CN107373009A - 一种奶酪冰淇淋 - Google Patents
一种奶酪冰淇淋 Download PDFInfo
- Publication number
- CN107373009A CN107373009A CN201710815630.8A CN201710815630A CN107373009A CN 107373009 A CN107373009 A CN 107373009A CN 201710815630 A CN201710815630 A CN 201710815630A CN 107373009 A CN107373009 A CN 107373009A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- parts
- cheese
- powder
- ice cream
- whole
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 title claims abstract description 53
- 235000015243 ice cream Nutrition 0.000 title claims abstract description 34
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 68
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims abstract description 18
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims abstract description 17
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims abstract description 17
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims abstract description 17
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims abstract description 12
- 239000005862 Whey Substances 0.000 claims abstract description 12
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 claims abstract description 12
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 claims abstract description 12
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 239000008103 glucose Substances 0.000 claims abstract description 12
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 239000003921 oil Substances 0.000 claims abstract description 12
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract description 12
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 12
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 9
- 239000008157 edible vegetable oil Substances 0.000 claims abstract description 8
- 239000006188 syrup Substances 0.000 claims abstract description 7
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 241000209219 Hordeum Species 0.000 claims description 10
- 235000007340 Hordeum vulgare Nutrition 0.000 claims description 10
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims description 10
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 claims description 2
- 238000000746 purification Methods 0.000 claims 1
- 235000020183 skimmed milk Nutrition 0.000 abstract description 11
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract description 7
- 238000012545 processing Methods 0.000 abstract description 7
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 abstract description 3
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 2
- 238000011031 large-scale manufacturing process Methods 0.000 abstract description 2
- 238000005461 lubrication Methods 0.000 abstract description 2
- 238000012423 maintenance Methods 0.000 abstract description 2
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 abstract description 2
- 230000033764 rhythmic process Effects 0.000 abstract description 2
- 210000000952 spleen Anatomy 0.000 abstract description 2
