CN107593276A - 一种富硒双孢菇栽培基质 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种富硒双孢菇栽培基质，该基质的成分及其重量份为：玉米秸22‑28份、麦秸18‑23份、牛粪20‑26份、鸡粪15‑18份、中药渣3‑5份、玉米粉6‑8份、***钠0.01‑0.015份、酵母硒0.005‑0.008、尿素2‑4份、轻质碳酸钙1‑2份、过磷酸钙0.7‑1份、石膏粉1‑2份、生石灰1‑2份、杀菌剂0.013‑0.016份、发酵剂1‑2份。有益效果为：本发明栽培基质中硒源的均匀分布，透气性好，持水力强，栽培基质腐熟充分，易于被双孢菇吸收利用，使双孢菇的栽培周期缩短，培养出双孢菇中有机硒含量高，双孢菇的产量和生物学效率较高，适合普通农户大规模推广。

Description

一种富硒双孢菇栽培基质

技术领域

本发明涉及食用菌栽培技术领域，尤其是涉及一种富硒双孢菇栽培基质。

背景技术

硒是人体必需的微量元素，2011年2月21日***宣布，根据《食品安全法》和《食品安全国家标准管理办法》的规定，经食品安全国家标准审评委员会审查通过，决定取消《食品中污染物限量》（GB2762-2005）中有关硒的指标。硒在人的疾病预防方面具有重要作用，硒的缺乏会引起一系列疾病，如心脏病、癌症、肝病和免疫***功能紊乱等。此外由于硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分，有抗氧化作用，适量补充能起到防止器官老化与病变，延缓衰老，増强免疫，抵御疾病，抵抗有毒害重金属，减轻放化疗副作用，防癌抗癌的作用。

目前提高动植物正常生长所需硒水平的方式主要有：在词料中添加硒化物或注射、服用含硒药物；増加土壤硒含量或给植物喷洒含硒药物。植物对硒的吸收是一个主动过程，主壤中的硒是植物的主要来源，其次是大气中的硒。富硒食用菌的将点主要有以下几点：一是富硒食用菌中硒形态的改变，从无机硒转变为利于人体吸收的硒多糖和硒蛋白等；二是富硒食用菌较普通食用菌营养成分发生了改变，一些食用菌中的碳水化合物、粗纤维、蛋白等的比例发生显著变化，如香茹、木耳等；三是合适的硒浓度可促进食用菌的増产。食用菌作为富硒载体，在转化硒的同时促进了自身新陈代谢的调节，提高产量和优化营养成分。因此，富硒食用菌具有广阔的开发和利用前景。目前己知栽培的富硒食用菌主要有富硒双孢菇、富硒猴头菇、富硒香菇、富洒平菇、富硒黑木耳、富硒灰树花等，而双孢菇由于栽培过程的复杂性和不可控性，富硒双孢菇的栽培起步较晚。而双孢菇营养价值高，产量大，口味好越来越受到消费者的青睐。因此，双孢菇的富硒栽培具有重要的意义。

现有技术如授权公告号为CN 101637101 B的中国发明专利，公开了富硒双孢菇的工厂化栽培方法，其培养料由稻草100-300份、牛粪100-300份、尿素0.5-1份、碳酸氢铵0.5-1份、过磷酸钙0.5-1份、石灰1-2份、饼肥1-2份、***钠0.1-0.3份等重量份的原辅料组成，同时包括菌种的制备、覆土的制备，以及富硒双孢菇的养植等一系列工厂化栽培方法。这种栽培方法，成本低、操作简单方便、容易实施，栽培出的双孢菇产量高、营养丰富。但是该富硒双孢菇中有机硒含量较低，且基质发酵采用隧道式发酵，生产成本较高，不适合普通农户大规模推广。

发明内容

本发明的目的在于提供一种营养丰富全面，利于双孢菇吸收利用，能使双孢菇中有机硒含量高，促进生长、缩短生长周期，菇型整齐一致，生产成本低，适合普通农户大规模推广的富硒双孢菇栽培基质。

