CN105962137A - 一种健脾养胃盐焗即食银鱼干及其制备方法 - Google Patents
一种健脾养胃盐焗即食银鱼干及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN105962137A CN105962137A CN201610171166.9A CN201610171166A CN105962137A CN 105962137 A CN105962137 A CN 105962137A CN 201610171166 A CN201610171166 A CN 201610171166A CN 105962137 A CN105962137 A CN 105962137A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- parts
- hemisalanx
- salt
- instant dried
- prognathus
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 210000000952 spleen Anatomy 0.000 title claims abstract description 15
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 title claims abstract description 15
- 241000705833 Salanx prognathus Species 0.000 title abstract description 8
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title abstract description 4
- 240000002234 Allium sativum Species 0.000 claims abstract description 7
- 241000238557 Decapoda Species 0.000 claims abstract description 7
- 240000000599 Lentinula edodes Species 0.000 claims abstract description 7
- 235000020197 coconut milk Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 235000004611 garlic Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 7
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 5
- 241000969495 Hemisalanx Species 0.000 claims description 43
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims description 29
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 claims description 14
- 238000005728 strengthening Methods 0.000 claims description 12
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 12
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 8
- 241001619461 Poria <basidiomycete fungus> Species 0.000 claims description 7
- IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N Atomic nitrogen Chemical compound N#N IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- 235000001715 Lentinula edodes Nutrition 0.000 claims description 6
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 claims description 6
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 claims description 6
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 claims description 6
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims description 6
- 150000002496 iodine Chemical class 0.000 claims description 6
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 6
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 claims description 6
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 claims description 3
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 claims description 3
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 claims description 3
- 230000001427 coherent effect Effects 0.000 claims description 3
- 238000010411 cooking Methods 0.000 claims description 3
- 238000005868 electrolysis reaction Methods 0.000 claims description 3
- 239000003792 electrolyte Substances 0.000 claims description 3
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims description 3
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 3
- 238000007654 immersion Methods 0.000 claims description 3
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 3