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 abstract description 2
- 210000001519 tissue Anatomy 0.000 abstract description 2
- 230000032683 aging Effects 0.000 description 20
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 description 14
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 description 9
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 7
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 6
- 239000005338 frosted glass Substances 0.000 description 5
- 238000000265 homogenisation Methods 0.000 description 5
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 5
- 239000002002 slurry Substances 0.000 description 5
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 5
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 4
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 4
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 description 4
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 description 4
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 3
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 3
- 235000020965 cold beverage Nutrition 0.000 description 2
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 description 2
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 2
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 2
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 2
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 2
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 2
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 2
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 1
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000283707 Capra Species 0.000 description 1
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 description 1
- 241001494479 Pecora Species 0.000 description 1
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 description 1
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 description 1
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 101710201696 Protein 2.8 Proteins 0.000 description 1
- 102100028255 Renin Human genes 0.000 description 1
- 108090000783 Renin Proteins 0.000 description 1
- 235000008452 baby food Nutrition 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 230000036760 body temperature Effects 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 1
- 239000005018 casein Substances 0.000 description 1
- BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N casein, tech. Chemical compound NCCCCC(C(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CC(C)C)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(C(C)O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(COP(O)(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(N)CC1=CC=CC=C1 BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000021240 caseins Nutrition 0.000 description 1
- 238000005345 coagulation Methods 0.000 description 1
- 230000015271 coagulation Effects 0.000 description 1
