CN107253870A - 鸡腿菇培养基质 - Google Patents

Abstract

本发明公开了鸡腿菇培养基质，培养基质的成分及其重量份为：秸秆55‑63份、杂木屑15‑19份、畜粪9‑12份、麸皮8‑12份、石膏粉1‑2份、生石灰1‑2份、尿素1‑2份、磷肥1‑2份，生物发酵剂0.5‑0.8份、水80‑90份。有益效果为：本发明的培养基质的透气性好，持水力强，含氮量充足，为鸡腿菇的培育提供了充足的后劲，营养丰富全面，为鸡腿菇提供了充足的维生素和微量元素；本发明采用农作物秸秆作为主料，可解决秸秆焚烧造成环境污染问题，实现了用较低成本，获得可观收益的效果；本发明制备方法简单可行，发酵时间大大缩短，提高工作效率，具有更广阔的应用前景。

Description

鸡腿菇培养基质

技术领域

本发明涉及食用菌栽培领域，尤其是涉及鸡腿菇培养基质。

背景技术

鸡腿菇是鸡腿蘑的俗称，因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”。鸡腿菇子实体为中大型的群生食用菌，菇蕾期菌盖圆柱形，后期钟形，高7～20厘米，菌盖幼时近光滑，后有平伏的鳞片或表面有裂纹。幼嫩子实体的菌盖、菌肉、菌褶菌柄均白色，菌柄粗达1～2.5厘米，上有菌环。鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力，具有很高的营养价值。据分析，鲜菇含水分92.2%；每100克干菇中含粗蛋白25.4克（其含量是大米的3倍，小麦的2倍，猪肉的2.5倍，牛肉的1.2倍，鱼的0.5倍，牛奶的8倍），脂肪3.3克，总糖58.8克，纤维7.3克，灰分12.5克；还含有钾1661.93毫克，钠34.01毫克，钙106.7毫克，镁191.47毫克，磷634.17毫克等常量元素和铁1376微克，铜45.37微克，锌92.2微克，锰29.221微克，钼0.67微克，钴0.67微克等微量元素。鸡腿菇还含有20种氨基酸（包括8种人体必需的氨基酸）。鸡腿菇是一种药用菌，菇体洁白，美观，肉质细腻；炒食，炖食，煲汤均久煮不烂，口感滑嫩，清香味美，因而倍受消费者青睐；具有味甘滑性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效，经常食用有助消化、增加食欲和治疗痔疮的作用。鸡腿菇美味可口，营养价值高，并且对培养料适应性高，近两年在全国发展十分迅速。我国是农业大国，农作物秸秆（如：花生壳、玉米秸、玉米芯、麦秸、豆秸、稻草等）资源丰富，但是，农民却将大部分秸秆作为燃料烧掉，这不仅浪费资源，而且污染环境。为合理、有效的利用资源，提高资源转化利用率，用农作物秸秆替代目前价格普遍上涨的木屑与棉籽皮，作为鸡腿菇的栽培主料。

现有技术如授权公告号为CN 103848700 B的中国发明专利，公开了一种鸡腿菇栽培基质及其制备方法，它由以下重量份配比的组分混合配制成：油茶果壳10-30份，甘蔗渣20-40份，桑枝屑20-40份，沼渣10份，玉米粉4份，麦麸2份，米糠2份，石灰粉1份，石膏粉1份；配制成的栽培基质pH值为自然，含水量在60-70%。该鸡腿菇栽培基质污染率低，发菌快，发育出的菌棒质量好，菌丝生长洁白、健壮、浓密，生长力强、长速均匀、防病性能好，但是该栽培基质发酵时间较长，配制时间长。

