯苓多糖等有效功能成分得不到充分利用，从而造成茯苓资源的浪费以及其对人体保健达不到既定的效果；而黑色食品入肾补肾，补充微量元素，是肾虚、肾气不足、白发早生者的养生首选；而众所周知的是当代人们生活压力大，脾胃虚弱，成年人脾胃虚弱会导致饮食减少，身体疲倦、面黄肌瘦以及免疫力低下，小孩子脾胃虚弱会导致消化不良、不爱吃饭、不长个、食少腹痛等，而肾气不足导致华发早生，严重的甚至脱发严重，而没有时间进行专门的身体保养，休闲食品作为人们随时随地可以购买和食用的产品，在人们的饮食结构中占据较大的比例，因此本发明旨在开发一种适口性好且同时具有健脾益气和补肾黑发保健功效的茯苓夹心饼，以进一步丰富休闲食品的品种，满足当代人们的多重需要。
发明内容
本发明所解决的技术问题在于提供一种茯苓夹心饼，以解决上述背景技术中的问题。
本发明所解决的技术问题采用以下技术方案来实现：
一种茯苓夹心饼，包括饼皮和饼馅，所述饼皮包括如下重量份的组分：超微茯苓粉20~30份、黑糯米粉30~50份、粘米粉20~30份、黑芝麻5~10份、水适量；所述饼馅包括如下重量份的组分：超微茯苓粉20~30份、黑米10~15份、黑豆10~15份、首乌3~5份、黑枣 3~5份、枸杞10~15份、核桃仁5~10份、桂花3~5份、蜂蜜30~50份、白砂糖40~60份、水适量；
其中超微茯苓粉的加工方法为：a、取新鲜茯苓，浸泡，洗净后及时削去外皮，切制成1.0~1.5cm厚的茯苓片，干燥至含水量重量比为8%~10%；b、将炒香后的茯苓片放置于密闭容器中，用液氮冷冻50~150s后用1.0~3.0MPa的气压高压处理3~5min；c、将经过步骤b处理的茯苓片用粗粉碎机粉碎后过10目筛，继而将粗粉碎的物料进行超微粉碎后过300目筛即得到超微茯苓粉。
优选地，所述饼皮包括如下重量份的组分：超微茯苓粉25份、黑糯米粉45份、粘米粉25份、黑芝麻6份；所述饼馅包括如下重量份的组分：超微茯苓粉25份、黑米12份、黑豆12份、首乌5份、黑枣5份、枸杞12份、核桃仁8份、桂花5份、蜂蜜45份、白砂糖50份。
本发明涉及的茯苓夹心饼的制作方法，包括如下步骤：
1）制饼馅：将黑米、黑豆、首乌、首乌分别在铁锅中小火炒至表面微黄后冷却，将炒好的黑米、黑豆、首乌、首乌以及黑枣、枸杞放入中药材专用粉碎机粉碎两次，每次粉碎2~5min，粉碎后用100目筛反复过滤3遍后得到混合粉；将核桃仁切细至黑芝麻大小；将蜂蜜、白砂糖以及适量水放在锅里小火熬至融化后，将所述混合粉、核桃仁以及桂花加入搅拌至膏状则得到饼馅；
2）制饼皮：将黑芝麻小火炒香后与超微茯苓粉、黑糯米粉、粘米粉以及适量温水一起加入盆中，搅拌成粘稠均匀的糊状混合物，将糊状混合物倒入全自动炕饼机，炕成薄至0.3~0.8mm的圆形饼皮；
3）成型：将饼馅平铺于饼皮中央，使饼馅厚度为4~12mm，饼馅直径为饼皮直径的2/3~3/4，再取另一张对称压合于饼馅上，即得到茯苓夹心饼；
4）将茯苓夹心饼灭菌后真空包装得到成品。
有益效果：本发明所述的一种茯苓夹心饼，其对茯苓进行液氮冷却、高压处理和超微粉碎后得到超微茯苓粉，氮冻及静态加压对茯苓进行前处理，从而使茯苓的脆性增加、黏性和韧性降低，使后续超微处理后的超微茯苓粉更细，从而超微茯苓粉与其它补肾黑发的材料结合后，其结合的比表面积增大，分子之间的功能成分能够进行更充分的结合，从而其功能成分能够发挥更充分的作用，进而达到更好的健脾益气和补肾黑发的效果，同时本发明所述的茯苓夹心饼，其配方独特，具有保健功能的同时口感细腻，食用后甜香味美，推向市场后必能受到广泛消费者的欢迎和喜爱。
具体实施方式
为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例进一步阐述本发明。
实施例一