- 235000008504 concentrate Nutrition 0.000 description 1
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 description 1
- 230000007812 deficiency Effects 0.000 description 1
- 235000021185 dessert Nutrition 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 1
- PCHJSUWPFVWCPO-UHFFFAOYSA-N gold Chemical compound [Au] PCHJSUWPFVWCPO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000010931 gold Substances 0.000 description 1
- 229910052737 gold Inorganic materials 0.000 description 1
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 description 1
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 description 1
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 description 1
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000003507 refrigerant Substances 0.000 description 1
- 235000011888 snacks Nutrition 0.000 description 1
- 239000011734 sodium Substances 0.000 description 1
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 1
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 1
- 235000021147 sweet food Nutrition 0.000 description 1
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
- A23G9/32—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G9/40—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds characterised by the dairy products used
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
- A23G9/32—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G9/42—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds containing plants or parts thereof, e.g. fruits, seeds, extracts
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Inorganic Chemistry (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Botany (AREA)
- Confectionery (AREA)
- Dairy Products (AREA)
Abstract
本发明公开了一种奶酪冰激凌，其特征在于，是由以下重量份的原料制得的：白砂糖90‑110份、脱脂乳粉20‑30份、食用植物油40‑50份、葡萄糖浆60‑70份、全脂乳粉20‑30份、无水奶油20‑30份、乳清粉10‑20份、奶酪粉15‑25份、增味剂5‑10份、全蛋粉20‑30份、食用盐0.3‑0.5份、纯净水500‑600份。本发明将奶酪和冰激凌结合，辅以增味剂，所制备的奶酪冰激凌口感独特、营养丰富、组织细腻、口感清爽润滑，还具有一定的养颜美容、养胃健脾的功效，特别适合工作压力大、生活节奏快的青年白领女性。本发明的制备方法工艺简单，加工成本较低，有利于对产品的规模化生产。
Description
技术领域
本发明涉及食品领域，具体涉及一种奶酪冰激凌。
背景技术
冰激凌(ice cream)，又称雪糕、冰激凌、奶糕、豆糕和炒冰块等等，以其清凉爽口为人们所喜爱，尤其是青少年更加钟爱，不仅可帮助人体降温解暑，提供水分，还可为人体补充一些营养，因此在炎热季节里备受青睐。冰激凌是人们生活中少不了的甜食冷饮，随着市场竞争的不断激烈以及消费者对饮食口味、营养健康等越来越多的要求，需要为冷饮市场寻找新的创新元素，提高冰激凌的附加价值。
奶酪(cheese)，又名奶酪、乳酪，或译称芝士、起司、起士，是多种乳制食品的通称，有各式各样的味道、口感和形式。奶酪以奶类为原料，含有丰富的蛋白质和脂质，乳源包括家牛、水牛、家山羊或绵羊等。制作过程中通常加入凝乳酶，造成其中的酪蛋白凝结，使乳品酸化，再将固体分离、压制为成品。
奶酪基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中的“黄金”。每千克奶酪制品浓缩了大量牛奶的蛋白质、钙、磷等人体所需的营养素。现有奶酪多用于制作菜肴或配合甜点食用，将其做成一种零食食用的鲜少。
发明内容
本发明针对现有技术的不足，提供了一种口感独特、营养丰富、制作简便的奶酪冰淇淋。
本发明的目的是通过如下技术方案实现的：
一种奶酪冰激凌，是由以下重量份的原料制得的：白砂糖90-110份、脱脂乳粉20-30份、食用植物油40-50份、葡萄糖浆60-70份、全脂乳粉20-30份、无水奶油20-30份、乳清粉10-20份、奶酪粉15-25份、增味剂5-10份、全蛋粉20-30份、食用盐0.3-0.5份、纯净水500-600份。
所述的，增味剂是由板栗粉和大麦苗粉按照1：0.5-0.7的重量比制得的。
所述的，板栗粉的粒径为100-150目。
所述的，大麦苗粉的粒径为200-300目。
一种奶酪冰激凌是由以下方法制得的：将白砂糖、脱脂乳粉、食用植物油、葡萄糖浆、全脂乳粉、无水奶油、乳清粉、奶酪粉、增味剂、全蛋粉、食用盐和纯净水配料混合，定容，烧料，然后进行均质，杀菌，老化，凝冻膨化，速冻灌装，速冻隧道冻结，装箱，入库，即可制得奶酪冰激凌。
所述的，均质条件为：均质温度65-70℃，均质压力16-18MPa；所述杀菌条件为：杀菌温度85℃，杀菌时间20-25s；所述老化条件为：老化温度2-4℃，老化时间4-6h。