发明内容

本发明的目的在于提供一种透气性好，持水力强，含氮量充足，营养丰富全面，为鸡腿菇提供了充足的维生素和微量元素的鸡腿菇培养基质。

本发明针对上述技术中提到的问题，采取的技术方案为：鸡腿菇培养基质，成分及其重量份为：秸秆55-63份、杂木屑15-19份、畜粪9-12份、麸皮8-12份、石膏粉1-2份、生石灰1-2份、尿素1-2份、磷肥1-2份，生物发酵剂0.5-0.8份、水80-90份。秸秆为花生壳或玉米秸或油菜秸或麦秸或豆秸或稻草。生物发酵剂来源于河南神雨生物科技有限公司。上述培养基质的透气性好，持水力强，含氮量充足，为鸡腿菇的培育提供了充足的后劲，营养丰富全面，为鸡腿菇提供了充足的维生素和微量元素。

鸡腿菇培养基质的制备方法，具体包括以下步骤：

将配方量尿素、磷肥溶于水中，即得营养液；

将配方量秸秆、杂木屑、畜粪、麸皮、石膏粉、生石灰，搅拌均匀形成混合料，生石灰不仅起到杀灭一定的杂菌和病虫害、增加钙质等矿质元素的作用外，最主要的作用就是调节培养料的pH值，采用农作物秸秆基质代替通常用的棉籽壳作为鸡腿菇栽培的主料，不仅可以使农作物秸秆变废为宝，解决秸秆焚烧造成环境污染问题，同时也实现了用较低成本，获得可观收益的效果；

将营养液和配方量生物发酵剂加入混合料中，再加入活性多肽，添加量为生物发酵剂重量的0.005-0.008%，搅拌均匀，使所有干料全部吸足水分，密封，在25-30℃下发酵36-40h，活性多肽的氨基酸序列为HSHACKLGAAKCYLCRVLHPGKLCVCNCSK，该活性肽富含生长因子，能够促进微生物对营养成分的吸收和利用，促进微生物的生长，加快细菌的繁殖速度，缩短细胞***周期，促进发酵剂中菌类的繁殖，缩短发酵时间；

用水将培养料含水量调至60-70%后装袋并封口，每袋以干料计装料1-1.2Kg，将袋装培养料在120-130℃下灭菌3-5h，即得鸡腿菇培养基质，该培养基质的透气性好，持水力强，含氮量充足，为鸡腿菇的培育提供了充足的后劲，营养丰富全面，为鸡腿菇提供了充足的维生素和微量元素，同时在培养基质的灭菌过程中不添加化学类物质，而采取纯天然物质和物理方法进行灭菌，在保证产量的同时保证了安全，使生产出的鸡腿菇不会受到培养基质的污染，真正的做到了无污染的有机食品。

与现有技术相比，本发明的优点在于：本发明的培养基质的透气性好，持水力强，含氮量充足，为鸡腿菇的培育提供了充足的后劲，营养丰富全面，为鸡腿菇提供了充足的维生素和微量元素，同时在培养基质的灭菌过程中不添加化学类物质，而采取纯天然物质和物理方法进行灭菌，在保证产量的同时保证了安全，使生产出的鸡腿菇不会受到培养基质的污染，真正的做到了无污染的有机食品；本发明采用农作物秸秆基质代替通常用的棉籽壳作为鸡腿菇栽培的主料，不仅可以使农作物秸秆变废为宝，解决秸秆焚烧造成环境污染问题，同时也实现了用较低成本，获得可观收益的效果；本发明取材广泛、成本低、效益高和省料，制备方法简单可行，发酵时间大大缩短，提高工作效率，具有更广阔的应用前景。

具体实施方式

下面通过实施例对本发明方案作进一步说明：

实施例1：

鸡腿菇培养基质，成分及其重量份为：秸秆60份、杂木屑17份、畜粪10份、麸皮10份、石膏粉1.5份、生石灰1.4份、尿素1.5份、磷肥1.3份，生物发酵剂0.6份、水88份。秸秆为花生壳或玉米秸或油菜秸或麦秸或豆秸或稻草。

鸡腿菇培养基质的制备方法，具体包括以下步骤：

1）将配方量尿素、磷肥溶于水中，即得营养液；

2）将配方量秸秆、杂木屑、畜粪、麸皮、石膏粉、生石灰，搅拌均匀形成混合料，生石灰不仅起到杀灭一定的杂菌和病虫害、增加钙质等矿质元素的作用外，最主要的作用就是调节培养料的pH值，采用农作物秸秆基质代替通常用的棉籽壳作为鸡腿菇栽培的主料，不仅可以使农作物秸秆变废为宝，解决秸秆焚烧造成环境污染问题，同时也实现了用较低成本，获得可观收益的效果；

3）将营养液和配方量生物发酵剂加入混合料中，再加入活性多肽，添加量为生物发酵剂重量的0.006%，搅拌均匀，使所有干料全部吸足水分，密封，在28℃下发酵37h，活性多肽的氨基酸序列为HSHACKLGAAKCYLCRVLHPGKLCVCNCSK，该活性肽富含生长因子，能够促进微生物对营养成分的吸收和利用，促进微生物的生长，加快细菌的繁殖速度，缩短细胞***周期，促进发酵剂中菌类的繁殖，缩短发酵时间；

4）用水将培养料含水量调至65%后装袋并封口，每袋以干料计装料1Kg，将袋装培养料在125℃下灭菌4h，即得鸡腿菇培养基质，该培养基质的透气性好，持水力强，含氮量充足，为鸡腿菇的培育提供了充足的后劲，营养丰富全面，为鸡腿菇提供了充足的维生素和微量元素，同时在培养基质的灭菌过程中不添加化学类物质，而采取纯天然物质和物理方法进行灭菌，在保证产量的同时保证了安全，使生产出的鸡腿菇不会受到培养基质的污染，真正的做到了无污染的有机食品。

实施例2：

鸡腿菇培养基质，成分及其重量份为：花生壳22份、玉米秸36份、杂木屑16份、畜粪11份、麸皮11份、石膏粉1.5份、生石灰1.8份、尿素1.3份、磷肥1.5份，生物发酵剂0.7份、水90份。

鸡腿菇培养基质的制备方法，具体包括以下步骤：

将配方量尿素、磷肥溶于水中，即得营养液；

将配方量花生壳、玉米秸、杂木屑、畜粪、麸皮、石膏粉、生石灰，搅拌均匀形成混合料，生石灰不仅起到杀灭一定的杂菌和病虫害、增加钙质等矿质元素的作用外，最主要的作用就是调节培养料的pH值，采用农作物秸秆基质代替通常用的棉籽壳作为鸡腿菇栽培的主料，不仅可以使农作物秸秆变废为宝，解决秸秆焚烧造成环境污染问题，同时也实现了用较低成本，获得可观收益的效果；

将营养液和配方量生物发酵剂加入混合料中，再加入活性多肽，添加量为生物发酵剂重量的0.007%，搅拌均匀，使所有干料全部吸足水分，密封，在30℃下发酵38h，活性多肽的氨基酸序列为HSHACKLGAAKCYLCRVLHPGKLCVCNCSK，该活性肽富含生长因子，能够促进微生物对营养成分的吸收和利用，促进微生物的生长，加快细菌的繁殖速度，缩短细胞***周期，促进发酵剂中菌类的繁殖，缩短发酵时间；

用水将培养料含水量调至65%后装袋并封口，每袋以干料计装料1.2Kg，将袋装培养料在128℃下灭菌5h，即得鸡腿菇培养基质，该培养基质的透气性好，持水力强，含氮量充足，为鸡腿菇的培育提供了充足的后劲，营养丰富全面，为鸡腿菇提供了充足的维生素和微量元素，同时在培养基质的灭菌过程中不添加化学类物质，而采取纯天然物质和物理方法进行灭菌，在保证产量的同时保证了安全，使生产出的鸡腿菇不会受到培养基质的污染，真正的做到了无污染的有机食品。

实施例3：

鸡腿菇培养基质，成分及其重量份为：麦秸60份、杂木屑17份、畜粪11份、麸皮11份、石膏粉1.5份、生石灰1.7份、尿素1.8份、磷肥2份，生物发酵剂0.7份、水85份。

鸡腿菇培养基质的制备方法，具体包括以下步骤：将配方量尿素、磷肥溶于水中，即得营养液；将配方量秸秆、杂木屑、畜粪、麸皮、石膏粉、生石灰，搅拌均匀形成混合料；将营养液和配方量生物发酵剂加入混合料中，再加入活性多肽，添加量为生物发酵剂重量的0.008%，搅拌均匀，密封，在26℃下发酵38h；用水将培养料含水量调至68%后装袋并封口，每袋以干料计装料1.2Kg，将袋装培养料在130℃下灭菌3h，即得鸡腿菇培养基质。

本发明的操作步骤中的常规操作为本领域技术人员所熟知，在此不进行赘述。

以上所述的实施例对本发明的技术方案进行了详细说明，应理解的是以上所述仅为本发明的具体实施例，并不用于限制本发明，凡在本发明的原则范围内所做的任何修改、补充或类似方式替代等，均应包含在本发明的保护范围之内。

SEQUENCE LISTING

<110> 浦江县美泽生物科技有限公司

<120> 鸡腿菇培养基质

<130> 1

<160> 1

<170> PatentIn version 3.5

<210> 1

<211> 30

<212> PRT

<213> 人工合成

<400> 1

His Ser His Ala Cys Lys Leu Gly Ala Ala Lys Cys Tyr Leu Cys Arg

1 5 10 15

Val Leu His Pro Gly Lys Leu Cys Val Cys Asn Cys Ser Lys

20 25 30

Claims (8)

1.鸡腿菇培养基质，其特征在于：所述的培养基质的成分及其重量份为：秸秆55-63份、杂木屑15-19份、畜粪9-12份、麸皮8-12份、石膏粉1-2份、生石灰1-2份、尿素1-2份、磷肥1-2份，生物发酵剂0.5-0.8份、水80-90份。

2.根据权利要求1所述的鸡腿菇培养基质，其特征在于：所述的秸秆为花生壳或玉米秸或油菜秸或麦秸或豆秸或稻草。

3.根据权利要求1所述的鸡腿菇培养基质，其特征在于：所述的培养基质的制备方法具体包括以下步骤：

1）将配方量尿素、磷肥溶于水中，即得营养液；

2）将配方量秸秆、杂木屑、畜粪、麸皮、石膏粉、生石灰，搅拌均匀形成混合料；

3）将营养液和配方量生物发酵剂加入混合料中，再加入活性多肽，搅拌均匀，使所有干料全部吸足水分，密封，发酵；

4）用水调节培养料含水量，装袋并封口，灭菌，即得鸡腿菇培养基质。

4.根据权利要求3所述的鸡腿菇培养基质的制备方法，其特征在于：所述的步骤3中活性多肽的添加量为生物发酵剂重量的0.005-0.008%，其氨基酸序列为HSHACKLGAAKCYLCRVLHPGKLCVCNCSK。

5.根据权利要求3所述的鸡腿菇培养基质的制备方法，其特征在于：所述的步骤3中发酵温度为25-30℃，时间为36-40h。

6.根据权利要求3所述的鸡腿菇培养基质的制备方法，其特征在于：所述的步骤4中用水将培养料含水量调至60-70%。

7.根据权利要求3所述的鸡腿菇培养基质的制备方法，其特征在于：所述的步骤4中每袋以干料计装料1-1.2Kg。

8.根据权利要求3所述的鸡腿菇培养基质的制备方法，其特征在于：所述的步骤4中灭菌温度为120-130℃，时间为3-5h。