CN106819160A - 一种白茶加工新工艺及制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种新工艺白茶的制作方法，包含以下步骤：选择有机茶园，采摘鲜嫩单芽，用竹篮盛装人工运送到加工厂萎凋车间，用竹制簸箕薄摊进行适度萎凋，室温人品人们对26-30℃下萎凋10至12小时，青草气消失；清香显露后用中温快速过火增香1.5-2.5分钟，锅温控制在50-55℃，摊凉继续萎凋芳香转化1.5小时，适时干燥(毛火)温度控制在90-100℃，摊凉走水均衡3.5小时，足火至干温度控制在70-80℃，干至茶叶含水量达到5-6％，制成成品。与传统白茶工艺相比较，采用本发明新工艺制作的白茶，使加工后的茶叶色泽更加翠绿，外形自然舒展和美观；所制成品茶具有曲卷成形，具有汤色透亮，滋味香甜浓郁，持久耐泡的特点。
Description
技术领域
本发明涉及一种茶叶制作工艺，尤其是涉及一种白茶加工新工艺及制作方法。
背景技术
白茶是中国传统六大茶类之一，传统白茶的加工工艺的将鲜叶经萎凋后干燥而成，其成品叶张半卷条形，色泽暗绿并带褐色，尤其是茶叶中的维生素和氨基酸损失严重。而现有技术和现有一些改进白茶的加工工艺的白茶存在产出的茶时品质一高。本发明提供一种新工艺，使白茶生产出高品质白茶的制作工艺。
发明内容
本发明的目的是提供一种白茶加工新工艺及制作方法，以克服上述技术的不足；
本发明的技术方案是这样实现的：一种白茶加工新工艺及制作方法，包涵以下步骤：
选择有机茶园，采摘鲜嫩单芽；
将采摘鲜嫩单芽用竹篮盛装，人工运送到加工厂萎凋车间；
将用竹制簸箕薄摊进行适度萎凋，室温控制在26-30℃，萎凋时间10至12小时，使青草气消失；
当清香显露时，中温快速过火增香，锅温控制在50-55℃，使用时间1.5-2.5分钟；
再摊凉继续萎凋芳香转化1.5小时；
再适时干燥(毛火)，温度控制在90-100℃；
摊凉走水均衡3.5小时；
再足火至干，温度控制在70-80℃；
再摊凉降温适度，4小时至与外面气温相同；
用铝箔袋将干茶进行初包装，低温干燥环境贮藏；
将加工好的白茶进行挑选、精包装、低温干燥环境贮藏、成品销售。
本发明新工艺生产出的白茶具有汤色透亮，滋味香甜浓郁，持久耐泡的特点。
具体实施方式
本发明的具体实施方案的这样实现的：一种白茶加工新工艺及制作方法，包涵以下步骤：
选择有机茶园，采摘鲜嫩单芽；
将采摘鲜嫩单芽用竹篮盛装，人工运送到加工厂萎凋车间；
将用竹制簸箕薄摊进行适度萎凋，室温控制在26-30℃，萎凋时间10至12小时，使青草气消失；
当清香显露时，中温快速过火增香，锅温控制在50-55℃，使用时间1.5-2.5分钟；
再摊凉继续萎凋芳香转化1.5小时；
再适时干燥(毛火)，温度控制在90-100℃；
摊凉走水均衡3.5小时；
再足火至干，温度控制在70-80℃；
再摊凉降温适度，4小时至与外面气温相同；
用铝箔袋将干茶进行初包装，低温干燥环境贮藏；
将加工好的白茶进行挑选、精包装、低温干燥环境贮藏、成品销售。
申请人声明，本发明通过上述实施例来说明本发明的生产步骤，但本发明并不局限于上述生产步骤，即不意味着本发明必须依赖上述生产步骤才能实现，所属技术领域的技术人员应该明白了，对本发明不论在形式或结构上作任何改变，凡是具有以本发明有相同或相近似的技术方案，均落在本发明的保护范围和公开范围之内。
Claims (8)
1.一种白茶加工新工艺及制作方法，其特征在于，是将有机茶鲜嫩单芽经过轻萎凋、去青气、再萎凋、干燥，包括以下步骤。
2.如权利1所述的白茶加工新工艺，特征是：选择有机茶园，采摘鲜嫩单芽，将采摘鲜嫩单芽用竹篮盛装，人工运送到加工厂萎凋车间。
3.如权利1所述的白茶加工新工艺，特征是：将用竹制簸箕薄摊进行适度萎凋，室温控制在26-30℃，萎凋时间10至12小时，使青草气消失。
4.如权利1所述的白茶加工新工艺，特征是：当清香显露时，中温快速过火增香，锅温控制在50-55℃，使用时间1.5-2.5分钟，再摊凉继续萎凋芳香转化1.5小时。
5.如权利1所述的白茶加工新工艺，特征是：再适时干燥(毛火)，温度控制在90-100℃，摊凉走水均衡3.5小时。
6.如权利1所述的白茶加工新工艺，特征是：再足火至干，温度控制在70-80℃，再摊凉降温适度，4小时至与外面气温相同。
7.如权利1所述的白茶加工新工艺，特征是：用铝箔袋将干茶进行初包装，低温干燥环境贮藏。
8.如权利1所述的白茶加工新工艺，特征是：将加工好的白茶进行挑选、精包装、低温干燥环境贮藏、成品销售。
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- 2015-12-07 CN CN201510887238.5A patent/CN106819160A/zh active Pending
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