该实施例包括饼皮和饼馅，其中饼皮包括如下组分：超微茯苓粉50g、黑糯米粉90 g、粘米粉50 g、黑芝麻16 g；饼馅包括如下组分：超微茯苓粉50 g、黑米24 g、黑豆24 g、首乌10g、黑枣10 g、枸杞24 g、核桃仁16 g、桂花10 g、蜂蜜90 g、白砂糖100 g。其中超微茯苓粉的加工方法为：a、取新鲜茯苓，浸泡，洗净后及时削去外皮，切制成1.2cm厚的茯苓片，干燥至含水量重量比为8%~10%；b、将炒香后的茯苓片放置于密闭容器中，用液氮冷冻90s后用2.8MPa的气压高压处理3min；c、将经过步骤b处理的茯苓片用粗粉碎机粉碎后过10目筛，继而将粗粉碎的物料进行超微粉碎后过300目筛即得到超微茯苓粉。
其制作方法如下：
1）制饼馅：将黑米、黑豆、首乌、首乌分别在铁锅中小火炒至表面微黄后冷却，将炒好的黑米、黑豆、首乌、首乌以及黑枣、枸杞放入中药材专用粉碎机粉碎两次，每次粉碎5min，粉碎后用100目筛反复过滤3遍后得到混合粉；将核桃仁切细至黑芝麻大小；将蜂蜜、白砂糖以及适量水放在锅里小火熬至融化后，将所述混合粉、核桃仁以及桂花加入搅拌至膏状则得到饼馅；
2）制饼皮：将黑芝麻小火炒香后与超微茯苓粉、黑糯米粉、粘米粉以及适量温水一起加入盆中，搅拌成粘稠均匀的糊状混合物，将糊状混合物倒入全自动炕饼机，炕成薄至0.5mm的圆形饼皮；
3）成型：将饼馅平铺于饼皮中央，使饼馅厚度为10mm，饼馅直径为饼皮直径的2/3，再取另一张对称压合于饼馅上，即得到茯苓夹心饼；
4）将茯苓夹心饼灭菌后真空包装得到成品。
实施例二
该实施例包括饼皮和饼馅，其中饼皮包括如下组分：超微茯苓粉200g、黑糯米粉350 g、粘米粉200 g、黑芝麻50 g；饼馅包括如下组分：超微茯苓粉200 g、黑米150 g、黑豆100 g、首乌30 g、黑枣50 g、枸杞100 g、核桃仁50g、桂花30g、蜂蜜500 g、白砂糖550 g。其中超微茯苓粉的加工方法为：a、取新鲜茯苓，浸泡，洗净后及时削去外皮，切制成1.5cm厚的茯苓片，干燥至含水量重量比为8%~10%；b、将炒香后的茯苓片放置于密闭容器中，用液氮冷冻100s后用3.5MPa的气压高压处理4min；c、将经过步骤b处理的茯苓片用粗粉碎机粉碎后过10目筛，继而将粗粉碎的物料进行超微粉碎后过300目筛即得到超微茯苓粉。
其制作方法如下：
1）制饼馅：将黑米、黑豆、首乌、首乌分别在铁锅中小火炒至表面微黄后冷却，将炒好的黑米、黑豆、首乌、首乌以及黑枣、枸杞放入中药材专用粉碎机粉碎两次，每次粉碎3min，粉碎后用100目筛反复过滤3遍后得到混合粉；将核桃仁切细至黑芝麻大小；将蜂蜜、白砂糖以及适量水放在锅里小火熬至融化后，将所述混合粉、核桃仁以及桂花加入搅拌至膏状则得到饼馅；
2）制饼皮：将黑芝麻小火炒香后与超微茯苓粉、黑糯米粉、粘米粉以及适量温水一起加入盆中，搅拌成粘稠均匀的糊状混合物，将糊状混合物倒入全自动炕饼机，炕成薄至0.3mm的圆形饼皮；
3）成型：将饼馅平铺于饼皮中央，使饼馅厚度为6mm，饼馅直径为饼皮直径的3/4，再取另一张对称压合于饼馅上，即得到茯苓夹心饼；
4）将茯苓夹心饼灭菌后真空包装得到成品。
以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
Claims (3)
1.一种茯苓夹心饼，包括饼皮和饼馅，其特征在于，所述饼皮包括如下重量份的组分：超微茯苓粉20~30份、黑糯米粉30~50份、粘米粉20~30份、黑芝麻5~10份、水适量；所述饼馅包括如下重量份的组分：超微茯苓粉20~30份、黑米10~15份、黑豆10~15份、首乌3~5份、黑枣3~5份、枸杞10~15份、核桃仁5~10份、桂花3~5份、蜂蜜30~50份、白砂糖40~60份、水适量；
