CN107637817A

CN107637817A - 一种保健蜂蜜粉及其制备方法

Info

Publication number: CN107637817A
Application number: CN201711038088.6A
Authority: CN
Inventors: 蒋怀树
Original assignee: Ya'an Jiang Bee Park Co Ltd
Current assignee: Ya'an Jiang Bee Park Co Ltd
Priority date: 2017-10-30
Filing date: 2017-10-30
Publication date: 2018-01-30

Abstract

本发明公开了一种保健蜂蜜粉及其制备方法，涉及蜂蜜加工技术领域。本发明由以下原料按重量份制备而成：蜂蜜5000、蜂胶200、天麻75‑80、枸杞子44‑46、茯苓34‑36、黄芪28‑32、淮山28‑32、党参17‑19、五味子12‑15。本发明制备方法包括备料、水提醇沉法制取中药提取液、提取蜂胶液、混合均质、真空冷冻干燥、粉碎过筛。本发明在蜂蜜中添加中药提取液和蜂胶液，再经冻干后制成蜂蜜粉。其制备方法中采用水提醇沉法提取中药有效成分，利用乙醇溶解结合吸附剂吸附过滤的方法使蜂胶脱铅脱蜡，既高效提取了有效成分，又兼顾了蜂蜜粉的食用口感。本发明具有营养价值丰富、保健效果优异、吸收利用率高的特点。

Description

一种保健蜂蜜粉及其制备方法

技术领域

本发明涉及蜂蜜加工技术领域，尤其涉及一种保健蜂蜜粉及其制备方法。

背景技术

蜂蜜具有较高的药理作用和营养价值，在制药、医疗和食品加工领域都有广泛的应用。但是，蜂蜜易受季节和温度的影响，夏季温度过高，导致蜂蜜中大部分还原糖发酵转化成酸，贮存时间有限；冬季过冷，蜂蜜易出现不完全结晶，影响其冲调性与品质均一性，这给蜂蜜的运输、贮藏和食用带来诸多不便。针对蜂蜜的储藏和运输问题，美国率先研制出以天然蜂蜜为主要原料的蜂蜜粉，将蜂蜜固体化可以提高蜂蜜的稳定性、安全性和卫生程度。

授权公告号为CN102524625B的中国发明专利公开了一种蜂蜜晶态粉的制备方法，包括蜂蜜困酿，搅拌罐搅拌，过滤罐过滤，真空冷冻干燥机冻干处理，粉磨机研磨粉碎，分袋包装，干燥恒温库保存。该蜂蜜晶态粉便于携带、储存，但营养价值单一。授权公告号为CN1055836C的中国发明专利公开了一种鲜汁天麻密保健品及其制备方法，主要原料包括蜂王浆、蜂蜜、果汁、鲜汁天麻、鲜三七和蜂胶，利用特殊消毒、制液等工艺制作口服液、保健饮料和冻干胶囊等。该发明营养价值和保健效果有明显提高。但是，利用新鲜天麻、三七的药用价值远不及干制天麻和三七，保健效果有限，且未经脱蜡的蜂胶不利于人体吸收。

发明内容

本发明的目的在于：针对现有技术保健效果有限、吸收利用率低的问题，本发明提供一种营养价值丰富、保健效果优异、吸收利用率高的保健蜂蜜粉及其制备方法。

本发明为了实现上述目的具体采用以下技术方案：

一种保健蜂蜜粉，由以下按重量份的原料制备而成：蜂蜜5000、蜂胶200、天麻75-80、枸杞子44-46、茯苓34-36、黄芪28-32、淮山28-32、党参17-19、五味子12-15。

一种保健蜂蜜粉的制备方法，包括以下步骤：

1)备料:按重量份分别取蜂蜜5000份、蜂胶200份、天麻75-80份、枸杞子44-46份、茯苓 34-36份、黄芪28-32份、淮山28-32份、党参17-19份、五味子12-15份；取全部天麻切薄片，进行干燥处理，备用；取全部枸杞子、黄芪、党参、茯苓、五味子、淮山混合后经粉碎机粉碎至 4-8目的颗粒，进行干燥处理，备用；

