CN107712527A - 一种改善睡眠质量的酸枣仁红茶菌发酵饮料及其制备方法 - Google Patents
一种改善睡眠质量的酸枣仁红茶菌发酵饮料及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN107712527A CN107712527A CN201711152206.6A CN201711152206A CN107712527A CN 107712527 A CN107712527 A CN 107712527A CN 201711152206 A CN201711152206 A CN 201711152206A CN 107712527 A CN107712527 A CN 107712527A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- date seed
- spina date
- parts
- sleep quality
- fermented
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000019985 fermented beverage Nutrition 0.000 title claims abstract description 43
- 230000003860 sleep quality Effects 0.000 title claims abstract description 40
- 235000019225 fermented tea Nutrition 0.000 title claims abstract description 39
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 16
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 claims abstract description 21
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 claims abstract description 17
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 13
- 240000008866 Ziziphus nummularia Species 0.000 claims abstract description 7
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 34
- 230000006872 improvement Effects 0.000 claims description 16
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 claims description 14
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 claims description 13
- 235000006468 Thea sinensis Nutrition 0.000 claims description 13
- 235000020279 black tea Nutrition 0.000 claims description 13
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims description 11
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims description 11
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 11
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 10
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 6
- 235000006484 Paeonia officinalis Nutrition 0.000 claims description 4
- 238000010564 aerobic fermentation Methods 0.000 claims description 4
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims description 4
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 claims description 4
- 238000009423 ventilation Methods 0.000 claims description 4
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims description 3
- 244000170916 Paeonia officinalis Species 0.000 claims 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims 1
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 abstract description 7
- 230000036541 health Effects 0.000 abstract description 5
