CN107156772A - 一种新型复配甜味剂及其制备方法 - Google Patents
一种新型复配甜味剂及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN107156772A CN107156772A CN201710404715.7A CN201710404715A CN107156772A CN 107156772 A CN107156772 A CN 107156772A CN 201710404715 A CN201710404715 A CN 201710404715A CN 107156772 A CN107156772 A CN 107156772A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- parts
- new
- type compound
- sweetener
- radix glycyrrhizae
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 title claims abstract description 43
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 title claims abstract description 43
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 title claims abstract description 26
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title abstract description 7
- 229930182470 glycoside Natural products 0.000 claims abstract description 23
- 150000002338 glycosides Chemical class 0.000 claims abstract description 23
- 239000004376 Sucralose Substances 0.000 claims abstract description 17
- BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N sucralose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](Cl)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@]1(CCl)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CCl)O1 BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N 0.000 claims abstract description 17
- 235000019408 sucralose Nutrition 0.000 claims abstract description 17
- FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N D-glucitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N 0.000 claims abstract description 16
- UNXHWFMMPAWVPI-UHFFFAOYSA-N Erythritol Natural products OCC(O)C(O)CO UNXHWFMMPAWVPI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 16
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 claims abstract description 16
- UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N erythritol Chemical compound OC[C@H](O)[C@H](O)CO UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N 0.000 claims abstract description 16
- 235000019605 sweet taste sensations Nutrition 0.000 abstract description 12
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 abstract description 6
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 abstract description 3
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 21
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 21
- 229960004793 sucrose Drugs 0.000 description 21
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 15
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 description 7
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 7
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 5
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 5
