CN106722303A - 一种鸭肉的加工方法 - Google Patents
一种鸭肉的加工方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN106722303A CN106722303A CN201611082666.1A CN201611082666A CN106722303A CN 106722303 A CN106722303 A CN 106722303A CN 201611082666 A CN201611082666 A CN 201611082666A CN 106722303 A CN106722303 A CN 106722303A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- duck
- parts
- water
- processing method
- inorganic agent
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 241000272525 Anas platyrhynchos Species 0.000 title claims abstract description 99
- 238000003672 processing method Methods 0.000 title claims abstract description 16
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 67
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 claims abstract description 30
- 210000003746 feather Anatomy 0.000 claims abstract description 28
- 241000510091 Quadrula quadrula Species 0.000 claims abstract description 27
- 241001379910 Ephemera danica Species 0.000 claims abstract description 16
- 238000001802 infusion Methods 0.000 claims abstract description 14
- 241000218378 Magnolia Species 0.000 claims abstract description 13
- 244000183278 Nephelium litchi Species 0.000 claims abstract description 13
- 235000015742 Nephelium litchi Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 235000019082 Osmanthus Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 241000333181 Osmanthus Species 0.000 claims abstract description 13
- 238000007654 immersion Methods 0.000 claims abstract description 11
- 240000007906 Aidia cochinchinensis Species 0.000 claims abstract description 10
- 239000003513 alkali Substances 0.000 claims abstract description 9
- 238000005554 pickling Methods 0.000 claims abstract description 8
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 claims abstract description 7
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 6
- 240000000560 Citrus x paradisi Species 0.000 claims abstract 3
- 235000007265 Myrrhis odorata Nutrition 0.000 claims description 9
- 240000004760 Pimpinella anisum Species 0.000 claims description 9
- 235000012550 Pimpinella anisum Nutrition 0.000 claims description 9
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims description 9
- 239000012467 final product Substances 0.000 claims description 9
- 235000013555 soy sauce Nutrition 0.000 claims description 9
- 235000014101 wine Nutrition 0.000 claims description 9
- 244000273928 Zingiber officinale Species 0.000 claims description 8
- 235000006886 Zingiber officinale Nutrition 0.000 claims description 8
- 238000010411 cooking Methods 0.000 claims description 8
- 235000008397 ginger Nutrition 0.000 claims description 8