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 abstract 2
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000001963 growth medium Substances 0.000 abstract 1
- 235000019629 palatability Nutrition 0.000 abstract 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 11
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 description 8
- 244000126002 Ziziphus vulgaris Species 0.000 description 7
- 230000007958 sleep Effects 0.000 description 7
- 208000013738 Sleep Initiation and Maintenance disease Diseases 0.000 description 6
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 6
- 206010022437 insomnia Diseases 0.000 description 6
- 238000005457 optimization Methods 0.000 description 6
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 5
- 230000036039 immunity Effects 0.000 description 5
- 239000000463 material Substances 0.000 description 5
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 4
- 238000000034 method Methods 0.000 description 4
- VGGSULWDCMWZPO-ODEMIOGVSA-N spinosin Chemical compound O([C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1C1=C(O)C=2C(=O)C=C(OC=2C=C1OC)C=1C=CC(O)=CC=1)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O VGGSULWDCMWZPO-ODEMIOGVSA-N 0.000 description 4
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 description 4
- 241000736199 Paeonia Species 0.000 description 3
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 3
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 description 3
- 230000005059 dormancy Effects 0.000 description 3
- 235000013402 health food Nutrition 0.000 description 3
- 210000000936 intestine Anatomy 0.000 description 3
- 210000000952 spleen Anatomy 0.000 description 3
- 210000001835 viscera Anatomy 0.000 description 3
- SMRPGWBDLOQHOS-UHFFFAOYSA-N 5-[4,5-dihydroxy-6-(hydroxymethyl)-3-(3,4,5-trihydroxy-6-methyloxan-2-yl)oxyoxan-2-yl]oxy-3,4-dihydroxy-6-[[9-hydroxy-4-(hydroxymethyl)-4,6a,6b,8a,11,11,14b-heptamethyl-14-oxo-2,3,4a,5,6,7,8,9,10,12,12a,14a-dodecahydro-1H-picen-3-yl]oxy]oxane-2-carboxylic acid Chemical compound OC1C(O)C(O)C(C)OC1OC1C(OC2C(OC(C(O)C2O)C(O)=O)OC2C(C3C(C4C(C5(CCC6(C)C(O)CC(C)(C)CC6C5=CC4=O)C)(C)CC3)(C)CC2)(C)CO)OC(CO)C(O)C1O SMRPGWBDLOQHOS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N Carbon Chemical compound [C] OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 208000007443 Neurasthenia Diseases 0.000 description 2
- 206010033557 Palpitations Diseases 0.000 description 2
- 241001247821 Ziziphus Species 0.000 description 2
