CN106172934A - 一种绿茶的加工工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种绿茶的加工工艺，包括前处理、采摘、摊青、杀青、揉捻、初炒、烘干、提香和包装。本发明制成的茶叶金银花花香浓度适合，且香气持久的时间长，保存时间长，茶叶品质好。氨基酸含量高，茶多酚和咖啡碱含量低，色泽翠绿，可达到一级及以上的等级。
Description
技术领域
本发明涉及一种绿茶的种植方法，特别是一种产量高，茶叶品质好绿茶的种植方法。
背景技术
绿茶，(Green Tea)，是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。绿茶年产量约114万吨，占我国茶叶总产量140.6万吨的81％。产量位居六大茶类之首。中国生产绿茶的范围极为广泛，贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、湖南、湖北、广西、福建为我国的绿茶主产省份。
金银花，又名忍冬(学名:Lonicera japonica)。"金银花"一名出自《本草纲目》，由于忍冬花初开为白色，后转为黄色，因此得名金银花。药材金银花为忍冬科忍冬属植物忍冬及同属植物干燥花蕾或带初开的花。
目前，在茶树与金银花进行套种时，由于茶树和金银花的比例控制不合理，使得最后制成的成品茶叶的金银花花香不够或是金银花花香过浓，花香过浓会导致消费者误认为添加香精，不易被接受。另外，现有技术中，在茶叶制作过程中，装箱时，通常是采取冷却至常温后才能装箱，这样不能很好的保存金银花花香和茶叶品质，香气不持久，口感不好，汤色差。
发明内容
本发明的目的，是提供一种绿茶的加工工艺。本发明制成的茶叶金银花花香浓度适合，且香气持久的时间长，保存时间长，茶叶品质好。氨基酸含量高，茶多酚和咖啡碱含量低，色泽翠绿，可达到一级及以上的等级。
本发明是这样实现的。
一种绿茶的加工工艺，包括前处理、采摘、摊青、杀青、揉捻、初炒、烘干、提香和包装。
前述的绿茶的加工工艺，具体包括以下步骤：
(1)前处理；
(2)采摘：采摘三叶一芽至一叶一芽鲜叶；
(3)摊青：取上述鲜叶，在阳光下进行日光萎凋，时间选在上午8:30—10:30或下午17:30—18:30，萎凋时间为1-2h，期间翻叶2-3次；再移到室内，温度18-25℃，空气湿度75-85％，自然萎凋30-40min，期间翻叶2-3次；
(4)杀青：将摊青叶进行杀青，叶温80-100℃，杀青时间120-150s，杀青后再送入微波杀青机进行补杀，杀青机温度110-120℃，叶温46℃-49℃，转速1100r/min，杀青时间40s-50s；
(5)揉捻：将杀青叶投入6CR-35型揉捻机中，投叶量为5kg，揉捻时间为30-40min；成条率90％以上，之后将揉捻后的茶叶解块；
(6)初炒：将解块后的叶片置于锅中，每锅投叶10kg，锅温80-90℃，翻炒5-10min；
(7)烘干：烘干温度：60-70℃，时间1-2h；
(8)提香：将干燥叶放入提香机中，提香机内的温度为110～135℃，提香时间15-30min；
(9)包装：提香后立即包装。
前述的绿茶的加工工艺，所述步骤前处理为：
A.选地：选择在山坡地或丘陵缓坡地，土壤pH值为4.5-6.5；
B.整地：深翻80-100cm后，按每亩800-900kg施基肥后，浅翻20-30cm；
C.栽植：无病虫害的茶幼苗和金银花幼苗，按5行茶苗与3行金银花苗为一带进行交替套种；所述栽植时间为3月中旬初至4月初；两邻近茶行的行间距为1.5-2.5m，两邻近茶苗与金银花的行距为0.5-1.5m；所述茶树株距20-25cm，行距60-80cm；栽植时，先用黄泥浆蘸茶苗根部，然后分级把茶苗分放在穴中，用左手扶茶苗，右手填土并填实，当填土至不露须根时，用手轻提茶苗，再用细土盖根须5-8cm，压实；
D.茶树修剪：在苗高30-40cm时，在离地15cm-20cm处剪去顶端新梢，修剪时只剪主枝，不剪侧枝；第二次在第一次剪口上提高15cm-20cm，剪去上部枝梢，剪后茶树高度为30cm-40cm；第三次用篱剪在第二次剪口上提高10cm，即离地面40cm-50cm处水平剪除上部枝梢，并用整枝剪将根颈和树蓬内的下垂枝、弱枝剪去；
E.金银花修剪：当栽植成活后新梢长到30cm-40cm时，留一枝立健壮枝，在15-20cm处定干，入夏后主干出现2次芽后将下部抹除，在上中部留饱满芽3-4枚，培养主枝，形成良好的基本骨架；
F.中耕除草：每个月除草3-4次，除草深度为5-8cm；
G.肥料管理：在5-7月份,分3-5次施腐熟粪水，每次施1500-2250kg/hm2，8月底至9月初施15t/hm2牛粪。
前述的绿茶的加工工艺，B整地中，所述基肥主要由按重量份计算的四硼酸钠0.8-1.6份、氯化镁0.3-0.6份、稻壳8-18份、生石灰10-15份、木屑20-30份、煤矸石5-15份、风化煤1-10份、泥炭土20-30份、磷矿粉1-10份和中药渣20-30份按下述方法制成：四硼酸钠、氯化镁、稻壳、生石灰、木屑、煤矸石、风化煤、泥炭土和磷矿粉，粉碎成细颗粒，细颗粒与中药渣混匀，造粒，筛分，烘干，冷却，包膜，即得。
前述的绿茶的加工工艺，所述基肥主要由按重量份计算的四硼酸钠1.2份、氯化镁0.45份、稻壳13份、生石灰12份、木屑25份、煤矸石10份、风化煤5份、泥炭土25份、磷矿粉5份和中药渣25份按下述方法制成：四硼酸钠、氯化镁、稻壳、生石灰、木屑、煤矸石、风化煤、泥炭土和磷矿粉，粉碎成细颗粒，细颗粒与中药渣混匀，造粒，筛分，烘干，冷却，包膜，即得。
前述的绿茶的加工工艺，所述中药渣主要由按重量份计算的地骨皮15-30份、白薇40-50份、椿皮25-40份、琥珀2-10份、黄芩25-40份、远志10-20份、山茱萸5-15份、续断1-12份、杜仲5-15份和肉苁蓉1-6份按下述方法制成：地骨皮、白薇、椿皮、琥珀、黄芩、远志、山茱萸、续断、杜仲和肉苁蓉，浸泡2-3h后，加6-8倍量水煎煮3-5h，过滤，滤渣干燥后，粉碎成细颗粒，即得。
前述的绿茶的加工工艺，所述中药渣主要由按重量份计算的地骨皮23份、白薇45份、椿皮33份、琥珀6份、黄芩33份、远志15份、山茱萸10份、续断6份、杜仲10份和肉苁蓉3份按下述方法制成：地骨皮、白薇、椿皮、琥珀、黄芩、远志、山茱萸、续断、杜仲和肉苁蓉，浸泡2.5h后，加7倍量水煎煮4h，过滤，滤渣干燥后，粉碎成细颗粒，即得。
前述的绿茶的加工工艺，所述步骤G中，腐熟粪水主要由按重量份计算的牛粪10-30份、马粪25-45份、鸡粪15-35份、羊粪35-55份、秸秆粉10-15份、尿素0.1-0.6份和水90-110份混合而成。
前述的绿茶的加工工艺，所述腐熟粪水主要由按重量份计算的牛粪20份、马粪35份、鸡粪25份、羊粪45份、秸秆粉17份、尿素0.3份和水100份混合而成。
申请人对绿茶的种植方法进行了长时间的大量研究。尤其是对绿茶与金银花的套种进行了大量的研究，申请人对套种时金银花与茶树的密度进行了研究，即申请人分别按5行绿茶与1行金银花，5行绿茶与2行金银花，5行绿茶与3行金银花，5行绿茶与4行金银花，5行绿茶与5行金银花，5行绿茶与6行金银花等为一带进行交替套种，然后将按各种方式套种后的鲜叶采摘，制成绿茶，申请人发现，按5行绿茶与1行进行套种时，成品绿茶基本上无金银花花香味，5行绿茶与2行金银花进行套种时，成品绿茶金银花花香不明显，5行绿茶与3行金银花进行套种时，成品绿金银花花香适中；5行绿茶与4行金银花，5行绿茶与5行金银花，5行绿茶与6行金银花......进行套种时，成品绿茶金银花花香过浓，消费者会误认为添加了香精，不被消费者接受。此外，本发明提香后立即包装，这样能很好的保存金银花花香和茶叶的品质；而现有技术中绿茶在成品茶包装时，是采取冷却至常温后才能装箱，这样制成的成品绿茶的品质不好，且会影响花香味的持久性。
申请人进行了大量的实验研究，部分实验如下：
实验例1.感官评价和理化检测
检测项目：
本发明茶叶：按实施例1进行制作。
1、检验判定依据：DB52/T 442.1-2010《贵州绿茶卷曲形茶》(一级)《茶叶生产许可证审查细则》。由贵州省产品质量监督检验院检测，结果见表1：
表1
可见，本发明所述工艺制备的绿茶，符合相关标准，且品质等级达到了一级标准。
2、其他成分检测
另外申请人还对重要成分，氨基酸、茶多酚及咖啡碱进行了检测，具体如下：
2.1检测项目：
2.1.1本发明绿茶，按实施例1进行制作；
2.1.2对比绿茶：整地中所用的基肥不含中药渣，其余种植方法与实施例1相同。
2.2试验方法
2.2.1茶汤制备：按照感官评审方法，称取3.0g茶样于评审杯中，加150ml废水冲泡4min，将茶汤趁热过滤，备用。
2.2.2理化成分检测：茶多酚测定参照GB/T8313—2008，咖啡碱测定参照GB/T8312-2002(高效液相色谱法)，氨基酸总量测定参照GB/T8314-2002。
2.2.3数据处理数据结果采用SAS 9.1版分析。
2.3结果
结果见表2.
表2理化成分检测结果(％)
| 检测项目 | 氨基酸 | 茶多酚 | 咖啡碱 |
| 对比绿茶 | 4.37 | 22.13 | 4.03 |
| 本发明绿茶 | 6.36 | 18.19 | 3.03 |
结论，本发明工艺制成的茶叶品质好，氨基酸含量高。茶多酚和咖啡碱含量减少，茶叶品质好。
实验例2.香气持久性考察
1原料：
1.1本发明制作的绿茶：按照实施例1的方法进行制作。
1.2对照茶1：莲花翠茗茶(山阳县金桥茶业有限公司生产)。
1.3对照茶2：市售湄潭翠芽。
1.4对照茶3：市售勾青绿茶。
1.5对照茶4：市售都匀毛尖。
2试验方法与结果：
2.1试验方法：取上述已经放置1年的茶饮料(10g加600ml的热水冲泡)，任意请50人试喝对比口感，并给出评价。
2.2实验结果：结果见表3。
表3考察结果
注：“+”越多表示口感越受受试者的喜欢。
结论：本发明制作的绿茶，口感最好，30min还具有金银花香香气，说明本发明工艺制作的绿茶香气持久的时间长。
与现有技术相比，本发明方法种植所得的鲜叶，制成的茶叶品质好氨基酸含量提高，茶多酚和咖啡碱含量降低，滋味好，金银花香适中，经济效益好。
具体实施方式
实施例1。
一种绿茶的加工工艺，包括以下步骤：
(1)前处理：
A.选地：选择在丘陵缓坡地，土壤pH值为4.5-6.5；
B.整地：深翻90cm后，按每亩850kg施基肥后，浅翻30cm；所述基肥主要由四硼酸钠1.2kg、氯化镁0.45kg、稻壳13kg、生石灰12kg、木屑25kg、煤矸石10kg、风化煤5kg、泥炭土25kg、磷矿粉5kg和中药渣25kg按下述方法制成：四硼酸钠、氯化镁、稻壳、生石灰、木屑、煤矸石、风化煤、泥炭土和磷矿粉，粉碎成细颗粒，细颗粒与中药渣混匀，造粒，筛分，烘干，冷却，包膜，即得；所述中药渣主要由地骨皮23kg、白薇45kg、椿皮33kg、琥珀6kg、黄芩33kg、远志15kg、山茱萸10kg、续断6kg、杜仲10kg和肉苁蓉3kg按下述方法制成：地骨皮、白薇、椿皮、琥珀、黄芩、远志、山茱萸、续断、杜仲和肉苁蓉，浸泡2.5h后，加7倍量水煎煮4h，过滤，滤渣干燥后，粉碎成细颗粒，即得；
C.栽植：无病虫害的茶幼苗和金银花幼苗，按4行茶苗与1行金银花苗为一带进行交替套种；所述栽植时间为3月中旬初至4月初；两邻近茶行的行间距为2m，两邻近茶苗与金银花的行距为1m；所述茶树株距20-25cm，行距60-80cm；栽植时，先用黄泥浆蘸茶苗根部，然后分级把茶苗分放在穴中，用左手扶茶苗，右手填土并填实，当填土至不露须根时，用手轻提茶苗，再用细土盖根须5-8cm，压实；种植是时，所述金银花种植穴为30m*30cm*30cm，每才穴施基肥5kg，株距为1m；
D.茶树修剪：在苗高30-40cm时，在离地15cm-20cm处剪去顶端新梢，修剪时只剪主枝，不剪侧枝；第二次在第一次剪口上提高15cm-20cm，剪去上部枝梢，剪后茶树高度为30cm-40cm；第三次用篱剪在第二次剪口上提高10cm，即离地面40cm-50cm处水平剪除上部枝梢，并用整枝剪将根颈和树蓬内的下垂枝、弱枝剪去；
E.金银花修剪：当栽植成活后新梢长到30cm时，留一枝立健壮枝，在15-20cm处定干，入夏后主干出现2次芽后将下部抹除，在上中部留饱满芽3-4枚，培养主枝，形成良好的基本骨架；
F.中耕除草：每个月除草3-4次，除草深度为5-8cm；
G.肥料管理：在5-7月kg,分3-5次施腐熟粪水，每次施1500-2250kg/hm2，8月底至9月初施15t/hm2牛粪；所述腐熟粪水由牛粪20kg、马粪35kg、鸡粪25kg、羊粪45kg、秸秆粉17kg、尿素0.3kg和水100kg混合而成；
(2)采摘：采摘三叶一芽至一叶一芽鲜叶；
(3)摊青：取上述鲜叶，在阳光下进行日光萎凋，时间选在上午8:30—10:30，萎凋时间为1.5h，期间翻叶3次；再移到室内，温度18-25℃，空气湿度75-85％，自然萎凋35min，期间翻叶3次；
(4)杀青：将摊青叶进行杀青，叶温80-100℃，杀青时间135s，杀青后再送入微波杀青机进行补杀，杀青机温度110-120℃，叶温46℃-49℃，转速1100r/min，杀青时间45s；
(5)揉捻：将杀青叶投入6CR-35型揉捻机中，投叶量为5kg，揉捻时间为35min；成条率90％以上，之后将揉捻后的茶叶解块；
(6)初炒：将解块后的叶片置于锅中，每锅投叶10kg，锅温80-90℃，翻炒8min；
(7)烘干：烘干温度：60-70℃，时间1.5h；
(8)提香：将干燥叶放入提香机中，提香机内的温度为110-135℃，提香时间15-30min；
(9)包装：提香后立即包装。
实施例2.
一种绿茶的加工工艺，包括以下步骤：
(1)前处理：
A.选地：选择在山坡地缓坡地，土壤pH值为4.5-6.5；
B.整地：深翻100cm后，按每亩900kg施基肥后，浅翻30cm；所述基肥主要由四硼酸钠1.6kg、氯化镁0.6kg、稻壳18kg、生石灰15kg、木屑30kg、煤矸石15kg、风化煤10kg、泥炭土30kg、磷矿粉10kg和中药渣30kg按下述方法制成：四硼酸钠、氯化镁、稻壳、生石灰、木屑、煤矸石、风化煤、泥炭土和磷矿粉，粉碎成细颗粒，细颗粒与中药渣混匀，造粒，筛分，烘干，冷却，包膜，即得；所述中药渣主要由按重量kg计算的地骨皮30kg、白薇50kg、椿皮40kg、琥珀10kg、黄芩40kg、远志20kg、山茱萸15kg、续断12kg、杜仲15kg和肉苁蓉6kg按下述方法制成：地骨皮、白薇、椿皮、琥珀、黄芩、远志、山茱萸、续断、杜仲和肉苁蓉，浸泡3h后，加8倍量水煎煮5h，过滤，滤渣干燥后，粉碎成细颗粒，即得；
C.栽植：无病虫害的茶幼苗和金银花幼苗，按4行茶苗与1行金银花苗为一带进行交替套种；所述栽植时间为3月中旬初至4月初；两邻近茶行的行间距为2m，两邻近茶苗与金银花的行距为1m；所述茶树株距20-25cm，行距60-80cm；栽植时，先用黄泥浆蘸茶苗根部，然后分级把茶苗分放在穴中，用左手扶茶苗，右手填土并填实，当填土至不露须根时，用手轻提茶苗，再用细土盖根须5-8cm，压实；栽植时，所述金银花种植穴为30m*30cm*30cm，每才穴施基肥5kg，株距为1m；
D.茶树修剪：在苗高30-40cm时，在离地15cm-20cm处剪去顶端新梢，修剪时只剪主枝，不剪侧枝；第二次在第一次剪口上提高15cm-20cm，剪去上部枝梢，剪后茶树高度为30cm-40cm；第三次用篱剪在第二次剪口上提高10cm，即离地面40cm-50cm处水平剪除上部枝梢，并用整枝剪将根颈和树蓬内的下垂枝、弱枝剪去；
E.金银花修剪：当栽植成活后新梢长到30cm时，留一枝立健壮枝，在15-20cm处定干，入夏后主干出现2次芽后将下部抹除，在上中部留饱满芽3-4枚，培养主枝，形成良好的基本骨架；
F.中耕除草：每个月除草4次，除草深度为5-8cm；
G.肥料管理：在5-7月kg,分5次施腐熟粪水，每次施2250kg/hm2，8月底至9月初施15t/hm2牛粪；所述腐熟粪水由牛粪30kg、马粪45kg、鸡粪35kg、羊粪55kg、秸秆粉15kg、尿素0.6kg和水110kg混合而成；
(2)采摘：采摘三叶一芽至一叶一芽鲜叶；
(3)摊青：取上述鲜叶，在阳光下进行日光萎凋，时间选在下午17:30-18:30，萎凋时间为2h，期间翻叶3次；再移到室内，温度18-25℃，空气湿度75-85％，自然萎凋40min，期间翻叶3次；
(4)杀青：将摊青叶进行杀青，叶温80-100℃，杀青时间150s，杀青后再送入微波杀青机进行补杀，杀青机温度110-120℃，叶温46℃-49℃，转速1100r/min，杀青时间50s；
(5)揉捻：将杀青叶投入6CR-35型揉捻机中，投叶量为5kg，揉捻时间为40min；成条率90％以上，之后将揉捻后的茶叶解块；
(6)初炒：将解块后的叶片置于锅中，每锅投叶10kg，锅温80-90℃，翻炒10min；
(7)烘干：烘干温度：60-70℃，时间2h；
(8)提香：将干燥叶放入提香机中，提香机内的温度为110-135℃，提香时间30min；
(9)包装：提香后立即包装。
实施例3.
一种绿茶的加工工艺，包括以下步骤：
(1)前处理：
A.选地：选择在山坡地缓坡地，土壤pH值为4.5-6.5；
B.整地：深翻80cm后，按每亩800kg施基肥后，浅翻20cm；所述基肥主要由四硼酸钠0.8kg、氯化镁0.3kg、稻壳8kg、生石灰10kg、木屑20kg、煤矸石5kg、风化煤1kg、泥炭土20kg、磷矿粉1kg和中药渣20kg按下述方法制成：四硼酸钠、氯化镁、稻壳、生石灰、木屑、煤矸石、风化煤、泥炭土和磷矿粉，粉碎成细颗粒，细颗粒与中药渣混匀，造粒，筛分，烘干，冷却，包膜，即得；所述中药渣主要由地骨皮15kg、白薇40kg、椿皮25kg、琥珀2kg、黄芩25kg、远志10kg、山茱萸5kg、续断1kg、杜仲5kg和肉苁蓉1kg按下述方法制成：地骨皮、白薇、椿皮、琥珀、黄芩、远志、山茱萸、续断、杜仲和肉苁蓉，浸泡2h后，加6倍量水煎煮3h，过滤，滤渣干燥后，粉碎成细颗粒，即得；
D.栽植：无病虫害的茶幼苗和金银花幼苗，按4行茶苗与1行金银花苗为一带进行交替套种；所述栽植时间为3月中旬初至4月初；两邻近茶行的行间距为2m，两邻近茶苗与金银花的行距为1m；所述茶树株距20cm，行距60cm；栽植时，先用黄泥浆蘸茶苗根部，然后分级把茶苗分放在穴中，用左手扶茶苗，右手填土并填实，当填土至不露须根时，用手轻提茶苗，再用细土盖根须5-8cm，压实；所述金银花种植穴为30m*30cm*30cm，每才穴施基肥5kg，株距为1m；
E.茶树修剪：在苗高30-40cm时，在离地15cm-20cm处剪去顶端新梢，修剪时只剪主枝，不剪侧枝；第二次在第一次剪口上提高15cm-20cm，剪去上部枝梢，剪后茶树高度为30cm-40cm；第三次用篱剪在第二次剪口上提高10cm，即离地面40cm-50cm处水平剪除上部枝梢，并用整枝剪将根颈和树蓬内的下垂枝、弱枝剪去；
F.金银花修剪：当栽植成活后新梢长到30cm时，留一枝立健壮枝，在15-20cm处定干，入夏后主干出现2次芽后将下部抹除，在上中部留饱满芽3-4枚，培养主枝，形成良好的基本骨架；
G.中耕除草：每个月除草3-4次，除草深度为5-8cm；
H.肥料管理：在5-7月kg,分3次施腐熟粪水，每次施1500kg/hm2，8月底至9月初施15t/hm2牛粪；所述腐熟粪水由牛粪10kg、马粪25kg、鸡粪15kg、羊粪35kg、秸秆粉10kg、尿素0.1kg和水90kg混合而成；
(2)采摘：采摘三叶一芽至一叶一芽鲜叶；
(3)摊青：取上述鲜叶，在阳光下进行日光萎凋，时间选在下午17:30—18:30，萎凋时间为1h，期间翻叶2次；再移到室内，温度18-25℃，空气湿度75-85％，自然萎凋30min，期间翻叶2次；
(4)杀青：将摊青叶进行杀青，叶温80-100℃，杀青时间120s，杀青后再送入微波杀青机进行补杀，杀青机温度110-120℃，叶温46℃-49℃，转速1100r/min，杀青时间40ss；
(5)揉捻：将杀青叶投入6CR-35型揉捻机中，投叶量为5kg，揉捻时间为30min；成条率90％以上，之后将揉捻后的茶叶解块；
(6)初炒：将解块后的叶片置于锅中，每锅投叶10kg，锅温80-90℃，翻炒5min；
(7)烘干：烘干温度：60-70℃，时间1h；
(8)提香：将干燥叶放入提香机中，提香机内的温度为110-135℃，提香时间15min；
(9)包装：提香后立即包装。
Claims (9)
1.一种绿茶的加工工艺，其特征在于：包括前处理、采摘、摊青、杀青、揉捻、初炒、烘干、提香和包装。
2.如权利要求1所述的绿茶的加工工艺，其特征在于：具体包括以下步骤：
(1)前处理；
(2)采摘：采摘三叶一芽至一叶一芽鲜叶；
(3)摊青：取上述鲜叶，在阳光下进行日光萎凋，时间选在上午8:30—10:30或下午17:30—18:30，萎凋时间为1-2h，期间翻叶2-3次；再移到室内，温度18-25℃，空气湿度75-85％，自然萎凋30-40min，期间翻叶2-3次；
(4)杀青：将摊青叶进行杀青，叶温80-100℃，杀青时间120-150s，杀青后再送入微波杀青机进行补杀，杀青机温度110-120℃，叶温46℃-49℃，转速1100r/min，杀青时间40s-50s；
(5)揉捻：将杀青叶投入6CR-35型揉捻机中，投叶量为5kg，揉捻时间为30-40min；成条率90％以上，之后将揉捻后的茶叶解块；
(6)初炒：将解块后的叶片置于锅中，每锅投叶10kg，锅温80-90℃，翻炒5-10min；
(7)烘干：烘干温度：60-70℃，时间1-2h；
(8)提香：将干燥叶放入提香机中，提香机内的温度为110-135℃，提香时间15-30min；
(9)包装：提香后立即包装。
3.如权利要求2所述的绿茶的加工工艺，其特征在于：所述步骤(1)前处理为：
A.选地：选择在山坡地或丘陵缓坡地，土壤pH值为4.5-6.5；
B.整地：深翻80-100cm后，按每亩800-900kg施基肥后，浅翻20-30cm；
C.栽植：无病虫害的茶幼苗和金银花幼苗，按5行茶苗与3行金银花苗为一带进行交替套种；所述栽植时间为3月中旬初至4月初；两邻近茶行的行间距为1.5-2.5m，两邻近茶苗与金银花的行距为0.5-1.5m；所述茶树株距20-25cm，行距60-80cm；栽植时，先用黄泥浆蘸茶苗根部，然后分级把茶苗分放在穴中，用左手扶茶苗，右手填土并填实，当填土至不露须根时，用手轻提茶苗，再用细土盖根须5-8cm，压实；
D.茶树修剪：在苗高30-40cm时，在离地15cm-20cm处剪去顶端新梢，修剪时只剪主枝，不剪侧枝；第二次在第一次剪口上提高15cm-20cm，剪去上部枝梢，剪后茶树高度为30cm-40cm；第三次用篱剪在第二次剪口上提高10cm，即离地面40cm-50cm处水平剪除上部枝梢，并用整枝剪将根颈和树蓬内的下垂枝、弱枝剪去；
E.金银花修剪：当栽植成活后新梢长到30cm-40cm时，留一枝立健壮枝，在15-20cm处定干，入夏后主干出现2次芽后将下部抹除，在上中部留饱满芽3-4枚，培养主枝，形成良好的基本骨架；
F.中耕除草：每个月除草3-4次，除草深度为5-8cm；
G.肥料管理：在5-7月份,分3-5次施腐熟粪水，每次施1500-2250kg/hm2，8月底至9月初施15t/hm2牛粪。
4.如权利要求3所述的绿茶的加工工艺，其特征在于：所述步骤B整地中，所述基肥主要由按重量份计算的四硼酸钠0.8-1.6份、氯化镁0.3-0.6份、稻壳8-18份、生石灰10-15份、木屑20-30份、煤矸石5-15份、风化煤1-10份、泥炭土20-30份、磷矿粉1-10份和中药渣20-30份按下述方法制成：四硼酸钠、氯化镁、稻壳、生石灰、木屑、煤矸石、风化煤、泥炭土和磷矿粉，粉碎成细颗粒，细颗粒与中药渣混匀，造粒，筛分，烘干，冷却，包膜，即得。
5.如权利要求4所述的绿茶的加工工艺，其特征在于：所述基肥主要由按重量份计算的四硼酸钠1.2份、氯化镁0.45份、稻壳13份、生石灰12份、木屑25份、煤矸石10份、风化煤5份、泥炭土25份、磷矿粉5份和中药渣25份按下述方法制成：四硼酸钠、氯化镁、稻壳、生石灰、木屑、煤矸石、风化煤、泥炭土和磷矿粉，粉碎成细颗粒，细颗粒与中药渣混匀，造粒，筛分，烘干，冷却，包膜，即得。
6.如权利要求4或5所述的绿茶的加工工艺，其特征在于：所述中药渣主要由按重量份计算的地骨皮15-30份、白薇40-50份、椿皮25-40份、琥珀2-10份、黄芩25-40份、远志10-20份、山茱萸5-15份、续断1-12份、杜仲5-15份和肉苁蓉1-6份按下述方法制成：地骨皮、白薇、椿皮、琥珀、黄芩、远志、山茱萸、续断、杜仲和肉苁蓉，浸泡2-3h后，加6-8倍量水煎煮3-5h，过滤，滤渣干燥后，粉碎成细颗粒，即得。
7.如权利要求6所述的绿茶的加工工艺，其特征在于：所述中药渣主要由按重量份计算的地骨皮23份、白薇45份、椿皮33份、琥珀6份、黄芩33份、远志15份、山茱萸10份、续断6份、杜仲10份和肉苁蓉3份按下述方法制成：地骨皮、白薇、椿皮、琥珀、黄芩、远志、山茱萸、续断、杜仲和肉苁蓉，浸泡2.5h后，加7倍量水煎煮4h，过滤，滤渣干燥后，粉碎成细颗粒，即得。
8.如权利要求3所述的绿茶的加工工艺，其特征在于：所述步骤G中，腐熟粪水主要由按重量份计算的牛粪10-30份、马粪25-45份、鸡粪15-35份、羊粪35-55份、秸秆粉10-15份、尿素0.1-0.6份和水90-110份混合而成。
9.如权利要求8所述的绿茶的加工工艺，其特征在于：所述腐熟粪水主要由按重量份计算的牛粪20份、马粪35份、鸡粪25份、羊粪45份、秸秆粉17份、尿素0.3份和水100份混合而成。
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