本发明的有益效果：本发明将奶酪和冰激凌结合，辅以增味剂，所制备的奶酪冰激凌口感独特、营养丰富、组织细腻、口感清爽润滑，还具有一定的养颜美容、养胃健脾的功效，特别适合工作压力大、生活节奏快的青年白领女性。本发明的制备方法工艺简单，加工成本较低，有利于对产品的规模化生产。
具体实施方式
下面将结合本发明的实施例，对本发明的实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。
本发明所制备的奶酪冰激凌的营养成分如表1所示。
表1营养成分
| 项目 | 每100克 | 营养素参考值％ |
| 能量 | 802千焦 | 10％ |
| 蛋白质 | 2.8克 | 5％ |
| 脂肪 | 8.8克 | 15％ |
| 碳水化合物 | 25.2克 | 98％ |
| 钠 | 62毫克 | 3％ |
以上数值为理论值。
本发明所用原料均为市场常规购买所得。
实施例1
一种奶酪冰激凌，是由以下重量份的原料制得的：白砂糖90份、脱脂乳粉30份、食用植物油50份、葡萄糖浆60份、全脂乳粉30份、无水奶油20份、乳清粉10份、奶酪粉25份、增味剂5份、全蛋粉30份、食用盐0.3份、纯净水500份。
所述的，增味剂是由板栗粉和大麦苗粉按照1：0.7的重量比制得的。
所述的，板栗粉的粒径为100-150目。
所述的，大麦苗粉的粒径为200-300目。
一种奶酪冰激凌是由以下方法制得的：将白砂糖、脱脂乳粉、食用植物油、葡萄糖浆、全脂乳粉、无水奶油、乳清粉、奶酪粉、增味剂、全蛋粉、食用盐和纯净水配料混合，定容，烧料，然后进行均质，杀菌，老化，凝冻膨化，速冻灌装，速冻隧道冻结，装箱，入库，即可制得奶酪冰激凌。
所述的，均质条件为：均质温度70℃，均质压力18MPa；所述杀菌条件为：杀菌温度85℃，杀菌时间20s；所述老化条件为：老化温度4℃，老化时间6h。
实施例2
一种奶酪冰激凌，是由以下重量份的原料制得的：白砂糖100份、脱脂乳粉25份、食用植物油45份、葡萄糖浆65份、全脂乳粉25份、无水奶油25份、乳清粉15份、奶酪粉20份、增味剂8份、全蛋粉25份、食用盐0.4份、纯净水550份。
所述的，增味剂是由板栗粉和大麦苗粉按照1：0.6的重量比制得的。
所述的，板栗粉的粒径为100-150目。
所述的，大麦苗粉的粒径为200-300目。
一种奶酪冰激凌是由以下方法制得的：将白砂糖、脱脂乳粉、食用植物油、葡萄糖浆、全脂乳粉、无水奶油、乳清粉、奶酪粉、增味剂、全蛋粉、食用盐和纯净水配料混合，定容，烧料，然后进行均质，杀菌，老化，凝冻膨化，速冻灌装，速冻隧道冻结，装箱，入库，即可制得奶酪冰激凌。
所述的，均质条件为：均质温度68℃，均质压力17MPa；所述杀菌条件为：杀菌温度85℃，杀菌时间23s；所述老化条件为：老化温度3℃，老化时间5h。
实施例3
一种奶酪冰激凌，是由以下重量份的原料制得的：白砂糖110份、脱脂乳粉20份、食用植物油40份、葡萄糖浆70份、全脂乳粉20份、无水奶油30份、乳清粉20份、奶酪粉15份、增味剂10份、全蛋粉20份、食用盐0.5份、纯净水600份。
所述的，增味剂是由板栗粉和大麦苗粉按照1：0.5的重量比制得的。
所述的，板栗粉的粒径为100-150目。
所述的，大麦苗粉的粒径为200-300目。
一种奶酪冰激凌是由以下方法制得的：将白砂糖、脱脂乳粉、食用植物油、葡萄糖浆、全脂乳粉、无水奶油、乳清粉、奶酪粉、增味剂、全蛋粉、食用盐和纯净水配料混合，定容，烧料，然后进行均质，杀菌，老化，凝冻膨化，速冻灌装，速冻隧道冻结，装箱，入库，即可制得奶酪冰激凌。
所述的，均质条件为：均质温度65℃，均质压力16MPa；所述杀菌条件为：杀菌温度85℃，杀菌时间25s；所述老化条件为：老化温度2℃，老化时间4h。
对比例
一种奶酪冰激凌，是由以下重量份的原料制得的：白砂糖100份、脱脂乳粉25份、食用植物油45份、葡萄糖浆65份、全脂乳粉25份、无水奶油25份、乳清粉15份、奶酪粉20份、全蛋粉25份、食用盐0.4份、纯净水550份。
一种奶酪冰激凌是由以下方法制得的：将白砂糖、脱脂乳粉、食用植物油、葡萄糖浆、全脂乳粉、无水奶油、乳清粉、奶酪粉、全蛋粉、食用盐和纯净水配料混合，定容，烧料，然后进行均质，杀菌，老化，凝冻膨化，速冻灌装，速冻隧道冻结，装箱，入库，即可制得奶酪冰激凌。
所述的，均质条件为：均质温度68℃，均质压力17MPa；所述杀菌条件为：杀菌温度85℃，杀菌时间23s；所述老化条件为：老化温度3℃，老化时间5h。
官能评价
在全市范围内分别选取不同年龄阶段的测试人群共400名，每个年龄阶段有80名被调查者，随机将各年龄段分为4组，对本发明实施例1-3和对比例制备的奶酪冰激凌进行酸甜度及风味官能评价，官能评价标准见表2，酸甜度及风味评价结果见表3、表4。
表2官能评价标准
表3酸甜度评价结果
表4风味评价结果
实验过程中发现，实施例1-3制备的奶酪冰激凌的酸甜度和风味远高于对比例。
此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
Claims (4)
1.一种奶酪冰激凌，其特征在于，是由以下重量份的原料制得的：白砂糖90-110份、脱脂乳粉20-30份、食用植物油40-50份、葡萄糖浆60-70份、全脂乳粉20-30份、无水奶油20-30份、乳清粉10-20份、奶酪粉15-25份、增味剂5-10份、全蛋粉20-30份、食用盐0.3-0.5份、纯净水500-600份。
2.根据权利要求1所述奶酪冰激凌，其特征在于，所述增味剂是由板栗粉和大麦苗粉按照1：0.5-0.7的重量比制得的。
3.根据权利要求2所述奶酪冰激凌，其特征在于，所述板栗粉的粒径为100-150目。
4.根据权利要求2所述奶酪冰激凌，其特征在于，所述大麦苗粉的粒径为200-300目。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201710815630.8A CN107373009A (zh) | 2017-09-12 | 2017-09-12 | 一种奶酪冰淇淋 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201710815630.8A CN107373009A (zh) | 2017-09-12 | 2017-09-12 | 一种奶酪冰淇淋 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN107373009A true CN107373009A (zh) | 2017-11-24 |
Family
ID=60349805
