CN107440034A - 一种蓝莓果酱及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种蓝莓果酱,包括按以下重量份配比的原料制成:蓝莓50~60份、黄豆粉10~12份、白砂糖10~14份、蜂蜜16~20份、魔芋胶3~5份、柠檬汁5~7份、黄原胶2~4份、果冻粉2~4份、桔皮2~4份、水40~50份,本发明同时公开了一种蓝莓果酱的制作方法;本发明中的蓝莓果酱营养更多,味道更香甜、平和,且操作简单、安全,能保持维生素不被流失,保持其丰富的营养价值,还可以很好的维持人体的生理机能,适合广大人群的食用,制作方法简便,解决了水果不易储存的问题。
Description
技术领域
本发明涉及一种果酱,尤其涉及一种蓝莓果酱及其制作方法,属于食品领域。
背景技术
果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后,用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质,也叫果子酱,目前果酱的调制通常只使用单一的水果制成,而且在加工工艺中,为了改善食品品质的色泽、气味或调整食物口感及延长保存时间,往往在果酱中加入多种食品添加剂,破坏了水果本身的营养价值,现有市场上的果酱组成成分单一,营养不均衡,人们长期食用不利于身体健康,随着人们生活水平的不断提高,人们越来越重视食物的营养价值,现有的果酱也难以满足人们的要求。
发明内容
为解决现有技术的不足,本发明提供一种蓝莓果酱及其制作方法,其营养元素丰富、口味独特、食用安全、口感好,适合人们长期使用。
本发明所采用的技术方案为:
一种蓝莓果酱,包括按以下重量份配比的原料制成:蓝莓50~60份、黄豆粉10~12份、白砂糖10~14份、蜂蜜16~20份、魔芋胶3~5份、柠檬汁5~7份、黄原胶2~4份、果冻粉2~4份、桔皮2~4份、水40~50份。
作为本发明的进一步优选,各原料的最佳重量份配比是:蓝莓55份、黄豆粉11份、白砂糖12份、蜂蜜18份、魔芋粉4份、柠檬汁6份、黄原胶3份、果冻粉3份、桔皮3份、水 45份。
一种蓝莓果酱的制作方法,包括以下步骤:
(1)将蓝莓洗净、打浆,制得蓝莓果浆备用;
(2)将桔皮放入锅中加水,大火煮沸15分钟 ;
(3)依次加入蓝莓果浆、黄豆粉、白砂糖、蜂蜜、魔芋粉、柠檬汁、黄原胶和果冻粉,小火慢慢熬煮,直至白砂糖和蜂蜜完全溶化;
(4)装瓶,放凉,密封即成。
本发明的有益效果在于:蓝莓果酱营养更多,味道更香甜、平和,且操作简单、安全,能保持维生素不被流失,保持其丰富的营养价值,还可以很好的维持人体的生理机能,适合广大人群的食用,制作方法简便,解决了水果不易储存的问题。
具体实施方式:
下面结合实施例对本发明做具体的介绍。
实施例一
一种蓝莓果酱,包括按以下重量份配比的原料制成:蓝莓50份、黄豆粉10份、白砂糖10份、蜂蜜16份、魔芋胶3份、柠檬汁5份、黄原胶2份、果冻粉2份、桔皮2份、水40份。
一种蓝莓果酱的制作方法,包括以下步骤:
(1)将蓝莓洗净、打浆,制得蓝莓果浆备用;
(2)将桔皮放入锅中加水,大火煮沸15分钟 ;
(3)依次加入蓝莓果浆、黄豆粉、白砂糖、蜂蜜、魔芋粉、柠檬汁、黄原胶和果冻粉,小火慢慢熬煮,直至白砂糖和蜂蜜完全溶化;
(4)装瓶,放凉,密封即成。
实施例二
一种蓝莓果酱,包括按以下重量份配比的原料制成:蓝莓60份、黄豆粉12份、白砂糖14份、蜂蜜20份、魔芋胶5份、柠檬汁7份、黄原胶4份、果冻粉4份、桔皮4份、水50份。
一种蓝莓果酱的制作方法,包括以下步骤:
(1)将蓝莓洗净、打浆,制得蓝莓果浆备用;
(2)将桔皮放入锅中加水,大火煮沸15分钟 ;
(3)依次加入蓝莓果浆、黄豆粉、白砂糖、蜂蜜、魔芋粉、柠檬汁、黄原胶和果冻粉,小火慢慢熬煮,直至白砂糖和蜂蜜完全溶化;
(4)装瓶,放凉,密封即成。
实施例三
一种蓝莓果酱,包括按以下重量份配比的原料制成:蓝莓55份、黄豆粉11份、白砂糖12份、蜂蜜18份、魔芋粉4份、柠檬汁6份、黄原胶3份、果冻粉3份、桔皮3份、水 45份。
一种蓝莓果酱的制作方法,包括以下步骤:
(1)将蓝莓洗净、打浆,制得蓝莓果浆备用;
(2)将桔皮放入锅中加水,大火煮沸15分钟 ;
(3)依次加入蓝莓果浆、黄豆粉、白砂糖、蜂蜜、魔芋粉、柠檬汁、黄原胶和果冻粉,小火慢慢熬煮,直至白砂糖和蜂蜜完全溶化;
(4)装瓶,放凉,密封即成。
本发明中的蓝莓果酱营养更多,味道更香甜、平和,且操作简单、安全,能保持维生素不被流失,保持其丰富的营养价值,还可以很好的维持人体的生理机能,适合广大人群的食用,制作方法简便,解决了水果不易储存的问题。
以上所述仅是本发明专利的优选实施方式,应当指出,对于本技术领域的普通技术人员来说,在不脱离本发明专利原理的前提下,还可以做出若干改进和润饰,这些改进和润饰也应视为本发明专利的保护范围。
Claims (3)
1.一种蓝莓果酱,其特征在于:包括按以下重量份配比的原料制成:蓝莓50~60份、黄豆粉10~12份、白砂糖10~14份、蜂蜜16~20份、魔芋胶3~5份、柠檬汁5~7份、黄原胶2~4份、果冻粉2~4份、桔皮2~4份、水40~50份。
2.根据权利要求1所述的一种蓝莓果酱,其特征在于,各原料的最佳重量份配比是:蓝莓55份、黄豆粉11份、白砂糖12份、蜂蜜18份、魔芋粉4份、柠檬汁6份、黄原胶3份、果冻粉3份、桔皮3份、水 45份。
3.基于权利要求1所述的一种蓝莓果酱的制作方法,其特征在于,包括以下步骤:
(1)将蓝莓洗净、打浆,制得蓝莓果浆备用;
(2)将桔皮放入锅中加水,大火煮沸15分钟 ;
(3)依次加入蓝莓果浆、黄豆粉、白砂糖、蜂蜜、魔芋粉、柠檬汁、黄原胶和果冻粉,小火慢慢熬煮,直至白砂糖和蜂蜜完全溶化;
(4)装瓶,放凉,密封即成。
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CN201710723494.XA CN107440034A (zh) | 2017-08-22 | 2017-08-22 | 一种蓝莓果酱及其制作方法 |
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Cited By (2)
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---|---|---|---|---|
CN109105841A (zh) * | 2018-07-13 | 2019-01-01 | 紫云自治县天赐农林发展有限公司 | 一种蓝莓果酱制作方法 |
CN112471470A (zh) * | 2020-11-18 | 2021-03-12 | 伊春市忠芝大山王酒业有限公司 | 一种助消化的蓝莓果酱 |
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2017
- 2017-08-22 CN CN201710723494.XA patent/CN107440034A/zh active Pending
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WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20171208 |