CN107897642A - 水蛭营养汤制作的方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种水蛭营养汤制作的方法，涉及食品加工技术领域，这种水蛭营养汤制作的方法包括以下步骤：采用下列重量份数的原料：水蛭25~30份、食盐15~20份、芥菜15~20份、玉米粉5~10份、糯米粉10~20份、花生5～10份、枸杞2~3份、糖2～3份、清水500～600份；在水蛭身上洒上食盐并置于太阳下暴晒，水蛭晒成干后磨碎得到水蛭粉；将水蛭粉与玉米粉、糯米粉、清水、糖混合揉捏得到水蛭团；将芥菜放置在蒸锅上，再将水蛭团放置在芥菜上蒸熟，然后再将水蛭团放进煮锅中，加入清水、花生和枸杞文火温煮即得水蛭营养汤，解决现有含有水蛭的食品腥臭难咽的问题。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工技术领域，尤其是一种水蛭营养汤制作的方法。
背景技术
水蛭，俗称蚂蝗，是临床中一味不可多得的良药。其活血化瘀而又不伤正气的功效，远非它药可比。初习医时，见《医学衷中参西录》曰：“凡破血之药多伤气分，唯水蛭味咸专入血分，于气分丝毫无损。且服后不觉腹痛，并不觉开破，而瘀血默消于无形，真良药也。”受其影响，我于1992年开始应用水蛭配合汤药治疗中风偏瘫，后来又用于治子宫肌瘤，***，血栓性静脉炎，下肢静脉曲张，骨折和神经损伤等症，屈指算来已经近二十年，这一味不起眼的小药，却起到了不可想象的疗效。水蛭疗效不错，但味道腥臭，很难下咽，多数病人厌闻气味，服用时恶心欲吐。
发明内容
本发明提供一种水蛭营养汤制作的方法，可以解决现有含有水蛭的食品腥臭难咽的问题。
为了解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是：这种水蛭营养汤制作的方法包括以下步骤：
1）采用下列重量份数的原料：水蛭 25~30份、食盐 15~20份、芥菜15~20份、玉米粉5~10份、糯米粉10~20份、花生5～10份、枸杞2~3份、糖2～3份、清水500～600份；
2）在水蛭身上洒上食盐并置于太阳下暴晒，水蛭晒成干后磨碎得到水蛭粉；
3）将步骤2）所得的水蛭粉与玉米粉、糯米粉、清水、糖混合揉捏得到水蛭团；
4）将芥菜放置在蒸锅上，再将步骤3）所得的水蛭团放置在芥菜上蒸熟，然后再将水蛭团放进煮锅中，加入清水、花生和枸杞文火温煮即得水蛭营养汤。
上述技术方案中，更具体的技术方案还可以是：所述糖为麦芽糖。
进一步的：所述步骤4）温煮时间为15分钟。
由于采用了上述技术方案，本发明与现有技术相比具有如下有益效果：
1、水蛭身上洒上食盐后再暴晒，可以加快晒干速度，晒干过程中能去除一部分臭味，而且晒干后食盐残留在水蛭干上，磨碎得到水蛭粉含有大量盐分；
2、用麦芽糖和水蛭粉、玉米粉、糯米粉、清水混合，有利于揉成圆团，不会散落；
3、蒸煮垫上芥菜，可以去除水蛭中的腥味和剩余的臭味，温煮时间15分钟最佳，不到15分钟营养出来，超过15分钟水蛭团容易散开，水蛭营养汤会变混浊。
具体实施方式
下面结合具体实例对本发明作进一步详述：
实施例一
本实例这种水蛭营养汤制作的方法包括以下步骤：
1）采用下列重量份数的原料：水蛭 25份、食盐 15份、芥菜15份、玉米粉5份、糯米粉10份、花生5份、枸杞2份、麦芽糖2份、清水500份；
2）在水蛭身上洒上食盐并置于太阳下暴晒，水蛭晒成干后磨碎得到水蛭粉；
3）将步骤2）所得的水蛭粉与玉米粉、糯米粉、清水、糖混合揉捏得到水蛭团；
4）将芥菜放置在蒸锅上，再将步骤3）所得的水蛭团放置在芥菜上蒸熟，然后再将水蛭团放进煮锅中，加入清水、花生和枸杞文火温煮15分钟即得水蛭营养汤。
实施例二
本实例这种水蛭营养汤制作的方法包括以下步骤：
1）采用下列重量份数的原料：水蛭 30份、食盐 20份、芥菜20份、玉米粉10份、糯米粉20份、花生10份、枸杞3份、麦芽糖3份、清水600份；
2）在水蛭身上洒上食盐并置于太阳下暴晒，水蛭晒成干后磨碎得到水蛭粉；
3）将步骤2）所得的水蛭粉与玉米粉、糯米粉、清水、糖混合揉捏得到水蛭团；
4）将芥菜放置在蒸锅上，再将步骤3）所得的水蛭团放置在芥菜上蒸熟，然后再将水蛭团放进煮锅中，加入清水、花生和枸杞文火温煮15分钟即得水蛭营养汤。
Claims (3)
1.一种水蛭营养汤制作的方法，其特征在于包括以下步骤：
1）采用下列重量份数的原料：水蛭 25~30份、食盐 15~20份、芥菜15~20份、玉米粉5~10份、糯米粉10~20份、花生5～10份、枸杞2~3份、糖2～3份、清水500～600份；
2）在水蛭身上洒上食盐并置于太阳下暴晒，水蛭晒成干后磨碎得到水蛭粉；
3）将步骤2）所得的水蛭粉与玉米粉、糯米粉、清水、糖混合揉捏得到水蛭团；
4）将芥菜放置在蒸锅上，再将步骤3）所得的水蛭团放置在芥菜上蒸熟，然后再将水蛭团放进煮锅中，加入清水、花生和枸杞文火温煮即得水蛭营养汤。
2.根据权利要求1所述的水蛭营养汤制作的方法，其特征在于：所述糖为麦芽糖。
3.根据权利要求2所述的水蛭营养汤制作的方法，其特征在于：所述步骤4）温煮时间为15分钟。
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