CN107094871A - 一种黑布林保鲜剂及其制备方法和应用 - Google Patents

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Abstract

本发明属于保鲜技术领域，尤其是一种黑布林保鲜剂及其制备方法和应用，采用丹参提取物，肉桂醛、二氯异氰尿酸纳、维生素E9，蜂蜜、四季戊四醇酯、微晶纤维素、硬脂酸、纯净水为原料，通过合理的配伍，在结合本发明工艺制备成保鲜剂，并采用合理的浸泡手段以达到保鲜目的，本发明方案能够有效降低乙烯含量，抑制细胞呼吸强度，延缓酸含量的下降，延长贮藏期，进而达到保鲜的目的。

Description

一种黑布林保鲜剂及其制备方法和应用
技术领域
本发明属于保鲜技术领域，尤其是一种黑布林保鲜剂及其制备方法和应用。
背景技术
黑布林属于林子的一种。各地叫法不同，别称很多如黑林子、黑布朗等。因该品种是从美国引进，果的颜色是紫黑色，又称其为美国黑林、美国林，其口感香、甜、肉鲜软，新鲜浆果类的水果吃起来会感觉非常爽口，并且含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼可酸、抗坏血酸、钾、钠、镁以及多种氨基酸、糖、天门冬素等营养成分。医学界认为，黑林子具有去解郁毒，活血生津、消渴引饮，祛痰利尿、润肠等作用，因此受到大众的喜爱。
由于黑布林的成熟期在夏季高温天气，因此采用常温贮藏3～5d技艺发生软烂变质，坏果率极高，进而对黑布林的货架期及商品率产生不利的影响，因此如何采取适宜有效的贮藏保鲜手段保持商品价值，减少经济损失，是黑布林需要解决的技术问题。
发明内容
为解决上述技术问题，本发明提供一种黑布林保鲜剂及其制备方法和应用。
具体是通过以下技术方案得以实现的：
一种黑布林保鲜剂，原料以重量份计为丹参提取物60～80份，肉桂醛5～10份、二氯异氰尿酸纳20～25份、维生素E5～12份，蜂蜜15～20份、四季戊四醇酯5～7份、微晶纤维素6～10份、硬脂酸1～3份、纯净水200～300份。
进一步优选原料以重量份计为丹参提取物74份，肉桂醛7份、二氯异氰尿酸纳22份、维生素E9份，蜂蜜16份、四季戊四醇酯6.5份、微晶纤维素7份、硬脂酸2份、纯净水280份。
所述丹参提取物是将丹参除杂后，粉碎至50～100目，采用80～90％的乙醇超声提取3次，提取时间为45～60min，频率为25～30KHz，提取2～3次即可。
所述乙醇提取3次的用量分别为丹参重量的15倍、12倍、8倍。
所述黑布林保鲜剂的制备方法，包括以下步骤：按照配方量取丹参提取物和肉桂醛，混合后倒入到25～30％重量份的纯净水中，待粉末溶解，浸润以后再加入剩余的纯净水，再40～50℃下搅拌处理20～30min；再放入二氯异氰尿酸纳、维生素E、蜂蜜、四季戊四醇酯、微晶纤维素和硬脂酸，采用转速为1000～2000r/min的搅拌机中处理5～10min，控制搅拌温度为42～46℃，待温度冷却至常温后，采用高剪切均质乳化机处理5～10min，在利用超声波处理即可。
所述超声波处理频率为15～20KHz，处理时间为3～5min。
黑布林保鲜剂的应用方法，包括以下步骤：(1)先将摘下的黑布林用清水洗净，再用浓度为1～5％的盐水浸泡20～30min；(2)浸泡后放入温度为1～3℃的条件下处理30～40min；(3)将黑布林按照每30～40颗一组放入保鲜剂中浸泡处理10～15min后即可。
本发明有益效果：
本发明采用超声波提取方式，并对超声波的参数进行调控，进而将丹参中的有效物质提取出来，并与其他成分进行合理的搭配，进而使得各物质之间形成相互促进的作用，进而达到保目的；本发明在保鲜剂的制备过程中采用超声波进行处理，进而使得原料的组分能够混合均匀，并且促进各物质之间发生作用。
本发明通过采用丹参提取物，肉桂醛、二氯异氰尿酸纳、维生素E9，蜂蜜、四季戊四醇酯、微晶纤维素、硬脂酸、纯净水为原料，通过合理的配伍，在结合本发明工艺制备成保鲜剂，并采用合理的浸泡手段以达到保鲜目的，本发明方案能够有效降低乙烯含量，抑制细胞呼吸强度，延缓酸含量的下降，延长贮藏期，进而达到保鲜的目的。
为了验证本发明方案的保鲜效果，以本发明方案保鲜手段作为实验组，对照组采用CaCl2配合壳聚糖复合涂膜处理，即采用浓度为1％CaCl2溶液浸泡约15min，再用1.5％壳聚糖涂膜喷涂在果实表面进行保鲜；实验材料均为同一时期采摘同一树上的黑布林，数目为400个，每组随机分配200个，经过42d的试验周期，结果如下表：
由实验结果可知，实验组的黑布林的呼吸强度低于对照组，有机酸含量显著高于对照组，硬度高于对照组，好果率高于对照组，因此采用本发明方案对黑布林的保鲜效果显著高于对照组。
具体实施方式
下面结核具体的实施方式来对本发明的技术方案做进一步的限定，但要求保护的范围不仅局限于所作的描述。
实施例1
一种黑布林保鲜剂，原料以重量份计为丹参提取物6kg，肉桂醛0.5kg、二氯异氰尿酸纳2kg、维生素E0.5kg，蜂蜜1.5kg、四季戊四醇酯0.5kg、微晶纤维素0.6kg、硬脂酸0.1kg、纯净水20kg。