2)水提醇沉法制取中药提取液

a.水提，取步骤1中颗粒状的枸杞子、黄芪、党参、茯苓、五味子、淮山，以及片状的天麻混合，加去离子水煎煮、过滤3次；将经过3次过滤的滤液合并、减压浓缩至浓度为1.5-1.8g/ml，制得浓缩滤液A；

b.第一次醇沉，上一步骤得到的浓缩滤液A在高速搅拌下缓慢加入6倍体积的70％乙醇，静置 24小时后过滤，滤液减压浓缩至浓度2.8-3g/ml，制得浓缩滤液B；

c.第二次醇沉，上一步骤得到的浓缩滤液B在高速搅拌下缓慢加入6倍体积的90％乙醇，静置 24小时后过滤，制得浓缩滤液C；

d.去除乙醇，上一步骤得到的浓缩滤液C经减压蒸馏回收乙醇后制得中药提取液；

3)提取蜂胶液

a.溶解，取步骤1的全部蜂胶进行冷冻粉碎，粉碎后的蜂胶与75％乙醇按体积比1:4的比例混合浸泡，静置48小时后提取上清液；

b.吸附，在上一步得到的上清液中加入吸附剂，经过24-26天吸附过滤去除重金属杂质，制得蜂胶滤液A；

c.脱蜡，将上一步得到的蜂胶滤液A冷冻静置48小时，冷冻温度为-7～-8℃，冷冻静置后过滤得到蜂胶滤液B；

d.去除乙醇，将上一步得到的蜂胶滤液B经减压蒸馏回收乙醇后制得蜂胶液；

4)混合均质：对步骤1的全部蜂蜜、步骤2的全部中药提取液和步骤3的全部蜂胶液进行初步混合，初步混合后的混合物再经均质机进一步混合、乳化，制得蜂蜜混合物A；

5)真空冷冻干燥：对步骤4的蜂蜜混合物A进行真空冷冻干燥，制得蜂蜜混合物B，真空冷冻干燥的冷冻温度为-45～-40℃，冷冻时间为42～48小时，干燥温度为57～60℃，真空度为50～ 52Pa，干燥至水分含量4～5％；

6)粉碎过筛：对步骤5的蜂蜜混合物B进行冷冻粉碎，过120目筛，制得保健蜂蜜粉；

作为优选，步骤2水提醇沉法制取中药提取液中的步骤d去除乙醇的减压蒸馏真空度为-0.06～ -0.07MPa，温度为56～60℃；步骤3提取蜂胶液中的步骤d去除乙醇的减压蒸馏真空度为-0.02～ -0.01MPa，温度为54～58℃。

作为优选，步骤3提取蜂胶液中的步骤b吸附的吸附剂为活性炭和灯芯草纤维素黄原酸盐。

本发明的有益效果如下：

1、本发明的保健蜂蜜粉采用蜂蜜、蜂胶和七味药食同源的中药材作为原料制作而成，营养价值高、保健效果优异。蜂胶成分复杂，主要的活性成分包括类黄酮和萜烯类化合物，还含有有机酸类、酯类、醇类、醛类、酮类化合物，以及多种微生物、氨基酸、微量元素。七味药食同源的中药材配伍，富含多种具有保健功效的成分，包括天麻富含的天麻素、天麻苷元、天麻多糖，枸杞富含的枸杞多糖、类胡萝卜素、核黄素，茯苓富含的茯苓多糖、三萜类化、二萜类、淄醇类化合物，黄芪富含的黄酮类、黄芪多糖类、皂苷类化合物，淮山富含的淮山多糖、尿囊素，党参富含的党参多糖、苯丙素类、聚炔类、生物碱、倍半萜内酯、甾醇、香豆素，五味子富含的五味子甲素、乙素、丙素、醇甲、醇乙、五味子酚，以及多种氨基酸、维生素、微量元素。经试验验证，这些有效成分具有益气强心、护肝养胃、宁心安神的功效，对调节血糖、降低压、降血脂、抗菌、抗炎、抗氧化、抗疲劳有一定作用，可以作为预防眩晕症、高血压、糖尿病等慢性疾病的营养补充剂。