- VTAJIXDZFCRWBR-UHFFFAOYSA-N Licoricesaponin B2 Natural products C1C(C2C(C3(CCC4(C)CCC(C)(CC4C3=CC2)C(O)=O)C)(C)CC2)(C)C2C(C)(C)CC1OC1OC(C(O)=O)C(O)C(O)C1OC1OC(C(O)=O)C(O)C(O)C1O VTAJIXDZFCRWBR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 4
- LPLVUJXQOOQHMX-UHFFFAOYSA-N glycyrrhetinic acid glycoside Natural products C1CC(C2C(C3(CCC4(C)CCC(C)(CC4C3=CC2=O)C(O)=O)C)(C)CC2)(C)C2C(C)(C)C1OC1OC(C(O)=O)C(O)C(O)C1OC1OC(C(O)=O)C(O)C(O)C1O LPLVUJXQOOQHMX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 239000001685 glycyrrhizic acid Substances 0.000 description 4
- 229960004949 glycyrrhizic acid Drugs 0.000 description 4
- UYRUBYNTXSDKQT-UHFFFAOYSA-N glycyrrhizic acid Natural products CC1(C)C(CCC2(C)C1CCC3(C)C2C(=O)C=C4C5CC(C)(CCC5(C)CCC34C)C(=O)O)OC6OC(C(O)C(O)C6OC7OC(O)C(O)C(O)C7C(=O)O)C(=O)O UYRUBYNTXSDKQT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 235000019410 glycyrrhizin Nutrition 0.000 description 4
- LPLVUJXQOOQHMX-QWBHMCJMSA-N glycyrrhizinic acid Chemical compound O([C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O[C@@H]1O[C@@H]1C([C@H]2[C@]([C@@H]3[C@@]([C@@]4(CC[C@@]5(C)CC[C@@](C)(C[C@H]5C4=CC3=O)C(O)=O)C)(C)CC2)(C)CC1)(C)C)C(O)=O)[C@@H]1O[C@H](C(O)=O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O LPLVUJXQOOQHMX-QWBHMCJMSA-N 0.000 description 4
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 3
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 3
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 3
- 235000013373 food additive Nutrition 0.000 description 3
- 239000002778 food additive Substances 0.000 description 3
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 description 3
- 239000000047 product Substances 0.000 description 3
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 description 3
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 2
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 2
- 238000013329 compounding Methods 0.000 description 2
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 description 2
- 239000000945 filler Substances 0.000 description 2
- 235000013402 health food Nutrition 0.000 description 2
- 238000000034 method Methods 0.000 description 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- MPDGHEJMBKOTSU-YKLVYJNSSA-N 18beta-glycyrrhetic acid Chemical compound C([C@H]1C2=CC(=O)[C@H]34)[C@@](C)(C(O)=O)CC[C@]1(C)CC[C@@]2(C)[C@]4(C)CC[C@@H]1[C@]3(C)CC[C@H](O)C1(C)C MPDGHEJMBKOTSU-YKLVYJNSSA-N 0.000 description 1
- 201000009030 Carcinoma Diseases 0.000 description 1
- 208000024172 Cardiovascular disease Diseases 0.000 description 1
- 208000002177 Cataract Diseases 0.000 description 1
- YTBSYETUWUMLBZ-UHFFFAOYSA-N D-Erythrose Natural products OCC(O)C(O)C=O YTBSYETUWUMLBZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- YTBSYETUWUMLBZ-IUYQGCFVSA-N D-erythrose Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)C=O YTBSYETUWUMLBZ-IUYQGCFVSA-N 0.000 description 1
- 208000035240 Disease Resistance Diseases 0.000 description 1
- 206010013911 Dysgeusia Diseases 0.000 description 1
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 1
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 1
- 206010056474 Erythrosis Diseases 0.000 description 1
- MPDGHEJMBKOTSU-UHFFFAOYSA-N Glycyrrhetinsaeure Natural products C12C(=O)C=C3C4CC(C)(C(O)=O)CCC4(C)CCC3(C)C1(C)CCC1C2(C)CCC(O)C1(C)C MPDGHEJMBKOTSU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010058467 Lung neoplasm malignant Diseases 0.000 description 1
- 208000008589 Obesity Diseases 0.000 description 1
- 240000000111 Saccharum officinarum Species 0.000 description 1
- 235000007201 Saccharum officinarum Nutrition 0.000 description 1
- 150000001335 aliphatic alkanes Chemical class 0.000 description 1
- 230000002804 anti-anaphylactic effect Effects 0.000 description 1
- 230000001093 anti-cancer Effects 0.000 description 1
- 230000003110 anti-inflammatory effect Effects 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 1
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 description 1
- 230000031018 biological processes and functions Effects 0.000 description 1
- 208000026106 cerebrovascular disease Diseases 0.000 description 1
- 230000008859 change Effects 0.000 description 1
- 239000013065 commercial product Substances 0.000 description 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 1
- 230000007812 deficiency Effects 0.000 description 1
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 1
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 1
- 230000002526 effect on cardiovascular system Effects 0.000 description 1
- 229960003720 enoxolone Drugs 0.000 description 1
- 230000001339 gustatory effect Effects 0.000 description 1
- 235000015243 ice cream Nutrition 0.000 description 1
- 230000002045 lasting effect Effects 0.000 description 1
- 239000007791 liquid phase Substances 0.000 description 1
- 201000007270 liver cancer Diseases 0.000 description 1
- 208000014018 liver neoplasm Diseases 0.000 description 1
- 201000005202 lung cancer Diseases 0.000 description 1
- 208000020816 lung neoplasm Diseases 0.000 description 1
- 230000002503 metabolic effect Effects 0.000 description 1
- 230000000813 microbial effect Effects 0.000 description 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 208000001491 myopia Diseases 0.000 description 1
- 230000004379 myopia Effects 0.000 description 1
- 235000021096 natural sweeteners Nutrition 0.000 description 1
- 231100000252 nontoxic Toxicity 0.000 description 1
- 230000003000 nontoxic effect Effects 0.000 description 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 1
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 description 1
- 235000020824 obesity Nutrition 0.000 description 1
- 230000035790 physiological processes and functions Effects 0.000 description 1
- 230000002265 prevention Effects 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 230000009467 reduction Effects 0.000 description 1
- 239000003507 refrigerant Substances 0.000 description 1
- 208000007442 rickets Diseases 0.000 description 1
- 201000008525 senile cataract Diseases 0.000 description 1
- 230000035945 sensitivity Effects 0.000 description 1
- 210000000697 sensory organ Anatomy 0.000 description 1
- WNIFXKPDILJURQ-UHFFFAOYSA-N stearyl glycyrrhizinate Natural products C1CC(O)C(C)(C)C2CCC3(C)C4(C)CCC5(C)CCC(C(=O)OCCCCCCCCCCCCCCCCCC)(C)CC5C4=CC(=O)C3C21C WNIFXKPDILJURQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 238000006467 substitution reaction Methods 0.000 description 1
- 230000001988 toxicity Effects 0.000 description 1
- 231100000419 toxicity Toxicity 0.000 description 1
- 230000002110 toxicologic effect Effects 0.000 description 1
- 231100000027 toxicology Toxicity 0.000 description 1
- 150000008130 triterpenoid saponins Chemical class 0.000 description 1
- 238000009423 ventilation Methods 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/30—Artificial sweetening agents
- A23L27/33—Artificial sweetening agents containing sugars or derivatives
- A23L27/34—Sugar alcohols
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/30—Artificial sweetening agents
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/30—Artificial sweetening agents
- A23L27/33—Artificial sweetening agents containing sugars or derivatives
- A23L27/37—Halogenated sugars
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Medicinal Preparation (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Abstract
本发明公开了一种新型复配甜味剂及其制备方法。以质量计算，新型复配甜味剂由甘草新苷3‑8份，三氯蔗糖2‑6份，赤藓糖醇30‑80份，山梨糖醇30‑80份和水溶性膳食纤维10‑20份制备而成；本发明还公开了其制备方法，本发明中得到的新型复配甜味剂的口感清爽柔和、甜味纯正且无后苦味，制备工艺简单、成本低，甜度高、热量低、稳定性好。
Description
技术领域
本发明涉及食品添加剂领域，尤其涉及一种添加甘草新苷的复配甜味剂及其制备方法。
背景技术
甜味剂是赋予食品甜味的一类十分重要的食品添加剂，由于它甜度高，且热量低，市场前景非常广阔。随着人们饮食观念的改变，甜味剂替代蔗糖的趋势日益显著，尽管甜味剂市场将稳步增长，但行业格局却并不稳定，现存主流甜味剂并非十全十美，部分甜味剂将面临被替代的命运，而另一部分甜味剂将顺势而起。
随着经济的发展与人民生活水平的提高，功能性营养强化食品添加剂逐渐得到消费者的认可。无热量、非营养性高倍甜味剂，是各国科学家研究最多的一个领域，也因此经常被称为功能性高倍甜味剂。各国政府对其安全性评价程序的管理比其他食品用化学品更加严格，因此，能满足食品工业要求，并通过严格的毒性、毒理试验安全评价的甜味剂新产品并不多。
甘草新苷是以甘草酸为主要原料，通过微生物酶法转化，制备得到的一种新的齐墩果烷型三萜皂苷衍生物。作为甘草酸和甘草次酸的代谢中间产物，具有和甘草酸、甘草次酸相似的生物活性作用。现代医学研究证实，甘草新苷有明显的抗癌效果，对防治皮肤癌、肝癌、肺癌均有效，抗炎、抗过敏的功效显著。
甘草新苷具有很好的稳定性，耐高温、耐酸、耐高压，不发酵，有增香的效果，是一种新型的高倍功能性甜味剂，有较好的水溶性。甘草新苷的甜度倍数是甘草酸的5倍多，是蔗糖的941倍，后甜甜味纯正，通过与其他安全甜味剂的复配，提供一种具有生理功能的甜味剂，实现在保健食品、医疗食品中的应用十分必要。因此开发一款天然、安全无毒、多功能性的、与蔗糖相似、高甜度、低热值或无热值、稳定性高、价格合理的复配甜味剂，具有广阔的应用前景。
发明内容
发明目的：为了克服现有技术中的问题，本发明提供了一种新型复配甜味剂，在各组分的协同作用下，具有高甜、持久、平稳甜感、安全、低热值效果。
技术方案：本发明所述的新型复配甜味剂，以重量份计，包括：
甘草新苷 3-8份
三氯蔗糖 2-6份
赤藓糖醇 30-80份
山梨糖醇 30-80份
水溶性膳食纤维 10-20份。
本发明中，甘草新苷和三氯蔗糖是主要高倍甜味剂，赤藓糖醇为低倍甜味剂和水溶性膳食纤维合用，作为高倍甜味剂的填充剂。
甘草新苷甜度是蔗糖的941倍，甜味呈现慢，甜味持续时间长，甜味纯正，有甘草特有的风味，甜度、口感、安全性、稳定性等各方面优于其他甜味剂。在该配方中使用量过高会导致后甜感过高，过低则甜度不够，持续时间过短。
