CN106376679A - 栝楼叶腐婢保健茶的制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种栝楼叶腐婢保健茶的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于，所述的栝楼叶腐婢保健茶，采用绿色保健的栝楼叶、腐婢叶为原料，经原料准备、萃取、茶液、加料、脱气、浓缩、干燥等制作工序，充分保留栝楼叶、腐婢的营养物质，改善了保健茶的口感，也提升了保健茶的品质，使制得的保健茶具有清热解毒、润肺化痰等保健作用。

Description

栝楼叶腐婢保健茶的制作方法

技术领域

本发明涉及一种保健茶的制作方法，尤其是涉及一种栝楼叶腐婢保健茶的制作方法。

背景技术

栝楼，为葫芦科栝楼属植物栝楼或双边栝楼的干燥成熟果实，属于常用中药，具有润肺化痰、利气宽胸等功效，临床上广泛用于治疗痰热咳嗽、痰浊黄稠、咽痛、胸痛、吐血、衄血、便秘、痈疮肿毒等症。现代药理实验及临床实践表明栝楼具有扩张冠状动脉、增加冠脉血流量、提高心肌耐缺氧能力、降低血清胆固醇、抗菌、抗癌等多种药理作用，尤其是对心血管疾病具有很好的治疗作用。

腐婢，为马鞭草科豆腐柴属多年生落叶灌木，我国华东、华南及西南等地都有分布，野生资源十分丰富。腐婢叶含有丰富的果胶、蛋白质、纤维素和过氧化物酶，其中天然果胶含量达30%~40%。历史以来，民间就有采集其嫩叶和嫩枝制成绿色胶状的豆腐。因其含较多的叶绿素和维生素C，还含有丰富的矿质元素钙、钾等，具有清热解毒，消肿止痛等功效，同时腐婢所含热量很低，近年来国内将其开发有减肥豆腐，是一种药用价值高的保健食品。

栝楼叶和腐婢叶的保健价值高，将其加工成栝楼叶腐婢保健茶，可实现对原料的综合利用，提高其营养价值和经济价值，同时也为栝楼叶和腐婢叶的深加工开辟了一条新的途径。

发明内容

本发明的目的是提供一种栝楼叶腐婢保健茶的制作方法，本方法稳定、操作简单、易于掌握，采用保健价值高的栝楼叶、腐婢叶为原料，使制得的保健茶具有清热解毒、润肺化痰等保健作用。

本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：

一种栝楼叶腐婢保健茶的制作方法，其特征在于，所述的制作方法采用以下步骤：

a.原料准备：挑取新鲜的栝楼叶、腐婢叶，加入龙舌草、野枇杷嫩叶，洗净后放入煮沸的浓度为0.35%的盐水溶液中热烫25s，捞出，再用凉水浸泡2小时，沥干水后，置打浆机中搅打成烂糜，入不锈钢容器中，加入烂糜重量0.65%的纤维素酶、0.2%的半纤维素酶和0.05%的柠檬酸，搅拌均匀后加热至45℃，联合水解50分钟，制得原料水解物；

b.萃取：将原料水解物放入微波萃取设备中，按2：3的比例加入清水，设置萃取功率为650W，温度控制为55℃，时间控制为18min，重复萃取2次，制得原料萃取物；

c.茶液制备：取45重量份的绿茶、25重量份的嫩荷叶、15重量份的密蒙花、10重量份的东风桔、5重量份的鱼腥草，清水淋洗后，在65℃的环境下进行干燥；粉碎后送入超声波提取锅内，并添加绿茶重量5倍的纯净水，设定超声波频率为45kHz，保持提取锅恒温65℃，经提取50min，放出提取液，并用100目的筛网过滤，重复提取3次，制得茶液；

d.加料：取45份的原料萃取物、25份的茶液，加入15份的苦荞汁、10份的玫瑰露、5份的甜菊汁，充分混合均匀，制得混合液；

e.脱气、浓缩：混合液经真空脱气机脱气，设置真空度在85千帕，脱气10min，再倒入真空浓缩机内，在0.01MPa、温度为55℃下循环浓缩50min，浓缩至可溶性固形物含量达到65%时，制得浓缩物；

f.干燥：将浓缩物放入烘房中，采用三段式烘干，第一次于85℃下烘干20分钟，第二次于56℃下烘干30分钟，第三次于45℃下烘干50分钟，第一次烘干和第二次烘干之间间隔35分钟，第二次烘干和第三次烘干之间间隔30分钟，粉碎后制得栝楼叶腐婢保健茶；

g.包装：将栝楼叶腐婢保健茶用食品级包装材料进行包装，入通风干燥环境中储存。

有益效果：本方法采用绿色保健的栝楼叶、腐婢叶为原料，经原料准备、萃取、茶液、加料、脱气、浓缩、干燥等制作工序，充分保留栝楼叶、腐婢的营养物质，改善了保健茶的口感，也提升了保健茶的品质，使制得的保健茶具有清热解毒、润肺化痰等保健作用。

具体实施方式

实施例1：

一种栝楼叶腐婢保健茶的制作方法，其特征在于，所述的制作方法采用以下步骤：

a.原料准备：挑取新鲜的栝楼叶、腐婢叶，加入嫩荷叶、刺嫩芽叶，洗净后放入煮沸的浓度为0.35%的盐水溶液中热烫25s，捞出，再用凉水浸泡2小时，沥干水后，置打浆机中搅打成烂糜，入不锈钢容器中，加入烂糜重量0.65%的纤维素酶、0.2%的半纤维素酶和0.05%的柠檬酸，搅拌均匀后加热至45℃，联合水解50分钟，制得原料水解物；

b.萃取：将原料水解物放入微波萃取设备中，按2：3的比例加入清水，设置萃取功率为650W，温度控制为55℃，时间控制为18min，重复萃取2次，制得原料萃取物；

c.茶液制备：取45重量份的绿茶、25重量份的雪菊、15重量份的葛花、10重量份的杜仲叶、5重量份的甘草，清水淋洗后，在65℃的环境下进行干燥；粉碎后送入超声波提取锅内，并添加绿茶重量5倍的纯净水，设定超声波频率为45kHz，保持提取锅恒温65℃，经提取50min，放出提取液，并用100目的筛网过滤，重复提取3次，制得茶液；

d.加料：取45份的原料萃取物、25份的茶液，加入15份的百合汁、10份的白芍粉、5份的果葡糖浆，充分混合均匀，制得混合液；

e.脱气、浓缩：混合液经真空脱气机脱气，设置真空度在85千帕，脱气10min，再倒入真空浓缩机内，在0.01MPa、温度为55℃下循环浓缩50min，浓缩至可溶性固形物含量达到65%时，制得浓缩物；

f.干燥：将浓缩物放入烘房中，采用三段式烘干，第一次于78℃下烘干25分钟，第二次于50℃下烘干35分钟，第三次于42℃下烘干60分钟，第一次烘干和第二次烘干之间间隔30分钟，第二次烘干和第三次烘干之间间隔35分钟，粉碎后制得栝楼叶腐婢保健茶；

g.包装：将栝楼叶腐婢保健茶用食品级包装材料进行包装，入通风干燥环境中储存。

实施例2：

一种栝楼叶腐婢保健茶的制作方法，其特征在于，所述的制作方法采用以下步骤：

a.原料准备：挑取新鲜的栝楼叶、腐婢叶，加入女贞叶、半枫荷，洗净后放入煮沸的浓度为0.15%的盐水溶液中热烫15s，捞出，再用凉水浸泡1小时，沥干水后，置打浆机中搅打成烂糜，入不锈钢容器中，加入烂糜重量0.4%的纤维素酶、0.1%的半纤维素酶和0.02%的柠檬酸，搅拌均匀后加热至40℃，联合水解50分钟，制得原料水解物；

b.萃取：将原料水解物放入微波萃取设备中，按1：2的比例加入清水，设置萃取功率为350W，温度控制为45℃，时间控制为12min，重复萃取2次，制得原料萃取物；

c.茶液制备：取45重量份的红茶、25重量份的青蒿、15重量份的金线莲、10重量份的百部、5重量份的茶梅花，清水淋洗后，在55℃的环境下进行干燥；粉碎后送入超声波提取锅内，并添加红茶重量3倍的纯净水，设定超声波频率为35kHz，保持提取锅恒温60℃，经提取40min，放出提取液，并用120目的筛网过滤，重复提取3次，制得茶液；

d.加料：取40份的原料萃取物、30份的茶液，加入15份的玳玳花汁、10份的玉竹汁、5份的枸杞粉，充分混合均匀，制得混合液；

e.脱气、浓缩：混合液经真空脱气机脱气，设置真空度在100千帕，脱气8min，再倒入真空浓缩机内，在0.05MPa、温度为50℃下循环浓缩40min，浓缩至可溶性固形物含量达到60%时，制得浓缩物；

f.干燥：将浓缩物放入烘房中，采用三段式烘干，第一次于92℃下烘干18分钟，第二次于68℃下烘干25分钟，第三次于55℃下烘干45分钟，第一次烘干和第二次烘干之间间隔20分钟，第二次烘干和第三次烘干之间间隔35分钟，粉碎后制得栝楼叶腐婢保健茶；