- 239000011435 rock Substances 0.000 claims description 8
- 244000089698 Zanthoxylum simulans Species 0.000 claims description 7
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims description 7
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims description 6
- 235000021110 pickles Nutrition 0.000 claims description 6
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims description 6
- 238000007789 sealing Methods 0.000 claims description 6
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 5
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 claims description 3
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims description 3
- 210000001835 viscera Anatomy 0.000 claims description 2
- 235000006662 Lansium Nutrition 0.000 claims 1
- 241001156382 Lansium Species 0.000 claims 1
- 238000002791 soaking Methods 0.000 claims 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 15
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 9
- 239000004519 grease Substances 0.000 abstract description 8
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract description 7
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract description 7
- 230000017531 blood circulation Effects 0.000 abstract description 6
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 abstract description 6
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 abstract description 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 abstract description 3
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 abstract description 3
- 239000004480 active ingredient Substances 0.000 abstract description 2
- 230000008569 process Effects 0.000 abstract description 2
- 230000002195 synergetic effect Effects 0.000 abstract description 2
- 238000009736 wetting Methods 0.000 abstract description 2
- 244000276331 Citrus maxima Species 0.000 description 10
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 8
- 241000208140 Acer Species 0.000 description 6
- 239000000463 material Substances 0.000 description 5
- 230000008859 change Effects 0.000 description 4
- 230000001256 tonic effect Effects 0.000 description 4
- 235000001759 Citrus maxima Nutrition 0.000 description 3
- 230000029087 digestion Effects 0.000 description 3
- 238000010790 dilution Methods 0.000 description 3
- 239000012895 dilution Substances 0.000 description 3
- 230000028327 secretion Effects 0.000 description 3
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 3
- 241000272517 Anseriformes Species 0.000 description 2
- 235000008534 Capsicum annuum var annuum Nutrition 0.000 description 2
- 240000008384 Capsicum annuum var. annuum Species 0.000 description 2
