CN105992520A - 包含水解蛋白质的营养组合物 - Google Patents

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Abstract

包含蛋白质、碳水化合物和脂肪的特定组合的液体营养组合物用于具有特定需求个体诸如患有肥胖症个体的营养支持。所述组合物以1:5至1:1的ω‑6脂肪酸与ω‑3脂肪酸的比率包含至少一种ω‑6脂肪酸的来源和至少一种ω‑3脂肪酸的来源。在一种优选形式中，所述组合物包含选自水解乳清蛋白和水解酪蛋白或其混合物的至少一种水解乳蛋白。还提供施用此类营养组合物的方法。其他液体营养组合物包含按重量计占所述液体营养组合物的1％至12％的量的蛋白质、维生素C和铜，其中所述蛋白质包括乳清蛋白和酪蛋白的混合物，其中大部分所述乳清蛋白具有大于20％的水解度。还提供用于提高维生素C在这些液体营养组合物中的稳定性的方法。

Description

包含水解蛋白质的营养组合物
相关申请的交叉引用
本申请要求2013年12月19日提交的美国临时申请号61/918,121的优先权和任何权益，所述临时申请的内容以全文引用方式并入本文。
技术领域
总体发明构思涉及液体营养组合物并且更具体地涉及具有新型大量营养素分布的液体营养组合物。
发明背景
营养组合物(并且更具体地说，营养液体)用于向各种个体提供唯一或补充营养的用途是已知的。这些组合物最经常含有不同量和类型的蛋白质、碳水化合物、脂类、维生素以及矿物质，所有这些均很大程度上取决于预期用户的营养需求。
许多此类营养组合物被消费者用于为健康的生活方式或合成代谢结果(即，增加肌肉质量)提供支持。某些其他消费者使用营养组合物用于维持瘦肌肉质量。这对于肥胖、消化功能受损或危重病的消费者尤其适用。这些消费者需要具有特定大量营养素递送的特别定制的营养以便维持瘦肌肉质量，并且在危重肥胖受试者的情况下，限制营养组合物中来自脂肪的卡路里的量。
此外，具有受损的消化***，或可能影响蛋白质吸收的其他病状的某些消费者能够比其他人更好地吸收特定形式的蛋白质。对于这些消费者中的一些，水解蛋白质更好地适于满足他们的营养需求。然而，某些水解蛋白质可增加重要营养素的自然降解，特别是在液体营养组合物中，这经常导致贮存稳定性降低。维生素C是一种这样的营养素。包含水解蛋白质和维生素C两者的某些液体营养组合物相对于初始强化显示出减小量的维生素C。与这种减少的维生素C相一致，包含水解蛋白质和维生素C两者的液体营养组合物也显示出不想要的变色(也称为美拉德褐变(Maillard browning))的发展增加。
发明概要
本文提供具有新型大量营养素分布的营养组合物。液体营养组合物可用于保存个体的瘦肌肉质量。在某些示例性实施方案中，这些组合物被定制成满足试图维持瘦肌肉质量的个体的需求。在某些示例性实施方案中，营养组合物被定制成满足危重肥胖受试者的营养需求。
在第一个示例性实施方案中，提供一种包含蛋白质、碳水化合物和脂肪的液体营养组合物。所述脂肪以液体营养组合物的总卡路里的15％至25％的量存在。所述脂肪以1:5至1:1的ω-6脂肪酸与ω-3脂肪酸的比率包括至少一种ω-6脂肪酸的来源和至少一种ω-3脂肪酸的来源。
在第二个示例性实施方案中，提供一种液体营养组合物。所述液体营养组合物包含：以液体营养组合物的总卡路里的35％的量存在的蛋白质，所述蛋白质包括选自深度水解的乳清蛋白和轻度水解的酪蛋白的至少一种乳蛋白的来源；以液体营养组合物的总卡路里的45％的量存在的碳水化合物，所述碳水化合物包括少于1g/L的难消化的碳水化合物；以及以液体营养组合物的总卡路里的20％的量存在的脂肪，所述脂肪以2g/L至5g/L液体营养组合物的量包括选自二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸及其组合的至少一种ω-3脂肪酸的来源，并且所述脂肪包括至少一种ω-6脂肪酸的来源。所述脂肪具有1:4的ω-6脂肪酸与ω-3脂肪酸的比率。
在第三个示例性实施方案中，提供一种治疗患有肥胖症的受试者的方法。所述方法包括向患有肥胖症的受试者施用液体营养组合物，所述液体营养组合物包含蛋白质、碳水化合物和脂肪，所述脂肪以液体营养组合物的总卡路里的15％至25％的量存在。所述脂肪以1:5至1:1的ω-6脂肪酸与ω-3脂肪酸的比率包括至少一种ω-6脂肪酸的来源和至少一种ω-3脂肪酸的来源。
在第四个示例性实施方案中，提供一种可用于治疗患有肥胖症的受试者的组合物。所述组合物包含以液体营养组合物的总卡路里的30％至40％的量存在，并且包含选自水解乳清蛋白和水解酪蛋白的至少一种乳蛋白的来源的蛋白质；以液体营养组合物的总卡路里的35％至55％的量存在、并且包括少于1g/L的难消化的碳水化合物的碳水化合物；以及以组合物的总卡路里的15％至25％的量存在的脂肪。所述脂肪以1:5至1:1的ω-6脂肪酸与ω-3脂肪酸的比率包括至少一种ω-6脂肪酸的来源和至少一种ω-3脂肪酸的来源。
在第五个示例性实施方案中，提供一种液体营养组合物。所述液体营养组合物包含按重量计占液体营养组合物的1％至12％的量的蛋白质，按重量计占液体营养组合物的0.01％至0.2％的量的维生素C，以及按重量计占液体营养组合物的0.00005％至0.001％的量的铜，其中所述铜是五水合硫酸铜，其中所述蛋白质包括按重量计占液体营养组合物中蛋白质的60％至80％的乳清蛋白和20％至40％的酪蛋白，其中大部分乳清蛋白具有大于20％的水解度。
在第六个示例性实施方案中，提供一种用于提高维生素C在液体营养组合物中的稳定性的方法。所述方法包括提供按重量计占所述液体营养组合物的1％至10％的量的水解乳清蛋白，大部分所述水解乳清蛋白具有大于20％的水解度；提供按重量计占液体营养组合物的0.01％至0.02％的量的维生素C与按重量计占液体营养组合物的0.00005％至0.001％的量的铜的组合，其中所述铜以限制其氧化过程可用性的形式提供；并且将水解乳清蛋白、维生素C和铜混合以形成液体营养组合物。
在第七个示例性实施方案中，提供一种用于提高维生素C在液体营养组合物中的稳定性的方法。所述方法包括提供按重量计占液体营养组合物的1％至10％的量的水解乳清蛋白，大部分水解乳清蛋白具有大于20％的水解度；提供按重量计占液体营养组合物的0.01％至0.2％的量的维生素C的盐的组合，提供按重量计占液体营养组合物的0.00005％至0.001％的量的五水合硫酸铜，并且将水解乳清蛋白、维生素C的盐和五水合硫酸铜混合以形成液体营养组合物。
在第八个示例性实施方案中，提供一种用于提高维生素C在液体营养组合物中的稳定性的方法。所述方法包括提供按重量计占液体营养组合物的1％至10％的量的水解乳清蛋白，大部分水解乳清蛋白具有大于20％的水解度；提供按重量计占液体营养组合物的0.01％至0.2％的量的维生素C与按重量计占液体营养组合物的0.00005％至0.001％的量的铜的组合，并且将水解乳清蛋白、维生素C和铜混合以形成液体营养组合物，其中维生素C在液体营养组合物中的稳定性被提高。