其中超微茯苓粉的加工方法为：a、取新鲜茯苓，浸泡，洗净后及时削去外皮，切制成1.0~1.5cm厚的茯苓片，干燥至含水量重量比为8%~10%；b、将炒香后的茯苓片放置于密闭容器中，用液氮冷冻50~150s后用1.0~3.0MPa的气压高压处理3~5min；c、将经过步骤b处理的茯苓片用粗粉碎机粉碎后过10目筛，继而将粗粉碎的物料进行超微粉碎后过300目筛即得到超微茯苓粉。
2.根据权利要求1所述的一种茯苓夹心饼，其特征在于，所述饼皮包括如下重量份的组分：超微茯苓粉25份、黑糯米粉45份、粘米粉25份、黑芝麻6份；所述饼馅包括如下重量份的组分：超微茯苓粉25份、黑米12份、黑豆12份、首乌5份、黑枣5份、枸杞12份、核桃仁8份、桂花5份、蜂蜜45份、白砂糖50份。
3.一种茯苓夹心饼的制作方法，其特征在于，采用权利要求1或2所述的原料加工而成，其包括如下步骤：
1）制饼馅：将黑米、黑豆、首乌、首乌分别在铁锅中小火炒至表面微黄后冷却，将炒好的黑米、黑豆、首乌、首乌以及黑枣、枸杞放入中药材专用粉碎机粉碎两次，每次粉碎2~5min，粉碎后用100目筛反复过滤3遍后得到混合粉；将核桃仁切细至黑芝麻大小；将蜂蜜、白砂糖以及适量水放在锅里小火熬至融化后，将所述混合粉、核桃仁以及桂花加入搅拌至膏状即得到饼馅；
2）制饼皮：将黑芝麻小火炒香后与超微茯苓粉、黑糯米粉、粘米粉以及适量温水一起加入盆中，搅拌成粘稠均匀的糊状混合物，将糊状混合物倒入全自动炕饼机，炕成薄至0.3~0.8mm的圆形饼皮；
3）成型：将饼馅平铺于饼皮中央，使饼馅厚度为4~12mm，饼馅直径为饼皮直径的2/3~3/4，再取另一张对称压合于饼馅上，即得到茯苓夹心饼；
4）将茯苓夹心饼灭菌后真空包装得到成品。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201711317383.5A CN108041428A (zh) | 2017-12-12 | 2017-12-12 | 一种茯苓夹心饼 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201711317383.5A CN108041428A (zh) | 2017-12-12 | 2017-12-12 | 一种茯苓夹心饼 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN108041428A true CN108041428A (zh) | 2018-05-18 |
Family
ID=62123985
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201711317383.5A Withdrawn CN108041428A (zh) | 2017-12-12 | 2017-12-12 | 一种茯苓夹心饼 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN108041428A (zh) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN108651577A (zh) * | 2018-06-04 | 2018-10-16 | 红河学院 | 一种紫山药风味馅饼及制备方法 |
| CN108669149A (zh) * | 2018-07-03 | 2018-10-19 | 黄冈师范学院 | 一种茯苓保健苏打饼干及其制备方法 |
| CN111296529A (zh) * | 2020-02-04 | 2020-06-19 | 刘宗启 | 茯苓饼及其制备方法 |
-
2017
- 2017-12-12 CN CN201711317383.5A patent/CN108041428A/zh not_active Withdrawn