- 229920000832 Cutin Polymers 0.000 description 2
- 230000036528 appetite Effects 0.000 description 2
- 235000019789 appetite Nutrition 0.000 description 2
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 description 2
- 210000004907 gland Anatomy 0.000 description 2
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 2
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 description 2
- 239000011148 porous material Substances 0.000 description 2
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 2
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 2
- 241000272521 Anatidae Species 0.000 description 1
- 206010062717 Increased upper airway secretion Diseases 0.000 description 1
- 102000005431 Molecular Chaperones Human genes 0.000 description 1
- 108010006519 Molecular Chaperones Proteins 0.000 description 1
- 241000251539 Vertebrata <Metazoa> Species 0.000 description 1
- 206010048245 Yellow skin Diseases 0.000 description 1
- 230000009471 action Effects 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- 230000036592 analgesia Effects 0.000 description 1
- 230000003110 anti-inflammatory effect Effects 0.000 description 1
- 208000006673 asthma Diseases 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 1
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 1
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 description 1
- 230000004087 circulation Effects 0.000 description 1
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 1
- 238000005202 decontamination Methods 0.000 description 1
- 230000003588 decontaminative effect Effects 0.000 description 1
- 238000005238 degreasing Methods 0.000 description 1
- 238000004332 deodorization Methods 0.000 description 1
- 230000001079 digestive effect Effects 0.000 description 1
- 230000008030 elimination Effects 0.000 description 1
- 238000003379 elimination reaction Methods 0.000 description 1
- 230000002708 enhancing effect Effects 0.000 description 1
- 235000013373 food additive Nutrition 0.000 description 1
- 239000002778 food additive Substances 0.000 description 1
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000002386 leaching Methods 0.000 description 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 1
- 235000013622 meat product Nutrition 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 230000036407 pain Effects 0.000 description 1
- 239000002304 perfume Substances 0.000 description 1
- 208000026435 phlegm Diseases 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 210000000952 spleen Anatomy 0.000 description 1
- 239000013589 supplement Substances 0.000 description 1
- 239000004094 surface-active agent Substances 0.000 description 1
- 238000005406 washing Methods 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
本发明公开了一种鸭肉的加工方法，属于食品加工技术领域。所述鸭肉加工方法包括如下步骤：拔除鸭毛、腌制和包装，本发明通过在温水中加入具有溶解和清除油脂作用的处理剂，并将鸭子浸泡在含处理剂的温水中，处理剂中的食用碱和柚子皮的双亲成分可与羽毛表面的油脂结合并溶解在水中，提高水对羽毛的浸润作用，有利于快速拔除鸭毛；在鸭肉腌制过程中加入包括枫叶、厚朴、荔枝壳、山黄皮和丹桂的调味料，经过浸泡、熬煮和晾干，调味料的有效成分充分浸润到鸭肉中并起协同增效作用，腌制后的鸭肉食用风味佳，营养丰富，适于滋补的同时，具有通络活血和消食健脾的效果。
Description
【技术领域】
本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种鸭肉的加工方法。
【背景技术】
鸭属脊椎动物门，鸟纲雁形目，鸭科动物，鸭子的尾部有一个很大的脂肪腺，叫尾脂腺，它的胸部还能分泌一种含脂肪成分的粉状角质薄片，平时，鸭子经常用嘴啄擦，把尾脂腺分泌的脂肪和胸毛分泌的粉状角质薄片涂擦在羽毛上，因此，它入水时羽毛不会沾水，加工中，在对鸭子拔除鸭毛前，往往先将鸭子浸泡在热水中，由于鸭毛表面有一层油脂导致热水不容易渗进鸭毛使其毛孔膨胀，造成鸭毛不好拔除，影响加工效率。
调味料是食品加工中的辅助材料，可补充、增加或增强食品的味道，促进消化液的分泌，增加食欲，同时还具有一定的营养价值，姜、料酒、酱油、八角、花椒、香果和冰糖是肉质加工中常用的调味剂，可去腥增味的同时，还可提高肉制品的营养价值。
鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，在鸭肉中加入调味料可提高鸭肉的食用风味，同时，还可以增强鸭肉的滋补效果，可制成烤鸭、板鸭和香酥鸭，备受人们喜爱。
【发明内容】
本发明的目的在于：针对上述存在的问题，提供一种鸭肉的加工方法，本发明的加工方法，不仅可快速有效的将鸭毛拔除，同时制备的鸭肉营养丰富，具有滋补效果的同时，还有通络活血和消食健脾的作用。
为了实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：
一种鸭肉的加工方法，包括如下步骤：
(1)拔除鸭毛：将待拔毛的鸭浸泡在含处理剂的温水中来回搅动5-10分钟，再放入70-80℃的热水中烫5-10分钟后，拔除鸭毛；
(2)腌制：将拔除鸭毛后的鸭内脏清除并清洗干净，将清洗后的鸭子和调味料放入煮锅中，加水没过鸭子，加大火煮沸后，再转小火熬煮1-1.5小时，再次加大火熬煮5-10分钟，将鸭子从煮锅中取出，在鸭子表面均匀涂抹食盐100-200份，放在阴凉处腌制至含水率为10-15％；
(3)包装：将腌制后的鸭子放入包装袋中抽真空密封，即得鸭肉；
所述调味料包括如下重量份数的组分：枫叶100-200份、丹桂5-10份、荔枝壳5-10份、山黄皮5-10份、厚朴5-10份、八角5-10份、香果5-10份、花椒1-5份、冰糖100-200份、料酒15-20份、酱油30-50份和姜5-10份。
所述处理剂为由柚子皮粉碎后浸泡在1-1.2重量倍的无水乙醇中，提取并干燥后，再用1-1.5重量倍的水稀释，同时加入重量百分比为1-2％的食用碱制成。
所述柚子皮为去掉白色部分的绿色外皮。
所述步骤(1)中的温水温度为30-40℃
所述步骤(1)中处理剂与温水的重量比为1:150-500。
优选的，所述步骤(1)中处理剂与温水的重量比为1:200-300。
所述调味料的使用方法为：首先，将100-200份枫叶捣碎后用5-10重量倍的水充分浸取枫叶中的汁液得枫叶水；然后，将清洗干净的鸭子浸泡在枫叶水中，加水没过鸭子，加热至35-40℃浸泡1-2小时后，在浸泡鸭子的枫叶水中加入5-10份丹桂、5-10份荔枝壳、5-10份山黄皮、5-10份厚朴、5-10份八角、5-10份香果、1-5份花椒、100-200份冰糖、15-20份料酒、30-50份酱油和5-10份姜进行腌制。
本发明处理剂中的原料和作用：柚子皮中含有的双亲分子成分的化合物，它和洗涤剂中的表面活性剂的成分类似，具有很好的去污去油的能力，同时加入食用碱，食用碱可与油脂反应使其变成易溶于水的物质，增强去油脂效果，制备的处理剂具有溶解清除油脂的作用。
本发明的调味料的主要原料及效用：
枫叶具有清热凉血、祛风除湿、通络活血之功效，久服可身轻长年；厚朴有化湿导滞、行气平喘、化食消痰和驱风镇痛之效；荔枝壳具有能疏肝理气和散结止痛之功效；山黄皮果实含有18种氨基酸及人体所需的多种矿物营养，具消暑、消炎、化滞、祛湿和健脾健胃的功效；丹桂花香浓郁，作为食品添加剂可有效改善食品风味；将枫叶、厚朴、荔枝壳、山黄皮和丹桂与常用的调味材料一起作为调味料，可以调节味道的同时，具有通络活血和消食健脾的作用。
综上所述，由于采用了上述技术方案，本发明的有益效果是：本发明通过在温水中加入具有溶解和清除油脂作用的处理剂，并将鸭子浸泡在含处理剂的温水中，处理剂中的食用碱和柚子皮的双亲成分可与羽毛表面的油脂结合并溶解在水中，有助于油脂的清除，提高水对羽毛的浸润作用使鸭毛的毛孔膨胀，有利于快速拔除鸭毛；在鸭肉腌制过程中加入包括枫叶、厚朴、荔枝壳、山黄皮和丹桂等的调味料，经过浸泡、熬煮和晾干，调味料中的枫叶、厚朴、荔枝壳、山黄皮和丹桂等调味剂与八角等常用的调味材料的有效成分充分浸润到鸭肉中并起协同增效作用，腌制后的鸭肉食用风味佳，营养丰富，适于滋补的同时，具有通络活血和消食健脾的效果。
【具体实施方式】
下面结合具体实施例对本发明的技术方案作进一步进行的说明。
实施例1
(1)将柚子皮去掉白色部分取绿色外皮，将柚子绿色外皮粉碎后浸泡在1重量倍的无水乙醇中，提取并干燥后，再加入1重量倍的水稀释，同时加入重量百分比为1％的食用碱混合均匀，即得处理剂。
(2)按处理剂与水的重量比为1:150的比例将处理剂加入40℃的温水中，将待拔毛的鸭浸泡在含处理剂的温水中，来回搅动10分钟，再放进80℃的热水中烫10分钟后，拔除鸭毛；