在第九个示例性实施方案中，提供一种用于提高维生素C在液体营养组合物中的稳定性的方法。所述方法包括提供按重量计占液体营养组合物的1％至10％的量的水解乳清蛋白，大部分水解乳清蛋白具有大于20％的水解度；提供按重量计占液体营养组合物的0.01％至0.2％的量的维生素C；提供按重量计占液体营养组合物的0.00005％至0.001％的量的铜；将水解乳清蛋白、维生素C和铜混合以形成液体营养组合物；通过在混合期间在液体营养组合物的顶部空间中提供基本上非反应性气体来减少混合期间液体营养组合物上方的可用氧气水平。
附图简述
图1示出维生素C从包含水解蛋白质的示例性组合物的回收率的图。
详细说明
本文提供具有新型大量营养素分布的营养组合物。某些示例性实施方案提供用于维持个体的瘦肌肉质量(包括防止肌肉损失)的营养组合物。某些示例性实施方案通过特定的蛋白质、碳水化合物和脂肪组合物或比率来提供这种益处。某些示例性实施方案提供包含高蛋白质和低脂肪的治疗性营养组合物，并且所述治疗性营养组合物被特别地配制用于患有吸收不良、消化不良、胃肠(GI)功能受损的个体、危重肥胖的个体，或患有这些病状的组合的个体。某些示例性实施方案提供可用于治疗患有肥胖症的个体的组合物，以及用于治疗患有肥胖症的个体的方法。
此外，具有受损的消化***，或可能影响蛋白质吸收的其他病状的某些消费者经常能够比其他更好地吸收特定形式的蛋白质。对于这些消费者中的一些，水解蛋白质更好地适于满足他们的营养需求。然而，某些水解蛋白质(例如，水解乳清蛋白)可能增加重要营养素特别是在液体营养组合物中的降解。维生素C是一种这样的营养素。包含水解蛋白质和维生素C两者的常规液体营养组合物也显示出不想要的变色的发展增加，往往颜色为褐色。尽管不希望受理论束缚，但认为液体营养组合物中的水解蛋白质、维生素C与铜之间的相互作用导致维生素C的降解和不想要的变色的发展。本文提供具有提高的维生素C稳定性的液体营养组合物，以及用于提高C在液体营养组合物中的稳定性的方法。
除非另有指明，否则如本文所用的术语“营养组合物”是指以各种形式的营养产品，包括但不限于液体、固体、粉末、半液体、半固体、营养补充剂，以及本领域已知的任何其他营养食物产品。为粉末形式的营养组合物可经常被复水成以形成液体形式的营养组合物。本文所公开的营养组合物一般适于由人口服消耗。
除非另有指明，否则如本文所用的术语“营养粉末”和“可复水粉末”是指在消耗之前可用水或另一种水性液体复水并且包括喷雾干燥的粉末和干混/干燥共混的粉末两者的可流动或可勺取形式的营养组合物。
除非另有指明，否则如本文所用的术语“营养液”是指为即饮液体形式、浓缩液形式的营养组合物以及在使用前通过将本文所述的营养粉末复水制成的营养液。所述营养液还可被配制成悬浮液、乳液、溶液等。
除非另有指明，否则如本文所用的术语“施用(administer/administering/administered以及administration)”应理解为包括向个体提供组合物，由个体消耗组合物的行为及其组合。
除非另有指明，否则如本文所用的术语“份(serving)”是指意图由个体一次或在一个小时或更短时间内消耗的任何量。
根据某些示例性实施方案的组合物包括适于口服施用的那些组合物。如本文所定义的口服施用包括其中组合物经过个体的食道的任何施用形式。例如，口服施用包括其中管从个体的鼻子行进通过到胃来施用食物或药物的鼻胃插管术。
除非另有指明，否则如本文所用的术语“肌肉”是指骨骼肌和诸如隔膜、眼外肌等的其他非骨骼的横纹肌。
除非另有指明，否则如本文所用的术语“肌肉质量”是指如通过肌肉重量、质量、面积或体积所表示的肌肉或肌群的量或大小。肌肉质量还可被表示为总瘦体重，身体隔腔(诸如腿)的瘦体重，或者腿或臂隔腔的横截面积。
除非另有指明，否则如本文所用的术语“肌肉损失”是指肌肉质量的损失(也称为肌肉消耗)。肌肉损失可由正常老化(例如，少肌症)、不活动性(例如，肌肉失用性或不动性)，或慢性病或相关病症(例如，消瘦、癌症、恶病质)导致。
除非另有指明，否则如本文所用的术语“治疗(treatment/treat)”和“缓解”包括预防性或防治性治疗(预防或减缓靶病理病状或病症的发展)和治疗性、治疗或疾病改善治疗，包括治愈、减缓、减轻已诊断病理病状或病症的症状或停止其进展的治疗措施；以及处于染上疾病或疑似染上疾病风险中的个体，连同生病的或已诊断为患有疾病或医学病状的个体的治疗。该术语未必暗示治疗个体直至完全康复。术语“治疗(treatment/treat)”也指维持或促进未患有疾病但可能易于发展诸如氮失衡或肌肉损失的不健康病状的个体的健康。术语“治疗(treatment/treat)”和“缓解”还旨在包括强化或增强一种或多种初级预防或治疗措施。术语“治疗(treatment/treat)”和“缓解”还旨在包括疾病或病状的饮食管理或者用于预防或防止疾病或病状的饮食管理。
除非另有指明，否则如本文所用的术语“危重肥胖”是指个体具有大于或等于30kg/m2的体重指数(BMI)，并且在某些情况下是指患者具有需要例如延长卧床休息、通风、管饲、多次手术、延长住院时间等的危重病或病状。
除非另有指明，否则当提及蛋白质、碳水化合物或脂肪时，如本文所用的术语“吸收(absorbed/absorption)”是指大量营养素在由个体消耗后被消化的速率。
在某些示例性实施方案中，营养组合物是营养液。营养液的非限制性实例包括小吃和膳食替代产品；热或冷饮料；碳酸或非碳酸饮料；果汁或其他酸化饮料；牛奶或基于大豆的饮料；奶昔；咖啡；茶；用于通过鼻胃插管术施用的组合物等。通常，营养液被配制为悬浮液或乳液，但营养液还可以诸如透明液体、溶液、液体凝胶、液体酸奶、冷冻汽水等任何其他适合的形式配制。
在某些示例性实施方案中，营养组合物被制造成可复水营养粉末。营养粉末在使用前可用水复水到针对最终使用者的营养需求定制的热量密度，尽管在大多数情况下，组合物包含每份100卡路里至每份500卡路里，包括每份150卡路里至每份350卡路里，并且还包括每份200卡路里至每份320卡路里。
一般来说，瘦体重(并且具体来说肌肉质量)在恒定的更新状态中，其中发生肌肉蛋白质合成(MPS)和肌肉蛋白质降解(MPD)的竞争过程。瘦体重的变化可以被视为方程，诸如：
瘦体重的变化＝(MPS的速率)-(MPD的速率)
如果值是正的(即，如果MPS大于MPD)，则瘦体重增加。相反地，如果所述值是负的，则瘦体重减小。如果MPS等于MPD，瘦体重可以被维持。因此，为了增加或维持瘦肌肉质量，MPS必须大于或等于MPD。
维持瘦肌肉质量与脂肪质量的健康比率对于实现健康的生活方式来说很重要。对于患有吸收不良、消化不良、胃肠(GI)功能受损的个体，以及肥胖(包括危重肥胖)的个体来说，也是如此。营养组合物中增加量的脂肪可以减少胃排空时间并且可以导致脂肪沉积增加，特别是在肥胖患者中。这种增加的脂肪沉积导致个体的各种不健康结果。此外，蛋白质的膳食摄入不足也可能导致不期望的健康并发症。
这样，在避免可能与施用具有增加量脂肪的营养组合物相关联的任何过量加料并发症的同时，向个体提供足够量的蛋白质用于维持瘦肌肉质量是有益的。
用于患有吸收不良、消化不良、胃肠(GI)功能受损以及肥胖(包括危重肥胖个体)的个体的一种常见疗法包括施用一种或多种营养组合物以帮助满足特定个体的营养需求。然而，常规营养组合物经常缺乏一种或多种特别有用的营养素，或者包含不能适当满足特定个体需求的营养素分布。本文提供更好地满足患有诸如吸收不良、消化不良、胃肠(GI)功能受损以及肥胖的病状的个体的需求的改进营养组合物。某些示例性实施方案提供可用于治疗危重肥胖个体的组合物。