- 229910052757 nitrogen Inorganic materials 0.000 claims description 3
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims description 3
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 claims description 3
- 238000007789 sealing Methods 0.000 claims description 3
- 229910001220 stainless steel Inorganic materials 0.000 claims description 3
- 239000010935 stainless steel Substances 0.000 claims description 3
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 abstract description 4
- 244000273928 Zingiber officinale Species 0.000 abstract description 3
- 235000006886 Zingiber officinale Nutrition 0.000 abstract description 3
- 210000000988 bone and bone Anatomy 0.000 abstract description 3
- 235000008397 ginger Nutrition 0.000 abstract description 3
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 abstract description 3
- 244000223760 Cinnamomum zeylanicum Species 0.000 abstract 1
- 244000241872 Lycium chinense Species 0.000 abstract 1
- 235000015468 Lycium chinense Nutrition 0.000 abstract 1
- 244000197580 Poria cocos Species 0.000 abstract 1
- 235000008599 Poria cocos Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000019996 baijiu Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000017803 cinnamon Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000008187 granular material Substances 0.000 abstract 1
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000019643 salty taste Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000008159 sesame oil Substances 0.000 abstract 1
- 235000011803 sesame oil Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000019688 fish Nutrition 0.000 description 12
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 3
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 description 3
- PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N Niacin Chemical compound OC(=O)C1=CC=CN=C1 PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N Riboflavin Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)CN1C=2C=C(C)C(C)=CC=2N=C2C1=NC(=O)NC2=O AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N 0.000 description 2
- 241001062511 Salangidae Species 0.000 description 2
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 description 2
- 235000015111 chews Nutrition 0.000 description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 2
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 2
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 2
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 2
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 description 2
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 2
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 2
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 description 2
- 241000972773 Aulopiformes Species 0.000 description 1
- 108091005658 Basic proteases Proteins 0.000 description 1
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- AUNGANRZJHBGPY-UHFFFAOYSA-N D-Lyxoflavin Natural products OCC(O)C(O)C(O)CN1C=2C=C(C)C(C)=CC=2N=C2C1=NC(=O)NC2=O AUNGANRZJHBGPY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 208000006558 Dental Calculus Diseases 0.000 description 1