- 206010003549 asthenia Diseases 0.000 description 2
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 2
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 2
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 2
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 2
- 230000001914 calming effect Effects 0.000 description 2
- 229910052799 carbon Inorganic materials 0.000 description 2
- 230000001079 digestive effect Effects 0.000 description 2
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 2
- 230000002708 enhancing effect Effects 0.000 description 2
- VGGSULWDCMWZPO-UHFFFAOYSA-N flavoayamenin Natural products COC1=CC=2OC(C=3C=CC(O)=CC=3)=CC(=O)C=2C(O)=C1C1OC(CO)C(O)C(O)C1OC1OC(CO)C(O)C(O)C1O VGGSULWDCMWZPO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229930003935 flavonoid Natural products 0.000 description 2
- 150000002215 flavonoids Chemical class 0.000 description 2
- 235000017173 flavonoids Nutrition 0.000 description 2
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 2
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 2
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 description 2
- 239000003517 fume Substances 0.000 description 2
- 239000007789 gas Substances 0.000 description 2
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 description 2
- 206010036067 polydipsia Diseases 0.000 description 2
- 239000006041 probiotic Substances 0.000 description 2
- 235000018291 probiotics Nutrition 0.000 description 2
- 229930182490 saponin Natural products 0.000 description 2
- PPRSVUXPYPBULA-UHFFFAOYSA-N saponin A Natural products CC1(C)CCC2(CCC3(C)C(=CCC4C5(C)CCC(OC6OC(CO)C(O)C(O)C6=O)C(C)(C)C5CCC34C)C2C1)C(=O)O PPRSVUXPYPBULA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 150000007949 saponins Chemical class 0.000 description 2
- 235000017709 saponins Nutrition 0.000 description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 2
- QGJZLNKBHJESQX-UHFFFAOYSA-N 3-Epi-Betulin-Saeure Natural products C1CC(O)C(C)(C)C2CCC3(C)C4(C)CCC5(C(O)=O)CCC(C(=C)C)C5C4CCC3C21C QGJZLNKBHJESQX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010067484 Adverse reaction Diseases 0.000 description 1
- 208000006820 Arthralgia Diseases 0.000 description 1
- 206010010774 Constipation Diseases 0.000 description 1
- 241000721047 Danaus plexippus Species 0.000 description 1
- 206010013954 Dysphoria Diseases 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- 241000233866 Fungi Species 0.000 description 1
