CN105753531A - 黑木耳液体菌种培养基及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明所公开的黑木耳液体菌种培养基,其组成组分少,获得容易,成本低廉,它利用发酵法生产酒精过程中产生的酒糟废液、具体地说是利用玉米酒糟废液作为培养基的重要组成部分,由于在玉米酒糟废液中,含水92~95%,其余5~8%的干物质中含有碳水化合物、蛋白质和纤维素、聚戊糖、焦糖、脂肪、丰富的B族维生素和生长素等丰富的营养成份,可以提供黑木耳液体菌种长所必需的营养成份。而制备该培养基的方法也相对简单,操作步骤可控、简便,利用该培养基进行黑木耳液体菌种的培养,既解决了酒精厂排放废液的污染,又使成本大幅度降低,同时黑木耳菌丝体生长快、活力强、含量高,该液体菌种培养基配方有利于标准化生产,具有显著的经济效益和社会效益。
Description
技术领域
本发明涉及生物工程领域,特别是一种黑木耳液体菌种培养基及其制备方法。
背景技术
黑木耳隶属于担子菌纲,木耳目,木耳科,木耳属,俗称木耳、光木耳、耳子、房耳、云耳、黑菜等,黑木耳肉质细腻,脆滑爽口,营养丰富。黑木耳的营养成分,据现代科学分析,每100克干品中含蛋白质10.6克,脂肪0.2克,碳水化合物65克,粗纤维7克,钙375毫克,磷201毫克,铁185毫克,此外还含有维生素B10.15毫克,维生素B20.55毫克,烟酸2.7毫克。黑木耳不仅具有很高的营养价值,还具有较高的药用价值。
发酵法生产酒精是各国生产酒精采用的主要方法,发酵液在蒸出酒精之后,便成为一种废料而残留下来,此废料称为酒糟废液。每生产1吨酒精要排放10~15吨酒糟废液,谷物原料酒糟废液的BOD值,一般达到20000~30000mg/L,COD值可达40000~50000mg/L,如果直接排放会对环境造成严重的污染。
现有的黑木耳液体菌种培养基主要选用玉米粉、土豆、麸皮、蛋白胨、酵母膏、白糖和无机盐配等配制而成,存在原料组成多,价格成本高等问题。在制备过程中,需要进行长时间蒸煮,存在原料溶解不充分、颗粒物质多、灭菌时间长、制备过程复杂等问题。制备好的液体菌种存在菌丝生长速度慢、培养周期长等缺点,无法进行标准化和工厂化生产。
发明内容
本发明是为了解决现有技术所存在的上述不足,提出一种原料组成少,成本低廉的黑木耳液体菌种培养基,以及该种培养基的制备方法。
本发明的技术解决方案是:一种黑木耳液体菌种培养基,其特征在于:所述的培养基由原料和水组成,其中所述的原料包括以下质量百分比浓度的组分:
玉米酒糟废液2-4%
蔗糖1-3%
磷酸二氢钾0.05-0.15%
硫酸镁0.025-0.075%
水余量。
所述的培养基由原料和水组成,其中所述的原料包括以下质量百分比浓度的组分:
玉米酒糟废液3%
蔗糖2%
磷酸二氢钾0.1%
硫酸镁0.05%
水余量。
一种如上所述的黑木耳液体菌种培养基的制备方法,其特征在于:所述的方法按照以下步骤进行:
首先称取以下质量百分比浓度的组分:2-4%的玉米酒糟废液,1-3%的蔗糖,0.05-0.15%的磷酸二氢钾和0.025-0.075%的硫酸镁,然后将玉米酒糟废液加入70-80℃的30倍体积的第一份热水中搅拌并使其溶解,煮沸去除其中所含的油脂,获得第一水溶液,
将蔗糖、磷酸二氢钾和硫酸镁加入70-80℃的30倍体积的第二份热水中搅拌并使其溶解,获得第二水溶液,
将第一水溶液和第二水溶液均匀混合,获得混合溶液,
用氢氧化钠调整混合溶液的PH值为6.0,
将调整PH值后的混合溶液置于发酵罐中进行灭菌,灭菌温度为121℃,灭菌时间为60min,灭菌完成后即获得黑木耳液体菌种培养基。
本发明同现有技术相比,具有如下优点:
本发明所公开的黑木耳液体菌种培养基,其组成组分少,获得容易,成本低廉,它利用发酵法生产酒精过程中产生的酒糟废液、具体地说是利用玉米酒糟废液作为培养基的重要组成部分,由于在玉米酒糟废液中,含水92~95%,其余5~8%的干物质中含有碳水化合物、蛋白质和纤维素、聚戊糖、焦糖、脂肪、丰富的B族维生素和生长素等丰富的营养成份,可以提供黑木耳液体菌种长所必需的营养成份。而制备该培养基的方法也相对简单,操作步骤可控、简便,利用该培养基进行黑木耳液体菌种的培养,既解决了酒精厂排放废液的污染,又使成本大幅度降低,同时黑木耳菌丝体生长快、活力强、含量高,该液体菌种培养基配方有利于标准化生产,具有显著的经济效益和社会效益。
具体实施方式
