CN106070821A - 一种莲子乌龙茶凉茶饮料及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供一种莲子乌龙茶凉茶饮料，制造原料包括如下重量份原料：莲子10‑15份、百合15‑25份、桂圆干15‑25份、桑葚12‑18份、红枣9‑16份、茯苓12‑25份、乌龙茶8‑12份。本方法还提供该种莲子乌龙茶凉茶饮料的制备方法。本发明的搭配巧妙，组分合理，为失眠的人群提供一种具有补气补血、滋阴除热、渗湿宁心、养心安神的莲子乌龙茶凉茶饮料，本发明以乌龙茶与中草药为基础，精选纯天然植物为原料的药食同源饮品，其配方科学，经现代生物技术加工制成的产品，效果明显，使用方便，长期服用无副作用。

Description

一种莲子乌龙茶凉茶饮料及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种中草药凉茶组方，具体是涉及一种莲子乌龙茶凉茶饮料，同时，本发明还涉及该种莲子乌龙茶凉茶饮料的制备方法。

背景技术

凉茶是汉族中草药植物性饮料的通称。广东凉茶是汉族传统凉茶文化的代表。凉茶是将药性寒凉和能消解人体内热的中草药煎水做饮料喝，以消除夏季人体内的暑气，或治疗冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。

2006年5月20日，凉茶经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产。凉茶"既不凉、也不是茶"。它是广东、香港、澳门地区民间常用复方或单味土产草药煎熬而成的饮料，将药性寒凉和能消解内热的中草药煎水作饮料喝，以消除夏季人体内的暑气，或冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。凉茶是人们根据当地的气候、水土特征，在长期预防疾病与保健的过程中，以中医养生理论为指导，以中草药为原料，食用、总结出的一种具有清热解毒、生津止渴、祛火除湿等功效的饮料。

凉茶是岭南人民根据本地的气候、水土特性，在长期预防疾病与保健的过程中以中医养生理论为指导，以中草药为基础，研制总结出的一类具有清热解毒、生津止渴等功效的饮料总称。分析凉茶“高热”的原因，有关专家指出，首先，凉茶无毒有效的特点十分符合现代人的消费特点。饮用凉茶是两广人民长期同大自然作斗争总结而来的一种护身法宝。据有关医药专家介绍，凉茶凉而不寒，清热而不伤脾胃，没有肝肾毒性，四季皆宜，无病时可防病，有病时能治病，“秋冬防秋燥、春夏祛暑湿”。

目前市场上很多的凉茶饮料，但是还没有一款即没有色素，也没有防腐剂和其它添加剂的莲子乌龙茶凉茶饮料的销售。

发明内容

本发明的目的是为克服背景技术的不足，提供一种还具有补气补血、滋阴除热、渗湿宁心、养心安神、消除疲劳、生津解渴、解热防暑的作用，适用于心烦潮热、气血不足、失眠多梦的人群饮用的莲子乌龙茶凉茶饮料。作为本发明的另一个目的，本发明还提供该莲子乌龙茶凉茶饮料的制备方法。

为了实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：一种莲子乌龙茶凉茶饮料，制造原料包括如下重量份原料：莲子10-15份、百合15-25份、桂圆干15-25份、桑葚12-18份、红枣9-16份、茯苓12-25份、乌龙茶8-12份。