- 206010020772 Hypertension Diseases 0.000 description 1
- 206010022998 Irritability Diseases 0.000 description 1
- 241000112528 Ligusticum striatum Species 0.000 description 1
- 206010028980 Neoplasm Diseases 0.000 description 1
- 244000197580 Poria cocos Species 0.000 description 1
- 235000008599 Poria cocos Nutrition 0.000 description 1
- 208000001431 Psychomotor Agitation Diseases 0.000 description 1
- 206010038743 Restlessness Diseases 0.000 description 1
- 241000219100 Rhamnaceae Species 0.000 description 1
- 241000612118 Samolus valerandi Species 0.000 description 1
- 208000027418 Wounds and injury Diseases 0.000 description 1
- 235000008529 Ziziphus vulgaris Nutrition 0.000 description 1
- 239000004480 active ingredient Substances 0.000 description 1
- 230000006838 adverse reaction Effects 0.000 description 1
- 230000032683 aging Effects 0.000 description 1
- 229930013930 alkaloid Natural products 0.000 description 1
- 230000000259 anti-tumor effect Effects 0.000 description 1
- 238000003556 assay Methods 0.000 description 1
- QGJZLNKBHJESQX-FZFNOLFKSA-N betulinic acid Chemical compound C1C[C@H](O)C(C)(C)[C@@H]2CC[C@@]3(C)[C@]4(C)CC[C@@]5(C(O)=O)CC[C@@H](C(=C)C)[C@@H]5[C@H]4CC[C@@H]3[C@]21C QGJZLNKBHJESQX-FZFNOLFKSA-N 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 210000001124 body fluid Anatomy 0.000 description 1
- 239000010839 body fluid Substances 0.000 description 1
- 201000011510 cancer Diseases 0.000 description 1
- 230000008859 change Effects 0.000 description 1
- 230000002860 competitive effect Effects 0.000 description 1
- 230000006378 damage Effects 0.000 description 1
- 230000007812 deficiency Effects 0.000 description 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 1
- 239000000686 essence Substances 0.000 description 1
- 201000005577 familial hyperlipidemia Diseases 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 235000013376 functional food Nutrition 0.000 description 1
- 241000411851 herbal medicine Species 0.000 description 1
- 238000000589 high-performance liquid chromatography-mass spectrometry Methods 0.000 description 1
- 230000000147 hypnotic effect Effects 0.000 description 1
- 208000014674 injury Diseases 0.000 description 1
- 230000000968 intestinal effect Effects 0.000 description 1
- 238000011031 large-scale manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 239000002075 main ingredient Substances 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 239000002398 materia medica Substances 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 210000005036 nerve Anatomy 0.000 description 1