- 206010061218 Inflammation Diseases 0.000 description 1
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000007688 Lycopersicon esculentum Nutrition 0.000 description 1
- 231100000678 Mycotoxin Toxicity 0.000 description 1
- 244000131316 Panax pseudoginseng Species 0.000 description 1
- 235000005035 Panax pseudoginseng ssp. pseudoginseng Nutrition 0.000 description 1
- 235000003140 Panax quinquefolius Nutrition 0.000 description 1
- 108091005804 Peptidases Proteins 0.000 description 1
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004365 Protease Substances 0.000 description 1
- 102100037486 Reverse transcriptase/ribonuclease H Human genes 0.000 description 1
- 241000975357 Salangichthys microdon Species 0.000 description 1
- 240000003768 Solanum lycopersicum Species 0.000 description 1
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 1
- JZRWCGZRTZMZEH-UHFFFAOYSA-N Thiamine Natural products CC1=C(CCO)SC=[N+]1CC1=CN=C(C)N=C1N JZRWCGZRTZMZEH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000003110 anti-inflammatory effect Effects 0.000 description 1
- 230000005540 biological transmission Effects 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 1
- 238000011109 contamination Methods 0.000 description 1
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 description 1
- 230000007547 defect Effects 0.000 description 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 description 1
- 235000008434 ginseng Nutrition 0.000 description 1
- 230000036541 health Effects 0.000 description 1
- 230000004054 inflammatory process Effects 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 238000002372 labelling Methods 0.000 description 1
- 235000004213 low-fat Nutrition 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 239000002636 mycotoxin Substances 0.000 description 1
- 235000001968 nicotinic acid Nutrition 0.000 description 1
- 229960003512 nicotinic acid Drugs 0.000 description 1
- 239000011664 nicotinic acid Substances 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 description 1
- 235000019629 palatability Nutrition 0.000 description 1
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 description 1
- 230000005180 public health Effects 0.000 description 1
- 235000020995 raw meat Nutrition 0.000 description 1
- 235000019192 riboflavin Nutrition 0.000 description 1
- 229960002477 riboflavin Drugs 0.000 description 1
- 239000002151 riboflavin Substances 0.000 description 1
- 235000019515 salmon Nutrition 0.000 description 1
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 1
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 235000019157 thiamine Nutrition 0.000 description 1
- KYMBYSLLVAOCFI-UHFFFAOYSA-N thiamine Chemical compound CC1=C(CCO)SCN1CC1=CN=C(C)N=C1N KYMBYSLLVAOCFI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229960003495 thiamine Drugs 0.000 description 1
- 239000011721 thiamine Substances 0.000 description 1
- 239000002562 thickening agent Substances 0.000 description 1
- 235000021404 traditional food Nutrition 0.000 description 1