某些示例性实施方案涵盖具有或提供有一种或多种以下特性的营养组合物：
低脂肪含量结合高蛋白质含量；
通过包括中链甘油三酸酯和长链甘油三酸酯的特定共混物改进GI耐受性；
按重量计占如中链甘油三酸酯的脂肪的约50％；
占来自脂肪的总卡路里的约15％至25％；
作为脂肪来源的二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)；
约2.5g/L营养组合物的量的EPA；
约1.07g/L营养组合物的量的DHA；
约9.2g/L营养组合物的量的鱼油；
多元不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的共混物；
1:5至1:1的ω-6脂肪酸与ω-3脂肪酸的比率；
用于支持心脏和循环健康的基于植物的不饱和脂肪酸、基于鱼的不饱和脂肪酸或其组合的良好来源；
用于根据A.S.P.E.N.临床指南的严重肥胖患者的营养支持：患有肥胖症的住院成人患者的营养支持；
通过包括水解蛋白质改进GI耐受性；
来自蛋白质的总卡路里的约30％至40％；
包括必需氨基酸的来源以促进氮利用和保留，最小化模块蛋白质补充的需求，并且支持愈合的蛋白质共混物；
酪蛋白和乳清蛋白中的至少一种；
来自碳水化合物的总卡路里的约35％至55％；
约1000kcal/L的热量密度；
升高水平的诸如维生素C和维生素E的抗氧化剂；
少许乃至无纤维；
少于500mg/L营养组合物的量的乳糖；
每8oz.约240IU的量，并且在某些实施方案中，每升营养组合物约1100至约1600IU的量的维生素D；
用于患有严重肥胖、机械通气、胰腺炎、营养不良、吸收不良、具有GI损伤的危重病中的至少一种的个体的营养支持。
意图在于，当讨论本文公开的液体营养组合物时，所述讨论可同样适用于本文公开的方法，特别是在这些方法涉及施用此类液体营养组合物的那些情况下。
在某些示例性实施方案中，营养组合物包含蛋白质、碳水化合物和脂肪。蛋白质、碳水化合物和脂肪产生液体营养组合物的总热量密度。在某些示例性实施方案中，液体营养组合物具有每mL约1kcal的热量密度。
在某些示例性实施方案中，液体营养组合物包含蛋白质或蛋白质的至少一个来源。存在于营养组合物中的蛋白质的特定量可根据预期用户的营养需求而改变。在某些示例性实施方案中，蛋白质以液体营养组合物中的总卡路里的15％至40％的量存在。在某些示例性实施方案中，蛋白质以液体营养组合物的总卡路里的30％至40％的量存在。在某些示例性实施方案中，蛋白质以不超过液体营养组合物的总卡路里的约35％的量存在。在某些示例性实施方案中，营养组合物的蛋白质包括至少一种乳蛋白。
乳蛋白可由单一来源或来源的组合提供。在某些示例性实施方案中，液体营养组合物包含含有乳清蛋白和酪蛋白的乳蛋白的来源。在某些示例性实施方案中，液体营养组合物包含水解乳清蛋白和水解酪蛋白中的至少一种。在这种情形下，术语“蛋白质水解产物”或“水解蛋白质”在本文中可互换使用并且包括轻度水解蛋白质和深度水解蛋白质。轻度水解蛋白质包括其中DH最通常为0.1％至10％的那些蛋白质。深度水解蛋白质包括其中水解度最通常为至少约20％，包括约20％至约70％的那些蛋白质。在某些示例性实施方案中，深度水解蛋白质包括其中水解度为约30％至约60％的那些蛋白质。在某些示例性实施方案中，深度水解蛋白质包括其中水解度为约50％至60％的那些蛋白质。出于表征液体营养组合物的水解蛋白质组分的目的，由制剂领域的普通技术人员通过例如定量选定液体制剂的蛋白质组分的氨基氮与总氮比率(AN/TN)容易地确定蛋白质水解度。氨基氮组分通过用于确定氨基氮含量的USP滴定法来定量，而总氮组分通过Tecator凯达尔法来确定，所有这些方法是分析化学领域普通技术人员所熟知的方法。
在某些示例性实施方案中，液体营养组合物包含深度水解乳清蛋白。深度水解乳清蛋白可具有约20％至70％的DH。水解乳清蛋白的商业来源是营养领域熟知的，其非限制性实例包括可由FonterraCo-operative公司获得的水解乳清蛋白。
在某些示例性实施方案中，液体营养组合物包含轻度水解酪蛋白。在某些示例性实施方案中，轻度水解酪蛋白是酪蛋白酸钠。轻度水解酪蛋白可具有约0.1％至10％的DH。水解酪蛋白的商业来源是营养领域熟知的，其非限制性实例包括可由Fonterra Co-operative公司获得的轻度水解酪蛋白。在某些示例性实施方案中，液体营养组合物包含深度水解乳清蛋白和轻度水解酪蛋白。在某些示例性实施方案中，液体营养组合物以1:1至5:1的比率包含深度水解蛋白质和轻度水解酪蛋白。在某些示例性实施方案中，液体营养组合物以约2:1的比率包含深度水解蛋白质和轻度水解酪蛋白。
除了以上讨论的蛋白质来源之外，在某些示例性实施方案中，营养组合物还可以按照上述对蛋白质的量的指导的一个量或多个量含有来自一种或多种其他来源的蛋白质。蛋白质的一种或多种其他来源在某些实施方案中可包括动物产品(例如，其他乳蛋白、肉、鱼、鸡蛋蛋白)、谷类(例如，大米、玉米)、蔬菜(例如，大豆、豌豆、土豆)，及其组合。另外的蛋白质来源还可包括已知用于营养组合物的游离氨基酸，所述游离氨基酸的非限制性实例包括L-色氨酸、L-谷氨酰胺、L-酪氨酸、L-蛋氨酸、L-半胱氨酸、L-精氨酸，及其组合。
在某些示例性实施方案中，液体营养组合物包含碳水化合物或碳水化合物的至少一个来源。存在于营养组合物中的碳水化合物的特定量可根据预期用户的营养需求而改变。在某些示例性实施方案中，液体营养组合物以所述液体营养组合物中的卡路里的35％至55％的量包含碳水化合物。在某些示例性实施方案中，液体营养组合物以所述液体营养组合物中的卡路里的至少约40％的量包含碳水化合物。在某些示例性实施方案中，液体营养组合物以所述液体营养组合物中的卡路里的约45％的量包含碳水化合物。
可适合用于本文公开的营养组合物的某些示例性实施方案的碳水化合物来源包括简单的、复杂的或其变化和组合。通常，可使用任何来源的碳水化合物，只要其适合用于口服营养组合物，并且另外地与存在于营养组合物中的任何其他选定的成分或特征相容。可适合用于本文公开的营养组合物的碳水化合物或其来源的非限制性实例包括麦芽糖糊精；水解或改性淀粉或玉米淀粉；葡萄糖聚合物；玉米糖浆；玉米糖浆干粉；来源于大米的碳水化合物；蔗糖；葡萄糖；果糖；乳糖；高果糖玉米糖浆；蜂蜜；以及糖醇(例如，麦芽糖醇、赤藓糖醇、山梨糖醇)。在某些示例性实施方案中，碳水化合物具有2至20的DE。
在某些示例性实施方案中，营养组合物的碳水化合物或碳水化合物组分包括除了以上讨论的更易于消化的碳水化合物之外的缓慢消化的碳水化合物或淀粉。此类碳水化合物的示例性来源包括：异麦芽酮糖；sucromalt；支链淀粉；土豆淀粉以及其他缓慢消化的碳水化合物；膳食纤维(包括但不限于燕麦纤维、大豆纤维、***胶、羧甲基纤维素钠、甲基纤维素、瓜尔豆胶、吉兰糖胶、刺槐豆胶、魔芋粉、羟丙基甲基纤维素、黄芪胶、卡拉牙胶、***树胶、壳聚糖、***半乳聚糖(arabinoglactin)、葡甘露聚糖、黄原胶、藻酸盐、果胶、低甲氧基果胶和高甲氧基果胶、谷类β-葡聚糖(即，燕麦β-葡聚糖、大麦β-葡聚糖)、角叉菜胶、车前草、FibersolTM，以及其他抗性淀粉)；及其组合。在某些示例性实施方案中，液体营养组合物包含0g/L至1g/L难消化的碳水化合物。在某些示例性实施方案中，液体营养组合物基本上不含纤维。
在某些示例性实施方案中，营养组合物包含脂肪或脂肪的至少一个来源。存在于营养组合物中的脂肪的特定量可根据预期用户的营养需求而改变。在某些示例性实施方案中，脂肪以液体营养组合物的总卡路里的15％至25％的量存在。在某些示例性实施方案中，脂肪以不超过液体营养组合物的总卡路里的约20％的量存在。在某些示例性实施方案中，脂肪以液体营养组合物的总卡路里的约20％的量存在。在某些示例性实施方案中，脂肪包括约1:1的中链甘油三酸脂(MCT)与长链甘油三酸脂(LCT)的比率。可适合用于营养组合物的脂肪或其来源的非限制性实例包括椰子油、分馏椰子油、大豆油、玉米油、橄榄油、红花油、高油酸红花油、MCT(中链甘油三酸酯)油、向日葵油、高油酸向日葵油、棕榈油和棕榈仁油、棕榈油精、菜籽油、海洋石油、棉籽油、奶精及其组合。
在某些示例性实施方案中，营养组合物包含不饱和脂肪或不饱和脂肪的来源。在某些示例性实施方案中，不饱和脂肪的来源包括鱼油。所述鱼油可以是单不饱和脂肪的来源、多元不饱和脂肪的来源，或两者。在某些示例性实施方案中，脂肪包括至少一种ω-6脂肪酸的来源。在某些示例性实施方案中，脂肪包括至少一种ω-3脂肪酸的来源。在某些示例性实施方案中，营养组合物包含1:5至1:1的ω-6脂肪酸与ω-3脂肪酸的比率。在某些示例性实施方案中，营养组合物包含1:4.5至1:3的ω-6脂肪酸与ω-3脂肪酸的比率。在某些示例性实施方案中，营养组合物包含约1:4的ω-6脂肪酸与ω-3脂肪酸的比率。在某些示例性实施方案中，营养组合物中的脂肪包括EPA和DHA中的至少一种的来源。在某些示例性实施方案中，营养组合物中的脂肪包括α亚麻酸(ALA)或ALA的来源。存在于示例性实施方案的液体营养组合物中的EPA和DHA的量也可以表示为每升液体营养组合物的两种脂肪酸的总量。在某些示例性实施方案中，液体营养组合物以至少约2g/L液体营养组合物的量包含EPA、DHA及其组合中的至少一种。在某些示例性实施方案中，液体营养组合物以2g/L至5g/L液体营养组合物的量包含EPA、DHA及其组合中的至少一种。在某些示例性实施方案中，液体营养组合物以约3.5g/L液体营养组合物的量包含EPA、DHA及其组合中的至少一种。在某些示例性实施方案中，液体营养组合物以约2.5g/L营养组合物的量包含EPA。在某些示例性实施方案中，液体营养组合物以约1.07g/L营养组合物的量包含DHA。在某些示例性实施方案中，液体营养组合物以约2.5g/L营养组合物的量包含EPA，并且以约1.07g/L营养组合物的量包含DHA。
在某些示例性实施方案中，液体营养组合物包含至少一种抗氧化剂。适合用于液体营养组合物的抗氧化剂包括类胡萝卜素、辅酶Q10(“CoQIO”)、黄酮类、谷胱甘肽枸杞(glutathione Goji)(枸杞(wolfberry))、橙皮碱、乳枸杞(lactowolfberry)、木酚素、叶黄素、番茄红素、多酚类、硒、维生素A、维生素Bl、维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素D、维生素E及其组合。在某些示例性实施方案中，液体营养组合物以每升营养组合物约500至约800mg的量包含维生素C。在某些示例性实施方案中，液体营养组合物以每升营养组合物约250IU至约310IU的量包含维生素E。
维生素D形式包括维生素D2(钙化醇)、维生素D3(胆钙化醇)，以及适合用于营养产品的任何其他形式。维生素D在营养组合物中的量通常范围高达每升营养组合物约1200IU至约1600IU。在某些示例性实施方案中，营养组合物以每8oz.营养组合物约240IU的量包含维生素D。
患有诸如严重肥胖症、机械通气、胰腺炎、营养不良、吸收不良、具有GI损伤的危重病的病状的个体；消化不良和胃肠(GI)功能受损以及危重肥胖的个体需要特定的营养支持。因此，本文提供用于治疗患有一种或多种以上病状的受试者的方法。在某些示例性实施方案中，治疗患有肥胖者的受试者的方法包括向患有肥胖症的受试者施用液体营养组合物，所述液体营养组合物包含蛋白质、碳水化合物和脂肪，其中所述脂肪以液体营养组合物的总卡路里的15％至25％的量存在，其中ω-6脂肪酸与ω-3脂肪酸的比率为1:5至1:1。
这些方法涉及可用于治疗患有肥胖者的个体的组合物。在某些示例性实施方案中，可用于治疗患有肥胖者的受试者的液体营养组合物包含以液体营养组合物的总卡路里的30％至40％的量存在的蛋白质，所述蛋白质包括选自水解乳清蛋白和水解酪蛋白的至少一种乳蛋白的来源；以液体营养组合物的总卡路里的35％至55％的量存在的碳水化合物，所述碳水化合物包括少于1g/L的难消化的碳水化合物；以及以液体组合物的总卡路里的15％至25％的量存在的脂肪，以及1:5至1:1的ω-6脂肪酸与ω-3脂肪酸的比率。
如上所述，已知包含水解乳清蛋白的液体营养组合物会面临一种或多种维生素的降解。这种降解经常表现为组合物变为褐色。维生素C是一种已知在液体营养组合物中显示差稳定性的维生素。已经观察到，显示差维生素稳定性和变色发展的液体营养组合物通常包含三种组分：1)水解蛋白质(包括水解乳清蛋白)，2)维生素C，以及3)铜。尽管不希望受理论束缚，但认为水解蛋白质、维生素C与铜之间的相互作用导致维生素C的降解和不想要的褐变。因此，本文提供最小化这三个元素之间相互作用的组合物和方法以便减少这些现象。通常，这些方法寻求限制所牵扯的铜、抗坏血酸和氧参与维生素C分解和相关不想要的变色。总体发明构思涵盖包含水解乳清蛋白和维生素C的液体营养组合物。
表1示出在水解酪蛋白和乳清蛋白的存在下，添加或不添加铜时的相对维生素C回收率。在限制顶部空间的玻璃小瓶中，在pH 6.8的0.10M HEPES中的水溶液中制备样品，其中蛋白质组分以22.6g/L的浓度存在，维生素C以297mg/L的浓度存在。在室温下16小时后通过HPLC测量维生素C回收率。
表2示出在具有不同水解度的乳清蛋白的存在下，有或没有铜时的相对维生素C回收率。在限制顶部空间的玻璃小瓶中，在pH 6.8的0.10M HEPES中的水溶液中制备样品，其中蛋白质组分以22.6g/L的浓度存在，维生素C以297mg/L的浓度存在。在室温下16小时后通过HPLC测量维生素C回收率。
图1是示出表2所示的维生素C回收率的图。
总体发明构思涵盖具有提高的维生素C稳定性的液体营养组合物，以及用于提高维生素C在液体营养组合物中的稳定性的方法。在某些示例性实施方案中，液体营养组合物包含按重量计占液体营养组合物的1％至12％的量的蛋白质。在某些示例性实施方案中，蛋白质包括按重量计占液体营养组合物中蛋白质的60％至80％的乳清蛋白和20％至40％的酪蛋白。在某些示例性实施方案中，液体营养组合物包含按重量计占营养组合物的60％至80％的水解乳清蛋白。在某些示例性实施方案中，液体营养组合物中的大部分乳清蛋白具有大于20％的水解度。在某些示例性实施方案中，水解乳清蛋白以按重量计占液体营养组合物的1％至10％的量被提供。在某些示例性实施方案中，液体营养组合物中总蛋白质的30％至100％具有低于3000道尔顿的分子量。
在某些示例性实施方案中，液体营养组合物包含维生素C。在某些示例性实施方案中，维生素C以按重量计占液体营养组合物的0.01％至0.2％的量被提供。维生素C可以单一形式或多于一种的形式被提供。在某些示例性实施方案中，维生素C为选自抗坏血酸钠、抗坏血酸钾、抗坏血酸钙，以及抗坏血酸镁的盐的形式。
如前所述，在某些示例性实施方案中，营养组合物包含以限制其氧化过程可用性的形式提供的铜。限制其氧化过程可用性的铜的非限制性形式包括但不限于包封，以及与其他化合物结合的铜，所述其他化合物与铜复合或导致铜从组合物沉淀。磷酸氢二钠和磷酸钙(也称为磷酸三钙或TCP)是与铜复合、导致铜从组合物沉淀，或两者的适合化合物。在某些示例性实施方案中，液体营养组合物包含铜或铜的来源。在某些示例性实施方案中，液体营养组合物包含按重量计占液体营养组合物的0.00005％至0.001％的量的铜。在某些示例性实施方案中，铜以五水合硫酸铜被提供。在某些示例性实施方案中，铜被提供在包含磷酸氢二盐和磷酸三盐中的至少一种的预混料中。在某些示例性实施方案中，预混料包含磷酸氢二钠、磷酸三钙、磷酸二氢钠、磷酸氢二钾、磷酸二氢钾、磷酸二钙、磷酸三钠、磷酸三钾、磷酸一钙以及微粒化磷酸三钙中的至少一种。在某些示例性实施方案中，液体营养组合物包含三聚磷酸钠、二水合磷酸氢二钠或其组合。在某些示例性实施方案中，营养组合物以约0.1至约10的比率包含三聚磷酸钠和二水合磷酸氢二钠。在某些示例性实施方案中，营养组合物以约0.5至约5的比率包含三聚磷酸钠和二水合磷酸氢二钠。在某些示例性实施方案中，营养组合物以约0.75至约3的比率包含三聚磷酸钠、二水合磷酸氢二钠。
在某些示例性实施方案中，液体营养组合物包含为包封的铜盐形式的铜。在某些示例性实施方案中，包封的铜盐为包封的葡糖酸铜(II)。在某些示例性实施方案中，包封的铜盐为包封的一水合硫酸铜(II)。商业可得的包封的铜盐的来源是本领域技术人员已知的。一个这样的来源可得自Dr.Paul Lohmann GmbH。
在某些示例性实施方案中，液体营养组合物被加热。在某些示例性实施方案中，液体营养组合物在足够的温度下被加热并且持续足够的时间段以形成无菌液体营养组合物。液体营养组合物通常被加热灭菌以消除微生物和传染性病原体。当本文使用时术语“加热灭菌”是指将液体营养组合物加热至约260℉持续足以杀灭微生物并且使传染性病原体安全的时间的过程。
根据某些示例性实施方案的液体营养组合物显示增强的维生素C稳定性(即，减小的维生素C损失率，减小的不想要的变色，或两者)。增强的维生素C稳定性的一个度量为相对于液体营养组合物最初提供的维生素C的量，灭菌后存在于所述液体营养组合物中的维生素C的百分比。在某些示例性实施方案中，基于最初添加到组合物的总维生素C，无菌液体营养组合物包含40％至90％维生素C。
在某些示例性实施方案中，营养组合物还包含维持瘦肌肉质量、减少肌肉损失或其组合的一种或多种功能性成分。例如，在某些示例性实施方案中，营养组合物还包含选自由以下各项组成的组的功能性成分：选自由亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、任何前述支链氨基酸的代谢物(包括α-酮异己酸和α-羟基异己酸、α-酮异戊酸、α-羟基异戊酸、β-羟基异丁酸、2-氧代-3-甲基戊酸、2-羟基-3-甲基戊酸、3-羟基-2-乙基丙酸、3-羟基-2-甲基丁酸及其组合)组成的组的支链氨基酸；肌酸；肉毒碱；肌肽；鹅肌肽；牛磺酸；α-酮戊二酸；瓜氨酸；精氨酸；或其组合。
蛋白质、碳水化合物、脂类、维生素以及矿物质的不同来源和类型是已知的，并且可用于本文的示例性实施方案，只要此类营养素与添加的成分在所选配方中相容、对其希望的用途来说是安全的，并且不另外过度地影响产品性能。
在某些示例性实施方案中，营养组合物还包含多种维生素中的任何一种，这些维生素的非限制性实例包括维生素A、维生素K、硫胺素、核黄素、吡哆醇、维生素B12、烟酸、叶酸、泛酸、生物素、肌醇、胆碱、盐及其衍生物、及其组合。
在某些示例性实施方案中，营养组合物还包含多种矿物质中的任何一种，这些矿物质的非限制性实例包括钙、磷、镁、铁、锌、锰、铜、碘、钠、钾、钼、氯化物、硒、铬、氯化物及其盐和衍生物，及其组合。
在某些示例性实施方案中，营养组合物可以是以下各项中的至少一种的优异来源(如食品与药品管理局所限定)：钙、铁、核黄素、维生素B6、叶酸、泛酸、磷、碘、锌、硒、锰、铜、铬、钼及其组合。
在某些示例性实施方案中，营养组合物可以是以下各项中的至少一种的良好来源(如食品与药品管理局所限定)：维生素A、维生素C、维生素E、硫胺素、烟酸、生物素及其组合。
在某些示例性实施方案中，营养组合物还包含可修饰组合物的物理、化学、美学或加工特性或者当用于目标人群时作为另外的营养组分的一种或多种任选成分。许多此类任选成分是已知的或者适合用于营养组合物并且也可能用于营养组合物，只要此类任选成分与本文描述的基本组分相容、对其希望的用途来说是安全的，并且不另外过度地影响产品性能。
此类任选成分的非限制性实例包括纤维、防腐剂、另外的抗氧化剂、乳化剂、缓冲剂、着色剂、调味剂、益生菌、益生元、增稠剂以及稳定剂等。
在某些示例性实施方案中，营养组合物包含纤维的来源。纤维可由纤维的一个来源或多个来源提供。存在于营养组合物中的纤维的特定量可根据预期用户的营养需求而改变。纤维被定义为由动物消耗的食物的难消化部分。膳食纤维经常被分为可溶性和不可溶性纤维来源。可适合用于示例性实施方案的纤维及其来源的非限制性实例包括：诸如低聚果糖(FOS)、低聚半乳糖(GOS)、β葡聚糖以及木质素的不溶性纤维；和诸如菊粉、棉子糖、木糖以及聚右旋糖的可溶性纤维。
在某些示例性实施方案中，营养组合物包含至少一种甜味剂。在某些示例性实施方案中，至少一种甜味剂是至少一种糖醇(诸如麦芽糖醇、赤藻糖醇、山梨糖醇、木糖醇、甘露醇、益寿糖(isolmalt)以及乳糖醇)，或者至少一种人造或高效甜味剂(诸如乙酰舒泛K、阿司帕坦、三氯蔗糖、糖精、甜叶菊、塔格糖)，及其组合。甜味剂，特别是作为糖醇和人造甜味剂的组合，可特别用于配制具有所期望风味特性的液体营养组合物。这些甜味剂组合可有效地掩盖例如，如有时与液体营养组合物中植物蛋白的添加相关联的不期望的口味。在某些示例性实施方案中，营养组合物可包含至少一种糖醇，所述糖醇具有按重量计占营养组合物的至少0.01％，包括约0.1％至约10％，并且还包括约1％至约6％范围内的浓度。在某些示例性实施方案中，营养组合物可包含至少一种人造甜味剂，所述人造甜味剂具有按重量计占营养组合物的0.01％至5％，包括0.05％至3％，并且还包括0.1％至1％范围内的浓度。
在某些示例性实施方案中，营养组合物包含稳定剂。已知的或者适合用于营养组合物的任何稳定剂可适用于本文，所述稳定剂的一些非限制性实例包括诸如角叉菜胶和黄原胶的树胶。在某些示例性实施方案中，稳定剂可表示按重量计占营养组合物的约0.1％至约5％，包括约0.5％至约3％，并且还包括约0.7％至约1.5％。
在某些示例性实施方案中，营养组合物包含一种或多种掩蔽剂以减少或以其他方式掩盖可在营养组合物中随时间发展的任何苦味和后味的影响。适合的掩蔽剂包括天然和人造甜味剂；诸如氯化钠的钠来源；及其组合。添加到营养组合物中的掩蔽剂的量可根据选定的特定掩蔽剂、制剂中的其他成分，以及其他制剂或产品目标变量而改变。然而，此类量按重量计可以占营养组合物的约0.1％至约3％，包括约0.15％至约3％，并且还包括约0.2％至约2.5％范围内。
可通过用于制造选定产品形式(诸如营养液、营养固体或营养粉末)的任何过程或适合的方法(现在已知或未来将知晓)来制备本文公开的营养组合物的各种示例性实施方案以及由总体发明构思所设想的其他实施方案。许多此类技术是任何给定产品形式已知的并且可易于由本领域的技术人员应用于本文提出的各种实施方案。
在某些示例性实施方案中，营养组合物为可流动或基本上可流动颗粒组合物、或为可易于舀出并且用勺子或类似装置量度的至少颗粒组合物，其中所述组合物可由预期用户使用适合的水性流体(诸如水)复水以形成用于由预期用户直接口服或肠内使用的液体营养组合物。在这个情形下，“立即使用”意指在约48小时内，包括在约24小时内，并且还包括在刚刚复水后。这些实施方案包括喷雾干燥、聚集、干法搅拌，或其他已知或以其他方式有效的颗粒形式。用于产生适合用于一份的体积所需的营养粉末的量可改变。
在某些示例性实施方案中，营养组合物可被包装并且密封在单个或多用容器中，并且然后在环境条件下储存长达约36个月，包括约12至约24个月。对于多用容器，可由使用者打开包装并且随后盖上用于重复使用，只要随后在环境条件(例如，避免极端温度)下储存所述盖上的包装，并且在约一个月左右的时间内使用全部内容物。
在某些示例性实施方案中，施用所述营养组合物有助于实现以下各项中的一项或多项：1)维持肥胖个体的瘦体重，2)提供营养以支持个体的积极和独立的生活方式，3)支持肌肉力量的恢复，4)帮助重建肌肉和重获力量，以及5)提高力量，包括肌肉力量，和运动性。
液体营养组合物可以是并且通常是贮存稳定的。液体营养组合物通常含有按重量计占液体营养组合物的多达约95％的水，包括约50％至约95％，还包括约60％至约90％，并且还包括约70％至约85％的水。
液体营养组合物可具有约2.5至约8范围内的pH，但最有利地是在约4.5至约7.5，包括约5.5至约7.3，并且包括约6.2至约7.2范围内。
液体营养组合物可通过用于制造包括乳液(诸如基于牛奶的营养乳液)的液体营养组合物的任何已知的或以其他方式适合的方法来制造。
在一种适合的制造过程中，使用包括蛋白质-脂肪(PIF)浆料、碳水化合物-矿物质(CHO-MIN)浆料，以及蛋白质-水(PIW)浆料的至少三种分开的浆料来制备营养液体。通过加热并且与选定的油(例如，菜籽油、玉米油、鱼油)混合，并且然后在持续加热和搅拌下添加乳化剂(例如，卵磷脂)、脂溶性维生素，以及总蛋白质(例如，乳蛋白浓缩物)的一部分来形成PIF浆料。通过在加热搅拌下将以下各项添加到水中来形成CHO-MIN浆料：矿物质(例如，柠檬酸钾、磷酸氢二钾、柠檬酸钠)、痕量和超痕量矿物质(TM/UTM预混料)、增稠剂或悬浮剂(例如Avicel、胶凝糖、角叉菜胶)，以及金属氨基酸螯合物。在持续加热和搅拌下将所得CHO-MIN浆料保持10分钟，然后添加另外的矿物质(例如，氯化钾、碳酸镁、碘化钾)和/或碳水化合物(例如，低聚果糖、蔗糖、玉米糖浆)。然后通过在加热和搅拌下将剩余蛋白质(例如，酪蛋白酸钠、大豆蛋白浓缩物)混合到水中来形成PIW浆料。
接着在加热搅拌下将所得浆料共混，并且将pH调节至所需范围(通常6.6至7.0)，在此之后，使组合物经受短时高温(HTST)加工，在此期间组合物被加热处理、乳化以及均质化，并且随后允许冷却。添加水溶性维生素和抗坏血酸，如必要时再次将pH调节至所需范围，添加调味剂并且添加水以实现所需的总固体水平。然后将组合物无菌包装以形成无菌包装的营养液，或者将组合物添加到蒸馏稳定的容器中并且然后经历蒸馏灭菌以形成蒸馏灭菌的营养液。
可以不同于本文阐述而不脱离总体发明构思的精神和范围的其他方式来进行用于营养液的制造过程。因此应在所有方面将本实施方案考虑为说明性的而非限制性，并且所有变化和等同物也在示例性实施方案的描述范围内。
实施例
以下实施例进一步描述和说明本发明范围内的特定实施方案。所给的这些实施例仅仅是说明性的，并且不可理解为是对本发明的限制，因为在不背离本发明的精神和保护范围的情况下可以进行许多改变。除非另有指明，所有的示例量均为基于组合物总重量的重量百分比。
实施例1示出为营养液形式的营养组合物的示例性实施方案。所有成分量被列为包括在1000磅总批次中的总量。
除非另有指明，本文所用的所有百分比、份数以及及比率按所述总的组合物重量计。除非另有指明，有关所列成分的所有这些重量都是基于活性水平，并因此不包括商业可得材料中可能包括的溶剂或副产物。
除非另有指明或通过其中进行参考的上下文清楚地暗示与此相反，否则本文描述的实施方案的所有对单数特征或限制的引用将包括相应的多数特征或限制，并且反之亦然。
除非另有指明或通过其中产生参考组合的上下文清楚地暗示与此相反，否则如本文所用的方法或过程步骤的所有组合可以任何顺序进行。
本文的实施方案还可以基本上不含本文所述的任何任选或所选主要成分或特征，条件是剩余的配方仍然含有所有如本文所述的所需成分或特征。在这种情形中，并且除非另有指明，术语“基本上不含”意指所选定的组合物含有少于功能性量的任选或所选成分，按重量计通常占这种任选或所选成分的少于0.1％，并且还包括0％。
本文所述的实施方案可包含本文所述本发明的基本成分或限制因素，以及本文所述或其他可用于营养配方应用的任何附加或任选成分、组分或限制，由其组成或基本上由其组成。

Claims (86)

1.一种液体营养组合物，其包含蛋白质、碳水化合物和脂肪；
其中所述脂肪以所述液体营养组合物的总卡路里的15％至25％的量存在；并且其中所述脂肪以1:5至1:1的ω-6脂肪酸与ω-3脂肪酸的比率包括至少一种ω-6脂肪酸的来源和至少一种ω-3脂肪酸的来源。
2.如权利要求1所述的液体营养组合物，其中所述脂肪包括选自二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的至少一种ω-3脂肪酸的来源。
3.如任何前述权利要求所述的液体营养组合物，其中ω-6脂肪酸与ω-3脂肪酸的所述比率为1:4.5至1:3。
4.如任何前述权利要求所述的液体营养组合物，其中ω-6脂肪酸与ω-3脂肪酸的所述比率为1:4。
5.如任何前述权利要求所述的液体营养组合物，其中所述脂肪以不超过所述液体营养组合物的所述总卡路里的20％的量存在。
6.如任何前述权利要求所述的液体营养组合物，其中所述脂肪以所述液体营养组合物的所述总卡路里的20％的量存在。
7.如任何前述权利要求所述的液体营养组合物，其中所述蛋白质以所述液体营养组合物的所述总卡路里的30％至40％的量存在。
8.如任何前述权利要求所述的液体营养组合物，其中所述蛋白质以不超过所述液体营养组合物的所述总卡路里的35％的量存在。
9.如任何前述权利要求所述的液体营养组合物，其中所述蛋白质包括至少一种乳蛋白。
10.如任何前述权利要求所述的液体营养组合物，其中所述蛋白质包括水解乳清蛋白和水解酪蛋白中的至少一种。
