CN103081966A - 紫薯烙饼及其制作方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及紫薯烙饼及其制作方法，属于食品技术领域。紫薯烙饼，由以下按重量份配比的原料组成：紫薯粉80-100份、面粉20-30份、蛋清10-15份、菠菜40-50份、奶酪10-20份、葱花5-15份、盐3-8份、糖2-5份、五香粉3-5份、香油2-5份。本发明的紫薯烙饼，采用紫薯粉作为主要原料，紫薯除具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青素，营养丰富，具有一定预防高血压、减轻肝机能障碍、抗癌的功能。再配以菠菜和奶酪，使得烙饼本身的营养价值非常高，而且做法简单，适合繁忙的年轻人亲自尝试。

Description

紫薯烙饼及其制作方法
技术领域
本发明涉及紫薯烙饼及其制作方法，属于食品技术领域。
背景技术
    烙饼是北方地区的一种主食，主要原料是面粉，辅之以鸡蛋、芝麻、青椒、小葱等，主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富。面粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等，制作方法不同，营养素损失程度也不同。烙饼的营养素损失较少，所以受到人们的喜爱。但是现有的烙饼口味太单一，而且做法很复杂，一般年轻人都没有时间自己亲自做，而且营养搭配也不均衡。
发明内容
    本发明的目的在于解决上述已有技术存在的不足之处，提供一种搭配合理、口味多样、营养健康的紫薯烙饼及其制作方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
紫薯烙饼，其特殊之处在于由以下按重量份配比的原料组成：紫薯粉80-100份、面粉20-30份、蛋清10-15份、菠菜40-50份、奶酪10-20份、葱花5-15份、盐3-8份、糖2-5份、五香粉3-5份、香油2-5份；
所述紫薯烙饼，由以下按重量份配比的原料组成：紫薯粉90-100份、面粉25-30份、蛋清12-15份、菠菜45-50份、奶酪12-20份、葱花8-15份、盐4-8份、糖3-5份、五香粉3-5份、香油3-5份；
所述紫薯烙饼，由以下按最佳重量份配比的原料组成：紫薯粉90份、面粉20份、蛋清15份、菠菜50份、奶酪15份、葱花10份、盐5份、糖3份、五香粉5份、香油4份；
紫薯烙饼的制作方法，其特殊之处在于包括以下步骤：
（1）首先将紫薯粉、面粉、蛋清混合均匀，加水搅拌成面糊；
（2）再将菠菜、奶酪拌入面糊中；
（3）再在面糊中加入盐、糖、五香粉、香油进行调味，最后放入葱花搅拌均匀；
（4）将面糊倒入平底锅中，摊平，烙2-4分钟，成型后翻至另一面再烙2-3分钟即可。
本发明的紫薯烙饼，采用紫薯粉作为主要原料，紫薯除具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青素，营养丰富，具有一定预防高血压、减轻肝机能障碍、抗癌的功能。再配以菠菜和奶酪，使得烙饼本身的营养价值非常高，而且做法简单，适合繁忙的年轻人亲自尝试。
具体实施方式
以下给出本发明的具体实施方式，用来对本发明的构成作进一步详细说明。
实施例1
本实施例的紫薯烙饼，由以下按重量份配比的原料组成：紫薯粉80份、面粉20份、蛋清10份、菠菜40份、奶酪10份、葱花5份、盐3份、糖2份、五香粉3份、香油2份。
实施例2
本实施例的紫薯烙饼，由以下按重量份配比的原料组成：紫薯粉100份、面粉30份、蛋清15份、菠菜50份、奶酪20份、葱花15份、盐8份、糖5份、五香粉5份、香油5份。
实施例3
本实施例的紫薯烙饼，由以下按重量份配比的原料组成：紫薯粉85份、面粉30份、蛋清12份、菠菜46份、奶酪15份、葱花10份、盐5份、糖3份、五香粉5份、香油5份。
实施例4
本实施例的紫薯烙饼，由以下按最佳重量份配比的原料组成：紫薯粉90份、面粉20份、蛋清15份、菠菜50份、奶酪15份、葱花10份、盐5份、糖3份、五香粉5份、香油4份。
以上紫薯烙饼的制作方法，包括以下步骤：
（1）首先将紫薯粉、面粉、蛋清混合均匀，加水搅拌成面糊；
（2）再将菠菜、奶酪拌入面糊中；
（3）再在面糊中加入盐、糖、五香粉、香油进行调味，最后放入葱花搅拌均匀；
（4）将面糊倒入平底锅中，摊平，烙3分钟，成型后翻至另一面再烙2分钟即可。
本发明的紫薯烙饼，采用紫薯粉作为主要原料，紫薯除具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青素，营养丰富，具有一定预防高血压、减轻肝机能障碍、抗癌的功能。再配以菠菜和奶酪，使得烙饼本身的营养价值非常高，而且做法简单，适合繁忙的年轻人亲自尝试。

Claims (4)

1.紫薯烙饼，其特征在于由以下按重量份配比的原料组成：紫薯粉80-100份、面粉20-30份、蛋清10-15份、菠菜40-50份、奶酪10-20份、葱花5-15份、盐3-8份、糖2-5份、五香粉3-5份、香油2-5份。
2.根据权利要求1所述紫薯烙饼，其特征在于由以下按重量份配比的原料组成：紫薯粉90-100份、面粉25-30份、蛋清12-15份、菠菜45-50份、奶酪12-20份、葱花8-15份、盐4-8份、糖3-5份、五香粉3-5份、香油3-5份。
3.根据权利要求1所述紫薯烙饼，其特征在于由以下按最佳重量份配比的原料组成：紫薯粉90份、面粉20份、蛋清15份、菠菜50份、奶酪15份、葱花10份、盐5份、糖3份、五香粉5份、香油4份。
4.根据权利要求1-3所述紫薯烙饼的制作方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）首先将紫薯粉、面粉、蛋清混合均匀，加水搅拌成面糊；
（2）再将菠菜、奶酪拌入面糊中；
（3）再在面糊中加入盐、糖、五香粉、香油进行调味，最后放入葱花搅拌均匀；
（4）将面糊倒入平底锅中，摊平，烙2-4分钟，成型后翻至另一面再烙2-3分钟即可。
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CN103960327A (zh) * 2014-04-03 2014-08-06 江苏农林职业技术学院 一种紫甘薯燕麦饼及其加工方法
CN103975972A (zh) * 2014-04-29 2014-08-13 顾大仁 癌症患者食用营养饼
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CN102461615A (zh) * 2010-11-19 2012-05-23 南通金土地绿色食品有限公司 紫薯饼干及其制备方法

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《http://blog.sina.com.cn/s/blog_5e5dc3f00100tre5.html》 20110607 中国樱桃 菠菜奶酪烙饼-零失败的超简极美快手面食 , *
中国樱桃: "菠菜奶酪烙饼—零失败的超简极美快手面食", 《HTTP://BLOG.SINA.COM.CN/S/BLOG_5E5DC3F00100TRE5.HTML》 *
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