- 210000001835 viscera Anatomy 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Seasonings (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Abstract
本发明公开了一种健脾养胃盐焗即食银鱼干及其制备方法,是由下列重量份原料组成:银鱼500‑550、碘盐10‑12、白砂糖15‑18、白酒50‑60、生姜粉10‑12、蒜泥30‑35、香菇25‑30、虾糠30‑35、茯苓10‑12、酒制枸杞15‑18、泡姜粒30‑35、泽泻6‑7、肉桂8‑9、陈皮7‑8、芝麻油5‑6、椰奶200‑230。本发明制得的一种健脾养胃盐焗即食银鱼干,骨脆肉香,咸味适中,有嚼劲且无腥味,体型饱满,不皱缩卷曲,鲜香酥脆可口。
Description
技术领域
本发明涉及盐焗即食银鱼干技术领域,尤其涉及一种健脾养胃盐焗即食银鱼干及其制备方法。
背景技术
银鱼(Hemisalanx
prognathus)隶属于鲑形目,银鱼科,共有2个亚科,6个属,近20种,分布于中,日,韩,俄等国。银鱼的肉质细嫩,洁白、鲜美、整体可食(即内脏、头、鳍等均不去掉,整体食用),目前被国际营养学确认为一种天然的“长寿食品”。故又有“长寿精品”、“鱼参”之美称。银鱼属高蛋白低脂肪食品,每100g含蛋白质 8.2g,脂肪 0.3g,碳水化合物0.5g,热量176kJ,钙258mg,磷102mg,铁0.5mg,以及硫胺素、核黄素、尼克酸等营养成分。由于其地域及本身离水易死亡特点的限制,致使目前国内外有关银鱼的加工方式大部分都是冷冻加工,国内还有烘干、晒干为称之“燕干”的银鱼干,有关银鱼深加工的报道比较少。国内有关银鱼的深加工报道有:沈学明、黄卫东的文章中探讨了有关银鱼速冻工艺的研究;在胡静丽、夏其乐的《银鱼调味酱的生产技术》一文中,以碱性蛋白酶酶解银鱼辣椒酱和番茄酱为原料,以淀粉为增稠剂,加工银鱼酱;杨仁德在《银鱼油炸膨化食品生产工艺》一文中,探讨了将银鱼油炸膨化的工艺。从深加工的角度看,银鱼资源远没有充分利用。本发明通过研究一种香味浓郁,骨脆肉香,咸味适中,有嚼劲且无腥味,有独特的盐香味的盐焗即食银鱼干,使其充分发挥其营养价值。鱼干作为一种传统食品,在制作及储藏过程中易被霉菌污染,继而产生的真菌毒素对消费者的公共卫生健康产生了潜在危害,为更好的生产让消费者放心使用的鱼干食品,本发明用现配现用的碱性电解水处理鱼干,效果好且安全无化学成分残留。
发明内容
本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷,提供一种健脾养胃盐焗即食银鱼干。
本发明是通过以下技术方案实现的:
一种健脾养胃盐焗即食银鱼干,是由下列重量份原料组成:
银鱼500-550、碘盐10-12、白砂糖15-18、白酒50-60、生姜粉10-12、蒜泥30-35、香菇25-30、虾糠30-35、茯苓10-12、酒制枸杞15-18、泡姜粒30-35、泽泻6-7、肉桂8-9、陈皮7-8、芝麻油5-6、椰奶200-230。
所述的一种健脾养胃盐焗即食银鱼干,是由下列步骤制成的:
1)、挑选大小均匀的12-15cm的新鲜银鱼,清洗去除表面粘稠状液体,随后加入碘盐和白酒抓匀,再加入适量水使液体浸没鱼身,浸泡腌制使其失去活力,然后控去液体,加入白砂糖、生姜粉、蒜泥,使其充分混合,置于4-6℃环境静置3-5小时;
2)、将香菇、茯苓、泽泻、肉桂、陈皮热水清洗后与酒制枸杞混合加入陶罐,再加入10-15倍量水,文火加热,使其浓缩至总量的1/2-3,倒出滤渣,收集汤汁;
3)、将虾糠、芝麻油与椰奶混合加热至60-65℃,并将步骤1所得物与步骤2所收集汤汁依次放入,于30-35℃恒温密封1-2天;
4)、将步骤3所得银鱼晾挂起来放入风冷烘房,采用压缩器调节温度,使温度在10-15℃之间由低到高,再由高到低缓慢变化,每小时为一次循环,如此循环风干,8-15小时;
5)、将步骤4经变温烘干的银鱼干有条理的装进用不锈钢丝编成的长条形笼子里,笼子的形状和大小与鱼的大小及形状吻合,撒上泡姜粒,盖子压紧后外面裹2-3层宣纸,排列放入铺有一层2-3cm厚粗盐的锅内,各笼子之间以粗盐填实,盖上锅盖,加热盐焗,控制锅底温度130-150℃,共盐焗1.5-2.5小时;
6)、将步骤5所得银鱼干放入现制的电解2.5-3g/L NaCL溶液所得碱性电解水溶液中,使银鱼干完全浸没其下,常温摇床处理25-30分钟,取出晾干后充氮气包装。
本发明的优点是:
1、本发明制得的一种健脾养胃盐焗即食银鱼干,骨脆肉香,咸味适中,有嚼劲且无腥味,体型饱满,不皱缩卷曲,鲜香酥脆可口。
2、本发明用生姜处理银鱼,生姜不但对鱼肉有很好的去腥作用,生姜蛋白酶还能水解蛋白质增加鱼干的可口性,而且通过盐焗使即食盐焗鱼干香味浓郁,盐是导热体,热量传递把鱼干的水分蒸发,减少含水量,具有独特盐香味
。
3、本发明的一种健脾养胃盐焗即食银鱼干,用茯苓、泽泻、肉桂、陈皮等提取液进行浸渍,使其减少腥味,并吸取其中有效成分,使其具有健脾养胃、养颜、清火、消炎等保健作用。
具体实施方式
一种健脾养胃盐焗即食银鱼干,是由下列重量份原料组成:
银鱼500、碘盐10、白砂糖15、白酒50、生姜粉10、蒜泥30、香菇25、虾糠30、茯苓10、酒制枸杞15、泡姜粒30、泽泻6、肉桂8、陈皮7、芝麻油5、椰奶200。
所述的一种健脾养胃盐焗即食银鱼干,是由下列步骤制成的:
1)、挑选大小均匀的15cm的新鲜银鱼,清洗去除表面粘稠状液体,随后加入碘盐和白酒抓匀,再加入适量水使液体浸没鱼身,浸泡腌制使其失去活力,然后控去液体,加入白砂糖、生姜粉、蒜泥,使其充分混合,置于4℃环境静置5小时;
2)、将香菇、茯苓、泽泻、肉桂、陈皮热水清洗后与酒制枸杞混合加入陶罐,再加入10倍量水,文火加热,使其浓缩至总量的1/2,倒出滤渣,收集汤汁;
3)、将虾糠、芝麻油与椰奶混合加热至60℃,并将步骤1所得物与步骤2所收集汤汁依次放入,于30℃恒温密封1.5天;
4)、将步骤3所得银鱼晾挂起来放入风冷烘房,采用压缩器调节温度,使温度在10-15℃之间由低到高,再由高到低缓慢变化,每小时为一次循环,如此循环风干,12小时;
5)、将步骤4经变温烘干的银鱼干有条理的装进用不锈钢丝编成的长条形笼子里,笼子的形状和大小与鱼的大小及形状吻合,撒上泡姜粒,盖子压紧后外面裹3层宣纸,排列放入铺有一层3cm厚粗盐的锅内,各笼子之间以粗盐填实,盖上锅盖,加热盐焗,控制锅底温度130℃,共盐焗2.5小时;
6)、将步骤5所得银鱼干放入现制的电解2.5g/LNaCL溶液所得碱性电解水溶液中,使银鱼干完全浸没其下,常温摇床处理30分钟,取出晾干后充氮气包装。
Claims (2)
1.一种健脾养胃盐焗即食银鱼干,其特征在于是由下列重量份原料组成:
银鱼500-550、碘盐10-12、白砂糖15-18、白酒50-60、生姜粉10-12、蒜泥30-35、香菇25-30、虾糠30-35、茯苓10-12、酒制枸杞15-18、泡姜粒30-35、泽泻6-7、肉桂8-9、陈皮7-8、芝麻油5-6、椰奶200-230。
2.根据权利要求1所述的一种健脾养胃盐焗即食银鱼干,其特征在于是由下列步骤制成的:
1)、挑选大小均匀的12-15cm的新鲜银鱼,清洗去除表面粘稠状液体,随后加入碘盐和白酒抓匀,再加入适量水使液体浸没鱼身,浸泡腌制使其失去活力,然后控去液体,加入白砂糖、生姜粉、蒜泥,使其充分混合,置于4-6℃环境静置3-5小时;
2)、将香菇、茯苓、泽泻、肉桂、陈皮热水清洗后与酒制枸杞混合加入陶罐,再加入10-15倍量水,文火加热,使其浓缩至总量的1/2-3,倒出滤渣,收集汤汁;
3)、将虾糠、芝麻油与椰奶混合加热至60-65℃,并将步骤1所得物与步骤2所收集汤汁依次放入,于30-35℃恒温密封1-2天;
4)、将步骤3所得银鱼晾挂起来放入风冷烘房,采用压缩器调节温度,使温度在10-15℃之间由低到高,再由高到低缓慢变化,每小时为一次循环,如此循环风干,8-15小时;
5)、将步骤4经变温烘干的银鱼干有条理的装进用不锈钢丝编成的长条形笼子里,笼子的形状和大小与鱼的大小及形状吻合,撒上泡姜粒,盖子压紧后外面裹2-3层宣纸,排列放入铺有一层2-3cm厚粗盐的锅内,各笼子之间以粗盐填实,盖上锅盖,加热盐焗,控制锅底温度130-150℃,共盐焗1.5-2.5小时;
6)、将步骤5所得银鱼干放入现制的电解2.5-3g/LNaCL溶液所得碱性电解水溶液中,使银鱼干完全浸没其下,常温摇床处理25-30分钟,取出晾干后充氮气包装。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201610171166.9A CN105962137A (zh) | 2016-03-24 | 2016-03-24 | 一种健脾养胃盐焗即食银鱼干及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201610171166.9A CN105962137A (zh) | 2016-03-24 | 2016-03-24 | 一种健脾养胃盐焗即食银鱼干及其制备方法 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN105962137A true CN105962137A (zh) | 2016-09-28 |
Family
ID=56989126
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN201610171166.9A Pending CN105962137A (zh) | 2016-03-24 | 2016-03-24 | 一种健脾养胃盐焗即食银鱼干及其制备方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN105962137A (zh) |
Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN101912126A (zh) * | 2010-08-17 | 2010-12-15 | 刘富来 | 一种即食盐焗鱼加工方法 |
CN104223186A (zh) * | 2014-10-20 | 2014-12-24 | 倪群 | 一种酒香乌枣银鱼干及其制备方法 |
CN104305342A (zh) * | 2014-10-20 | 2015-01-28 | 倪群 | 一种风味牛骨银鱼干及其制备方法 |
CN105361001A (zh) * | 2015-11-20 | 2016-03-02 | 武汉市水产科学研究所 | 一种去腥低盐半干淡水鱼的生产方法 |
-
2016
- 2016-03-24 CN CN201610171166.9A patent/CN105962137A/zh active Pending
Patent Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN101912126A (zh) * | 2010-08-17 | 2010-12-15 | 刘富来 | 一种即食盐焗鱼加工方法 |
CN104223186A (zh) * | 2014-10-20 | 2014-12-24 | 倪群 | 一种酒香乌枣银鱼干及其制备方法 |
CN104305342A (zh) * | 2014-10-20 | 2015-01-28 | 倪群 | 一种风味牛骨银鱼干及其制备方法 |
CN105361001A (zh) * | 2015-11-20 | 2016-03-02 | 武汉市水产科学研究所 | 一种去腥低盐半干淡水鱼的生产方法 |
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
孙文烁,等: "电解水对鱼干中真菌毒素消除效果研究", 《现代食品科技》 * |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN101637276A (zh) | 一种即食猪头肉制品及其制作方法 | |
CN103211190B (zh) | 一种卤制鱼类的卤料及其卤制方法 | |
CN108471788A (zh) | 一种制备鱼骨粉的方法 | |
CN103099243A (zh) | 一种即食海参制作方法 | |
CN106819892A (zh) | 一种速冻猪肉卷 | |
CN102771831A (zh) | 一种斑点叉尾鮰鱼籽棒的制备方法 | |
CN103462101B (zh) | 一种补肾蟹黄瓜子仁及其制作方法 | |
CN103932307A (zh) | 一种滋补甲鱼汤及其制备方法 | |
CN107509945A (zh) | 黄芪全鱼鱼面及其制备方法 | |
CN105361010A (zh) | 一种滋阴养血银耳红豆鱼片及其制备方法 | |
CN101965899B (zh) | 一种大豆组织蛋白仿动物肉的制作方法 | |
KR101994701B1 (ko) | 생약추출물을 첨가한 어포, 육포를 이용한 다식 제조방법 | |
CN108433007A (zh) | 一种螺蛳肉即食休闲食品的加工方法 | |
CN103919171A (zh) | 一种即食休闲鱼片的制备方法 | |
CN107048241A (zh) | 即食风味鱿鱼条及其制备方法 | |
CN105962135A (zh) | 一种健胃助消化盐焗即食银鱼干及其制备方法 | |
CN105962131A (zh) | 一种消炎抗菌盐焗乳白即食银鱼干及其制备方法 | |
CN106616497A (zh) | 酱香型保健板兔的制作方法及其制得的酱香型保健板兔 | |
CN105962137A (zh) | 一种健脾养胃盐焗即食银鱼干及其制备方法 | |
CN106262722A (zh) | 泡椒风味蚬子酱及其制作方法 | |
CN105962149A (zh) | 一种清火润燥盐焗即食银鱼干及其制备方法 | |
CN106417623A (zh) | 一种含动物骨的高钙豆制品的加工方法 | |
CN105661418B (zh) | 一种红粬笋的加工方法 | |
CN105962134A (zh) | 一种健胃清热盐焗即食银鱼干及其制备方法 | |
CN105962133A (zh) | 一种明目补血盐焗即食银鱼干及其制备方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20160928 |
|
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |