CN106867778A - 一种混合果酒 - Google Patents

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    • C12G3/02—Preparation of other alcoholic beverages by fermentation
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Abstract

本发明公开了一种混合果酒，所述混合果酒的原料每剂配比为：荔枝20‑30份、柑橘15‑35份、柠檬汁2‑6份、蜂蜜1‑4份、砂糖2‑6份、冰糖粉2‑5份、食用酒精2‑6份、果胶酶3‑6份，本发明制作方法便捷，原料易得，且荔枝与柑橘配合，香味诱人，口感好，长期饮用，具有健脾益胃、美容的功效，并且能利于消耗水果，避免说过难以保存，产生浪费。

Description

一种混合果酒
技术领域
本发明涉及一种混合果酒。
背景技术
果酒是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精，且果酒一般度数不是很高，适合多种人群饮用，果酒的制作的比较简单。
发明内容
本发明的目的在于提供一种混合果酒。
本发明采用的技术方案是：
一种混合果酒，所述混合果酒的原料每剂配比为：荔枝20-30份、柑橘15-35份、柠檬汁2-6份、蜂蜜1-4份、砂糖2-6份、冰糖粉2-5份、食用酒精2-6份、果胶酶3-6份。
所述混合果酒的制作方法为：
步骤1：挑选完全成熟的荔枝与柑橘，剥除果肉后，用榨汁机榨出果汁待用；
步骤2：在榨出的果汁中加入果胶酶，在室温25-45℃静置6-8小时，除果胶；
步骤3：在处理完的果汁中加入蜂蜜、砂糖、冰糖粉，并静置1-2天，使色素及果渣沉淀；
步骤4：将沉淀后的上层清液装入杀过菌的酒坛中，密封，在室温为28-30℃发酵2-3天，之后在阴凉处放置1-3个月；
步骤5：吸取酒坛中的上层清液，过滤，加入食用酒精，得到制作完成的果酒。
本发明的优点：制作方法便捷，原料易得，且荔枝与柑橘配合，香味诱人，口感好，长期饮用，具有健脾益胃、美容的功效，并且能利于消耗水果，避免说过难以保存，产生浪费。
具体实施方式
实施例1
一种混合果酒，原料每剂配比为：荔枝20份、柑橘15份、柠檬汁2份、蜂蜜1份、砂糖2份、冰糖粉2份、食用酒精2份、果胶酶3份。
制作方法为：
步骤1：挑选完全成熟的荔枝与柑橘，剥除果肉后，用榨汁机榨出果汁待用；
步骤2：在榨出的果汁中加入果胶酶，在室温25℃静置6小时，除果胶；
步骤3：在处理完的果汁中加入蜂蜜、砂糖、冰糖粉，并静置1天，使色素及果渣沉淀；
步骤4：将沉淀后的上层清液装入杀过菌的酒坛中，密封，在室温为28℃发酵2天，之后在阴凉处放置1个月；
步骤5：吸取酒坛中的上层清液，过滤，加入食用酒精，得到制作完成的果酒。
本发明制作方法便捷，原料易得，且荔枝与柑橘配合，香味诱人，口感好，长期饮用，具有健脾益胃、美容的功效，并且能利于消耗水果，避免说过难以保存，产生浪费。
实施例2
一种混合果酒，原料每剂配比为：荔枝30份、柑橘35份、柠檬汁6份、蜂蜜4份、砂糖6份、冰糖粉5份、食用酒精6份、果胶酶6份。
制作方法为：
步骤1：挑选完全成熟的荔枝与柑橘，剥除果肉后，用榨汁机榨出果汁待用；
步骤2：在榨出的果汁中加入果胶酶，在室温45℃静置8小时，除果胶；
步骤3：在处理完的果汁中加入蜂蜜、砂糖、冰糖粉，并静置2天，使色素及果渣沉淀；
步骤4：将沉淀后的上层清液装入杀过菌的酒坛中，密封，在室温为30℃发酵3天，之后在阴凉处放置3个月；
步骤5：吸取酒坛中的上层清液，过滤，加入食用酒精，得到制作完成的果酒。
本发明制作方法便捷，原料易得，且荔枝与柑橘配合，香味诱人，口感好，长期饮用，具有健脾益胃、美容的功效，并且能利于消耗水果，避免说过难以保存，产生浪费。
实施例3
一种混合果酒，原料每剂配比为：荔枝25份、柑橘20份、柠檬汁4份、蜂蜜2.5份、砂糖4份、冰糖粉3.5份、食用酒精4份、果胶酶4.5份。
制作方法为：
步骤1：挑选完全成熟的荔枝与柑橘，剥除果肉后，用榨汁机榨出果汁待用；
步骤2：在榨出的果汁中加入果胶酶，在室温35℃静置7小时，除果胶；
步骤3：在处理完的果汁中加入蜂蜜、砂糖、冰糖粉，并静置1.5天，使色素及果渣沉淀；
步骤4：将沉淀后的上层清液装入杀过菌的酒坛中，密封，在室温为29℃发酵2.5天，之后在阴凉处放置2个月；
步骤5：吸取酒坛中的上层清液，过滤，加入食用酒精，得到制作完成的果酒。
本发明制作方法便捷，原料易得，且荔枝与柑橘配合，香味诱人，口感好，长期饮用，具有健脾益胃、美容的功效，并且能利于消耗水果，避免说过难以保存，产生浪费。

Claims (2)

1.一种混合果酒，其特征在于：所述混合果酒的原料每剂配比为：荔枝20-30份、柑橘15-35份、柠檬汁2-6份、蜂蜜1-4份、砂糖2-6份、冰糖粉2-5份、食用酒精2-6份、果胶酶3-6份。
2.根据权利要求1所述的一种混合果酒，其特征在于：所述混合果酒的制作方法为：
步骤1：挑选完全成熟的荔枝与柑橘，剥除果肉后，用榨汁机榨出果汁待用；
步骤2：在榨出的果汁中加入果胶酶，在室温25-45℃静置6-8小时，除果胶；
步骤3：在处理完的果汁中加入蜂蜜、砂糖、冰糖粉，并静置1-2天，使色素及果渣沉淀；
步骤4：将沉淀后的上层清液装入杀过菌的酒坛中，密封，在室温为28-30℃发酵2-3天，之后在阴凉处放置1-3个月；
步骤5：吸取酒坛中的上层清液，过滤，加入食用酒精，得到制作完成的果酒。
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Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN108220065A (zh) * 2018-02-11 2018-06-29 平南县正达种养专业合作社 一种荔枝果酒的酿造方法
CN112239709A (zh) * 2020-10-21 2021-01-19 广东国熙酒业有限公司 一种荔枝酒的制备方法

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