(3)将100份枫叶捣碎后，用5重量倍的水充分浸取枫叶中的汁液，滤除残渣，得枫叶水；将清洗干净的鸭子浸泡在枫叶水中，加水没过鸭子，加热至40℃浸泡1小时后，在浸泡鸭子的枫叶水中加入5份丹桂、5份荔枝壳、5份山黄皮、5份厚朴、5份八角、5份香果、1份花椒、100份冰糖、15份料酒、30份酱油和5份姜，加大火煮沸后，再转小火熬煮1.5小时，再次加大火熬煮5分钟后，将鸭子从煮锅中取出，在鸭子表面均匀涂抹食盐200份，放在阴凉处腌制至含水率为10％；
(4)将腌制后的鸭子放入包装袋中抽真空密封，即得本发明实施例1的鸭肉。
实施例2
(1)将柚子皮去掉白色部分取绿色外皮，将柚子绿色外皮粉碎后浸泡在1.2重量倍的无水乙醇中，提取并干燥后，再加入1.5重量倍的水稀释，同时加入重量百分比为2％的食用碱混合均匀，即得处理剂。
(2)按处理剂与水的重量比为1:500的比例将处理剂加入30℃的温水中，将待拔毛的鸭浸泡在含处理剂的温水中，来回搅动5分钟，再放入70℃的热水中烫5分钟后，拔除鸭毛；
(3)将200份枫叶捣碎后用10重量倍的水充分浸取枫叶中的汁液，滤除残渣，得枫叶水；将清洗干净的鸭子浸泡在枫叶水中，加水没过鸭子，加热至35℃浸泡2小时后，在浸泡鸭子的枫叶水中加入10份丹桂、10份荔枝壳、10份山黄皮、10份厚朴、10份八角、10份香果、5份花椒、200份冰糖、20份料酒、50份酱油和10份姜，加大火煮沸后，再转小火熬煮1小时，再次加大火熬煮10分钟后，将鸭子从煮锅中取出，在鸭子表面均匀涂抹食盐100份，放在阴凉处腌制至含水率为15％；
(4)将腌制后的鸭子放入包装袋中抽真空密封，即得本发明实施例2的鸭肉。
对比例1
(1)将待拔毛的鸭浸泡在80℃的热水中烫10分钟后，拔除鸭毛；
(2)将100份枫叶捣碎后，用5重量倍的水充分浸取枫叶中的汁液，滤除残渣，得枫叶水；将清洗干净的鸭子浸泡在枫叶水中，加水没过鸭子，加热至40℃浸泡1小时后，在浸泡鸭子的枫叶水中加入5份丹桂、5份荔枝壳、5份山黄皮、5份厚朴、5份八角、5份香果、1份花椒、100份冰糖、15份料酒、30份酱油和5份姜，加大火煮沸后，再转小火熬煮1.5小时，再次加大火熬煮5分钟后，将鸭子从煮锅中取出，在鸭子表面均匀涂抹食盐200份，放在阴凉处腌制至含水率为10％；
(3)将腌制后的鸭子放入包装袋中抽真空密封，即得本发明对比例1的鸭肉。
对比例2
(1)将柚子皮去掉白色部分取绿色外皮，将柚子绿色外皮粉碎后浸泡在1.2重量倍的无水乙醇中，提取并干燥后，再加入1.5重量倍的水稀释，同时加入重量百分比为2％的食用碱混合均匀，即得处理剂。
(2)按处理剂与水的重量比为1:500的比例将处理剂加入30℃的温水中，将待拔毛的鸭浸泡在含处理剂的温水中，来回搅动5分钟，再放入70℃的热水中烫5分钟后，拔除鸭毛；
(3)加水没过鸭子，在浸泡鸭子的水中加入10份八角、10份香果、5份花椒、200份冰糖、20份料酒、50份酱油和10份姜，加大火煮沸后，再转小火熬煮1小时，再次加大火熬煮10分钟后，将鸭子从煮锅中取出，在鸭子表面均匀涂抹食盐100份，放在阴凉处腌制至含水率为15％；
(4)将腌制后的鸭子放入包装袋中抽真空密封，即得本发明对比例2鸭肉。
利用本发明实施例和对比例的加工方法分别处理50只鸭子，统计各方法处理后的每只鸭子拔毛平均消耗的时间，结果如表1所示。
表1不同加工方法处理后的鸭子拔毛消耗时间
本发明还分别选取50名体虚和消化不良的的患者食用本发明实施例和对比例的鸭子，并食用后的口感、消食效果和理气滋补效果进行评价，结果如表2所示。
表2 50名参与者同时食用本发明实施例和对比例鸭肉后对体虚和消化不良的改善效果
由表1中本发明各实施例和对比例结果可见，在拔毛前，将鸭子浸泡在含有处理剂的温水中，可以有效的减少拔毛时间，提高鸭肉加工效率；由表2结果可见，加入包括具有通络活血和消食健脾功效的枫叶、厚朴、荔枝壳、山黄皮和丹桂一起作为调味料对鸭肉进行处理，加工后的鸭肉口感好，且具有一定的消食作用，增加食欲，长期食用具有理气滋补效果，使人神清气爽。
上述说明是针对本发明较佳可行实施例的详细说明，但实施例并非用以限定本发明的专利申请范围，凡本发明所提示的技术精神下所完成的同等变化或修饰变更，均应属于本发明所涵盖专利范围。
Claims (7)
1.一种鸭肉的加工方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)拔除鸭毛：将待拔毛的鸭浸泡在含处理剂的温水中来回搅动5-10分钟，再放入70-80℃的热水中烫5-10分钟后，拔除鸭毛；
(2)腌制：将拔除鸭毛后的鸭内脏清除并清洗干净，将清洗后的鸭子和调味料放入煮锅中，加水没过鸭子，加大火煮沸后，再转小火熬煮1-1.5小时，再次加大火煮5-10分钟后，将鸭子从煮锅中取出，在鸭子表面均匀涂抹食盐100-200份，放在阴凉处腌制至含水率为10-15％；
(3)包装：将腌制后的鸭子放入包装袋中抽真空密封，即得鸭肉；
所述调味料包括如下重量份数的组分：枫叶100-200份、丹桂5-10份、荔枝壳5-10份、山黄皮5-10份、厚朴5-10份、八角5-10份、香果5-10份、花椒1-5份、冰糖100-200份、料酒15-20份、酱油30-50份和姜5-10份。
2.根据权利要求1所述的鸭肉加工方法，其特征在于，所述处理剂为由柚子皮粉碎后浸泡在1-1.2重量倍的无水乙醇中，提取并干燥后，再用1-1.5重量倍的水稀释，同时加入重量百分比为1-2％的食用碱混合均匀而成。
3.根据权利要求2所述的鸭肉加工方法，其特征在于，所述柚子皮为去掉白色部分的绿色外皮。
4.根据权利要求1所述的鸭肉加工方法，其特征在于，所述步骤(1)中的温水温度为30-40℃。
5.根据权利要求1所述的鸭肉加工方法，其特征在于，所述步骤(1)中处理剂与温水的重量比为1:150-500。
6.根据权利要求1或5所述的鸭肉加工方法，其特征在于，所述步骤(1)中处理剂与温水的重量比为1:200-300。