所述丹参提取物是将丹参除杂后，粉碎至50目，采用80％的乙醇超声提取3次，提取时间为45min，频率为25KHz，提取2次即可。
所述乙醇提取3次的用量分别为丹参重量的15倍、12倍、8倍。
所述黑布林保鲜剂的制备方法，包括以下步骤：按照配方量取丹参提取物和肉桂醛，混合后倒入到25％重量份的纯净水中，待粉末溶解，浸润以后再加入剩余的纯净水，再40℃下搅拌处理20min；再放入二氯异氰尿酸纳、维生素E、蜂蜜、四季戊四醇酯、微晶纤维素和硬脂酸，采用转速为1000r/min的搅拌机中处理5～10min，控制搅拌温度为42℃，待温度冷却至常温后，采用高剪切均质乳化机处理5min，在利用超声波处理即可。
所述超声波处理频率为15KHz，处理时间为3min。
黑布林保鲜剂的应用方法，包括以下步骤：(1)先将摘下的黑布林用清水洗净，再用浓度为1％的盐水浸泡20min；(2)浸泡后放入温度为1℃的条件下处理30min；(3)将黑布林按照每30颗一组放入保鲜剂中浸泡处理10min后即可。
实施例2
一种黑布林保鲜剂，原料以重量份计为丹参提取物8kg，肉桂醛1kg、二氯异氰尿酸纳2.5kg、维生素E1.2kg，蜂蜜2kg、四季戊四醇酯0.7kg、微晶纤维素1kg、硬脂酸0.3kg、纯净水30kg。
所述丹参提取物是将丹参除杂后，粉碎至100目，采用90％的乙醇超声提取3次，提取时间为60min，频率为30KHz，提取3次即可。
所述乙醇提取3次的用量分别为丹参重量的15倍、12倍、8倍。
所述黑布林保鲜剂的制备方法，包括以下步骤：按照配方量取丹参提取物和肉桂醛，混合后倒入到30％重量份的纯净水中，待粉末溶解，浸润以后再加入剩余的纯净水，再50℃下搅拌处理30min；再放入二氯异氰尿酸纳、维生素E、蜂蜜、四季戊四醇酯、微晶纤维素和硬脂酸，采用转速为2000r/min的搅拌机中处理10min，控制搅拌温度为46℃，待温度冷却至常温后，采用高剪切均质乳化机处理10min，在利用超声波处理即可。
所述超声波处理频率为20KHz，处理时间为5min。
黑布林保鲜剂的应用方法，包括以下步骤：(1)先将摘下的黑布林用清水洗净，再用浓度为5％的盐水浸泡30min；(2)浸泡后放入温度为3℃的条件下处理40min；(3)将黑布林按照每40颗一组放入保鲜剂中浸泡处理15min后即可。
实施例3
一种黑布林保鲜剂，原料以重量份计为丹参提取物7.4kg，肉桂醛0.7kg、二氯异氰尿酸纳2.2kg、维生素E0.9kg，蜂蜜1.6kg、四季戊四醇酯0.65kg、微晶纤维素0.7kg、硬脂酸0.2kg、纯净水2.8kg。
所述丹参提取物是将丹参除杂后，粉碎至80目，采用85％的乙醇超声提取3次，提取时间为50min，频率为28KHz，提取3次即可。
所述乙醇提取3次的用量分别为丹参重量的15倍、12倍、8倍。
所述黑布林保鲜剂的制备方法，包括以下步骤：按照配方量取丹参提取物和肉桂醛，混合后倒入到27％重量份的纯净水中，待粉末溶解，浸润以后再加入剩余的纯净水，再45℃下搅拌处理27min；再放入二氯异氰尿酸纳、维生素E、蜂蜜、四季戊四醇酯、微晶纤维素和硬脂酸，采用转速为1500r/min的搅拌机中处理7min，控制搅拌温度为43℃，待温度冷却至常温后，采用高剪切均质乳化机处理8min，在利用超声波处理即可。
所述超声波处理频率为19KHz，处理时间为5min。
黑布林保鲜剂的应用方法，包括以下步骤：(1)先将摘下的黑布林用清水洗净，再用浓度为3％的盐水浸泡25min；(2)浸泡后放入温度为2℃的条件下处理35min；(3)将黑布林按照每35颗一组放入保鲜剂中浸泡处理12min后即可。
实施例4
一种黑布林保鲜剂，原料以重量份计为丹参提取物6.8kg，肉桂醛0.8kg、二氯异氰尿酸纳2.4kg、维生素E0.5kg，蜂蜜1.7kg、四季戊四醇酯0.5kg、微晶纤维素0.8kg、硬脂酸0.3kg、纯净水24kg。
所述丹参提取物是将丹参除杂后，粉碎至75目，采用82％的乙醇超声提取3次，提取时间为55min，频率为26KHz，提取2次即可。
所述乙醇提取3次的用量分别为丹参重量的15倍、12倍、8倍。
所述黑布林保鲜剂的制备方法，包括以下步骤：按照配方量取丹参提取物和肉桂醛，混合后倒入到29％重量份的纯净水中，待粉末溶解，浸润以后再加入剩余的纯净水，再42℃下搅拌处理28min；再放入二氯异氰尿酸纳、维生素E、蜂蜜、四季戊四醇酯、微晶纤维素和硬脂酸，采用转速为1800r/min的搅拌机中处理9min，控制搅拌温度为45℃，待温度冷却至常温后，采用高剪切均质乳化机处理10min，在利用超声波处理即可。
所述超声波处理频率为16KHz，处理时间为4min。
黑布林保鲜剂的应用方法，包括以下步骤：(1)先将摘下的黑布林用清水洗净，再用浓度为4％的盐水浸泡23min；(2)浸泡后放入温度为2℃的条件下处理35min；(3)将黑布林按照每40颗一组放入保鲜剂中浸泡处理12min后即可。