下面将说明本发明的具体实施方式。
实施例一
一种黑木耳液体菌种培养基的制备方法,按照以下步骤进行:
首先称取以下质量百分比浓度的组分:2%的玉米酒糟废液,1%的蔗糖,0.05%的磷酸二氢钾和0.025%的硫酸镁,然后将玉米酒糟废液加入70-80℃的15L热水中搅拌并使其溶解,煮沸去除其中所含的油脂,获得第一水溶液,
将蔗糖、磷酸二氢钾和硫酸镁加入70-80℃的15L热水中搅拌并使其溶解,获得第二水溶液,
将第一水溶液和第二水溶液均匀混合,获得混合溶液,
用氢氧化钠调整混合溶液的PH值为6.0,
将调整PH值后的混合溶液置于50L的发酵罐中进行灭菌,灭菌温度为121℃,灭菌时间为60min,利用灭菌过程中产生的冷凝水补齐其余水份,灭菌完成后即获得黑木耳液体菌种培养基。
接种培养:将黑木耳液体菌种培养基在发酵罐中冷却到26℃以下,按5%的比例,接入黑木耳液体菌种,调节培养温度23~25℃,发酵罐通入无菌空气进行有氧培养,发酵培养6天,即可制得黑木耳液体菌种。
实施例二
一种黑木耳液体菌种培养基的制备方法,按照以下步骤进行:
首先称取以下质量百分比浓度的组分:3%的玉米酒糟废液,2%的蔗糖,0.1%的磷酸二氢钾和0.05%的硫酸镁,然后将玉米酒糟废液加入70-80℃的15L热水中搅拌并使其溶解,煮沸去除其中所含的油脂,获得第一水溶液,
将蔗糖、磷酸二氢钾和硫酸镁加入70-80℃的15L热水中搅拌并使其溶解,获得第二水溶液,
将第一水溶液和第二水溶液均匀混合,获得混合溶液,
用氢氧化钠调整混合溶液的PH值为6.0,
将调整PH值后的混合溶液置于50L的发酵罐中进行灭菌,灭菌温度为121℃,灭菌时间为60min,利用灭菌过程中产生的冷凝水补齐其余水份,灭菌完成后即获得黑木耳液体菌种培养基。
接种培养:将黑木耳液体菌种培养基在发酵罐中冷却到26℃以下,按5%的比例,接入黑木耳液体菌种,调节培养温度23~25℃,发酵罐通入无菌空气进行有氧培养,发酵培养4天,即可制得黑木耳液体菌种。
实施例三
一种黑木耳液体菌种培养基的制备方法,按照以下步骤进行:
首先称取以下质量百分比浓度的组分:4%的玉米酒糟废液,3%的蔗糖,0.15%的磷酸二氢钾和0.075%的硫酸镁,然后将玉米酒糟废液加入70-80℃的15L热水中搅拌并使其溶解,煮沸去除其中所含的油脂,获得第一水溶液,
将蔗糖、磷酸二氢钾和硫酸镁加入70-80℃的15L热水中搅拌并使其溶解,获得第二水溶液,
将第一水溶液和第二水溶液均匀混合,获得混合溶液,
用氢氧化钠调整混合溶液的PH值为6.0,
将调整PH值后的混合溶液置于50L的发酵罐中进行灭菌,灭菌温度为121℃,灭菌时间为60min,利用灭菌过程中产生的冷凝水补齐其余水份,灭菌完成后即获得黑木耳液体菌种培养基。
接种培养:将黑木耳液体菌种培养基在发酵罐中冷却到26℃以下,按5%的比例,接入黑木耳液体菌种,调节培养温度23~25℃,发酵罐通入无菌空气进行有氧培养,发酵培养5天,即可制得黑木耳液体菌种。
Claims (3)
1.一种黑木耳液体菌种培养基,其特征在于:所述的培养基由原料和水组成,其中所述的原料包括以下质量百分比浓度的组分:
玉米酒糟废液2-4%
蔗糖1-3%
磷酸二氢钾0.05-0.15%
硫酸镁0.025-0.075%
水余量。
2.根据权利要求1所述的黑木耳液体菌种培养基,其特征在于:所述的培养基由原料和水组成,其中所述的原料包括以下质量百分比浓度的组分:
玉米酒糟废液3%
蔗糖2%
磷酸二氢钾0.1%
硫酸镁0.05%
水余量。
3.一种如权利要求1所述的黑木耳液体菌种培养基的制备方法,其特征在于:所述的方法按照以下步骤进行:
首先称取以下质量百分比浓度的组分:2-4%的玉米酒糟废液,1-3%的蔗糖,0.05-0.15%的磷酸二氢钾和0.025-0.075%的硫酸镁,然后将玉米酒糟废液加入70-80℃的30倍体积的第一份热水中搅拌并使其溶解,煮沸去除其中所含的油脂,获得第一水溶液,
将蔗糖、磷酸二氢钾和硫酸镁加入70-80℃的30倍体积的第二份热水中搅拌并使其溶解,获得第二水溶液,
将第一水溶液和第二水溶液均匀混合,获得混合溶液,
用氢氧化钠调整混合溶液的PH值为6.0,
将调整PH值后的混合溶液置于发酵罐中进行灭菌,灭菌温度为121℃,灭菌时间为60min,灭菌完成后即获得黑木耳液体菌种培养基。
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