进一步地，所述的一种莲子乌龙茶凉茶饮料，制造原料包括如下重量份原料：莲子10份、百合15份、桂圆干15份、桑葚12份、红枣9份、茯苓12份、乌龙茶8份。

进一步地，所述的一种莲子乌龙茶凉茶饮料，制造原料包括如下重量份原料：莲子15份、百合25份、桂圆干25份、桑葚18份、红枣16份、茯苓25份、乌龙茶12份。

进一步地， 所述的一种莲子乌龙茶凉茶饮料，制造原料包括如下重量份原料：莲子12份、百合22份、桂圆干22份、桑葚15份、红枣12份、茯苓18份、乌龙茶9份。

进一步地，所述的一种莲子乌龙茶凉茶饮料，以500重量份计，制造原料还包括如下重量份原料：冰糖1-3份，白砂糖1-3份，食用盐0.5-0.8份，水余量。

进一步地，所述的一种莲子乌龙茶凉茶饮料，其制备方法，包括以下步骤：

S10、原料称取：按组分配比称取各所需的各原料；

S11、原料清洗：将称取的莲子、百合、桂圆干、桑葚、红枣、茯苓、乌龙茶分别清洗；

S12、原料浸泡：将清洗干净的原料依次进行浸泡15-25分钟；

S13、原料煎煮：将浸泡后的物料密闭煎煮2次，第一次煎煮时间为沸后10-15分钟，第二次煎煮时间为沸后15-25分钟；然后将2次的煎煮液混合；

S14、原料过滤：将混合液放置20-30分钟，常温下冷却后过滤；

S15、原料调配：在过滤液中添加冰糖、白砂糖、食用盐和部分水进行调配并添加余量水至规定重量；

S16、高温灭菌：将匀质调配好的凉茶饮料液输入到超高温瞬间灭菌机内，超高温瞬间灭菌的温度控制在115℃ -125℃，蒸汽压力0.75 MPa -0.82MPa，时间为1s-3s；

S17、无菌封口：灭菌后在无菌的环境中将凉茶饮料液灌入饮料罐中及时封口。

进一步地，所述的一种莲子乌龙茶凉茶饮料，所用的水为纯净水或蒸馏水。

莲子的加入： 中医认为莲子性平味甘、涩，入心、肺、肾经。具有补脾、益肺、养心、益肾和固肠等作用。适用于心悸、失眠、体虚、遗精、白带过多、慢性腹症等症。莲子的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分，帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持酸碱平衡，对***的形成也有重要作用。莲子有养心安神的功效。中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率并能预防老年性痴呆的发生。莲子心味道极苦，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。莲心还有很好的去心火的功效，治疗口舌生疮，助于睡眠。莲子有益心补肾、健脾止泻、固精安神的作用。

百合的加入：甘；微苦；微寒；归心；肺经。具有养阴润肺；清心安神作用。主阴虚久嗽；痰中带血；热病后期；余热未清，或情志不遂所致的虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚；痈肿；湿疮。百合除含有 蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原糖11.47%、淀粉1.61%，及 钙、 磷、铁、每百克含1.443毫克维生素B、21.2毫克 维生素C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如 秋水仙碱等多种 生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神， 润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。

桂圆干的加入：性平，味甘；入心、肝、脾、肾经。具有益气补血、安神定志、养血安胎的功效，适用于失眠健忘、脾虚腹泻、精神不振等症。

桑葚的加入：桑葚既可入食，又可入药，中医认为桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，为滋补强壮、养心益智佳果。具有补血活血，滋阴补阳，生津止渴，润肠燥等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩，耳鸣心悸，烦躁失眠，腰膝酸软，须发早白，消渴口干，大便干结等症。早在两千多年前，桑葚已是中国皇帝御用的补品。因桑树特殊的生长环境使桑果具有天然生长，无任何污染的特点，所以桑葚又被称为“民间圣果”。现代研究证实，桑葚果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、白藜芦醇、花青素等成份，营养是苹果的5～6倍，是葡萄的4倍，具有多种功效，被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。常吃桑葚能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。

红枣的加入：红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种。红枣不仅是一种深受老百姓喜爱的食品，也是一味常用的中药。现代药理研究发现，红枣中含有较多的蛋白质、氨基酸、糖类、有机酸、维生素A、维生素B2.维生素C、P 等，以及微量元素钙、磷、钾、铁、镁、铝和大量的环磷酸腺苷等。它性温、味甘，具有补脾益气、养血安神、生津液、解药毒、缓和药性的功效。中医很早就有用红枣组方的“养肝汤”来养肝排毒的方法。湖北省中医院脏象肝病研究所所长博士生导师盛国光教授介绍，红枣具有保肝、健脾、降低胆固醇、升高白血球、抗过敏等作用。

茯苓的加入：利水渗湿，健脾宁心。用于水肿尿少，痰饮眩悸，脾虚食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠。

乌龙茶的加入：乌龙茶作为我国特种名茶，经现代国内外科学研究证实，乌龙茶除了与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、祛寒解酒、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。中国医学研究者声明 乌龙茶具有瘦身的功效。乌龙茶流行，完全是因为它溶解脂肪的减肥效果，这种说法也确实有科学的根据。因为茶中的主成分--单宁酸，证实与脂肪的代谢有密切关系，实验结果也证实，乌龙茶的确可以降低血液中的胆固醇含量，是不可多得的减肥茶。实验证明，每天喝一公升乌龙茶，有抑制胆固醇上升效果。饮用量应该依各人身体的状况决定，当食物太油腻时，也能够搭配乌龙茶，有饱腹感，可以去除油腻。