Claims (7)

1.一种黑布林保鲜剂，其特征在于，原料以重量份计为丹参提取物60～80份，肉桂醛5～10份、二氯异氰尿酸纳20～25份、维生素E5～12份，蜂蜜15～20份、四季戊四醇酯5～7份、微晶纤维素6～10份、硬脂酸1～3份、纯净水200～300份。
2.如权利要求1所述黑布林保鲜剂，其特征在于，所述原料以重量份计为丹参提取物74份，肉桂醛7份、二氯异氰尿酸纳22份、维生素E9份，蜂蜜16份、四季戊四醇酯6.5份、微晶纤维素7份、硬脂酸2份、纯净水280份。
3.如权利要求1所述黑布林保鲜剂，其特征在于，所述丹参提取物是将丹参除杂后，粉碎至50～100目，采用80～90％的乙醇超声提取3次，提取时间为45～60min，频率为25～30KHz，提取2～3次即可。
4.如权利要求1所述黑布林保鲜剂，其特征在于，所述乙醇提取3次的用量分别为丹参重量的15倍、12倍、8倍。
5.如权利要求1所述黑布林保鲜剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：按照配方量取丹参提取物和肉桂醛，混合后倒入到25～30％重量份的纯净水中，待粉末溶解，浸润以后再加入剩余的纯净水，再40～50℃下搅拌处理20～30min；再放入二氯异氰尿酸纳、维生素E、蜂蜜、四季戊四醇酯、微晶纤维素和硬脂酸，采用转速为1000～2000r/min的搅拌机中处理5～10min，控制搅拌温度为42～46℃，待温度冷却至常温后，采用高剪切均质乳化机处理5～10min，在利用超声波处理即可。
6.如权利要求1所述黑布林保鲜剂的制备方法，其特征在于，所述超声波处理频率为15～20KHz，处理时间为3～5min。
7.如权利要求1～4所述黑布林保鲜剂的应用方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)先将摘下的黑布林用清水洗净，再用浓度为1～5％的盐水浸泡20～30min；(2)浸泡后放入温度为1～3℃的条件下处理30～40min；(3)将黑布林按照每30～40颗一组放入保鲜剂中浸泡处理10～15min后即可。
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