三氯蔗糖甜味呈现快，入口即甜，但甜味没有蔗糖持续时间长，也不如蔗糖甜味醇厚，与甘草新苷按上述比例复配后，可以弥补以上不足，增加过多，前甜太明显，添加太少，则达不到蔗糖纯正的口感。
赤藓糖醇的甜度只有蔗糖的60%-70%，入口具有清凉味，口味纯正，没有后苦感，按上述配方量添加可与高倍甜味剂复配使用能抑制其高倍甜味剂的不良风味。
山梨糖醇有清凉的甜味，其甜度约为蔗糖的50%-70%。按上述配方量添加可保持甜，酸，苦味强度的平衡。填充剂使用量过低会达不到以上效果，过低则增加复配甜味剂成本。
优选的，所述的新型复配甜味剂，以重量份计，包括：
甘草新苷 3-8份
三氯蔗糖 2-6份
赤藓糖醇 30-80份
山梨糖醇 30-80份
水溶性膳食纤维 10-20份。
进一步优选的，所述的新型复配甜味剂，以重量份计，包括：
甘草新苷 4-6份
三氯蔗糖 3-5份
赤藓糖醇 35-60份
山梨糖醇 35-60份
水溶性膳食纤维 10-20份。
更优选的，所述的新型复配甜味剂，以重量份计，包括：
甘草新苷 5份
三氯蔗糖 3份
赤藓糖醇 40份
山梨糖醇 40份
水溶性膳食纤维 12份。
本发明还提供了所述新型复配甜味剂的制备方法，包括：将各组分按照重量比例充分混匀。
与现有技术相比，本发明的有益效果为：
本发明提供的新型复配甜味剂，是新一代天然甜味剂，具有清爽柔和、甜味纯正且无后苦味，甜度高、热量低、稳定性好功效，同时起到预防心脑血管疾病、糖尿病、肥胖症、老年性白内障、龋齿、近视、佝偻病的发生，具有防病抗病的功能。在保健食品、医疗食品中应用价值很高，可广泛应用于饮料、调味品、烘焙食品、冰激凌等领域中，且工艺简单，口感和风味质量提升，甜味剂用量小，成本降低。
具体实施方式
下面结合具体实施例，进一步阐明本发明，应理解这些实施例仅用于说明本发明而不用于限制本发明的范围，在阅读了本发明之后，本领域技术人员对本发明的各种等价形式的修改均落于本申请所附权利要求所限定的范围。
本发明中，甘草新苷为自制产品，经高效液相检测，纯度≥98%；三氯蔗糖、赤藓糖醇、山梨糖醇、水溶性膳食纤维采用常规市售产品。
实施例 1
按以下重量称取各组分：
甘草新苷 5份
三氯蔗糖 3份
赤藓糖醇 40份
山梨糖醇 40份
水溶性膳食纤维 12份
将各组分混合均匀，得新型复配甜味剂。
实施例 2
按以下重量称取各组分：
甘草新苷 4份
三氯蔗糖 5份
赤藓糖醇 35份
山梨糖醇 44份
水溶性膳食纤维 12份
将各组分混合均匀，得新型复配甜味剂。
实施例 3
按以下重量称取各组分：
甘草新苷 6份
三氯蔗糖 3份
赤藓糖醇 40份
山梨糖醇 36份
水溶性膳食纤维 15份
将各组分混合均匀，得新型复配甜味剂。
实施例4
按以下重量称取各组分：
甘草新苷 3份
三氯蔗糖 2份
赤藓糖醇 30份
山梨糖醇 55份
水溶性膳食纤维 10份
将各组分混合均匀，得新型复配甜味剂。
实施例 5
按以下重量称取各组分：
甘草新苷 8份
三氯蔗糖 6份
赤藓糖醇 30份
山梨糖醇 36份
水溶性膳食纤维 20份
将各组分混合均匀，得新型复配甜味剂。
实施例6
对实施例1-5制备得到的新型复配甜味剂的感官进行评价。
将实施例1-5制备得到的新型复配甜味剂进行品尝，选取50位专业评定人员对实施例 1-5 进行品尝，并与蔗糖作比较。
感官评价人员 ：根据 GB/T16291.2-2010 的指导，筛选出50名身体健康、嗅觉与味觉敏感性好的感官评价员，男女比例１∶１。
感官评价环境 ：安静、光线充足、无异味、有良好通风的室内，室温控制在 25℃。
实验结果如下表：
| 项目 人数 | 比蔗糖甜度高，口感比蔗糖好，有香气 | 比蔗糖甜度高，口感跟蔗糖相似，有香气 | 比蔗糖甜度高，口感跟蔗糖相似 | 比蔗糖甜度高，不如蔗糖口感好 |
| 实施例1 | 15 | 20 | 12 | 3 |
| 实施例2 | 16 | 18 | 14 | 2 |
| 实施例3 | 25 | 13 | 11 | 0 |
| 实施例4 | 20 | 12 | 17 | 1 |
| 实施例5 | 10 | 15 | 23 | 2 |
由上表可得，平均有99%的专业评定人认为本发明比蔗糖甜度高，口感比蔗糖好或跟蔗糖相似，平均有65.6％专业评定人认为本发明比蔗糖多了一种特殊的香气，对现有产品具有替代作用。
Claims (4)
1.一种新型复配甜味剂，其特征在于，以重量份计，包括：
甘草新苷 3-8份
三氯蔗糖 2-6份
赤藓糖醇 30-80份
山梨糖醇 30-80份
水溶性膳食纤维 10-20份。
2.一种新型复配甜味剂，其特征在于，以重量份计，包括：
甘草新苷 3-8份
三氯蔗糖 2-6份
赤藓糖醇 30-80份
山梨糖醇 30-80份
水溶性膳食纤维 10-20份。
3.一种新型复配甜味剂，其特征在于，以重量份计，包括：
甘草新苷 4-6份
三氯蔗糖 3-5份
赤藓糖醇 35-60份
山梨糖醇 35-60份
水溶性膳食纤维 10-20份。
4.一种新型复配甜味剂，其特征在于，以重量份计，包括：
甘草新苷 5份
三氯蔗糖 3份
赤藓糖醇 40份
山梨糖醇 40份
水溶性膳食纤维 12份。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201710404715.7A CN107156772A (zh) | 2017-06-01 | 2017-06-01 | 一种新型复配甜味剂及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201710404715.7A CN107156772A (zh) | 2017-06-01 | 2017-06-01 | 一种新型复配甜味剂及其制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN107156772A true CN107156772A (zh) | 2017-09-15 |
Family
ID=59821311
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201710404715.7A Pending CN107156772A (zh) | 2017-06-01 | 2017-06-01 | 一种新型复配甜味剂及其制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN107156772A (zh) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN108576764A (zh) * | 2018-03-20 | 2018-09-28 | 亿利耐雀生物科技有限公司 | 一种解酒保肝复配甜味剂及其制备方法 |
