CN106387256A - 一种炒米糖的制作工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种炒米糖的制作工艺,包括以下工艺步骤:第一步:将糯米蒸熟、晒干后备用;第二步:将第一步晒干后的糯米炒熟至金黄色后备用;第三步:选择糖稀3kg,白糖1.5kg,以慢火熬制,浓缩,待糖油几次泛起白泡,用筷子能粘起糖油,滴入冷水中凝成球状为最佳浓度,加入糯米搅拌均匀,最终成型后切块。本发明制备方法简单,降低了生产制造成本的同时,能保证炒米糖的口味,满足人们的饮食需求。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工技术领域,具体的说是一种炒米糖的制作工艺。
背景技术
炒米糖是很有特色的广西汉族特色小吃。炒米糖以糯米为主要材料,烹饪的做法挂霜为主,口味属于甜味,炒米糖黄中带亮,颗粒均匀,状如蜂蛹、软硬适中、香甜酥脆。然而现有的炒米糖由于植被的工艺步骤设计不合理,较为繁琐复杂,影响到加工效率,制作成本也相对较高。
发明内容
针对现有技术中的不足,本申请提出了一种炒米糖的制作工艺。
一种炒米糖的制作工艺,包括以下工艺步骤:
第一步:将糯米蒸熟、晒干后备用;
第二步:将第一步晒干后的糯米炒熟至金黄色后备用;
第三步:选择糖稀3kg,白糖1.5kg,以慢火熬制,浓缩,待糖油几次泛起白泡,用筷子能粘起糖油,滴入冷水中凝成球状为最佳浓度,加入糯米搅拌均匀,最终成型后切块。
本发明的有益效果是:
本发明制备方法简单,降低了生产制造成本的同时,能保证炒米糖的口味,满足人们的饮食需求。
具体实施方式
为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解,下面对本发明进一步阐述。
实施例一:
一种炒米糖的制作工艺,包括以下工艺步骤:
第一步:将糯米蒸熟、晒干后备用;
第二步:将第一步晒干后的糯米炒熟至金黄色后备用;
第三步:选择糖稀3kg,白糖1.5kg,以慢火熬制,浓缩,待糖油几次泛起白泡,用筷子能粘起糖油,滴入冷水中凝成球状为最佳浓度,加入糯米搅拌均匀,最终成型后切块。
以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解,本发明不受上述实施例的限制,上述实施例和说明书中描述的只是本发明的原理,在不脱离本发明精神和范围的前提下,本发明还会有各种变化和改进,这些变化和改进都落入要求保护的本发明内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
Claims (1)
1.一种炒米糖的制作工艺,其特征在于:包括以下工艺步骤:
第一步:将糯米蒸熟、晒干后备用;
第二步:将第一步晒干后的糯米炒熟至金黄色后备用;
第三步:选择糖稀3kg,白糖1.5kg,以慢火熬制,浓缩,待糖油几次泛起白泡,用筷子能粘起糖油,滴入冷水中凝成球状为最佳浓度,加入糯米搅拌均匀,最终成型后切块。
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CN201610782810.6A CN106387256A (zh) | 2016-08-31 | 2016-08-31 | 一种炒米糖的制作工艺 |
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CN201610782810.6A Pending CN106387256A (zh) | 2016-08-31 | 2016-08-31 | 一种炒米糖的制作工艺 |
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Citations (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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CN103829020A (zh) * | 2014-02-24 | 2014-06-04 | 郎溪县睿智生产力促进中心有限公司 | 一种炒米糖的制备方法 |
CN104304612A (zh) * | 2014-10-11 | 2015-01-28 | 赵敬哲 | 一种果脯炒米糖及其制备方法 |
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2016
- 2016-08-31 CN CN201610782810.6A patent/CN106387256A/zh active Pending
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Non-Patent Citations (1)
Title |
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玉林市志编纂委员会: "《玉林市志》", 31 December 1993, 南宁:广西人民出版社 * |
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