CN107510019A - 天然鲜味粉状调味品及其制备方法 - Google Patents
天然鲜味粉状调味品及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN107510019A CN107510019A CN201610452392.4A CN201610452392A CN107510019A CN 107510019 A CN107510019 A CN 107510019A CN 201610452392 A CN201610452392 A CN 201610452392A CN 107510019 A CN107510019 A CN 107510019A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- mustard cabbage
- salted dried
- salted
- dried mustard
- natural
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 title claims abstract description 30
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 title claims abstract description 30
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 11
- 244000178993 Brassica juncea Species 0.000 claims abstract description 84
- 235000010149 Brassica rapa subsp chinensis Nutrition 0.000 claims abstract description 76
- 235000011332 Brassica juncea Nutrition 0.000 claims abstract description 73
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 32
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 239000000047 product Substances 0.000 claims abstract description 14
- 239000000463 material Substances 0.000 claims abstract description 12
- 235000017166 Bambusa arundinacea Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 235000017491 Bambusa tulda Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 244000082204 Phyllostachys viridis Species 0.000 claims abstract description 8
- 235000015334 Phyllostachys viridis Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 239000011425 bamboo Substances 0.000 claims abstract description 8
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 7
- 235000013409 condiments Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims description 13
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 claims description 12
- 235000005855 Brassica juncea var. subintegrifolia Nutrition 0.000 claims description 11
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims description 11
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims description 11
- 239000008103 glucose Substances 0.000 claims description 11
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 8
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 claims description 6
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 claims description 6
- 230000018044 dehydration Effects 0.000 claims description 6
- 238000006297 dehydration reaction Methods 0.000 claims description 6
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 claims description 4
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 claims description 4
- 229940041514 candida albicans extract Drugs 0.000 claims description 4