本发明在蜂蜜中添加蜂胶、天麻、枸杞子、茯苓、黄芪、淮山、党参、五味子，既提高蜂蜜的保健功效，且改善蜂胶及药材的食用口感，蜂蜜在其中还可以起到改变药性、增加疗效、减少副作用的功能。

2、本发明保健蜂蜜粉的制备方法采用水提醇沉法处理七味药食同源的中药材，能够有效提取药材中的活性成分。与直接向蜂蜜粉中添加粉制药材相比，该方法兼顾了保健蜂蜜粉冲泡后的口感和食疗功效。

3、本发明保健蜂蜜粉的制备方法中，蜂胶的脱铅工序采用乙醇溶解结合吸附剂吸附过滤的方法，最大程度减少蜂胶中重金属铅的含量，保证保健蜂蜜粉的食品安全性；蜂胶的脱蜡工序采用冷冻沉淀过滤的方法，将凝结的不易被人体消化吸收的蜂蜡过滤去除，大幅提高蜂胶的食用口感和吸收利用率。

4、本发明在步骤2水提醇沉法制取中药提取液和步骤3提取蜂胶液中都增加减压蒸馏回收乙醇的工序，既照顾到酒精过敏人群的使用体验，又提高乙醇的利用率；两道减压蒸馏回收乙醇的工序严格控制真空度和蒸馏温度，在保证乙醇充分回收的同时，避免中药提取液及蜂胶液中的活性成分在高温下散失。

5、本发明以活性炭和灯芯草纤维素黄原酸盐作为步骤3提取蜂胶液中步骤b吸附的吸附剂，活性炭和灯芯草纤维素黄原酸盐安全性高、吸附效果好，过滤后无有毒有害化学物残留。

具体实施方式

为了本技术领域的人员更好的理解本发明，下面结合实施例对本发明作进一步详细描述。

实施例1

一种保健蜂蜜粉，由以下按重量份的原料制备而成：

蜂蜜5000、蜂胶200、天麻80、枸杞子45、茯苓35、黄芪30、淮山30、党参18、五味子14。

本实施例为最佳实施例，本实施例在蜂蜜中添加蜂胶、天麻、枸杞子、茯苓、黄芪、淮山、党参、五味子，既提高蜂蜜的保健功效，且改善蜂胶及药材的食用口感，蜂蜜在其中还可以起到改变药性、增加疗效、减少副作用的功能。

实施例2

一种保健蜂蜜粉，由以下按重量份的原料制备而成：

蜂蜜5000、蜂胶200、天麻75、枸杞子46、茯苓36、黄芪28、淮山28、党参19、五味子15。

实施例3

一种保健蜂蜜粉，由以下按重量份的原料制备而成：

蜂蜜5000、蜂胶200、天麻78、枸杞子44、茯苓34、黄芪32、淮山32、党参17、五味子12。

实施例4

一种保健蜂蜜粉的制备方法，包括以下步骤：

1)备料:按重量份分别称取蜂蜜、蜂胶、天麻、枸杞子、茯苓、黄芪、淮山、党参、五味子；取全部天麻切薄片，进行干燥处理，备用；取全部枸杞子、黄芪、党参、茯苓、五味子、淮山混合后经粉碎机粉碎至4-8目的颗粒，进行干燥处理，备用；

2)水提醇沉法制取中药提取液

3)提取蜂胶液

本实施例步骤2采用水提醇沉法处理七味药食同源的中药材，能够有效提取药材中的活性成分。与直接向蜂蜜粉中添加粉制药材相比，该方法兼顾了保健蜂蜜粉冲泡后的口感和食疗功效。

本实施例步骤3中采用乙醇溶解结合吸附剂吸附过滤的方法脱铅，最大程度减少蜂胶中重金属铅的含量，保证保健蜂蜜粉的食品安全性；采用冷冻沉淀过滤的方法处理蜂胶中的蜂蜡，将凝结的不易被人体消化吸收的蜂蜡过滤去除，大幅提高蜂胶的食用口感和吸收利用率。

