CN105753531A - 黑木耳液体菌种培养基及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明所公开的黑木耳液体菌种培养基，其组成组分少，获得容易，成本低廉，它利用发酵法生产酒精过程中产生的酒糟废液、具体地说是利用玉米酒糟废液作为培养基的重要组成部分，由于在玉米酒糟废液中，含水92~95%，其余5~8%的干物质中含有碳水化合物、蛋白质和纤维素、聚戊糖、焦糖、脂肪、丰富的B族维生素和生长素等丰富的营养成份，可以提供黑木耳液体菌种长所必需的营养成份。而制备该培养基的方法也相对简单，操作步骤可控、简便，利用该培养基进行黑木耳液体菌种的培养，既解决了酒精厂排放废液的污染，又使成本大幅度降低，同时黑木耳菌丝体生长快、活力强、含量高，该液体菌种培养基配方有利于标准化生产，具有显著的经济效益和社会效益。

Description

黑木耳液体菌种培养基及其制备方法

技术领域

本发明涉及生物工程领域，特别是一种黑木耳液体菌种培养基及其制备方法。

背景技术

黑木耳隶属于担子菌纲，木耳目，木耳科，木耳属，俗称木耳、光木耳、耳子、房耳、云耳、黑菜等，黑木耳肉质细腻，脆滑爽口，营养丰富。黑木耳的营养成分，据现代科学分析，每100克干品中含蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纤维7克，钙375毫克，磷201毫克，铁185毫克，此外还含有维生素B10.15毫克，维生素B20.55毫克，烟酸2.7毫克。黑木耳不仅具有很高的营养价值，还具有较高的药用价值。

发酵法生产酒精是各国生产酒精采用的主要方法，发酵液在蒸出酒精之后，便成为一种废料而残留下来，此废料称为酒糟废液。每生产1吨酒精要排放10~15吨酒糟废液，谷物原料酒糟废液的BOD值，一般达到20000~30000mg／L，COD值可达40000~50000mg／L，如果直接排放会对环境造成严重的污染。

现有的黑木耳液体菌种培养基主要选用玉米粉、土豆、麸皮、蛋白胨、酵母膏、白糖和无机盐配等配制而成，存在原料组成多，价格成本高等问题。在制备过程中，需要进行长时间蒸煮，存在原料溶解不充分、颗粒物质多、灭菌时间长、制备过程复杂等问题。制备好的液体菌种存在菌丝生长速度慢、培养周期长等缺点，无法进行标准化和工厂化生产。

发明内容

本发明是为了解决现有技术所存在的上述不足，提出一种原料组成少，成本低廉的黑木耳液体菌种培养基，以及该种培养基的制备方法。

本发明的技术解决方案是：一种黑木耳液体菌种培养基，其特征在于：所述的培养基由原料和水组成，其中所述的原料包括以下质量百分比浓度的组分：

玉米酒糟废液2-4%

蔗糖1-3%

磷酸二氢钾0.05-0.15%

硫酸镁0.025-0.075%

水余量。

所述的培养基由原料和水组成，其中所述的原料包括以下质量百分比浓度的组分：

玉米酒糟废液3%

蔗糖2%

磷酸二氢钾0.1%

硫酸镁0.05%

水余量。

一种如上所述的黑木耳液体菌种培养基的制备方法，其特征在于：所述的方法按照以下步骤进行：

首先称取以下质量百分比浓度的组分：2-4%的玉米酒糟废液，1-3%的蔗糖，0.05-0.15%的磷酸二氢钾和0.025-0.075%的硫酸镁，然后将玉米酒糟废液加入70-80℃的30倍体积的第一份热水中搅拌并使其溶解，煮沸去除其中所含的油脂，获得第一水溶液，

将蔗糖、磷酸二氢钾和硫酸镁加入70-80℃的30倍体积的第二份热水中搅拌并使其溶解，获得第二水溶液，

将第一水溶液和第二水溶液均匀混合，获得混合溶液，

用氢氧化钠调整混合溶液的PH值为6.0，

将调整PH值后的混合溶液置于发酵罐中进行灭菌，灭菌温度为121℃，灭菌时间为60min，灭菌完成后即获得黑木耳液体菌种培养基。

本发明同现有技术相比，具有如下优点：

本发明所公开的黑木耳液体菌种培养基，其组成组分少，获得容易，成本低廉，它利用发酵法生产酒精过程中产生的酒糟废液、具体地说是利用玉米酒糟废液作为培养基的重要组成部分，由于在玉米酒糟废液中，含水92~95%，其余5~8%的干物质中含有碳水化合物、蛋白质和纤维素、聚戊糖、焦糖、脂肪、丰富的B族维生素和生长素等丰富的营养成份，可以提供黑木耳液体菌种长所必需的营养成份。而制备该培养基的方法也相对简单，操作步骤可控、简便，利用该培养基进行黑木耳液体菌种的培养，既解决了酒精厂排放废液的污染，又使成本大幅度降低，同时黑木耳菌丝体生长快、活力强、含量高，该液体菌种培养基配方有利于标准化生产，具有显著的经济效益和社会效益。

具体实施方式

下面将说明本发明的具体实施方式。

实施例一

一种黑木耳液体菌种培养基的制备方法，按照以下步骤进行：

首先称取以下质量百分比浓度的组分：2%的玉米酒糟废液，1%的蔗糖，0.05%的磷酸二氢钾和0.025%的硫酸镁，然后将玉米酒糟废液加入70-80℃的15L热水中搅拌并使其溶解，煮沸去除其中所含的油脂，获得第一水溶液，

将蔗糖、磷酸二氢钾和硫酸镁加入70-80℃的15L热水中搅拌并使其溶解，获得第二水溶液，

将第一水溶液和第二水溶液均匀混合，获得混合溶液，

用氢氧化钠调整混合溶液的PH值为6.0，

将调整PH值后的混合溶液置于50L的发酵罐中进行灭菌，灭菌温度为121℃，灭菌时间为60min，利用灭菌过程中产生的冷凝水补齐其余水份，灭菌完成后即获得黑木耳液体菌种培养基。

接种培养：将黑木耳液体菌种培养基在发酵罐中冷却到26℃以下，按5%的比例，接入黑木耳液体菌种，调节培养温度23~25℃，发酵罐通入无菌空气进行有氧培养，发酵培养6天，即可制得黑木耳液体菌种。

实施例二

一种黑木耳液体菌种培养基的制备方法，按照以下步骤进行：

首先称取以下质量百分比浓度的组分：3%的玉米酒糟废液，2%的蔗糖，0.1%的磷酸二氢钾和0.05%的硫酸镁，然后将玉米酒糟废液加入70-80℃的15L热水中搅拌并使其溶解，煮沸去除其中所含的油脂，获得第一水溶液，

将蔗糖、磷酸二氢钾和硫酸镁加入70-80℃的15L热水中搅拌并使其溶解，获得第二水溶液，

将第一水溶液和第二水溶液均匀混合，获得混合溶液，

用氢氧化钠调整混合溶液的PH值为6.0，

将调整PH值后的混合溶液置于50L的发酵罐中进行灭菌，灭菌温度为121℃，灭菌时间为60min，利用灭菌过程中产生的冷凝水补齐其余水份，灭菌完成后即获得黑木耳液体菌种培养基。

接种培养：将黑木耳液体菌种培养基在发酵罐中冷却到26℃以下，按5%的比例，接入黑木耳液体菌种，调节培养温度23~25℃，发酵罐通入无菌空气进行有氧培养，发酵培养4天，即可制得黑木耳液体菌种。

实施例三

一种黑木耳液体菌种培养基的制备方法，按照以下步骤进行：

首先称取以下质量百分比浓度的组分：4%的玉米酒糟废液，3%的蔗糖，0.15%的磷酸二氢钾和0.075%的硫酸镁，然后将玉米酒糟废液加入70-80℃的15L热水中搅拌并使其溶解，煮沸去除其中所含的油脂，获得第一水溶液，

将蔗糖、磷酸二氢钾和硫酸镁加入70-80℃的15L热水中搅拌并使其溶解，获得第二水溶液，

将第一水溶液和第二水溶液均匀混合，获得混合溶液，

用氢氧化钠调整混合溶液的PH值为6.0，

将调整PH值后的混合溶液置于50L的发酵罐中进行灭菌，灭菌温度为121℃，灭菌时间为60min，利用灭菌过程中产生的冷凝水补齐其余水份，灭菌完成后即获得黑木耳液体菌种培养基。

接种培养：将黑木耳液体菌种培养基在发酵罐中冷却到26℃以下，按5%的比例，接入黑木耳液体菌种，调节培养温度23~25℃，发酵罐通入无菌空气进行有氧培养，发酵培养5天，即可制得黑木耳液体菌种。

Claims (3)

1.一种黑木耳液体菌种培养基，其特征在于：所述的培养基由原料和水组成，其中所述的原料包括以下质量百分比浓度的组分：

玉米酒糟废液2-4%

蔗糖1-3%

磷酸二氢钾0.05-0.15%

硫酸镁0.025-0.075%

水余量。

2.根据权利要求1所述的黑木耳液体菌种培养基，其特征在于：所述的培养基由原料和水组成，其中所述的原料包括以下质量百分比浓度的组分：

玉米酒糟废液3%

蔗糖2%

磷酸二氢钾0.1%

硫酸镁0.05%

水余量。

3.一种如权利要求1所述的黑木耳液体菌种培养基的制备方法，其特征在于：所述的方法按照以下步骤进行：

首先称取以下质量百分比浓度的组分：2-4%的玉米酒糟废液，1-3%的蔗糖，0.05-0.15%的磷酸二氢钾和0.025-0.075%的硫酸镁，然后将玉米酒糟废液加入70-80℃的30倍体积的第一份热水中搅拌并使其溶解，煮沸去除其中所含的油脂，获得第一水溶液，

将蔗糖、磷酸二氢钾和硫酸镁加入70-80℃的30倍体积的第二份热水中搅拌并使其溶解，获得第二水溶液，

将第一水溶液和第二水溶液均匀混合，获得混合溶液，

用氢氧化钠调整混合溶液的PH值为6.0，

将调整PH值后的混合溶液置于发酵罐中进行灭菌，灭菌温度为121℃，灭菌时间为60min，灭菌完成后即获得黑木耳液体菌种培养基。