- 239000002304 perfume Substances 0.000 description 1
- 230000000144 pharmacologic effect Effects 0.000 description 1
- 230000008569 process Effects 0.000 description 1
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 description 1
- 238000009738 saturating Methods 0.000 description 1
- 210000000582 semen Anatomy 0.000 description 1
- 238000007086 side reaction Methods 0.000 description 1
- 230000000192 social effect Effects 0.000 description 1
- 230000002557 soporific effect Effects 0.000 description 1
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 description 1
- 239000009396 suanzaoren Substances 0.000 description 1
- 238000006467 substitution reaction Methods 0.000 description 1
- 230000035900 sweating Effects 0.000 description 1
- 235000013616 tea Nutrition 0.000 description 1
- 230000035922 thirst Effects 0.000 description 1
- 239000003053 toxin Substances 0.000 description 1
- 231100000765 toxin Toxicity 0.000 description 1
- 230000002936 tranquilizing effect Effects 0.000 description 1
- 239000011800 void material Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/38—Other non-alcoholic beverages
- A23L2/382—Other non-alcoholic beverages fermented
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/135—Bacteria or derivatives thereof, e.g. probiotics
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Mycology (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
本发明公开一种改善睡眠质量的酸枣仁红茶菌发酵饮料及其制备方法，是以酸枣仁为原料制备夜酸枣仁汁，以酸枣仁汁加蜂蜜为培养基，以红茶菌为菌源，制备出一种新型特色的酸枣仁发酵饮料。本发明制备出的酸枣仁发酵饮料产品很好的保留了酸枣仁原有的功能成分，且容易消化吸收，口感酸甜可口，极大的提高了酸枣仁饮料的适口性，扩大了其适用人群，是一种兼备饮料和保健功效的双重功能生态保健饮品。
Description
技术领域
本发明涉及一种饮料，特别涉及一种改善睡眠质量的酸枣仁红茶菌发酵饮料及其制备方法。
背景技术
酸枣仁，中药名。酸枣仁Ziziphi Spinosae Semen为鼠李科Rhamnaceae)植物酸枣Ziziphus jujuba Mill.var.spinosa(Bunge)Hu ex H.F.Chou的干燥成熟种仁，具有补肝、敛汗、宁心、生津的功能，用于虚烦不眠、体虚多汗、惊悸多梦、津伤口渴等证，《本草纲目》将其列为上品。酸枣仁是一种疗效确切，不良反应小的中药材，临床用于治疗多种类型失眠症和神经衰弱。既为《中国药典》所收载，也可用作食品原料。
通过化学成分研究和含量测定分析，结果表明酸枣仁主要有效成分为酸枣仁的主要化学成分有皂苷类、黄酮类、生物碱类等。现代药理研究表明酸枣仁中皂苷类和黄酮类化合物是其镇静催眠的主要有效成分。其中酸枣仁皂苷A和斯皮诺素是《中国药典》2010年版所规定的酸枣仁的活性成分，白桦脂酸也以其抗肿瘤活性备受关注[张巧月等，HPLC-MS法同时测定酸枣仁中9种成分。
酸枣仁成方酸枣仁汤首见于汉代张仲景的《金匮要略血痹虛劳病》篇中，其方由酸枣仁、川芎、知母、茯苓、甘草组成。在原书中，本方主要用来治疗虛劳虛烦不得眠之证，此方体现了《黄帝内经》要旨，经历代医家验证，有着较确切的疗效。其主药酸枣仁性平、味酸，入肝、胆、心、脾、经，功擅养肝、宁心、安神。《素问六节脏象论》云：肝者罢极之本，魂之居也其味酸。《素问五脏生成篇》亦有：肝欲酸之论，故方中重用酸枣仁为君药。晋陶弘景《名医别录》云本方主烦心不得眠虛汗烦渴，补中，益肝气。明贾所学《药物化义》云：枣仁，仁主补，皮益心血。其气炒香、化为微温，藉香以透心气。得温以助心神。凡志苦伤血、用智损神，致心虛不足、精神失守、惊悸怔忡、恍惚多忘、虛汗烦渴、所当必用。又取香温以温肝、胆。若胆虛血少、心烦不寐，用此使肝、胆血足，则五脏安和，睡卧得宁。清缪希雍《神农本草经疏》云：酸枣仁专补肝胆、亦复醒脾。熟则芳香、香气入脾，故能归脾。能补胆气、故能温胆。母子之气相通，故亦主虛烦、烦心不得眠。