g.包装：将栝楼叶腐婢保健茶用食品级包装材料进行包装，入通风干燥环境中储存。

实施例3：

一种栝楼叶腐婢保健茶的制作方法，其特征在于，所述的制作方法采用以下步骤：

a.原料准备：挑取新鲜的栝楼叶、腐婢叶，加入菊花脑叶、葛仙米，洗净后放入煮沸的浓度为0.35%的盐水溶液中热烫25s，捞出，再用凉水浸泡2小时，沥干水后，置打浆机中搅打成烂糜，入不锈钢容器中，加入烂糜重量0.65%的纤维素酶、0.2%的半纤维素酶和0.05%的柠檬酸，搅拌均匀后加热至45℃，联合水解50分钟，制得原料水解物；

b.萃取：将原料水解物放入微波萃取设备中，按2：3的比例加入清水，设置萃取功率为650W，温度控制为55℃，时间控制为18min，重复萃取2次，制得原料萃取物；

c.茶液制备：取45重量份的绿茶、25重量份的栝楼皮、15重量份的国槐花、10重量份的艾叶、5重量份的薄荷草，清水淋洗后，在65℃的环境下进行干燥；粉碎后送入超声波提取锅内，并添加绿茶重量5倍的纯净水，设定超声波频率为45kHz，保持提取锅恒温65℃，经提取50min，放出提取液，并用100目的筛网过滤，重复提取3次，制得茶液；

d.加料：取45份的原料萃取物、25份的茶液，加入15份的白芷粉、10份的榅桲汁、5份的麦芽汁，充分混合均匀，制得混合液；

e.脱气、浓缩：混合液经真空脱气机脱气，设置真空度在95千帕，脱气10min，再倒入真空浓缩机内，在0.02MPa、温度为55℃下循环浓缩50min，浓缩至可溶性固形物含量达到65%时，制得浓缩物；

f.干燥：将浓缩物放入烘房中，采用三段式烘干，第一次于88℃下烘干10分钟，第二次于76℃下烘干20分钟，第三次于61℃下烘干38分钟，第一次烘干和第二次烘干之间间隔12分钟，第二次烘干和第三次烘干之间间隔25分钟，粉碎后制得栝楼叶腐婢保健茶；

g.包装：将栝楼叶腐婢保健茶用食品级包装材料进行包装，入通风干燥环境中储存。

实施例4：

一种栝楼叶腐婢保健茶的制作方法，其特征在于，所述的制作方法采用以下步骤：

a.原料准备：挑取新鲜的栝楼叶、腐婢叶，加入刺苋叶、夏枯草，洗净后放入煮沸的浓度为0.3%的盐水溶液中热烫35s，捞出，再用凉水浸泡3小时，沥干水后，置打浆机中搅打成烂糜，入不锈钢容器中，加入烂糜重量0.65%的纤维素酶、0.25%的半纤维素酶和0.1%的柠檬酸，搅拌均匀后加热至45℃，联合水解50分钟，制得原料水解物；

b.萃取：将原料水解物放入微波萃取设备中，按3：5的比例加入清水，设置萃取功率为450W，温度控制为50℃，时间控制为10min，重复萃取2次，制得原料萃取物；

c.茶液制备：取45重量份的绿茶、25重量份的雪莲花、15重量份的木槿皮、10重量份的芦笋叶、5重量份的积雪草，清水淋洗后，在65℃的环境下进行干燥；粉碎后送入超声波提取锅内，并添加绿茶重量5倍的纯净水，设定超声波频率为45kHz，保持提取锅恒温65℃，经提取50min，放出提取液，并用100目的筛网过滤，重复提取3次，制得茶液；

d.加料：取45份的原料萃取物、25份的茶液，加入15份的沙棘汁、10份的甜菊糖苷、5份的麦芽酚，充分混合均匀，制得混合液；

e.脱气、浓缩：混合液经真空脱气机脱气，设置真空度在85千帕，脱气10min，再倒入真空浓缩机内，在0.01MPa、温度为55℃下循环浓缩50min，浓缩至可溶性固形物含量达到65%时，制得浓缩物；

f.干燥：将浓缩物在微波真空干燥机中进行低温真空干燥，在微波功率360W、温度45℃、真空度30-35Pa条件下干燥45分钟，粉碎后制得栝楼叶腐婢保健茶；

g.包装：将栝楼叶腐婢保健茶用食品级包装材料进行包装，入通风干燥环境中储存。

实施例5：

一种栝楼叶腐婢保健茶的制作方法，其特征在于，所述的制作方法采用以下步骤：

a.原料准备：挑取新鲜的栝楼叶、腐婢叶，加入竹茹、红薯叶，洗净后放入煮沸的浓度为0.25%的盐水溶液中热烫15s，捞出，再用凉水浸泡3小时，沥干水后，置打浆机中搅打成烂糜，入不锈钢容器中，加入烂糜重量0.8%的纤维素酶、0.3%的半纤维素酶和0.15%的柠檬酸，搅拌均匀后加热至35℃，联合水解50分钟，制得原料水解物；

b.萃取：将原料水解物放入微波萃取设备中，按1：2的比例加入清水，设置萃取功率为450W，温度控制为50℃，时间控制为10min，重复萃取2次，制得原料萃取物；

c.茶液制备：取45重量份的乌龙茶、20重量份的矮地茶、15重量份的葛花、12重量份的半枫荷、8重量份的淡竹叶，清水淋洗后，在65℃的环境下进行干燥；粉碎后送入超声波提取锅内，并添加乌龙茶重量3倍的纯净水，设定超声波频率为25kHz，保持提取锅恒温60℃，经提取50min，放出提取液，并用120目的筛网过滤，重复提取3次，制得茶液；

d.加料：取45份的原料萃取物、25份的茶液，加入15份的胡柚汁、10份的玉竹汁、5份的苦荞粉，充分混合均匀，制得混合液；

e.脱气、浓缩：混合液经真空脱气机脱气，设置真空度在65千帕，脱气30min，再倒入真空浓缩机内，在0.08MPa、温度为55℃下循环浓缩50min，浓缩至可溶性固形物含量达到70%时，制得浓缩物；

f.干燥：将浓缩物放入烘房中，采用三段式烘干，第一次于85℃下烘干20分钟，第二次于56℃下烘干30分钟，第三次于45℃下烘干50分钟，第一次烘干和第二次烘干之间间隔35分钟，第二次烘干和第三次烘干之间间隔30分钟，粉碎后制得栝楼叶腐婢保健茶；

g.包装：将栝楼叶腐婢保健茶用食品级包装材料进行包装，入通风干燥环境中储存。

以上详细描述了本发明的优选实施方式，但是，本发明并不限于上述实施方式中的具体细节，在本发明的技术构思范围内，可以对本发明的技术方案进行多种简单变型，这些简单变型均属于本发明的保护范围。另外需要说明的是，在上述具体实施方式中所描述的各个具体技术特征，在不矛盾的情况下，可以通过任何合适的方式进行组合，为了避免不必要的重复，本发明对各种可能的组合方式不再另行说明。

此外，本发明的各种不同的实施方式之间也可以进行任意组合，只要其不违背本发明的思想，其同样应当视为本发明所公开的内容。

本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。

Claims (1)

1.一种栝楼叶腐婢保健茶的制作方法，其特征在于，采用以下步骤：

a.原料准备：挑取新鲜的栝楼叶、腐婢叶，加入龙舌草、野枇杷嫩叶，洗净后放入煮沸的浓度为0.35%的盐水溶液中热烫25s，捞出，再用凉水浸泡2小时，沥干水后，置打浆机中搅打成烂糜，入不锈钢容器中，加入烂糜重量0.65%的纤维素酶、0.2%的半纤维素酶和0.05%的柠檬酸，搅拌均匀后加热至45℃，联合水解50分钟，制得原料水解物；

b.萃取：将原料水解物放入微波萃取设备中，按2：3的比例加入清水，设置萃取功率为650W，温度控制为55℃，时间控制为18min，重复萃取2次，制得原料萃取物；

c.茶液制备：取45重量份的绿茶、25重量份的嫩荷叶、15重量份的密蒙花、10重量份的东风桔、5重量份的鱼腥草，清水淋洗后，在65℃的环境下进行干燥；粉碎后送入超声波提取锅内，并添加绿茶重量5倍的纯净水，设定超声波频率为45kHz，保持提取锅恒温65℃，经提取50min，放出提取液，并用100目的筛网过滤，重复提取3次，制得茶液；

d.加料：取45份的原料萃取物、25份的茶液，加入15份的苦荞汁、10份的玫瑰露、5份的甜菊汁，充分混合均匀，制得混合液；

e.脱气、浓缩：混合液经真空脱气机脱气，设置真空度在85千帕，脱气10min，再倒入真空浓缩机内，在0.01MPa、温度为55℃下循环浓缩50min，浓缩至可溶性固形物含量达到65%时，制得浓缩物；

f.干燥：将浓缩物放入烘房中，采用三段式烘干，第一次于85℃下烘干20分钟，第二次于56℃下烘干30分钟，第三次于45℃下烘干50分钟，第一次烘干和第二次烘干之间间隔35分钟，第二次烘干和第三次烘干之间间隔30分钟，粉碎后制得栝楼叶腐婢保健茶；

g.包装：将栝楼叶腐婢保健茶用食品级包装材料进行包装，入通风干燥环境中储存。