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201710815630.8A Pending CN107373009A (zh) | 2017-09-12 | 2017-09-12 | 一种奶酪冰淇淋 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN107373009A (zh) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107897495A (zh) * | 2017-12-21 | 2018-04-13 | 江西天凯乐食品有限公司 | 一种牦牛奶冰淇淋的制作方法 |
| CN110839753A (zh) * | 2019-11-08 | 2020-02-28 | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 | 冷冻饮品及其制备方法 |
| CN113647503A (zh) * | 2020-05-12 | 2021-11-16 | 钟薛高食品(上海)有限公司 | 一种奶酪冰淇淋及其制备方法 |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102422969A (zh) * | 2011-10-25 | 2012-04-25 | 上海光明奶酪黄油有限公司 | 干酪冰淇淋及其制备方法 |
| CN102511637A (zh) * | 2011-12-30 | 2012-06-27 | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 | 一种自发膨胀雪糕及其生产方法 |
| CN102860403A (zh) * | 2012-10-19 | 2013-01-09 | 山东大树生物工程技术有限公司 | 一种奶酪味冰淇淋粉及其制备方法 |
-
2017
- 2017-09-12 CN CN201710815630.8A patent/CN107373009A/zh active Pending
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102422969A (zh) * | 2011-10-25 | 2012-04-25 | 上海光明奶酪黄油有限公司 | 干酪冰淇淋及其制备方法 |
| CN102511637A (zh) * | 2011-12-30 | 2012-06-27 | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 | 一种自发膨胀雪糕及其生产方法 |
| CN102860403A (zh) * | 2012-10-19 | 2013-01-09 | 山东大树生物工程技术有限公司 | 一种奶酪味冰淇淋粉及其制备方法 |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107897495A (zh) * | 2017-12-21 | 2018-04-13 | 江西天凯乐食品有限公司 | 一种牦牛奶冰淇淋的制作方法 |
| CN107897495B (zh) * | 2017-12-21 | 2021-02-19 | 江西天凯乐食品有限公司 | 一种牦牛奶冰淇淋的制作方法 |
| CN110839753A (zh) * | 2019-11-08 | 2020-02-28 | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 | 冷冻饮品及其制备方法 |
| CN110839753B (zh) * | 2019-11-08 | 2023-08-11 | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 | 冷冻饮品及其制备方法 |
| CN113647503A (zh) * | 2020-05-12 | 2021-11-16 | 钟薛高食品(上海)有限公司 | 一种奶酪冰淇淋及其制备方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN101589756B (zh) | 小麦胚芽雪糕或冰淇淋及其制备方法 | |
| CN107319091B (zh) | 超高蛋白质含量的冰淇淋及其制备方法 | |
| CN104770743A (zh) | 一种复合蛋白粉及其制备方法 | |
| RU2329651C2 (ru) | Кисломолочный продукт и способ его получения (варианты) | |
| CN104904971A (zh) | 一种酸奶奶糖 | |
| Mathur et al. | Use of total whey constituents for human food | |
| CN107373009A (zh) | 一种奶酪冰淇淋 | |
| CN107156423B (zh) | 超高蛋白质含量的冰淇淋及其制备方法 | |
| Oyeniyi et al. | Effect of flavourings on quality and consumer acceptability of soy-yoghurt | |
| CN103392819A (zh) | 凝乳及其制备方法 | |
| CN112753768A (zh) | 一种植物双蛋白发酵风味酸奶及制备方法 | |
| RU2290827C1 (ru) | Способ производства мороженого | |
| US8501258B1 (en) | Method for preparing milk-based beverages | |
| CN114586850B (zh) | 一种含干酪的含乳固态成型制品及其制备方法 | |
| CN110463776A (zh) | 草莓奶酪复合休闲果蔬制品及其制作方法 | |
| CN102342396B (zh) | 一种含木糖醇锌钙的口服液 | |
| CN106615114A (zh) | 一种含苜蓿花的酸奶 | |
| CN102077868B (zh) | 一种含冻豆腐的酸奶及其制备方法 | |
| CN113040334A (zh) | 一种低糖番木瓜植物基酸奶及其制备方法 | |
| CN105124089A (zh) | 一种奶酪水果糖 | |
| CN106922944B (zh) | 一种夹心冻干红毛丹球及其制备方法 | |
| CN105285959A (zh) | 一种含醋的胶冻型食品 | |
| CN105211307A (zh) | 果蔬汁型发酵酸豆奶及制备方法 | |
| CN105053439A (zh) | 一种桂花软糖及其制备方法 | |
| CN110859216A (zh) | 火龙果康养酸奶溶豆及其制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20171124 |