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN108651577A (zh) * | 2018-06-04 | 2018-10-16 | 红河学院 | 一种紫山药风味馅饼及制备方法 |
| CN108669149A (zh) * | 2018-07-03 | 2018-10-19 | 黄冈师范学院 | 一种茯苓保健苏打饼干及其制备方法 |
| CN111296529A (zh) * | 2020-02-04 | 2020-06-19 | 刘宗启 | 茯苓饼及其制备方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR100984399B1 (ko) | 돈피를 이용한 묵 및 묵 제조방법 | |
| CN102885251B (zh) | 一种养身馒头及其制作方法 | |
| CN104687061B (zh) | 一种健康养生冰粉及其制备方法和一种冰粉粉的制备方法 | |
| CN103652637B (zh) | 一种锅巴的制作方法 | |
| CN103461442A (zh) | 一种营养保健的麻饼及其制作方法 | |
| CN111903898A (zh) | 一种补肾健脾除湿的药食同源保健粉的制备方法 | |
| CN101326976A (zh) | 健脾开胃糕 | |
| CN108041428A (zh) | 一种茯苓夹心饼 | |
| CN107981323A (zh) | 一种增强免疫力的茯苓八珍糕 | |
| CN104413370A (zh) | 一种易冲调即食山药粉及其制备方法 | |
| CN106135969A (zh) | 一种钙果西番莲蜂蜜饮料及其制作方法 | |
| CN105685815A (zh) | 一种藕粉挂面及其加工方法 | |
| KR20130046547A (ko) | 간 기능개선용 쌀국수의 제조방법 | |
| KR20110040568A (ko) | 말뼈를 주재로 한 건강보조식품 및 그 제조방법 | |
| CN105495577B (zh) | 阿胶桃片糕的制备方法 | |
| CN108991216A (zh) | 一种瘦身减脂山楂糕 | |
| CN102511564A (zh) | 一种杨梅豆腐及其制备方法 | |
| CN105285223A (zh) | 一种四季滋补茶及其制作方法 | |
| CN106234736A (zh) | 奶味花生糖 | |
| CN105685879A (zh) | 一种适于夏季食用的凉糕及其制备方法 | |
| CN104957498B (zh) | 一种益肾养血速食粥及其加工方法 | |
| CN103583975A (zh) | 一种具有护肝功能的保健面条及其制备方法 | |
| CN101647558B (zh) | 一种香体糖***片及制作方法 | |
| KR19990084072A (ko) | 기능성 식물을 첨가한 식품의 제조방법 | |
| CN103932065B (zh) | 一种艾橘杏仁保健米及其制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| WW01 | Invention patent application withdrawn after publication |
Application publication date: 20180518 |
|
| WW01 | Invention patent application withdrawn after publication |