7.根据权利要求1所述的鸭肉加工方法，其特征在于，所述调味料的使用方法为：首先，将100-200份枫叶捣碎后用5-10重量倍的水充分浸取枫叶中的汁液得枫叶水；然后，将清洗干净的鸭子浸泡在枫叶水中，加水没过鸭子，加热至35-40℃浸泡1-2小时后，在浸泡鸭子的枫叶水中加入5-10份丹桂、5-10份荔枝壳、5-10份山黄皮、5-10份厚朴、5-10份八角、5-10份香果、1-5份花椒、100-200份冰糖、15-20份料酒、30-50份酱油和5-10份姜，加大火煮沸后，再转小火熬煮1-1.5小时，最后转大火收汁即可。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201611082666.1A CN106722303A (zh) | 2016-11-30 | 2016-11-30 | 一种鸭肉的加工方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201611082666.1A CN106722303A (zh) | 2016-11-30 | 2016-11-30 | 一种鸭肉的加工方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN106722303A true CN106722303A (zh) | 2017-05-31 |
Family
ID=58901556
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201611082666.1A Pending CN106722303A (zh) | 2016-11-30 | 2016-11-30 | 一种鸭肉的加工方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN106722303A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107549277A (zh) * | 2017-10-13 | 2018-01-09 | 上海交通大学 | 一种快速脱白条鸭绒毛和毛根的***和方法 |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1732804A (zh) * | 2005-09-08 | 2006-02-15 | 王广峰 | 烹制鸭的方法 |
| CN101491348A (zh) * | 2009-02-27 | 2009-07-29 | 南京雨润食品有限公司 | 一种兰花香茶盐水鸭及其加工方法 |
| CN103120317A (zh) * | 2011-11-18 | 2013-05-29 | 常州市尊龙食品有限公司 | 药膳酱鸭的配方及其制备方法 |
-
2016
- 2016-11-30 CN CN201611082666.1A patent/CN106722303A/zh active Pending
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1732804A (zh) * | 2005-09-08 | 2006-02-15 | 王广峰 | 烹制鸭的方法 |
| CN101491348A (zh) * | 2009-02-27 | 2009-07-29 | 南京雨润食品有限公司 | 一种兰花香茶盐水鸭及其加工方法 |
| CN103120317A (zh) * | 2011-11-18 | 2013-05-29 | 常州市尊龙食品有限公司 | 药膳酱鸭的配方及其制备方法 |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107549277A (zh) * | 2017-10-13 | 2018-01-09 | 上海交通大学 | 一种快速脱白条鸭绒毛和毛根的***和方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN106418242A (zh) | 一种腊肉的制作方法 | |
| CN104207071A (zh) | 一种鱿鱼酱香调味粉及其加工方法 | |
| CN104095230A (zh) | 一种香酥虾仁豆腐包 | |
| CN105942311A (zh) | 一种风味海带丝的制备方法 | |
| CN107518376A (zh) | 一种大蒜酱配方及其制作方法 | |
| CN106036509A (zh) | 一种茶香牛干巴的制作方法 | |
| CN103652976A (zh) | 一种富含花青素羊肉串及其制备方法 | |
| CN103070410A (zh) | 五香鸡的制作方法 | |
| CN100544619C (zh) | 淡水鱼鱼皮的处理方法和烹调方法 | |
| CN104305234A (zh) | 一种香辣鸡肉丁及其加工方法 | |
| CN108201072A (zh) | 一种用于煮羊肉汤的袋装羊肉制备方法 | |
| CN106174061A (zh) | 一种玫瑰美容养颜牛肉干及其制备方法 | |
| CN106722303A (zh) | 一种鸭肉的加工方法 | |
| CN106071832A (zh) | 一种象牙长米锅巴及其制备方法 | |
| KR102413725B1 (ko) | 초벌 막창 및 그 제조방법 | |
| CN103230030B (zh) | 一种含仙人掌的火腿及其制备方法 | |
| CN104431656A (zh) | 一种清热安神腐婢包子及其制备方法 | |
| CN104146282A (zh) | 一种海米驴肉丸及其制备方法 | |
| CN104187796A (zh) | 一种酒香脆炸鸭舌及其制备方法 | |
| CN107751679A (zh) | 一种苹果山楂复合饮料及其制备工艺 | |
| CN103652996A (zh) | 一种古法秘制牛杂的方法 | |
| CN107125609A (zh) | 一种五香兔肉干及其制作方法 | |
| CN106666563A (zh) | 一种李子腌制品及其腌制方法 | |
| CN106262722A (zh) | 泡椒风味蚬子酱及其制作方法 | |
| CN105918953A (zh) | 一种风味萝卜丝的制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20170531 |
|
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |