CN106337005A - 一种具有明目功效的黄酒的制备方法 - Google Patents

一种具有明目功效的黄酒的制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种具有明目功效的黄酒的制备方法，将柏子仁、淡竹叶、防风、黄莲、萆薢和菟丝子制成的中药液先与大骨汤混合，再加入黄酒中，不但提高了黄酒的营养价值，而且其中的中药成分对中老年人的老花眼具有非常好的治疗效果，一般服用2‑3个月即可有显著疗效。

Description

一种具有明目功效的黄酒的制备方法
技术领域
本发明涉及黄酒技术领域，尤其涉及一种具有明目功效的黄酒的制备方法。
背景技术
黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，著名的有山东即墨老酒、江西吉安固江冬酒，无锡惠泉酒、绍兴状元红、绍兴女儿红、张家港的沙洲优黄、吴江的吴宫老酒、百花漾等桃源黄酒；上海老酒、鹤壁豫鹤双黄、福建闽安老酒、江西九江封缸酒、江苏白蒲黄酒（水明楼）、江苏金坛和丹阳的封缸酒、河南双黄酒、广东客家娘酒、张家口北宗黄酒和绍兴加饭酒（花雕酒等）、广东珍珠红酒等。
黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。
如何利用黄酒达到更好的保健功效越来越受到人们的重视。
发明内容
基本背景技术存在的技术问题，本发明提出了一种具有明目功效的黄酒的制备方法。
本发明提出的一种具有明目功效的黄酒的制备方法，
一种具有明目功效的黄酒的制备方法，包括以下步骤：
A、将所有中药放在瓦罐中浸泡4-6h，用武火煮开，然后用文火使药物保持沸腾状态，煮30-40min，80目过滤后得到中药液；
B、将中药液加入大骨汤中，便加边搅拌10-15min，得到混合中药液；
C、将糯米和黑米清洗干净后用清水浸泡24-30h，捞出后加入蒸煮锅内，加水，蒸煮至粘稠状，冷却后加入发酵剂，混合均匀后，堆积发酵1-3h，倒入缸中加入酒母液和清水，搅拌均匀后进行保温发酵，发酵8-10天后，加入食用酒精，密封养醅30-50天，过滤后消毒，得到黄酒酒液；
D、将混合中药液和黄酒酒液调配均匀后，加入到经过灭菌的酒坛中，密封后放入干燥、通风的酒窖中贮存8-10个月，备用；
E、将上述黄酒检测合格后进行过滤、灌装，即可得到明目功效的黄酒。
优选的，所述的步骤A中的中药包括柏子仁、淡竹叶、防风、黄莲、萆薢和菟丝子。
优选的，所述的步骤A中的中药包括以下重量比的成分：柏子仁 5-8份、淡竹叶 8-15份、防风 10-15份、黄莲 5-10份、萆薢 3-5份和菟丝子 6-10份。
优选的，所述的步骤B中，中药液和大骨汤的重量比为1：（8-12）。
优选的，所述的步骤D中，混合中药液和黄酒酒液的重量比为1：（7-10）。
本发明的优点在于：
本发明中选取的药方中，防风和黄莲具有疏肝明目的功效，在我国的传统药方中就用于治疗眼疾，而加入萆薢具有利湿去浊的效果，淡竹叶也具有清心、利尿、祛烦躁的效果，再结合具有良好的养心安神的效果的柏子仁，提高中老年人的睡眠质量，改善中老年人的心情，再加入具有滋补肝肾、固精缩尿、安胎、明目、止泻之功效的菟丝子，就有固本培元的效果，对中老年人的老花眼有非常好的疗效。
本发明中将中药先与大骨汤混合，一是大骨汤具有减缓骨骼老化的效果，对老年人有利，同时骨头汤中含有的胶原蛋白可以将中药中的有效成分包裹起来，在酒中缓慢释放，与黄酒中的各种有效成分的配伍效果更佳。
本发明中在黄酒中加入特制的混合中药液，不但提高了黄酒的营养价值，而且其中的中药成分对中老年人的老花眼具有非常好的治疗效果，一般服用2-3个月即可有显著疗效。
具体实施方式
下面，通过具体实施例对本发明的技术方案进行详细说明。
实施例1
一种具有明目功效的黄酒的制备方法，包括以下步骤：
A、将所有中药放在瓦罐中浸泡5h，用武火煮开，然后用文火使药物保持沸腾状态，煮35min，80目过滤后得到中药液；
B、将中药液加入大骨汤中，便加边搅拌12min，得到混合中药液；
C、将糯米和黑米清洗干净后用清水浸泡27h，捞出后加入蒸煮锅内，加水，蒸煮至粘稠状，冷却后加入发酵剂，混合均匀后，堆积发酵2h，倒入缸中加入酒母液和清水，搅拌均匀后进行保温发酵，发酵9天后，加入食用酒精，密封养醅45天，过滤后消毒，得到黄酒酒液；
D、将混合中药液和黄酒酒液调配均匀后，加入到经过灭菌的酒坛中，密封后放入干燥、通风的酒窖中贮存9个月，备用；
E、将上述黄酒检测合格后进行过滤、灌装，即可得到明目功效的黄酒。
所述的步骤A中的中药包括以下重量比的成分：柏子仁7份、淡竹叶12份、防风 12份、黄莲 8份、萆薢 4份和菟丝子 7份。
所述的步骤B中，中药液和大骨汤的重量比为1：10。
所述的步骤D中，混合中药液和黄酒酒液的重量比为1：9。
实施例2
一种具有明目功效的黄酒的制备方法，包括以下步骤：
A、将所有中药放在瓦罐中浸泡6h，用武火煮开，然后用文火使药物保持沸腾状态，煮30min，80目过滤后得到中药液；
B、将中药液加入大骨汤中，便加边搅拌15min，得到混合中药液；
C、将糯米和黑米清洗干净后用清水浸泡24h，捞出后加入蒸煮锅内，加水，蒸煮至粘稠状，冷却后加入发酵剂，混合均匀后，堆积发酵3h，倒入缸中加入酒母液和清水，搅拌均匀后进行保温发酵，发酵8天后，加入食用酒精，密封养醅50天，过滤后消毒，得到黄酒酒液；
D、将混合中药液和黄酒酒液调配均匀后，加入到经过灭菌的酒坛中，密封后放入干燥、通风的酒窖中贮存8个月，备用；
E、将上述黄酒检测合格后进行过滤、灌装，即可得到明目功效的黄酒。
所述的步骤A中的中药包括以下重量比的成分：柏子仁 8份、淡竹叶 8份、防风 15份、黄莲5份、萆薢 5份和菟丝子 6份。
所述的步骤B中，中药液和大骨汤的重量比为1：12。
所述的步骤D中，混合中药液和黄酒酒液的重量比为1：7。
实施例3
一种具有明目功效的黄酒的制备方法，包括以下步骤：
A、将所有中药放在瓦罐中浸泡4h，用武火煮开，然后用文火使药物保持沸腾状态，煮40min，80目过滤后得到中药液；
B、将中药液加入大骨汤中，便加边搅拌10min，得到混合中药液；
C、将糯米和黑米清洗干净后用清水浸泡30h，捞出后加入蒸煮锅内，加水，蒸煮至粘稠状，冷却后加入发酵剂，混合均匀后，堆积发酵1h，倒入缸中加入酒母液和清水，搅拌均匀后进行保温发酵，发酵10天后，加入食用酒精，密封养醅30天，过滤后消毒，得到黄酒酒液；
D、将混合中药液和黄酒酒液调配均匀后，加入到经过灭菌的酒坛中，密封后放入干燥、通风的酒窖中贮存10个月，备用；
E、将上述黄酒检测合格后进行过滤、灌装，即可得到明目功效的黄酒。
所述的步骤A中的中药包括柏子仁、淡竹叶、防风、黄莲、萆薢和菟丝子。
所述的步骤A中的中药包括以下重量比的成分：柏子仁 5份、淡竹叶 15份、防风10份、黄莲 10份、萆薢 3份和菟丝子 10份。
所述的步骤B中，中药液和大骨汤的重量比为1：8。
所述的步骤D中，混合中药液和黄酒酒液的重量比为1：10。
将实施例的黄酒进行临床测试，并与饮用市场上的黄酒的患者进行对照，得到如下结果：
a、测试患者：每组测试20例200度以上老花眼患者，20例150-200度老花眼患者，患者年龄在50-60周岁之间，随机选取，测试期间均停用其它药物及保健品。
b、测试方法：饮用黄酒，早中晚饭前各饮用一次，每次50ml，3个月后检测疗效。
c、测试结果：
低于150度人数 高于150度人数 治愈率%
实施例1 35 5 87.5
实施例2 32 8 80
实施例3 33 7 82.5
对照例 8 32 20
由测试结果可以知道，在饮用本发明的具有明目功效的黄酒后，对中老年人的老花眼具有显著疗效。

Claims (6)

1.一种具有明目功效的黄酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
A、将所有中药放在瓦罐中浸泡4-6h，用武火煮开，然后用文火使药物保持沸腾状态，煮30-40min，80目过滤后得到中药液；
B、将中药液加入大骨汤中，便加边搅拌10-15min，得到混合中药液；
C、将糯米和黑米清洗干净后用清水浸泡24-30h，捞出后加入蒸煮锅内，加水，蒸煮至粘稠状，冷却后加入发酵剂，混合均匀后，堆积发酵1-3h，倒入缸中加入酒母液和清水，搅拌均匀后进行保温发酵，发酵8-10天后，加入食用酒精，密封养醅30-50天，过滤后消毒，得到黄酒酒液；
D、将混合中药液和黄酒酒液调配均匀后，加入到经过灭菌的酒坛中，密封后放入干燥、通风的酒窖中贮存8-10个月，备用；
E、将上述黄酒检测合格后进行过滤、灌装，即可得到明目功效的黄酒。
2.如权利要求1所述的具有明目功效的黄酒的制备方法，其特征在于，所述的步骤A中的中药包括柏子仁、淡竹叶、防风、黄莲、萆薢和菟丝子。
3.如权利要求2所述的具有明目功效的黄酒的制备方法，其特征在于，所述的步骤A中的中药包括以下重量比的成分：柏子仁 5-8份、淡竹叶 8-15份、防风 10-15份、黄莲 5-10份、萆薢 3-5份和菟丝子 6-10份。
4.如权利要求1所述的具有明目功效的黄酒的制备方法，其特征在于，所述的步骤B中，中药液和大骨汤的重量比为1：（8-12）。
5.如权利要求1所述的具有明目功效的黄酒的制备方法，其特征在于，所述的步骤D中，混合中药液和黄酒酒液的重量比为1：（7-10）。
6.如权利要求1所述的具有明目功效的黄酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
A、将所有中药放在瓦罐中浸泡5h，用武火煮开，然后用文火使药物保持沸腾状态，煮35min，80目过滤后得到中药液；
B、将中药液加入大骨汤中，便加边搅拌12min，得到混合中药液；
C、将糯米和黑米清洗干净后用清水浸泡27h，捞出后加入蒸煮锅内，加水，蒸煮至粘稠状，冷却后加入发酵剂，混合均匀后，堆积发酵2h，倒入缸中加入酒母液和清水，搅拌均匀后进行保温发酵，发酵9天后，加入食用酒精，密封养醅45天，过滤后消毒，得到黄酒酒液；
D、将混合中药液和黄酒酒液调配均匀后，加入到经过灭菌的酒坛中，密封后放入干燥、通风的酒窖中贮存9个月，备用；
E、将上述黄酒检测合格后进行过滤、灌装，即可得到明目功效的黄酒；
所述的步骤A中的中药包括以下重量比的成分：柏子仁7份、淡竹叶12份、防风 12份、黄莲 8份、萆薢 4份和菟丝子 7份；
所述的步骤B中，中药液和大骨汤的重量比为1：10；
所述的步骤D中，混合中药液和黄酒酒液的重量比为1：9。
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