随着工业化进程带来的社会生活方式改变，以及人口老龄化社会逐步发展，人们对于生活质量的要求意识不断增强，在直接的医疗行为之外，越来越多的人把目光转向来自于天然的功能性食品。酸枣仁是中药材，但也是可用于食品的植物原料，其治疗多种类型失眠症和神经衰弱等的作用，顺应了目前社会人群所存在的巨大需求，在保健食品的开发方面带来了良好的契机，具有广阔的市场前景。
发明内容
针对上述现有技术存在的问题，本发明提供一种改善睡眠质量的酸枣仁红茶菌发酵饮料及其制备方法，具有调理肠胃，改善睡眠质量，增强机体免疫力的保健功能。
为了解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：一种改善睡眠质量的酸枣仁红茶菌发酵饮料，以重量份计，由以下组分组成：酸枣仁水煎液100-120份、蜂蜜4-6份，红茶菌液5-15份。
作为上述方案的进一步优化，一种改善睡眠质量的酸枣仁红茶菌发酵饮料，以重量份计，由以下组分组成：酸枣仁水煎液100份、蜂蜜5份，红茶菌液10份。
作为上述方案的进一步优化，一种改善睡眠质量的酸枣仁红茶菌发酵饮料，所述酸枣仁水煎液，以重量份计，由以下组分组成：酸枣仁4-7份，纯净水92-105份。
作为上述方案的进一步优化，一种改善睡眠质量的酸枣仁红茶菌发酵饮料，所述酸枣仁水煎液，以重量份计，由以下组分组成：酸枣仁5份，纯净水95份。
作为上述方案的进一步优化，一种改善睡眠质量的酸枣仁红茶菌发酵饮料，所述酸枣仁水煎液的制备，包括如下步骤：
(51)、原料选择：选择呈扁圆形或椭圆形，饱满，表面深红色或紫褐色有光泽的质量优良的东枣仁；
(52)、水煎：取酸枣仁和纯净水，煮沸后，文火煎煮15-30分钟；
(53)、过滤：采用四层医用纱布过滤后，得酸枣仁水煎液。
本发明还提供一种改善睡眠质量的酸枣仁红茶菌发酵饮料的制备方法，包括如下步骤：
(61)、原料混合搅拌：取75℃-85℃的酸枣仁水煎液，加入蜂蜜后，搅拌使得蜂蜜完全溶解，待酸枣仁水煎液放至室温后，加入红茶菌液，搅拌均匀，得到培养液，上述操作在无菌通风橱内进行；
(62)、发酵：将上述按比例配置好的培养液放入干净的玻璃器皿中，置于通风、干燥、避光、清洁处，在25-32℃条件下，有氧发酵7-10天；
(63)、将经过步骤(62)发酵的培养液，发酵完成至pH值为3.0-3.5时，得到成品酸枣仁发酵饮料。
作为上述方案的进一步优化，步骤(63)得到的酸枣仁发酵饮料，过滤后，罐装。
作为上述方案的进一步优化，步骤(61)中，取80℃的酸枣仁水煎液，加入蜂蜜，搅拌使得蜂蜜完全溶解，待酸枣仁水煎液放至室温后，加入红茶菌液，搅拌均匀，得到培养液。
与已有技术相比，本发明的一种改善睡眠质量的酸枣仁红茶菌发酵饮料及其制备方法。的有益效果体现在：
(1)本发明的一种改善睡眠质量的酸枣仁红茶菌发酵饮料，通过以酸枣仁为主要原料制备酸枣仁水煎液作为发酵培养基，以蜂蜜作为碳源，用红茶菌为菌源，制备出可以改善睡眠质量的新型酸枣仁发酵饮料。本发明的目的在于提供一种适合肠胃不适、失眠多梦、睡眠质量差的亚健康人群，无任何添加剂复合型绿色保健功能饮料。
(2)本发明的一种改善睡眠质量的酸枣仁红茶菌发酵饮料，基于酸枣仁和红茶菌对人体保健功效，合二为一后，其功效再相辅相成，形成的茶饮料其保健功效更为彰显，其综合效果远超单纯酸枣仁及传统的红茶菌饮料。
(3)本发明的一种改善睡眠质量的酸枣仁红茶菌发酵饮料，具有调节人体肠道微环境，促进肠道消化吸收，预防和治疗便秘，帮助人体及时排除毒素，降压降脂、防癌抗癌以及增强机体免疫力等多方面的功效。本发明的一种改善睡眠质量的酸枣仁红茶菌发酵饮料，具有调理肠胃，改善睡眠质量，增强机体免疫力的保健功能。本发明的产品属于复合型保健饮品,具有兼备改善睡眠质量和调节肠道菌群等双重保健功能,其综合效果远超过传统的改善睡眠质量和调节肠道的饮品。
(4)本发明的本发明的一种改善睡眠质量的酸枣仁红茶菌发酵饮料，具备改善睡眠功能作用物质主要来源于酸枣仁，其有效成分酸枣仁皂苷A和斯皮诺素物质已经确证具有明显的改善睡眠质量的功效，并且符合《保健食品检验与评价技术规范手册》中对改善睡眠保健食品的要求。这也与古代本草、现代中草药文献记载的酸枣仁主要在镇静、催眠方面具有较好的功效作用等传统认识基本一致且没有副反应。另，本发明的饮料中含有大量的人体益生菌，这些益生菌来源于红茶菌对调节肠道菌群功能和养胃、提高免疫力方面具有重要保健作用。本发明的产品中原料来源均来自于纯天然植物性原料,无任何添加剂,属于原生态绿色健康饮品。本发明的产品形态理想、口感酸爽、适用人群广、操作简单。
(5)本发明的本发明的一种改善睡眠质量的酸枣仁红茶菌发酵饮料，工艺易于标准化、适合大规模生产。对提高企业产品竞争力，有效扩大市场份额，推动企业技术创新和技术进步等都具有重大的现实意义和社会意义。
具体实施方式
为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚明了，下面通过实施例，对本发明进行进一步详细说明。但是应该理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限制本发明的范围。
实施例1
一种改善睡眠质量的酸枣仁红茶菌发酵饮料，以重量份计，由以下组分组成：酸枣仁水煎液100份、蜂蜜4份，红茶菌液5份。
本优选实施例中，所述酸枣仁水煎液，以重量份计，由以下组分组成：酸枣仁4份，纯净水92份。且所述酸枣仁水煎液的制备，包括如下步骤：
(51)、原料选择：选择呈扁圆形或椭圆形，饱满，表面深红色或紫褐色有光泽的东枣仁；
(52)、水煎：取酸枣仁和纯净水，煮沸后，文火煎煮30分钟；
(53)、过滤：采用四层医用纱布过滤后，得酸枣仁水煎液。
本优选实施例的一种改善睡眠质量的酸枣仁红茶菌发酵饮料的制备方法，包括如下步骤：
(61)、原料混合搅拌：取75℃-85℃的酸枣仁水煎液，加入蜂蜜后，搅拌使得蜂蜜完全溶解，待酸枣仁水煎液放至室温后，加入红茶菌液，搅拌均匀，得到培养液，上述操作在无菌通风橱内进行；
(62)、发酵：将上述按比例配置好的培养液放入干净的玻璃器皿中，置于通风、干燥、避光、清洁处，在25-32℃条件下，有氧发酵7-10天；
(63)、将经过步骤(62)发酵的培养液，发酵完成至pH值为3.0-3.5时，得到成品酸枣仁发酵饮料。
(64)、步骤(63)得到的酸枣仁发酵饮料，过滤后，罐装。
实施例2
一种改善睡眠质量的酸枣仁红茶菌发酵饮料，以重量份计，由以下组分组成：酸枣仁水煎液100份、蜂蜜5份，红茶菌液10份。
本优选实施例中，所述酸枣仁水煎液，以重量份计，由以下组分组成：酸枣仁5份，纯净水95份。且所述酸枣仁水煎液的制备，包括如下步骤：
(51)、原料选择：选择呈扁圆形或椭圆形，饱满，表面深红色或紫褐色有光泽的质量优良的东枣仁；
(52)、水煎：取酸枣仁和纯净水，煮沸后，文火煎煮30分钟；
(53)、过滤：采用四层医用纱布过滤后，得酸枣仁水煎液。
本优选实施例的一种改善睡眠质量的酸枣仁红茶菌发酵饮料的制备方法，包括如下步骤：
(61)、原料混合搅拌：取80℃的酸枣仁水煎液，加入蜂蜜后，搅拌使得蜂蜜完全溶解，待酸枣仁水煎液放至室温后，加入红茶菌液，搅拌均匀，得到培养液；
(62)、发酵：将上述按比例配置好的培养液放入干净的玻璃器皿中，置于通风、干燥、避光、清洁处，在25-32℃条件下，有氧发酵7-10天；
(63)、将经过步骤(62)发酵的培养液，发酵完成至pH值为3.0-3.5时，得到成品酸枣仁红茶菌发酵饮料。
(64)、步骤(63)得到的酸枣仁发酵饮料，纱布过滤后，罐装。
本优选实施例制备的一种改善睡眠质量的酸枣仁红茶菌发酵饮料，风味良好、营养丰富、色泽诱人、口感纯正
本发明的一种改善睡眠质量的酸枣仁红茶菌发酵饮料，通过以酸枣仁为主要原料制备酸枣仁水煎液作为发酵培养基，以蜂蜜作为碳源，用红茶菌为菌源，制备出可以改善睡眠质量的新型酸枣仁发酵饮料。本发明的一种改善睡眠质量的酸枣仁红茶菌发酵饮料，提供一种适合肠胃不适、失眠多梦、睡眠质量差的亚健康人群，无任何添加剂复合型绿色保健功能饮料。该饮料具有调理肠胃，改善睡眠质量，增强机体免疫力的保健功能。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换或改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (8)
1.一种改善睡眠质量的酸枣仁红茶菌发酵饮料，其特征在于，以重量份计，由以下组分组成：酸枣仁水煎液100-120份、蜂蜜4-6份，红茶菌液5-15份。
2.一种改善睡眠质量的酸枣仁红茶菌发酵饮料，其特征在于，以重量份计，由以下组分组成：酸枣仁水煎液100份、蜂蜜5份，红茶菌液10份。
3.根据权利要求1或2所述的一种改善睡眠质量的酸枣仁红茶菌发酵饮料，其特征在于：所述酸枣仁水煎液，以重量份计，由以下组分组成：酸枣仁4-7份，纯净水92-105份。
4.根据权利要求1或2所述的一种改善睡眠质量的酸枣仁红茶菌发酵饮料，其特征在于：所述酸枣仁水煎液，以重量份计，由以下组分组成：酸枣仁5份，纯净水95份。
5.基于权利要求3或4所述的一种改善睡眠质量的酸枣仁红茶菌发酵饮料其特征在于，所述酸枣仁水煎液的制备，包括如下步骤：
(51)、原料选择：选择呈扁圆形或椭圆形，饱满，表面深红色或紫褐色有光泽的东枣仁；
(52)、水煎：取酸枣仁和纯净水，煮沸后，文火煎煮15-30分钟；
(53)、过滤：采用四层医用纱布过滤后，得酸枣仁水煎液。
6.根据权利要求1或2所述的一种改善睡眠质量的酸枣仁红茶菌发酵饮料的制备方法，其特征在于：
(61)、原料混合搅拌：取75℃-85℃的酸枣仁水煎液，加入蜂蜜后，搅拌使得蜂蜜完全溶解，待酸枣仁水煎液放至室温后，加入红茶菌液，搅拌均匀，得到培养液；
(62)、发酵：将上述按比例配置好的培养液放入干净的玻璃器皿中，置于通风、干燥、避光、清洁处，在25-32℃条件下，有氧发酵7-10天；
(63)、将经过步骤(62)发酵的培养液，发酵完成至pH值为3.0-3.5时，得到成品酸枣仁发酵饮料。
7.根据权利要求6所述的一种改善睡眠质量的酸枣仁红茶菌发酵饮料的制备方法，其特征在于：步骤(63)得到的酸枣仁发酵饮料，过滤后，罐装。
8.根据权利要求6所述的一种改善睡眠质量的酸枣仁红茶菌发酵饮料的制备方法，其特征在于：步骤(61)中，取80℃的酸枣仁水煎液，加入蜂蜜，搅拌使得蜂蜜完全溶解，待酸枣仁水煎液放至室温后，加入红茶菌液，搅拌均匀，得到培养液。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201711152206.6A CN107712527A (zh) | 2017-11-19 | 2017-11-19 | 一种改善睡眠质量的酸枣仁红茶菌发酵饮料及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201711152206.6A CN107712527A (zh) | 2017-11-19 | 2017-11-19 | 一种改善睡眠质量的酸枣仁红茶菌发酵饮料及其制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN107712527A true CN107712527A (zh) | 2018-02-23 |
Family
ID=61217163
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201711152206.6A Pending CN107712527A (zh) | 2017-11-19 | 2017-11-19 | 一种改善睡眠质量的酸枣仁红茶菌发酵饮料及其制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN107712527A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN112106915A (zh) * | 2020-10-13 | 2020-12-22 | 湖南尚道生物科技有限公司 | 一种改善睡眠的乳酸菌发酵饮料及其制备方法 |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2006034177A (ja) * | 2004-07-27 | 2006-02-09 | Hirose Yukihiro | 安眠を促進する作用を有する飲料 |
| CN104273271A (zh) * | 2014-10-28 | 2015-01-14 | 何寒 | 一种荷花红茶菌饮料 |
| CN106942719A (zh) * | 2017-02-23 | 2017-07-14 | 上海应用技术大学 | 一种玫瑰安神酵素的制备方法 |
| CN107279637A (zh) * | 2017-06-20 | 2017-10-24 | 刘朋明 | 一种改善睡眠质量的夜交藤发酵饮料及其制备方法 |
-
2017
- 2017-11-19 CN CN201711152206.6A patent/CN107712527A/zh active Pending
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2006034177A (ja) * | 2004-07-27 | 2006-02-09 | Hirose Yukihiro | 安眠を促進する作用を有する飲料 |
| CN104273271A (zh) * | 2014-10-28 | 2015-01-14 | 何寒 | 一种荷花红茶菌饮料 |
| CN106942719A (zh) * | 2017-02-23 | 2017-07-14 | 上海应用技术大学 | 一种玫瑰安神酵素的制备方法 |
| CN107279637A (zh) * | 2017-06-20 | 2017-10-24 | 刘朋明 | 一种改善睡眠质量的夜交藤发酵饮料及其制备方法 |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 龚千锋: "《中药炮制学》", 31 August 2016, 中国中医药出版社 * |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN112106915A (zh) * | 2020-10-13 | 2020-12-22 | 湖南尚道生物科技有限公司 | 一种改善睡眠的乳酸菌发酵饮料及其制备方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN101278730B (zh) | 灵芝红景天口服液的制备方法 | |
| CN108244630A (zh) | 一种补气养血复合益生菌植物酵素饮品的制备方法 | |
| CN106509219A (zh) | 一种滋阴养生茶及其制备方法 | |
| CN109090603A (zh) | 一种酸枣百合膏的配方及其制备方法 | |
| CN105462773A (zh) | 一种滋补养生酒及其制备方法 | |
| CN104140913A (zh) | 一种发酵薏仁米保健甜酒及其制备方法 | |
| CN109874897A (zh) | 一种诺丽果发酵果茶及其制备方法 | |
| CN102813817A (zh) | 一种抗疲劳补肾阳的药酒 | |
| CN104830632A (zh) | 一种不褪色的红曲霉发酵中药保健酒制备方法 | |
| CN103087882A (zh) | 一种保健酒及其制备方法 | |
| CN110123963A (zh) | 一种中药沙盘及其制备方法和应用 | |
| CN106578249A (zh) | 一种改善睡眠的百合双仁茶制备方法 | |
| CN109251816A (zh) | 一种铁皮石斛酒的酿造方法 | |
| KR101812725B1 (ko) | 홍삼을 포함하는 생약재를 이용한 환의 제조방법 및 그에 의해 제조된 홍삼을 포함하는 생약재를 이용한 환 | |
| CN107712527A (zh) | 一种改善睡眠质量的酸枣仁红茶菌发酵饮料及其制备方法 | |
| CN107254385A (zh) | 一种水土保持树种果实为原料的酸枣酒及其制备方法 | |
| CN111700142A (zh) | 一种发酵茯苓酸代用茶的制备方法 | |
| CN107997153A (zh) | 一种黄精复合保健食品及其制备方法 | |
| CN107279637A (zh) | 一种改善睡眠质量的夜交藤发酵饮料及其制备方法 | |
| CN107115506A (zh) | 一种用于治疗不寐症的膏药、制备方法及其使用方法 | |
| CN103250842A (zh) | 一种改善睡眠的食品养生茶冲剂 | |
| CN102783651B (zh) | 一种营养与活化细胞的五行宝 | |
| CN106135997A (zh) | 一种瓜蒌等发酵制备酵素饮料的方法 | |
| CN105802801A (zh) | 一种美容养颜保健酒及其制备方法 | |
| CN107648361A (zh) | 养肝血散制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20180223 |