冰糖的加入：冰糖味甘、性平，入肺、脾经；有补中益气，和胃润肺的功效；冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用；用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛。

白砂糖的加入：白砂糖味甘、性平，归脾、肺经。有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、疗疮去酒毒、解盐卤毒之功效。白砂糖能有效的愈合伤口和淡化色素，所以白砂糖绝对是最好的，也是最廉价的去痘印产品。

食用盐的加入：咸；寒；无毒。归胃；肾；肺；肝；大肠；小肠经。具有涌吐；清火；凉血；解毒；软坚；杀虫；止痒作用。

本发明具有的有益效果：本发明的搭配巧妙，组分合理，为失眠的人群提供一种具有补气补血、滋阴除热、渗湿宁心、养心安神的莲子乌龙茶凉茶饮料，本发明以乌龙茶与中草药为基础，精选纯天然植物为原料的药食同源饮品，其配方科学，经现代生物技术加工制成的产品，效果明显，使用方便，长期服用无副作用。并且本发明的莲子乌龙茶凉茶饮料还具有补气补血、滋阴除热、渗湿宁心、养心安神、消除疲劳、生津解渴、解热防暑的作用，适用于心烦潮热、气血不足、失眠多梦的人群。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作出进一步地详细阐述，但实施例并不对本发明做任何形式的限定。

实施例1

一种莲子乌龙茶凉茶饮料，制造原料包括如下重量份原料：莲子10份、百合15份、桂圆干15份、桑葚12份、红枣9份、茯苓12份、乌龙茶8份。

以500重量份计，制造原料还包括如下重量份原料：冰糖1份，白砂糖3份，食用盐0.5份，蒸馏水余量。

其制备方法，包括以下步骤：

S10、原料称取：按组分配比称取各所需的各原料；

S11、原料清洗：将称取的莲子、百合、桂圆干、桑葚、红枣、茯苓、乌龙茶分别清洗；

S12、原料浸泡：将清洗干净的原料依次进行浸泡15分钟；

S13、原料煎煮：将浸泡后的物料密闭煎煮2次，第一次煎煮时间为沸后10分钟，第二次煎煮时间为沸后15分钟；然后将2次的煎煮液混合；

S14、原料过滤：将混合液放置20分钟，常温下冷却后过滤；

S15、原料调配：在过滤液中添加冰糖、白砂糖、食用盐和部分蒸馏水进行调配并添加余量蒸馏水至规定重量；

S16、高温灭菌：将匀质调配好的凉茶饮料液输入到超高温瞬间灭菌机内，超高温瞬间灭菌的温度控制在115℃ ，蒸汽压力0.75 MPa ，时间为1s；

S17、无菌封口：灭菌后在无菌的环境中将凉茶饮料液灌入饮料罐中及时封口。

实施例2

一种莲子乌龙茶凉茶饮料，制造原料包括如下重量份原料：莲子15份、百合25份、桂圆干25份、桑葚18份、红枣16份、茯苓25份、乌龙茶12份。

以500重量份计，制造原料还包括如下重量份原料：冰糖3份，白砂糖3份，食用盐0.8份，纯净水余量。

其制备方法，包括以下步骤：

S10、原料称取：按组分配比称取各所需的各原料；

S11、原料清洗：将称取的莲子、百合、桂圆干、桑葚、红枣、茯苓、乌龙茶分别清洗；

S12、原料浸泡：将清洗干净的原料依次进行浸泡25分钟；

S13、原料煎煮：将浸泡后的物料密闭煎煮2次，第一次煎煮时间为沸后15分钟，第二次煎煮时间为沸后25分钟；然后将2次的煎煮液混合；

S14、原料过滤：将混合液放置30分钟，常温下冷却后过滤；

S15、原料调配：在过滤液中添加冰糖、白砂糖、食用盐和部分纯净水进行调配并添加余量纯净水至规定重量；

S16、高温灭菌：将匀质调配好的凉茶饮料液输入到超高温瞬间灭菌机内，超高温瞬间灭菌的温度控制在125℃，蒸汽压力082MPa，时间为3s；

S17、无菌封口：灭菌后在无菌的环境中将凉茶饮料液灌入饮料罐中及时封口。

实施例3

一种莲子乌龙茶凉茶饮料，制造原料包括如下重量份原料：莲子12份、百合22份、桂圆干22份、桑葚15份、红枣12份、茯苓18份、乌龙茶9份。

以500重量份计，制造原料还包括如下重量份原料：冰糖2份，白砂糖2份，食用盐0.6份，蒸馏水余量。

其制备方法，包括以下步骤：

S10、原料称取：按组分配比称取各所需的各原料；

S11、原料清洗：将称取的莲子、百合、桂圆干、桑葚、红枣、茯苓、乌龙茶分别清洗；

S12、原料浸泡：将清洗干净的原料依次进行浸泡18分钟；

S13、原料煎煮：将浸泡后的物料密闭煎煮2次，第一次煎煮时间为沸后12分钟，第二次煎煮时间为沸后18分钟；然后将2次的煎煮液混合；

S14、原料过滤：将混合液放置22分钟，常温下冷却后过滤；

S15、原料调配：在过滤液中添加冰糖、白砂糖、食用盐和部分蒸馏水进行调配并添加余量蒸馏水至规定重量；

S16、高温灭菌：将匀质调配好的凉茶饮料液输入到超高温瞬间灭菌机内，超高温瞬间灭菌的温度控制在120℃，蒸汽压力0.78 MPa ，时间为2s；

S17、无菌封口：灭菌后在无菌的环境中将凉茶饮料液灌入饮料罐中及时封口。

Claims (7)

1.一种莲子乌龙茶凉茶饮料，其特征在于：制造原料包括如下重量份原料：莲子10-15份、百合15-25份、桂圆干15-25份、桑葚12-18份、红枣9-16份、茯苓12-25份、乌龙茶8-12份。

2.根据权利要求1 所述的一种莲子乌龙茶凉茶饮料，其特征在于：制造原料包括如下重量份原料：莲子10份、百合15份、桂圆干15份、桑葚12份、红枣9份、茯苓12份、乌龙茶8份。

3. 根据权利要求1 所述的一种莲子乌龙茶凉茶饮料，其特征在于：制造原料包括如下重量份原料：莲子15份、百合25份、桂圆干25份、桑葚18份、红枣16份、茯苓25份、乌龙茶12份。

4. 根据权利要求1 所述的一种莲子乌龙茶凉茶饮料，其特征在于：制造原料包括如下重量份原料：莲子12份、百合22份、桂圆干22份、桑葚15份、红枣12份、茯苓18份、乌龙茶9份。

5. 根据权利要求1 所述的一种莲子乌龙茶凉茶饮料，其特征在于，以500重量份计，制造原料还包括如下重量份原料：冰糖1-3份，白砂糖1-3份，食用盐0.5-0.8份，水余量。

6.根据 权利要求1-4 其中之一所述的一种莲子乌龙茶凉茶饮料，其特征在于，其制备方法，包括以下步骤：

S10、原料称取：按组分配比称取各所需的各原料；

S11、原料清洗：将称取的莲子、百合、桂圆干、桑葚、红枣、茯苓、乌龙茶分别清洗；

S12、原料浸泡：将清洗干净的原料依次进行浸泡15-25分钟；

S13、原料煎煮：将浸泡后的物料密闭煎煮2次，第一次煎煮时间为沸后10-15分钟，第二次煎煮时间为沸后15-25分钟；然后将2次的煎煮液混合；

S14、原料过滤：将混合液放置20-30分钟，常温下冷却后过滤；

S15、原料调配：在过滤液中添加冰糖、白砂糖、食用盐和部分水进行调配并添加余量水至规定重量；

S16、高温灭菌：将匀质调配好的凉茶饮料液输入到超高温瞬间灭菌机内，超高温瞬间灭菌的温度控制在115℃ -125℃，蒸汽压力0.75 MPa -0.82MPa，时间为1s-3s；

S17、无菌封口：灭菌后在无菌的环境中将凉茶饮料液灌入饮料罐中及时封口。

7.根据权利要求5-6其中之一所述的一种莲子乌龙茶凉茶饮料，其特征在于，所用的水为纯净水或蒸馏水。