CN106509363A - 一种高蛋白发酵饲料的制作方法 - Google Patents

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Abstract

一种高蛋白发酵饲料的制作方法属于饲料加工技术领域，具体涉及一种高蛋白发酵饲料的制作方法。称取一定质量的亚麻籽粕，加入发芽糙米粉和硫酸铵，加水混合均匀得固体培养基，固体培养基经酶解、灭菌、发酵、低温干燥、粉碎、造粒、包装即得成品。本发明的高蛋白发酵饲料具有营养丰富、蛋白含量高、适口性好的优点。另外，由于发酵前经过了酶解步骤，不仅使亚麻籽粕中的具有毒性的抗营养因子被分解释放，提高了食用安全性，还产生了γ‑氨基丁酸、苷元黄酮等具有保健功效的营养物质，增加了本发明发酵饲料的保健功效。

Description

一种高蛋白发酵饲料的制作方法
技术领域
本发明属于饲料加工技术领域，具体涉及一种高蛋白发酵饲料的制作方法。
背景技术
发酵饲料是在人为可控制的条件下，以农副产品为主要原料，通过微生物的代谢作用制得的营养丰富、蛋白含量高、适口性好的生物饲料或饲料原料。许多微生物都具有将无机氮转化成菌体蛋白的能力，如果在发酵饲料培养基中添加硫酸铵等无机氮源，经过发酵后这些无机氮源就可以转化成菌体蛋白，因此，通常在发酵饲料培养基中会添加部分无机氮，这样既为菌种发酵提供了氮源，也能增加发酵后饲料的蛋白质含量。
在饲料行业，蛋白质资源紧缺是一个世界性的问题，我国由于人口众多，资源有限，缺乏尤为严重，几乎每年都要进口大量的鱼粉、豆粕等蛋白质饲料原料。随着人口的增长和人民生活水平的不断提高，蛋白质资源的需要量越来越大。如何寻找新的蛋白源，开辟新的蛋白饲料资源，是缓解我国饲料蛋白质资源短缺的有效途径。
在我国，虽然豆粕、鱼粉、肉骨粉等优质蛋白缺乏，必须依赖大量的进口，但是棉籽饼（粕）、菜籽饼（粕）、亚麻籽饼（粕）等杂饼（粕）相对较多，这类原料蛋白含量高，且不存在与人畜争粮的问题，但是由于这些杂饼（粕）含有的抗营养因子，导致饲料吸收利用率大打折扣，而且严重的还会造成牲畜中毒，因此这些杂饼（粕）在牲畜饲料中的添加比例很低，使用范围也受到很大的限制。将这些杂饼（粕）进行科学的脱毒处理并且合理的利用起来，是缓解我国蛋白资源缺乏问题的有效途径。
发明内容
本发明的目的是提供一种以亚麻籽粕为主要原料的高蛋白发酵饲料的制作方法。
本发明的目的是这样实现的：
将发芽糙米粉碎得发芽糙米粉，称取一定质量的亚麻籽粕，加入亚麻籽粕质量10-15%的发芽糙米粉，再加入亚麻籽粕质量6-8%的硫酸铵，加水混合均匀，使物料水分控制在50-55%得固体培养基，先将固体培养基在42-46℃条件下酶解4-5小时，再升温至 55-60℃酶解2-3小时，然后升温至 68-72℃酶解40-50分钟，最后在121℃条件下灭菌25-30分钟，冷却至24-30℃，将产朊假丝酵母种子液和活性干酵母分别按10%和0.1%的接种量接种到上述固体培养基中，混合均匀后平铺到浅盘上，在相对湿度85-90%、温度24-30℃的人工气候箱中发酵70-80小时，然后经低温干燥、粉碎、造粒、包装即得成品。
本发明还包括这样的特征：所述的产朊假丝酵母种子液的制作方法为：取5°Bé麦芽汁，在121℃灭菌15-20分钟，冷却至25-30℃，接种产朊假丝酵母，在25-30℃、150-200rpm的条件下摇床培养15-18小时。
本发明的高蛋白发酵饲料是以亚麻籽粕为主要原料，经过酶解和发酵等步骤制得的。本发明的高蛋白发酵饲料具有营养丰富、蛋白含量高、适口性好的优点。另外，由于发酵前经过了酶解步骤，不仅使亚麻籽粕中的具有毒性的抗营养因子被分解释放，提高了食用安全性，还产生了γ-氨基丁酸、苷元黄酮等具有保健功效的营养物质，增加了本发明发酵饲料的保健功效。
具体实施方案
本发明采用的菌种产朊假丝酵母CICC32834采购于中国工业微生物菌种保藏管理中心。
取5°Bé麦芽汁，在121℃灭菌15分钟，冷却至28℃，接种产朊假丝酵母，在28℃、180rpm的条件下摇床培养16小时即得产朊假丝酵母种子液。
将发芽糙米粉碎得发芽糙米粉，称取一定质量的亚麻籽粕，加入亚麻籽粕质量15%的发芽糙米粉，再加入亚麻籽粕质量7%的硫酸铵，加水混合均匀，使物料水分控制在53%得固体培养基，先将固体培养基在44℃条件下酶解4.5小时，再升温至 58℃酶解2.5小时，然后升温至 70℃酶解45分钟，最后在121℃条件下灭菌30分钟，冷却至28℃，将产朊假丝酵母种子液和活性干酵母分别按10%和0.1%的接种量接种到上述固体培养基中，混合均匀后平铺到浅盘上，在相对湿度86%、温度28℃的人工气候箱中发酵75小时，然后经低温干燥、粉碎、造粒、包装即得成品。

Claims (1)

1.一种高蛋白发酵饲料的制作方法，其特征是经过如下加工过程制备而成：
⑴取5°Bé麦芽汁，在121℃灭菌15-20分钟，冷却至25-30℃，接种产朊假丝酵母，在25-30℃、150-200rpm的条件下摇床培养15-18小时即得产朊假丝酵母种子液；
⑵将发芽糙米粉碎得发芽糙米粉，称取一定质量的亚麻籽粕，加入亚麻籽粕质量10-15%的发芽糙米粉，再加入亚麻籽粕质量6-8%的硫酸铵，加水混合均匀，使物料水分控制在50-55%得固体培养基，先将固体培养基在42-46℃条件下酶解4-5小时，再升温至 55-60℃酶解2-3小时，然后升温至 68-72℃酶解40-50分钟，最后在121℃条件下灭菌25-30分钟，冷却至24-30℃，将产朊假丝酵母种子液和活性干酵母分别按10%和0.1%的接种量接种到上述固体培养基中，混合均匀后平铺到浅盘上，在相对湿度85-90%、温度24-30℃的人工气候箱中发酵70-80小时，然后经低温干燥、粉碎、造粒、包装即得成品。
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