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000012138 yeast extract Substances 0.000 claims description 4
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 3
- 235000001674 Agaricus brunnescens Nutrition 0.000 claims description 2
- 238000007605 air drying Methods 0.000 claims description 2
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 claims description 2
- 238000007796 conventional method Methods 0.000 claims description 2
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims description 2
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims description 2
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims description 2
- 238000007603 infrared drying Methods 0.000 claims description 2
- 239000011265 semifinished product Substances 0.000 claims description 2
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims description 2
- 239000002304 perfume Substances 0.000 abstract description 4
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 abstract description 2
- 239000006227 byproduct Substances 0.000 abstract description 2
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 description 5
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 4
- 241000219198 Brassica Species 0.000 description 3
- 235000003351 Brassica cretica Nutrition 0.000 description 3
- 244000221633 Brassica rapa subsp chinensis Species 0.000 description 3
- 235000003343 Brassica rupestris Nutrition 0.000 description 3
- 240000001980 Cucurbita pepo Species 0.000 description 3
- 241000756137 Hemerocallis Species 0.000 description 3
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 3
- QKSKPIVNLNLAAV-UHFFFAOYSA-N bis(2-chloroethyl) sulfide Chemical compound ClCCSCCCl QKSKPIVNLNLAAV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 235000010460 mustard Nutrition 0.000 description 3
- 238000003786 synthesis reaction Methods 0.000 description 3
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 3
- 238000005406 washing Methods 0.000 description 3
- 235000000536 Brassica rapa subsp pekinensis Nutrition 0.000 description 2
- 235000009852 Cucurbita pepo Nutrition 0.000 description 2
- 244000088415 Raphanus sativus Species 0.000 description 2
- 235000006140 Raphanus sativus var sativus Nutrition 0.000 description 2
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 description 2
- 235000012055 fruits and vegetables Nutrition 0.000 description 2
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 2
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 description 2
- 230000002335 preservative effect Effects 0.000 description 2
- 240000007087 Apium graveolens Species 0.000 description 1
- 235000015849 Apium graveolens Dulce Group Nutrition 0.000 description 1
- 235000010591 Appio Nutrition 0.000 description 1
- 235000000832 Ayote Nutrition 0.000 description 1
- 244000026811 Brassica nipposinica Species 0.000 description 1
- 240000007124 Brassica oleracea Species 0.000 description 1
- 235000003899 Brassica oleracea var acephala Nutrition 0.000 description 1
- 235000011301 Brassica oleracea var capitata Nutrition 0.000 description 1
- 235000001169 Brassica oleracea var oleracea Nutrition 0.000 description 1
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 description 1
- 240000004160 Capsicum annuum Species 0.000 description 1
- 240000009087 Crescentia cujete Species 0.000 description 1
- 235000005983 Crescentia cujete Nutrition 0.000 description 1
- 235000009854 Cucurbita moschata Nutrition 0.000 description 1
- 235000009804 Cucurbita pepo subsp pepo Nutrition 0.000 description 1
- 206010013911 Dysgeusia Diseases 0.000 description 1
- 235000009797 Lagenaria vulgaris Nutrition 0.000 description 1
- 244000302544 Luffa aegyptiaca Species 0.000 description 1
- 235000009814 Luffa aegyptiaca Nutrition 0.000 description 1
- 240000000571 Nopalea cochenillifera Species 0.000 description 1
- 239000006002 Pepper Substances 0.000 description 1
- 235000014676 Phragmites communis Nutrition 0.000 description 1
- 235000016761 Piper aduncum Nutrition 0.000 description 1
- 240000003889 Piper guineense Species 0.000 description 1
- 235000017804 Piper guineense Nutrition 0.000 description 1
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 description 1
- 244000061458 Solanum melongena Species 0.000 description 1
- 235000002597 Solanum melongena Nutrition 0.000 description 1
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 description 1
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 1
- 230000009977 dual effect Effects 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 230000002708 enhancing effect Effects 0.000 description 1
- 238000004108 freeze drying Methods 0.000 description 1
- 230000000215 hyperchromic effect Effects 0.000 description 1
- 238000007654 immersion Methods 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 1
- LPUQAYUQRXPFSQ-DFWYDOINSA-M monosodium L-glutamate Chemical compound [Na+].[O-]C(=O)[C@@H](N)CCC(O)=O LPUQAYUQRXPFSQ-DFWYDOINSA-M 0.000 description 1
- 235000013923 monosodium glutamate Nutrition 0.000 description 1
- 239000004223 monosodium glutamate Substances 0.000 description 1
- 230000035772 mutation Effects 0.000 description 1
- 235000021110 pickles Nutrition 0.000 description 1
- 235000015136 pumpkin Nutrition 0.000 description 1