本发明针对上述技术中提到的问题，采取的技术方案为：一种富硒双孢菇栽培基质，成分及其重量份为：玉米秸22-28份、麦秸18-23份、牛粪20-26份、鸡粪15-18份、中药渣3-5份、玉米粉6-8份、***钠0.01-0.015份、酵母硒0.005-0.008、尿素2-4份、轻质碳酸钙1-2份、过磷酸钙0.7-1份、石膏粉1-2份、生石灰1-2份、杀菌剂0.013-0.016份、发酵剂1-2份。上述玉米粉的粒径为200-400目；杀菌剂为毛蒿素、苜蓿酸和活性多肽的混合物，其重量比为1:0.7-1.2:0.1-0.3，活性多肽的氨基酸序列为HSHCRCLRCRVLHPGCVNCYRCSR，该活性多肽通过静电作用与细菌相接触，进而破坏细菌的细胞膜膜物质，改变细菌渗透压，使得细胞内的有效成分外泄处来，从而导致细菌死亡；发酵剂来源于河南神雨生物科技有限公司。上述栽培基质中硒源的均匀分布，的透气性好，持水力强，碳氮配比合理，为双孢菇的培育提供了充足的后劲，很适宜双孢菇生长，原料来源广泛，成本低，实现生态平衡，提高了经济效益，同时在一定程度上实现了资源的合理利用。

一种富硒双孢菇栽培基质的制备方法，包括硒源配制、一次发酵、二次发酵、分装及灭菌，具体步骤为：

硒源配制：取配方量***钠和酵母硒，完全溶于水中，再加入配方量玉米粉，搅拌均匀，即得硒源，备用，该硒源中酵母硒本身就具有硒形态安全、生物利用率高的特点，更利于双孢菇对其吸收利用，该硒源的加入可促进双孢菇的生长，同时玉米芯粉作为一种硒源载体可有效防止硒源流失并保证硒源的均匀分布；

一次发酵：将配方量取玉米秸、麦秸、牛粪、鸡粪、中药渣、尿素、轻质碳酸钙、过磷酸钙、石膏粉、生石灰、杀菌剂，加水至含水量为60-70%，搅拌均匀形成混合料，堆放15-18d进行第一次发酵，每3-4天翻堆一次，即得一次发酵产物，该步骤的原料中特别是牛粪和鸡粪中含有大量的细菌和病虫害，会严重抑制双孢菇的生长，而该步骤中的生石灰和杀菌机能够起到协同作用，能快速杀灭料堆中的杂菌和病虫害，使发酵产物中病虫害大大减少，保证双孢菇的生长活力，此外生石灰还能调节栽培基质的pH值；

二次发酵：将配方量发酵剂加入一次发酵产物中，搅拌均匀，密封，在25-30℃下发酵3-4d，即得二次发酵物质，二次发酵能进一步使培养料有机充分降解，把存在于纤维素、木质素等形式的氮转化为利于双孢菇吸收的木质素腐值质，使得栽培基质能够腐熟充分，均匀程度好，增加双孢菇的产量，二次发酵基质接种后菌丝活力强、生长整齐、旺盛，无污染；

分装及灭菌：将硒源加入二次发酵产物中，然后将二次发酵产物的含水量调至60-65%，pH调至7.0-7.5，装袋并封口，将袋装栽培基质在压力为1-2Kg/cm、温度为120-140℃下灭菌2-3h，冷却，即得富硒双孢菇栽培基质，该栽培基质中硒源的均匀分布，透气性好，持水力强，含氮量充足，使双孢菇的栽培周期较短、产量和蛋白质的营养价值高，采取纯天然物质和物理方法进行灭菌，在保证产量的同时保证了安全，使生产出的双孢菇不会受到栽培基质的污染，真正的做到了无污染的有机食品，该栽培基质培养出的双孢菇中有机硒含量高，而且菇型整齐一致，商品性较高。

与现有技术相比，本发明的优点在于：1）本发明栽培基质中硒源的均匀分布，透气性好，持水力强，栽培基质腐熟充分，易于被双孢菇吸收利用，使双孢菇的栽培周期缩短，培养出双孢菇中有机硒含量高，双孢菇的产量和生物学效率较高，而且菇型整齐一致，商品性较高；2）本发明栽培基质的硒源具有硒形态安全、生物利用率高的特点，有利于双孢菇对其吸收利用，可促进双孢菇的生长；3）本发明栽培基质经过二次发酵，使得栽培基质能够完全发酵，质量高，病虫害少，接种后菌丝活力强，均匀程度好，增加双孢菇的产量；4）本发明栽培基质具有取材易、成本低、周期短、质量好、效益高等诸多优势，适合普通农户大规模推广。

具体实施方式

下面通过实施例对本发明方案作进一步说明：

实施例1：

一种富硒双孢菇栽培基质，成分及其重量份为：玉米秸23份、麦秸22份、牛粪20份、鸡粪18份、中药渣3份、玉米粉8份、***钠0.011份、酵母硒0.008、尿素3.5份、轻质碳酸钙1.2份、过磷酸钙1份、石膏粉1.1份、生石灰2份、杀菌剂0.013份、发酵剂1.8份。上述玉米粉的粒径为200目；杀菌剂为毛蒿素、苜蓿酸和活性多肽的混合物，其重量比为1:0.8:0.3，活性多肽的氨基酸序列为HSHCRCLRCRVLHPGCVNCYRCSR，该活性多肽通过静电作用与细菌相接触，进而破坏细菌的细胞膜膜物质，改变细菌渗透压，使得细胞内的有效成分外泄处来，从而导致细菌死亡。上述栽培基质中硒源的均匀分布，的透气性好，持水力强，碳氮配比合理，为双孢菇的培育提供了充足的后劲，很适宜双孢菇生长，原料来源广泛，成本低，实现生态平衡，提高了经济效益，同时在一定程度上实现了资源的合理利用。

一种富硒双孢菇栽培基质的制备方法，包括硒源配制、一次发酵、二次发酵、分装及灭菌，具体步骤为：

1）硒源配制：取配方量***钠和酵母硒，完全溶于水中，再加入配方量玉米粉，搅拌均匀，即得硒源，备用，该硒源中酵母硒本身就具有硒形态安全、生物利用率高的特点，更利于双孢菇对其吸收利用，该硒源的加入可促进双孢菇的生长，同时玉米芯粉作为一种硒源载体可有效防止硒源流失并保证硒源的均匀分布；

2）一次发酵：将配方量取玉米秸、麦秸、牛粪、鸡粪、中药渣、尿素、轻质碳酸钙、过磷酸钙、石膏粉、生石灰、杀菌剂，加水至含水量为62%，搅拌均匀形成混合料，堆放18d进行第一次发酵，每4天翻堆一次，即得一次发酵产物，该步骤的原料中特别是牛粪和鸡粪中含有大量的细菌和病虫害，会严重抑制双孢菇的生长，而该步骤中的生石灰和杀菌机能够起到协同作用，能快速杀灭料堆中的杂菌和病虫害，使发酵产物中病虫害大大减少，保证双孢菇的生长活力，此外生石灰还能调节栽培基质的pH值；

3）二次发酵：将配方量发酵剂加入一次发酵产物中，搅拌均匀，密封，在30℃下发酵4d，即得二次发酵物质，二次发酵能进一步使培养料有机充分降解，把存在于纤维素、木质素等形式的氮转化为利于双孢菇吸收的木质素腐值质，使得栽培基质能够腐熟充分，均匀程度好，增加双孢菇的产量，二次发酵基质接种后菌丝活力强、生长整齐、旺盛，无污染；

4）分装及灭菌：将硒源加入二次发酵产物中，然后将二次发酵产物的含水量调至62%，pH调至7.5，装袋并封口，将袋装栽培基质在压力为2Kg/cm、温度为120℃下灭菌3h，冷却，即得富硒双孢菇栽培基质，该栽培基质中硒源的均匀分布，透气性好，持水力强，含氮量充足，使双孢菇的栽培周期较短、产量和蛋白质的营养价值高，采取纯天然物质和物理方法进行灭菌，在保证产量的同时保证了安全，使生产出的双孢菇不会受到栽培基质的污染，真正的做到了无污染的有机食品，该栽培基质培养出的双孢菇中有机硒含量高，而且菇型整齐一致，商品性较高。

实施例2：

一种富硒双孢菇栽培基质，成分及其重量份为：玉米秸25份、麦秸20份、牛粪23份、鸡粪17份、中药渣4份、玉米粉7份、***钠0.013份、酵母硒0.006、尿素3份、轻质碳酸钙1.5份、过磷酸钙0.9份、石膏粉1.5份、生石灰1.5份、杀菌剂0.015份、发酵剂1.5份。上述玉米粉的粒径为300目；杀菌剂为毛蒿素、苜蓿酸和活性多肽的混合物，其重量比为1:1:0.2，活性多肽的氨基酸序列为HSHCRCLRCRVLHPGCVNCYRCSR。该活性多肽通过静电作用与细菌相接触，进而破坏细菌的细胞膜膜物质，改变细菌渗透压，使得细胞内的有效成分外泄处来，从而导致细菌死亡。上述栽培基质中硒源的均匀分布，的透气性好，持水力强，碳氮配比合理，为双孢菇的培育提供了充足的后劲，很适宜双孢菇生长，原料来源广泛，成本低，实现生态平衡，提高了经济效益，同时在一定程度上实现了资源的合理利用。

一种富硒双孢菇栽培基质的制备方法为：取配方量***钠和酵母硒，完全溶于水中，再加入配方量玉米粉，搅拌均匀，即得硒源；将配方量取玉米秸、麦秸、牛粪、鸡粪、中药渣、尿素、轻质碳酸钙、过磷酸钙、石膏粉、生石灰、杀菌剂，加水至含水量为65%，搅拌均匀形成混合料，堆放17d进行第一次发酵，每3天翻堆一次，即得一次发酵产物；将配方量发酵剂加入一次发酵产物中，搅拌均匀，密封，在28℃下发酵3d，即得二次发酵物质；将硒源加入二次发酵产物中，然后将二次发酵产物的含水量调至63%，pH调至7.2，装袋并封口，将袋装栽培基质在压力为1.5Kg/cm、温度为130℃下灭菌2.5h，冷却，即得富硒双孢菇栽培基质，该栽培基质中硒源的均匀分布，透气性好，持水力强，含氮量充足，使双孢菇的栽培周期较短、产量和蛋白质的营养价值高，采取纯天然物质和物理方法进行灭菌，在保证产量的同时保证了安全，使生产出的双孢菇不会受到栽培基质的污染，真正的做到了无污染的有机食品，该栽培基质培养出的双孢菇中有机硒含量高，而且菇型整齐一致，商品性较高。

实施例3：

一种富硒双孢菇栽培基质，成分及其重量份为：玉米秸28份、麦秸19份、牛粪26份、鸡粪15份、中药渣5份、玉米粉6份、***钠0.015份、酵母硒0.005、尿素2份、轻质碳酸钙2份、过磷酸钙1份、石膏粉1份、生石灰2份、杀菌剂0.013份、发酵剂1份。上述玉米粉的粒径为400目；杀菌剂为毛蒿素、苜蓿酸和活性多肽的混合物，其重量比为1:1.2:0.1。

一种富硒双孢菇栽培基质的制备方法为：取配方量***钠和酵母硒，完全溶于水中，再加入配方量玉米粉，搅拌均匀得硒源；将配方量取玉米秸、麦秸、牛粪、鸡粪、中药渣、尿素、轻质碳酸钙、过磷酸钙、石膏粉、生石灰、杀菌剂，加水至含水量为70%，搅拌均匀形成混合料，堆放15d进行第一次发酵，每4天翻堆一次，即得一次发酵产物；将配方量发酵剂加入一次发酵产物中，搅拌均匀，密封，在25-30℃下发酵3-4d，即得二次发酵物质；将硒源加入二次发酵产物中，然后将含水量调至65%，pH调至7.5，装袋并封口，将袋装栽培基质在压力为1Kg/cm、温度为140℃下灭菌2h，冷却，即得富硒双孢菇栽培基质。

本发明的操作步骤中的常规操作为本领域技术人员所熟知，在此不进行赘述。

以上所述的实施例对本发明的技术方案进行了详细说明，应理解的是以上所述仅为本发明的具体实施例，并不用于限制本发明，凡在本发明的原则范围内所做的任何修改、补充或类似方式替代等，均应包含在本发明的保护范围之内。

SEQUENCE LISTING

<110> 浦江县美泽生物科技有限公司

<120> 一种富硒双孢菇栽培基质

<130> 1

<160> 1

<170> PatentIn version 3.5

<210> 1

<211> 24

<212> PRT

<213> 人工合成

<400> 1

His Ser His Cys Arg Cys Leu Arg Cys Arg Val Leu His Pro Gly Cys

1 5 10 15

Val Asn Cys Tyr Arg Cys Ser Arg

20

Claims (10)

1.一种富硒双孢菇栽培基质，其特征在于：所述栽培基质的成分及其重量份为：玉米秸22-28份、麦秸18-23份、牛粪20-26份、鸡粪15-18份、中药渣3-5份、玉米粉6-8份、***钠0.01-0.015份、酵母硒0.005-0.008、尿素2-4份、轻质碳酸钙1-2份、过磷酸钙0.7-1份、石膏粉1-2份、生石灰1-2份、杀菌剂0.013-0.016份、发酵剂1-2份。

2.根据权利要求1所述的一种富硒双孢菇栽培基质，其特征在于：所述玉米粉的粒径为200-400目。

3.根据权利要求1所述的一种富硒双孢菇栽培基质，其特征在于：所述杀菌剂为毛蒿素、苜蓿酸和活性多肽的混合物，其重量比为1:0.7-1.2:0.1-0.3。

4.根据权利要求3所述的一种富硒双孢菇栽培基质，其特征在于：所述杀菌剂中活性多肽的氨基酸序列为HSHCRCLRCRVLHPGCVNCYRCSR。

5.根据权利要求1所述的一种富硒双孢菇栽培基质，其特征在于：所述栽培基质的制备方法包括硒源配制、一次发酵、二次发酵、分装及灭菌。

6.根据权利要求5所述的一种富硒双孢菇栽培基质的制备方法，其特征在于：所述步骤2中发酵前调节含水量为60-70%。

7.根据权利要求5所述的一种富硒双孢菇栽培基质的制备方法，其特征在于：所述步骤2中第一次发酵时间为15-18d，每3-4天翻堆一次。

8.根据权利要求5所述的一种富硒双孢菇栽培基质的制备方法，其特征在于：所述步骤3中发酵温度为25-30℃，时间为3-4d。

9.根据权利要求5所述的一种富硒双孢菇栽培基质的制备方法，其特征在于：所述步骤4中二次发酵产物的含水量调至60-65%，pH为7.0-7.5。

10.根据权利要求5所述的一种富硒双孢菇栽培基质的制备方法，其特征在于：所述步骤4中灭菌压力为1-2Kg/cm，温度为120-140℃，时间为2-3h。