11.如任何前述权利要求所述的液体营养组合物，其中所述蛋白质包括水解乳清蛋白，所述水解乳清蛋白具有20％至70％的水解度。
12.如任何前述权利要求所述的液体营养组合物，其中所述蛋白质包括水解酪蛋白，所述水解酪蛋白具有0.1％至10％的水解度。
13.如任何前述权利要求所述的液体营养组合物，其中所述蛋白质以2:1的比率包括水解乳清蛋白和水解酪蛋白。
14.如任何前述权利要求所述的液体营养组合物，其中所述碳水化合物以所述液体营养组合物的所述总卡路里的35％至55％的量存在。
15.如任何前述权利要求所述的液体营养组合物，其中所述碳水化合物以所述液体营养组合物的所述总卡路里的至少40％的量存在。
16.如任何前述权利要求所述的液体营养组合物，其中所述碳水化合物以所述液体营养组合物的所述总卡路里的45％的量存在。
17.如任何前述权利要求所述的液体营养组合物，其中所述液体营养组合物包含0g/L至1g/L难消化的碳水化合物。
18.如任何前述权利要求所述的液体营养组合物，其中所述液体营养组合物基本上不含难消化的碳水化合物。
19.如任何前述权利要求所述的液体营养组合物，其中所述液体营养组合物以至少2g/L所述液体营养组合物的量包含二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸及其组合中的至少一种。
20.如任何前述权利要求所述的液体营养组合物，其中所述液体营养组合物以2g/L至5g/L所述液体营养组合物的量包含二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸及其组合中的至少一种。
21.如任何前述权利要求所述的液体营养组合物，其中所述液体营养组合物以3.5g/L所述液体营养组合物的量包含二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸及其组合中的至少一种。
22.如任何前述权利要求所述的液体营养组合物，其中所述液体营养组合物以2.5g/L所述营养组合物的量包含EPA，并且以1.07g/L所述营养组合物的量包含DHA。
23.如任何前述权利要求所述的液体营养组合物，其中所述脂肪包括1:1的中链甘油三酸酯与长链甘油三酸酯的比率。
24.如任何前述权利要求所述的液体营养组合物，其中所述液体营养组合物具有每mL 1kcal的热量密度。
25.一种液体营养组合物，其包含：
以所述液体营养组合物的所述总卡路里的35％的量存在的蛋白质，所述蛋白质包括选自具有20％至70％水解度的水解乳清蛋白和具有0.1％至10％水解度的水解酪蛋白的至少一种乳蛋白的来源；
以所述液体营养组合物的所述总卡路里的45％的量存在的碳水化合物，所述碳水化合物包括少于1g/L的难消化的碳水化合物；以及
以所述液体营养组合物的所述总卡路里的20％的量存在的脂肪，所述脂肪以2g/L至5g/L所述液体营养组合物的量包括选自二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸及其组合的至少一种ω-3脂肪酸的来源，并且所述脂肪包括ω-6脂肪酸的来源，并且其中所述脂肪具有1:4的ω-6脂肪酸与ω-3脂肪酸的比率。
26.一种治疗患有肥胖症的个体的方法，所述方法包括：
向所述个体施用包含蛋白质、碳水化合物和脂肪的液体营养组合物；
其中所述脂肪以所述液体营养组合物的所述总卡路里的15％至25％的量存在；并且其中所述脂肪以1:5至1:1的ω-6脂肪酸与ω-3脂肪酸的比率包括至少一种ω-6脂肪酸的来源和至少一种ω-3脂肪酸的来源。
27.如权利要求26所述的方法，其中所述脂肪包括选自二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的至少一种ω-3脂肪酸的来源。
28.如权利要求26或27所述的方法，其中ω-6脂肪酸与ω-3脂肪酸的所述比率为1:4.5至1:3。
29.如权利要求26-28中任一项所述的方法，其中ω-6脂肪酸与ω-3脂肪酸的所述比率为1:4。
30.如权利要求26-29中任一项所述的方法，其中所述脂肪以所述液体营养组合物的所述总卡路里的20％的量存在。
31.如权利要求26-30中任一项所述的方法，其中所述蛋白质以所述液体营养组合物的所述总卡路里的30％至40％的量存在。
32.如权利要求26-31中任一项所述的方法，其中所述蛋白质以不超过所述液体组合物的所述总卡路里的35％的量存在。
33.如权利要求26-32中任一项所述的方法，其中所述蛋白质包括至少一种乳蛋白。
34.如权利要求26-33中任一项所述的方法，其中所述蛋白质包括水解乳清蛋白和水解酪蛋白中的至少一种。
35.如权利要求26-34中任一项所述的方法，其中所述蛋白质包括具有20％至70％水解度的水解乳清蛋白。
36.如权利要求26-35中任一项所述的方法，其中所述蛋白质包括具有0.1％至10％水解度的水解酪蛋白酸钠。
37.如权利要求26-36中任一项所述的方法，其中所述碳水化合物以所述液体营养组合物的所述总卡路里的35％至55％的量存在。
38.如权利要求26-37中任一项所述的方法，其中所述碳水化合物以所述液体营养组合物的所述总卡路里的45％的量存在。
39.如权利要求26-38中任一项所述的方法，其中所述碳水化合物以所述液体营养组合物的所述总卡路里的至少40％的量存在。
40.如权利要求26-39中任一项所述的方法，其中所述液体营养组合物包含0g/L至1g/L难消化的碳水化合物。
41.如权利要求26-40中任一项所述的方法，其中所述液体营养组合物基本上不含纤维。
42.如权利要求26-41中任一项所述的方法，其中所述液体营养组合物以2g/L至5g/L所述液体营养组合物的量包含二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸及其组合中的至少一种。
43.如权利要求26-42中任一项所述的方法，其中所述液体营养组合物以3.5g/L所述液体营养组合物的量包含二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸及其组合中的至少一种。
44.如权利要求26-43中任一项所述的方法，其中所述脂肪包括1:1的中链甘油三酸酯与长链甘油三酸酯的比率。
45.一种用于治疗患有肥胖症的受试者的组合物，所述组合物包含：
以所述液体营养组合物的所述总卡路里的30％至40％的量存在的蛋白质，所述蛋白质包括选自水解乳清蛋白和水解酪蛋白的至少一种乳蛋白的来源；
以所述液体营养组合物的所述总卡路里的35％至55％的量存在的碳水化合物，所述碳水化合物包括少于1g/L难消化的碳水化合物；以及
以所述液体营养组合物的所述总卡路里的15％至25％的量存在的脂肪；其中所述脂肪以1:5至1:1的ω-6脂肪酸与ω-3脂肪酸的比率包括至少一种ω-6脂肪酸的来源和至少一种ω-3脂肪酸的来源。
46.如权利要求1-25和45中任一项所述的组合物的用途，其用于通过疗法来治疗人或动物体。
47.一种液体营养组合物，其包含：
按重量计占所述液体营养组合物的1％至12％的量的蛋白质，
按重量计占所述液体营养组合物的0.01％至0.2％的量的维生素C，以及
按重量计占所述液体营养组合物的0.00005％至0.001％的量的铜，
其中所述蛋白质包括按重量计占所述液体营养组合物中所述蛋白质的60％至80％的乳清蛋白和20％至40％的酪蛋白，其中大部分所述乳清蛋白具有大于20％的水解度。
48.如权利要求47所述的液体营养组合物，其中所述维生素C为选自抗坏血酸钠、抗坏血酸钙、抗坏血酸镁以及抗坏血酸钾的盐的形式。
49.如权利要求47所述的液体营养组合物，其中所述铜是包封的铜盐。
50.如权利要求49所述的液体营养组合物，其中所述包封的铜盐是包封的硫酸铜(II)或包封的葡糖酸铜(II)。
51.如权利要求47所述的液体营养组合物，其中所述铜被提供在包含磷酸氢二盐和磷酸三盐中的至少一种的预混料中。
52.如权利要求51所述的液体营养组合物，其中所述预混料包含磷酸氢二钠和磷酸三钙中的至少一种。
53.如权利要求47-52中任一项所述的液体营养组合物，其中所述总蛋白质的30％至100％具有低于3000道尔顿的分子量。
54.如权利要求47-53中任一项所述的液体营养组合物，其还包含碳水化合物和脂肪中的至少一种。
55.如权利要求54所述的液体营养组合物，其中所述碳水化合物具有2至20的DE。
56.如权利要求47-55中任一项所述的液体营养组合物，其包含至少一种不饱和脂肪酸。
57.一种用于提高维生素C在液体营养组合物中的稳定性的方法，所述方法包括：
提供按重量计占所述液体营养组合物的1％至10％的量的水解乳清蛋白，大部分所述水解乳清蛋白具有大于20％的水解度；
提供按重量计占所述液体营养组合物的0.01％至0.2％的量的维生素C与按重量计占所述液体营养组合物的0.00005％至0.001％的量的铜的组合，其中所述铜以限制其氧化过程可用性的形式提供；以及
将所述水解乳清蛋白、所述维生素C和所述铜混合以形成液体营养组合物。
58.如权利要求57所述的方法，其中所述铜被提供在包含磷酸氢二盐和磷酸三盐中的至少一种的预混料中。
59.如权利要求57所述的方法，其中所述铜作为包封的铜盐被提供。
60.如权利要求57所述的方法，其中所述包封的铜盐是包封的硫酸铜(II)或包封的葡糖酸铜(II)。
61.如权利要求57-60中任一项所述的方法，其中所述蛋白质包括按重量计占所述液体营养组合物中所述蛋白质的60％至80％的水解乳清蛋白。
62.如权利要求57-61中任一项所述的方法，其中所述总蛋白质的30％至100％具有低于3000道尔顿的分子量。
63.如权利要求57-62中任一项所述的方法，其中所述蛋白质包括按重量计占所述液体营养组合物中所述蛋白质的20％至40％的酪蛋白。
64.如权利要求57-63中任一项所述的方法，所述液体营养组合物还包含碳水化合物和脂肪中的至少一种。
65.如权利要求57-64中任一项所述的方法，其还包括在足够的温度下加热所述液体营养组合物并且持续足够的时间段以形成无菌液体营养组合物。
66.如权利要求65所述的方法，其中基于所提供的所述总维生素C，所述无菌液体营养组合物包含40％至90％维生素C。
67.一种用于提高维生素C在液体营养组合物中的稳定性的方法，所述方法包括：
提供按重量计占所述液体营养组合物的1％至10％的量的水解乳清蛋白，大部分所述水解乳清蛋白具有大于20％的水解度；
提供按重量计占所述液体营养组合物的0.01％至0.2％的量的维生素C的盐与按重量计占所述液体营养组合物的0.00005％至0.001％的量的五水合硫酸铜的组合；以及
将所述水解乳清蛋白、维生素C的所述盐和所述五水合硫酸铜混合以形成液体营养组合物。
68.如权利要求67所述的方法，其中维生素C的所述盐是抗坏血酸钠和抗坏血酸钾中的至少一种。
69.如权利要求67-68中任一项所述的方法，其中所述蛋白质包括按重量计占所述液体营养组合物中所述蛋白质的60％至80％的水解乳清蛋白。
70.如权利要求67-69中任一项所述的方法，其中所述总蛋白质的30％至100％具有低于3000道尔顿的分子量。
71.如权利要求67-70中任一项所述的方法，其中所述蛋白质包括按重量计占所述液体营养组合物中所述蛋白质的20％至40％的酪蛋白。
72.如权利要求67-71中任一项所述的方法，所述液体营养组合物还包含碳水化合物和脂肪中的至少一种。
73.如权利要求67-72中任一项所述的方法，其还包括在足够的温度下加热所述液体营养组合物并且持续足够的时间段以形成无菌液体营养组合物。
74.如权利要求73所述的方法，其中基于所提供的所述总维生素C，所述无菌液体营养组合物包含40％至90％维生素C。
75.一种用于提高维生素C在液体营养组合物中的稳定性的方法，所述方法包括：
提供按重量计占所述液体营养组合物的1％至10％的量的水解乳清蛋白，大部分所述水解乳清蛋白具有大于20％的水解度；
提供按重量计占所述液体营养组合物的0.01％至0.2％的量的维生素C与按重量计占所述液体营养组合物的0.00005％至0.001％的量的铜的组合；以及
将所述水解乳清蛋白、维生素C和铜混合以形成液体营养组合物，其中所述维生素C的所述稳定性被提高。
76.如权利要求75所述的方法，其中所述蛋白质包括按重量计占所述液体营养组合物中所述蛋白质的60％至80％的水解乳清蛋白。
77.如权利要求75-76中任一项所述的方法，其中所述总蛋白质的30％至100％具有低于3000道尔顿的分子量。
78.如权利要求75-77中任一项所述的方法，其中所述蛋白质包括按重量计占所述液体营养组合物中所述蛋白质的20％至40％的酪蛋白。
79.如权利要求75-78中任一项所述的方法，所述液体营养组合物还包含碳水化合物和脂肪中的至少一种。
80.如权利要求75-79中任一项所述的方法，其还包括在足够的温度下加热所述液体营养组合物并且持续足够的时间段以形成无菌液体营养组合物。
81.如权利要求80所述的方法，其中基于所提供的所述总维生素C，所述无菌液体营养组合物包含40％至90％维生素C。
82.一种用于提高维生素C在液体营养组合物中的稳定性的方法，所述方法包括：
提供按重量计占所述液体营养组合物的1％至10％的量的水解乳清蛋白，大部分所述水解乳清蛋白具有大于20％的水解度；
提供按重量计占所述液体营养组合物的0.01％至0.2％的量的维生素C；
提供按重量计占所述液体营养组合物的0.00005％至0.001％的量的铜；
将所述水解乳清蛋白、所述维生素C和所述铜混合以形成液体营养组合物；
通过在混合期间在所述液体营养组合物的顶部空间中提供基本上非反应性气体来减少混合期间所述液体营养组合物上方的可用氧气水平。
83.如权利要求82所述的方法，其中所述基本上非反应性气体为氮气。
84.如权利要求82或83所述的方法，其中所述蛋白质包括按重量计占所述液体营养组合物中所述蛋白质的60％至80％的水解乳清蛋白。
85.如权利要求82-84中任一项所述的方法，其中所述蛋白质包括按重量计占所述液体营养组合物中所述蛋白质的20％至40％的酪蛋白。
86.如权利要求82-85中任一项所述的方法，所述液体营养组合物还包含碳水化合物和脂肪中的至少一种。
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