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 description 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 1
- 239000013589 supplement Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Seasonings (AREA)
Abstract
本发明涉及一种天然鲜味粉状调味品及其制备方法，属于农副产品加工之技术领域。其特征在于含有下列重量比的原料：梅干菜细粉51％‑100％、其它配料0‑49％；所说的其它配料包括天然食材、天然食材加工品、合成调味料之中的一种或几种。优选方案之一，是其中的其它配料完全采用天然食材和/或天然食材加工品。所述的梅干菜，还包括笋丝梅干菜。本发明产品具有干净方便、自然鲜香、风味独特、用量减半等有益效果。
Description
技术领域
本发明涉及一种具有天然鲜味的粉状调味品及其制备方法，属于农副产品加工之技术领域，也属于食品调味料技术领域。
背景技术
调味品以性质分，主要包括天然类、合成类及两者复合类等几种。以形态分，主要包括液体、酱状(浆状)及粉状等几种。粉状调味品一般不必添加防腐剂，这是其最大的优势。
天然类粉状调味品，目前面市的主要是香辛料，比如胡椒粉、辣椒粉、五香粉等等。而以天然鲜味为主的粉状调味品，涉及主体为蔬菜类的几乎没有，象市场上的“蔬之鲜”也仅是复合类调味品，其鲜味成分仍为合成类，蔬菜类的主要作用只是增香(芹菜等)，并且蔬菜总含量只占调味品的1％-10％(详见所对应的CN101999616B)。
造成这一现状，主因是大多新鲜的植物蔬菜，本身依靠其它调味品来增鲜的，当然亦有例外。CN104886517A提供了一种黄花菜天然调味料，它是以新鲜冻干黄花菜为主料制成的产品，可以想象，以黄花菜的鲜味，估计远不足以比肩味精之类的合成鲜味剂。
随着人们崇尚自然意识的不断增强，似乎很需要开发一些无防腐剂的天然鲜味调味品，发掘以蔬菜自身独特鲜味的粉状调味品或是首选。
发明内容
本发明要解决的技术问题，就是现有技术所存在的产品缺档；至少是增加了一个可供选择的调味品品种。
本发明要解决的技术问题所采用的技术方案，是提供一种天然鲜味粉状调味品，其含有下列重量比的原料：梅干菜细粉51％-100％、其它配料0-49％；所说的其它配料包括天然食材、天然食材加工品、合成调味料之中的一种或几种。
优选地，所述的天然鲜味粉状调味品，含有下列重量比的原料：梅干菜细粉70％-100％、其它配料0-30％；所说的其它配料为天然食材和/或天然食材加工品，包括葡萄糖、豆豉、食用菌、酵母提取物、生物酶解原生态大豆、植物香辛料之中的一种或几种。
优选地，所述的天然鲜味粉状调味品，含有下列重量比的原料：梅干菜细粉100％。
梅干菜香味独特、鲜味醇厚，又名乌干菜、霉干菜、干冬菜、咸干菜、梅菜等。梅干菜外形分整株与切段二种，生产历史悠久，主产于浙江绍兴、萧山、慈溪、余姚、桐乡等地和广东惠阳一带。浙江产者以细叶、阔叶雪里蕻或九头芥腌制。芥菜为耐寒蔬菜，故以敞种居多，一般无需棚栽。广东产者以一种变种芥菜腌制，也有用萝卜茎叶或榨菜叶腌制的，但萝卜茎叶腌制的多有苦味，而榨菜实际上亦属芥菜种。还有以包菜、白菜等别的蔬菜腌成的，但这些多属副流品，风味远不及芥菜种蔬菜所腌制的。而浙江等地以芥菜种蔬菜与竹笋共制的梅干菜(笋丝梅干菜)，倒是别有风味，兼具了梅干菜与竹笋双重鲜香。有产梅干菜的省份还有江苏、安徽、福建等。梅干菜起源地之一说，是如今的杭州市萧山区夹灶乡(夹灶乡当时隶属于绍兴)。
优选地，所说的梅干菜细粉是由芥菜种梅干菜制成。
优选地，所说的梅干菜，为芥菜种蔬菜与竹笋混制而成的梅干菜。
优选地，所说的梅干菜，包括传统方法结合发酵技术腌制而成的梅干菜。
优选地，本发明还提供一种天然鲜味粉状调味品的制备方法，包括以下步骤：
a)将符合品质要求的梅干菜作进一步干燥，制成细粉；
b)对于其它配料，凡是固形物的均采用或制成干粉，并将所有其它配料与梅干菜细粉混合均匀；或者，其它配料(包括部分配料)与梅干菜先混合再共同制成干粉；
c)将半成品粉料灭菌；
d)定量密封包装，得成品；
为确保品质，对大多数的梅干菜需在步骤a)之前进行必要的预处理；而对于后续无其它配料的品种，省略步骤b)。
优选地，所述的天然鲜味粉状调味品的制备方法，所说的预处理方法包括：将梅干菜以水清洗，离心脱水后均匀加入食盐及葡萄糖，其中食盐的加入量以不少于清洗损失的盐分为度，葡萄糖的加入量为梅干菜重量的0.1％-1％；接着通过热风进一步脱水至含水率为5％-10％；然后用蒸气对梅干菜蒸煮5-15min，以获得符合品质要求的梅干菜。
优选地，所述的天然鲜味粉状调味品的制备方法，所说的干燥为冷冻干燥、真空干燥、红外线干燥、热风干燥之中的一种或几种相结合。
梅干菜本身就可作为调味料，最著名的就是梅干菜烧肉，自然鲜香、别具特色。还可调味各类新鲜的瓜果蔬菜，如梅干菜炒豆荚、梅干菜炒丝瓜、梅干菜蒸茄子、梅干菜蒸葫芦、梅干菜烧南瓜等等，均是风味独特、回味无穷。但梅干菜一般使用前需清洗，干硬的需提前浸泡，否则以其烧菜后梅干菜仍然干硬，难以食用，而其粘在鲜蔬上还食用不便，并且梅干菜的鲜香味也渗出有限；而提前浸泡稍有过度，即令其鲜香成分流失大多，是为两难。而选择半干的则容易霉变，贮存与卫生都成问题。
显而易见，本发明可避免梅干菜直接作为调味料的几乎所有缺点，这就是本发明的最大的有益效果。再者，在当今崇尚健康饮食、提倡增加蔬食份额的大前提下，这种天然鲜味粉状调味品愈将发挥其广泛的作用。尤其是目前的瓜果蔬菜以棚栽居多，口味不及以往，长期依靠合成调味品已觉乏味寡薄，增加这种方便又鲜香独特的天然调味品，不失为一抹亮色。此外，本发明由于充分发挥了梅干菜菜茎中心部位的“精华”作用，令其相对用量大幅减少，一般烧菜时本发明产品的用量可比梅干菜少一半以上。
涉及制备方法中，在梅干菜以水清洗后，采用补充食盐及加入微量的葡萄糖的办法，不仅能保持一定的咸度，更能达到增色增香的目的(因为后者能促发轻微的美拉德反应)，再加上蒸气蒸煮，将水洗带来的“色香味”损失逐一弥补回来。
具体实施方式
下列实施例只是为体现本发明精神所作的说明，并非限制本发明的范围，凡在本发明权利要求书范围内所作的一切改动甚至改进，均落在本发明保护范围内。
实施例1
①精选优质干净的芥菜种梅干菜，以蒸气蒸煮8min；
②将蒸煮后的梅干菜经冷冻干燥，粉碎成细粉；
③将梅干菜细粉通过紫外线灭菌；
④定量密封包装，得成品。
实施例2
①精选优质芥菜种梅干菜，以水清洗，离心脱水后均匀加入食盐和葡萄糖的混和物，其中食盐的加入量以不少于水洗预计损失的盐分计量，葡萄糖的加入量为梅干菜重量的0.2％；接着通过热风进一步脱水至含水率为7％；然后用蒸气对梅干菜蒸煮10min；
②将蒸煮后的梅干菜经冷冻干燥，粉碎成细粉；
③将梅干菜细粉通过紫外线灭菌；
④定量密封包装，得成品。
实施例3
①精选优质干净的笋丝梅干菜，经冷冻干燥后，粉碎成细粉；
②将笋丝梅干菜细粉通过紫外线灭菌；
③定量密封包装，得成品。
实施例4
①精选优质梅干菜，以水清洗，离心脱水后均匀加入食盐和干豆豉的混和物，其中食盐的加入量以不少于水洗预计损失的盐分计量，干豆豉的加入量为梅干菜重量的10％；接着通过热风进一步脱水至含水率为7％；然后用蒸气对梅干菜混合物蒸煮8min；
②将蒸煮后的梅干菜混合物经真空干燥，粉碎成细粉；
③将梅干菜混合物细粉通过紫外线灭菌；
④定量密封包装，得成品。
实施例5
①精选优质梅干菜，以水清洗，离心脱水后均匀加入食盐、葡萄糖及酵母提取物的混和物，其中食盐的加入量以不少于水洗预计损失的盐分计量，葡萄糖的加入量为梅干菜重量的0.6％，酵母提取物的加入量为梅干菜重量的5％；接着通过热风进一步脱水至含水率为6％；然后用蒸气对梅干菜蒸煮10min；
②将蒸煮后的梅干菜经冷冻干燥，粉碎成细粉；
③将梅干菜细粉通过紫外线灭菌；
④定量密封包装，得成品。
Claims (9)
1.一种天然鲜味粉状调味品，其特征在于含有下列重量比的原料：梅干菜细粉51％-100％、其它配料0-49％；所说的其它配料包括天然食材、天然食材加工品、合成调味料之中的一种或几种。
2.如权利要求1所述的天然鲜味粉状调味品，其特征在于含有下列重量比的原料：梅干菜细粉70％-100％、其它配料0-30％；所说的其它配料为天然食材和/或天然食材加工品，包括葡萄糖、豆豉、食用菌、酵母提取物、生物酶解原生态大豆、植物香辛料之中的一种或几种。
3.如权利要求1所述的天然鲜味粉状调味品，其特征在于含有下列重量比的原料：梅干菜细粉100％。
4.如权利要求1-3中任一项所述的天然鲜味粉状调味品，其特征在于所说的梅干菜细粉是由芥菜种梅干菜制成。
5.如权利要求1-3中任一项所述的天然鲜味粉状调味品，其特征在于所说的梅干菜，为芥菜种蔬菜与竹笋混制而成的梅干菜。
6.如权利要求1-3中任一项所述的天然鲜味粉状调味品，其特征在于所说的梅干菜，包括传统方法结合发酵技术腌制而成的梅干菜。
7.如权利要求1所述的天然鲜味粉状调味品的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
a)将符合品质要求的梅干菜作进一步干燥，制成细粉；
b)对于其它配料，凡是固形物的均采用或制成干粉，并将所有其它配料与梅干菜细粉混合均匀；或者，其它配料与梅干菜先混合再共同制成干粉；
c)将半成品粉料灭菌；
d)定量密封包装，得成品；
为确保品质，对大多数的梅干菜需在步骤a)之前进行必要的预处理；而对于后续无其它配料的品种，省略步骤b)。
8.如权利要求7所述的天然鲜味粉状调味品的制备方法，其特征在于，所说的预处理方法包括：将梅干菜以水清洗，离心脱水后均匀加入食盐及葡萄糖，其中食盐的加入量以不少于清洗损失的盐分为度，葡萄糖的加入量为梅干菜重量的0.1％-1％；接着通过热风进一步脱水至含水率为5％-10％；然后用蒸气对梅干菜蒸煮5-15min，以获得符合品质要求的梅干菜。
9.如权利要求7或8所述的天然鲜味粉状调味品的制备方法，其特征在于，所说的干燥为冷冻干燥、真空干燥、红外线干燥、热风干燥之中的一种或几种相结合。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201610452392.4A CN107510019A (zh) | 2016-06-16 | 2016-06-16 | 天然鲜味粉状调味品及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201610452392.4A CN107510019A (zh) | 2016-06-16 | 2016-06-16 | 天然鲜味粉状调味品及其制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN107510019A true CN107510019A (zh) | 2017-12-26 |
Family
ID=60720189
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201610452392.4A Pending CN107510019A (zh) | 2016-06-16 | 2016-06-16 | 天然鲜味粉状调味品及其制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN107510019A (zh) |
Citations (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1186623A (zh) * | 1996-12-28 | 1998-07-08 | 胡鹏 | 天然全营养调味料及其制备方法和用途 |
| CN1287792A (zh) * | 2000-07-12 | 2001-03-21 | 史宝祥 | 干菜茶饮料及其制作工艺 |
| CN103621953A (zh) * | 2013-11-26 | 2014-03-12 | 赖年花 | 一种梅菜粉 |
| CN103829189A (zh) * | 2012-11-26 | 2014-06-04 | 张树林 | 一种梅菜笋丝罐头 |
| CN104286771A (zh) * | 2014-09-26 | 2015-01-21 | 张晶 | 脱水梅菜的制备方法 |
| CN103549346B (zh) * | 2013-11-08 | 2015-08-26 | 徐州绿之野生物食品有限公司 | 一种糟制根茎蔬菜风味食品及其生产工艺 |
| CN104886517A (zh) * | 2015-06-15 | 2015-09-09 | 冒玉兰 | 一种黄花菜天然调味料 |
-
2016
- 2016-06-16 CN CN201610452392.4A patent/CN107510019A/zh active Pending
Patent Citations (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1186623A (zh) * | 1996-12-28 | 1998-07-08 | 胡鹏 | 天然全营养调味料及其制备方法和用途 |
| CN1287792A (zh) * | 2000-07-12 | 2001-03-21 | 史宝祥 | 干菜茶饮料及其制作工艺 |
| CN103829189A (zh) * | 2012-11-26 | 2014-06-04 | 张树林 | 一种梅菜笋丝罐头 |
| CN103549346B (zh) * | 2013-11-08 | 2015-08-26 | 徐州绿之野生物食品有限公司 | 一种糟制根茎蔬菜风味食品及其生产工艺 |
| CN103621953A (zh) * | 2013-11-26 | 2014-03-12 | 赖年花 | 一种梅菜粉 |
| CN104286771A (zh) * | 2014-09-26 | 2015-01-21 | 张晶 | 脱水梅菜的制备方法 |
| CN104886517A (zh) * | 2015-06-15 | 2015-09-09 | 冒玉兰 | 一种黄花菜天然调味料 |
Non-Patent Citations (2)
| Title |
|---|
| 聂凤乔等: "《中国烹饪原料大典 下》", 30 November 2004, 青岛出版社 * |
| 黄苇等: "正交实验优选即食梅菜调味配方 ", 《中国调味品》 * |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN104432140B (zh) | 手撕牛肉条的制备方法 | |
| KR101401116B1 (ko) | 육질이 부드러운 등갈비 조림의 제조방법 및 이에 따라 제조된 등갈비 조림 | |
| KR101186276B1 (ko) | 천연 조미료, 그 천연 조미료를 포함하는 식품, 및 그 제조방법 | |
| CN104187588A (zh) | 一种冬笋茶树菇酱及其制备方法 | |
| CN107223899A (zh) | 一种粤味酱板鸭 | |
| KR101690836B1 (ko) | 무침과 샐러드용 맛 간장 소스 및 그 제조방법 | |
| KR101539897B1 (ko) | 맛 간장 및 그 제조방법 | |
| CN103932291B (zh) | 一种富含维生素c的芝麻酱及其制备方法 | |
| CN105325994A (zh) | 一种酱香辣椒粉及其制备方法 | |
| CN103549348B (zh) | 一种糟制苔干风味食品的加工方法 | |
| KR102284681B1 (ko) | 미삼을 이용한 부대찌개 소스 및 그의 제조방법 | |
| KR20190037634A (ko) | 다목적용 김치미트소스의 제조방법 | |
| KR101521167B1 (ko) | 토마토 소스를 이용한 우동 스프 및 그 제조방법 | |
| CN106690263A (zh) | 一种不同风味鱼酱制备方法 | |
| KR100702337B1 (ko) | 겉절이용 양념 조성물 | |
| KR20140005599A (ko) | 낙지꾸리 및 낙지찜에 사용되는 양념의 제조방법 | |
| CN107510019A (zh) | 天然鲜味粉状调味品及其制备方法 | |
| CN108420037A (zh) | 一种复合型液态调味料酒及其制备方法 | |
| KR20120000073U (ko) | 발효 맛간장, 양념장 제조방법 | |
| KR100210056B1 (ko) | 콩나물국용 복합양념류 및 그의 제조 방법 | |
| CN106213420A (zh) | 一种清真红焖牛羊肉调味料及其制备方法 | |
| JP2017023018A (ja) | 調味料の製造方法 | |
| KR20100006705A (ko) | 기능성 김치양념 조성물 및 이의 제조방법 | |
| KR100761425B1 (ko) | 즉석 된장국 및 이로부터 즉석 된장국의 조리방법 | |
| JP2000014369A (ja) | 蒸し料理用調味ソース |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| CB02 | Change of applicant information | ||
| CB02 | Change of applicant information |
Address after: 311251 No. 25, No. 4, Heng Yi village, Lin Pu town, Xiaoshan District, Hangzhou, Zhejiang. Applicant after: Fu Wulu Address before: 311201 Room 203, crystal 4, nanxiu Road, Xintang street, Xiaoshan District, Hangzhou, Zhejiang Applicant before: Fu Wulu |
|
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20171226 |