| CN114304581A (zh) * | 2022-02-10 | 2022-04-12 | 陕西帕尼尔生物科技有限公司 | 一种天然甜味剂的制备方法 |
| CN115299583A (zh) * | 2022-06-06 | 2022-11-08 | 上海惟甜生物科技有限公司 | 甜味剂组合物及包含该组合物的无糖糖浆 |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102224920A (zh) * | 2011-05-11 | 2011-10-26 | 深圳市纽全德生物科技有限公司 | 一种液体餐桌甜味料及其制备方法 |
| CN102940239A (zh) * | 2012-11-30 | 2013-02-27 | 苏州工业园区尚融科技有限公司 | 适用于膳食纤维饮品的复合甜味剂及其制备方法 |
| CN103509843A (zh) * | 2012-06-29 | 2014-01-15 | 江苏天晟药业有限公司 | 一种高产率制备单葡萄糖醛酸甘草次酸的方法 |
-
2017
- 2017-06-01 CN CN201710404715.7A patent/CN107156772A/zh active Pending
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102224920A (zh) * | 2011-05-11 | 2011-10-26 | 深圳市纽全德生物科技有限公司 | 一种液体餐桌甜味料及其制备方法 |
| CN103509843A (zh) * | 2012-06-29 | 2014-01-15 | 江苏天晟药业有限公司 | 一种高产率制备单葡萄糖醛酸甘草次酸的方法 |
| CN102940239A (zh) * | 2012-11-30 | 2013-02-27 | 苏州工业园区尚融科技有限公司 | 适用于膳食纤维饮品的复合甜味剂及其制备方法 |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN108576764A (zh) * | 2018-03-20 | 2018-09-28 | 亿利耐雀生物科技有限公司 | 一种解酒保肝复配甜味剂及其制备方法 |
| CN114304581A (zh) * | 2022-02-10 | 2022-04-12 | 陕西帕尼尔生物科技有限公司 | 一种天然甜味剂的制备方法 |
| CN115299583A (zh) * | 2022-06-06 | 2022-11-08 | 上海惟甜生物科技有限公司 | 甜味剂组合物及包含该组合物的无糖糖浆 |
| CN115299583B (zh) * | 2022-06-06 | 2023-12-26 | 上海惟甜生物科技有限公司 | 甜味剂组合物及包含该组合物的无糖糖浆 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US11985994B2 (en) | Sweetener and flavor compositions, methods of making and methods of use thereof | |
| CN111031805B (zh) | 二氢查耳酮对甜菊醇糖苷和罗汉果苷甜味剂的甜度和味道改善 | |
| JP6779287B2 (ja) | 改善された香味プロファイルを有するステビオールグリコシド甘味料 | |
| CN108289485B (zh) | 甜菊醇糖苷共混物、组合物和方法 | |
| AU2019264701A1 (en) | Sweetener and flavor compositions, methods of making and methods of use thereof | |
| DE69434354T2 (de) | Süssungsmittel | |
| CN105611844A (zh) | 掺入了莱苞迪苷n的甜味剂组合物和经甜化的组合物 | |
| CN105722533A (zh) | 用于提高莱鲍迪苷m溶解度的组合物和方法 | |
| JP7175295B2 (ja) | オリゴ糖の耐酸性が向上した甘味料、これを含む食品及びオリゴ糖の耐酸性を向上させる方法 | |
| CN109219355B (zh) | 甜菊醇糖苷或罗汉果苷甜味剂的甜度和味道改善 | |
| WO2019214567A1 (en) | Sweetener and flavor compositions, methods of making and methods of use thereof | |
| EP4223146A1 (en) | Sweetener and flavor compositions, methods of making and methods of use thereof | |
| CN108289488A (zh) | 葡糖基化萜烯糖苷 | |
| CN107156772A (zh) | 一种新型复配甜味剂及其制备方法 | |
| CN110179096A (zh) | 一种复配甜味剂的生产方法 | |
| TWI691278B (zh) | 用於改善口感品質之包含阿洛酮糖之組成物 | |
| Hergesell et al. | Possibilities and limitations of sugar reduction by steviol glycosides in yoghurt | |
| US12029228B2 (en) | Sweetener and flavor compositions, methods of making and methods of use thereof | |
| CN107536008A (zh) | 甜菊糖苷复配甜味剂 | |
| CN104544462A (zh) | 低卡路里的饮品组合物 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20170915 |
|
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |