CN107937189A - 一种降血压保健葡萄酒及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种降血压保健葡萄酒及其制备方法，葡萄酒的原料按重量份包括：葡萄200‑400份、蓝莓10‑25份、青梅5‑15份、石榴3‑15份、猕猴桃5‑10份、桑葚3‑17份、牛油果1‑5份、酸浆果3‑8份、芹菜2‑7份、槐花2‑8份、百合1‑5份、丹参3‑8份、桂枝2‑7份、五加皮1‑5份、雪菊3‑7份、玉竹2‑10份、黄精3‑8份、薤白2‑11份、鸡蛋花3‑12份、米酒500‑650份。本发明提出的降血压保健葡萄酒的制备方法，过程简单，得到的葡萄酒酸甜可口，营养丰富，且具有降血压、抗疲劳、防衰老的保健作用。

Description

一种降血压保健葡萄酒及其制备方法
技术领域
本发明涉及葡萄酒技术领域，尤其涉及一种降血压保健葡萄酒及其制备方法。
背景技术
葡萄酒具有抗氧化、防衰老、舒化血管的能力，适度饮用葡萄酒能直接对人体的神经***产生作用，提高肌肉的张度。除此之外，葡萄酒中含有的多种氨基酸、矿物质和维生素等，能直接被人体吸收。因此葡萄酒能对维持和调节人体的生理机能起到良好的作用，目前已成为人们日常饮用的一种保健品。现有技术中公开了多种葡萄酒，虽然其也具有酸、甜、酒香味等，但保健功能不是很理想，特别是降血压作用。
发明内容
基于背景技术存在的技术问题，本发明提出了一种降血压保健葡萄酒及其制备方法，所述制备方法过程简单，得到的葡萄酒酸甜可口，营养丰富，且具有降血压、抗疲劳、防衰老的保健作用。
本发明提出的一种降血压保健葡萄酒，其原料按重量份包括：葡萄200-400份、蓝莓10-25份、青梅5-15份、石榴3-15份、猕猴桃5-10份、桑葚3-17份、牛油果1-5份、酸浆果3-8份、芹菜2-7份、槐花2-8份、百合1-5份、丹参3-8份、桂枝2-7份、五加皮1-5份、雪菊3-7份、玉竹2-10份、黄精3-8份、薤白2-11份、鸡蛋花3-12份、米酒500-650份。
优选地，其原料中还包括甜味剂、护色剂、复合维生素中的一种或者多种的混合物。
优选地，所述甜味剂为冰糖、蜂蜜、蔗糖按重量比为1-3:2-10:3-9的混合物。
优选地，所述护色剂为抗坏血酸。
优选地，所述复合维生素为维生素A、维生素D、维生素E、维生素K中多种的混合物。
本发明还提出的一种所述降血压保健葡萄酒的制备方法，包括以下步骤：
S1、将丹参、桂枝、五加皮、雪菊、玉竹、黄精、薤白、鸡蛋花晾干、粉碎后加入水中煎煮，过滤，将滤液浓缩、干燥得到物料A；
S2、将青梅去核、猕猴桃去皮、牛油果取肉，然后与葡萄、蓝莓、石榴、桑葚、酸浆果、芹菜、槐花、百合混合，加入搅拌机中打浆，然后加入剩余原料，在20-25℃下密封发酵20-35天，然后在28-30℃下密封发酵30-50天，然后在32-33.5℃下发酵10-25天，发酵结束后过滤、灭菌得到所述降血压保健葡萄酒。
优选地，在S1中，煎煮的温度为35-45℃，煎煮的时间为60-120min。
本发明所述降血压保健葡萄酒，其原料中以葡萄为主料，同时加入了蓝莓、青梅、石榴、猕猴桃、桑葚、牛油果、酸浆果、芹菜、槐花、百合，使其与丹参、桂枝、五加皮、雪菊、玉竹、黄精、薤白、鸡蛋花配合，使各原料的成分实现了互补，功效实现了协同，充分发挥了葡萄酒和各种原料的保健价值，得到的葡萄酒酸甜可口，香味浓郁，口感和色泽俱佳，同时能抗衰老，缓解疲劳，养血补血，降血压血脂，提高免疫力，助消化，防止便秘。
具体实施方式
下面，通过具体实施例对本发明的技术方案进行详细说明。
实施例1
本发明提出的一种降血压保健葡萄酒，其原料按重量份包括：葡萄400份、蓝莓10份、青梅15份、石榴3份、猕猴桃10份、桑葚3份、牛油果5份、酸浆果3份、芹菜7份、槐花2份、百合5份、丹参3份、桂枝7份、五加皮1份、雪菊7份、玉竹2份、黄精8份、薤白2份、鸡蛋花12份、米酒500份。
本发明还提出的一种降血压保健葡萄酒的制备方法，包括以下步骤：
S1、将丹参、桂枝、五加皮、雪菊、玉竹、黄精、薤白、鸡蛋花晾干、粉碎后加入水中煎煮，过滤，将滤液浓缩、干燥得到物料A；
S2、将青梅去核、猕猴桃去皮、牛油果取肉，然后与葡萄、蓝莓、石榴、桑葚、酸浆果、芹菜、槐花、百合混合，加入搅拌机中打浆，然后加入剩余原料，在25℃下密封发酵20天，然后在30℃下密封发酵30天，然后在33.5℃下发酵10天，发酵结束后过滤、灭菌得到所述降血压保健葡萄酒。
实施例2
本发明提出的一种降血压保健葡萄酒，其原料按重量份包括：葡萄200份、蓝莓25份、青梅5份、石榴15份、猕猴桃5份、桑葚17份、牛油果1份、酸浆果8份、芹菜2份、槐花8份、百合1份、丹参8份、桂枝2份、五加皮5份、雪菊3份、玉竹10份、黄精3份、薤白11份、鸡蛋花3份、米酒650份。
本发明还提出的一种降血压保健葡萄酒的制备方法，包括以下步骤：
S1、将丹参、桂枝、五加皮、雪菊、玉竹、黄精、薤白、鸡蛋花晾干、粉碎后加入水中煎煮，过滤，将滤液浓缩、干燥得到物料A；
S2、将青梅去核、猕猴桃去皮、牛油果取肉，然后与葡萄、蓝莓、石榴、桑葚、酸浆果、芹菜、槐花、百合混合，加入搅拌机中打浆，然后加入剩余原料，在20℃下密封发酵35天，然后在28℃下密封发酵50天，然后在32℃下发酵25天，发酵结束后过滤、灭菌得到所述降血压保健葡萄酒。
实施例3
本发明提出的一种降血压保健葡萄酒，其原料按重量份包括：葡萄370份、蓝莓13份、青梅14份、石榴5份、猕猴桃9份、桑葚6份、牛油果4份、酸浆果5份、芹菜6份、槐花3份、百合4份、丹参4份、桂枝6份、五加皮2份、雪菊6份、玉竹3份、黄精7份、薤白4份、鸡蛋花10份、米酒550份；
其中，其原料中还包括甜味剂、护色剂、复合维生素的混合物；
所述甜味剂为冰糖、蜂蜜、蔗糖按重量比为1:10:3的混合物；
所述护色剂为抗坏血酸；
所述复合维生素为维生素A、维生素D的混合物，且维生素A、维生素D的重量比为3:2。
本发明还提出的一种降血压保健葡萄酒的制备方法，包括以下步骤：
S1、将丹参、桂枝、五加皮、雪菊、玉竹、黄精、薤白、鸡蛋花晾干、粉碎后加入水中煎煮，过滤，将滤液浓缩、干燥得到物料A；其中，煎煮的温度为42℃，煎煮的时间为70min；
S2、将青梅去核、猕猴桃去皮、牛油果取肉，然后与葡萄、蓝莓、石榴、桑葚、酸浆果、芹菜、槐花、百合混合，加入搅拌机中打浆，然后加入剩余原料，在21℃下密封发酵33天，然后在29℃下密封发酵47天，然后在32.6℃下发酵21天，发酵结束后过滤、灭菌得到所述降血压保健葡萄酒。
实施例4
本发明提出的一种降血压保健葡萄酒，其原料按重量份包括：葡萄220份、蓝莓21份、青梅7份、石榴13份、猕猴桃6份、桑葚15份、牛油果2份、酸浆果7份、芹菜3份、槐花7份、百合2份、丹参7份、桂枝3份、五加皮4份、雪菊4份、玉竹8份、黄精5份、薤白10份、鸡蛋花5份、米酒620份；
其中，其原料中还包括甜味剂；
所述甜味剂为冰糖、蜂蜜、蔗糖按重量比为3:2:9的混合物。
本发明还提出的一种降血压保健葡萄酒的制备方法，包括以下步骤：
S1、将丹参、桂枝、五加皮、雪菊、玉竹、黄精、薤白、鸡蛋花晾干、粉碎后加入水中煎煮，过滤，将滤液浓缩、干燥得到物料A；其中，煎煮的温度为37℃，煎煮的时间为110min；
S2、将青梅去核、猕猴桃去皮、牛油果取肉，然后与葡萄、蓝莓、石榴、桑葚、酸浆果、芹菜、槐花、百合混合，加入搅拌机中打浆，然后加入剩余原料，在24℃下密封发酵26天，然后在28.5℃下密封发酵33天，然后在33℃下发酵16天，发酵结束后过滤、灭菌得到所述降血压保健葡萄酒。
实施例5
本发明提出的一种降血压保健葡萄酒，其原料按重量份包括：葡萄300份、蓝莓19份、青梅10份、石榴9份、猕猴桃7份、桑葚12份、牛油果3份、酸浆果6份、芹菜5份、槐花7份、百合3份、丹参6份、桂枝5份、五加皮2份、雪菊5份、玉竹8份、黄精7份、薤白10份、鸡蛋花9份、米酒600份；
其中，其原料中还包括甜味剂和复合维生素；
所述甜味剂为冰糖、蜂蜜、蔗糖按重量比为2:7:6的混合物；
所述复合维生素为维生素E、维生素K的混合物。
本发明还提出的一种降血压保健葡萄酒的制备方法，包括以下步骤：
S1、将丹参、桂枝、五加皮、雪菊、玉竹、黄精、薤白、鸡蛋花晾干、粉碎后加入水中煎煮，过滤，将滤液浓缩、干燥得到物料A；其中，煎煮的温度为40℃，煎煮的时间为100min；
S2、将青梅去核、猕猴桃去皮、牛油果取肉，然后与葡萄、蓝莓、石榴、桑葚、酸浆果、芹菜、槐花、百合混合，加入搅拌机中打浆，然后加入剩余原料，在23℃下密封发酵30天，然后在29℃下密封发酵40天，然后在33℃下发酵21天，发酵结束后过滤、灭菌得到所述降血压保健葡萄酒。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。

Claims (7)

1.一种降血压保健葡萄酒，其特征在于，其原料按重量份包括：葡萄200-400份、蓝莓10-25份、青梅5-15份、石榴3-15份、猕猴桃5-10份、桑葚3-17份、牛油果1-5份、酸浆果3-8份、芹菜2-7份、槐花2-8份、百合1-5份、丹参3-8份、桂枝2-7份、五加皮1-5份、雪菊3-7份、玉竹2-10份、黄精3-8份、薤白2-11份、鸡蛋花3-12份、米酒500-650份。
2.根据权利要求1所述降血压保健葡萄酒，其特征在于，其原料中还包括甜味剂、护色剂、复合维生素中的一种或者多种的混合物。
3.根据权利要求2所述降血压保健葡萄酒，其特征在于，所述甜味剂为冰糖、蜂蜜、蔗糖按重量比为1-3:2-10:3-9的混合物。
4.根据权利要求2或3所述降血压保健葡萄酒，其特征在于，所述护色剂为抗坏血酸。
5.根据权利要求2-4中任一项所述降血压保健葡萄酒，其特征在于，所述复合维生素为维生素A、维生素D、维生素E、维生素K中多种的混合物。
6.一种如权利要求1-5中任一项所述降血压保健葡萄酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1、将丹参、桂枝、五加皮、雪菊、玉竹、黄精、薤白、鸡蛋花晾干、粉碎后加入水中煎煮，过滤，将滤液浓缩、干燥得到物料A；
S2、将青梅去核、猕猴桃去皮、牛油果取肉，然后与葡萄、蓝莓、石榴、桑葚、酸浆果、芹菜、槐花、百合混合，加入搅拌机中打浆，然后加入剩余原料，在20-25℃下密封发酵20-35天，然后在28-30℃下密封发酵30-50天，然后在32-33.5℃下发酵10-25天，发酵结束后过滤、灭菌得到所述降血压保健葡萄酒。
7.根据权利要求6所述降血压保健葡萄酒的制备方法，其特征在于，在S1中，煎煮的温度为35-45℃，煎煮的时间为60-120min。
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