本实施例在步骤2水提醇沉法制取中药提取液和步骤3提取蜂胶液中都增加减压蒸馏回收乙醇的工序，既照顾到酒精过敏人群的使用体验，又提高乙醇的利用率；

实施例5

本实施例在实施例4的基础上作了进一步优化,具体是:

步骤2水提醇沉法制取中药提取液中的步骤d去除乙醇的减压蒸馏真空度为-0.06～-0.07MPa，温度为56～60℃；步骤3提取蜂胶液中的步骤d去除乙醇的减压蒸馏真空度为-0.02～-0.01MPa，温度为54～58℃。

本实施例步骤2水提醇沉法制取中药提取液和步骤3提取蜂胶液这两个步骤中严格控制减压蒸馏回收乙醇工序的真空度和蒸馏温度，在保证乙醇充分回收的同时，避免中药提取液及蜂胶液中的活性成分在高温下散失。

实施例6

本实施例在实施例4的基础上作了进一步优化,具体是:

步骤3提取蜂胶液中的步骤b吸附的吸附剂为活性炭和灯芯草纤维素黄原酸盐。

本实施例以活性炭和灯芯草纤维素黄原酸盐作为步骤3中蜂胶脱铅的吸附剂，活性炭和灯芯草纤维素黄原酸盐安全性高、吸附效果好，过滤后无有毒有害化学物残留。

以上所述，仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，本发明的专利保护范围以权利要求书为准，凡是运用本发明的说明书内容所作的等同结构变化，同理均应包含在本发明的保护范围内。

Claims

1.一种保健蜂蜜粉，其特征在于是由以下按重量份的原料制备而成：

蜂蜜5000、蜂胶200、天麻75-80、枸杞子44-46、茯苓34-36、黄芪28-32、淮山28-32、党参17-19、五味子12-15。

2.如权利要求1所述的一种保健蜂蜜粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

1)备料:按重量份分别取蜂蜜5000份、蜂胶200份、天麻75-80份、枸杞子44-46份、茯苓34-36份、黄芪28-32份、淮山28-32份、党参17-19份、五味子12-15份；取全部天麻切薄片，进行干燥处理，备用；取全部枸杞子、黄芪、党参、茯苓、五味子、淮山混合后经粉碎机粉碎至4-8目的颗粒，进行干燥处理，备用；

2)水提醇沉法制取中药提取液

b.第一次醇沉，上一步骤得到的浓缩滤液A在高速搅拌下缓慢加入6倍体积的70％乙醇，静置24小时后过滤，滤液减压浓缩至浓度2.8-3g/ml，制得浓缩滤液B；

c.第二次醇沉，上一步骤得到的浓缩滤液B在高速搅拌下缓慢加入6倍体积的90％乙醇，静置24小时后过滤，制得浓缩滤液C；

3)提取蜂胶液

5)真空冷冻干燥：对步骤4的蜂蜜混合物A进行真空冷冻干燥，制得蜂蜜混合物B，真空冷冻干燥的冷冻温度为-45～-40℃，冷冻时间为42～48小时，干燥温度为57～60℃，真空度为50～52Pa，干燥至水分含量4～5％；

6)粉碎过筛：对步骤5的蜂蜜混合物B进行冷冻粉碎，过120目筛，制得保健蜂蜜粉。

3.根据权利要求2所述的一种保健蜂蜜粉及其制备方法，其特征在于，所述步骤2水提醇沉法制取中药提取液中的步骤d去除乙醇的减压蒸馏真空度为-0.06～-0.07MPa，温度为56～60℃；所述步骤3提取蜂胶液中的步骤d去除乙醇的减压蒸馏真空度为-0.02～-0.01MPa，温度为54～58℃。

4.根据权利要求2所述的一种保健蜂蜜粉的制备方法，其特征在于，所述步骤3提取蜂胶液中的步骤b吸附的吸附剂为活性炭和灯芯草纤维素黄原酸盐。