CN1056750C - 一种营养保健口服液及其制法 - Google Patents
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Abstract
一种营养保健口服液及其制法，属营养保健食品及制备工艺，它以大豆芽为原料，在大豆芽浸液、牛肉汤、酵母膏、蔗糖、葡萄糖、氯化钠配合成的溶液中接种以双歧杆菌，屎链球菌和嗜酸乳杆菌发酵生成的种子液经再次发酵而成。它能维持肠道生理功能、调节肠道微生态平衡、御致病菌的侵入和抗肿痛、抗衰老作用，能治疗因用抗生素而导致的菌群失调症和二重感染，能治疗肠炎、腹泻和习惯性便秘，同时可用于肝病及化疗后的辅助疗法。
Description
本发明是一种新的营养保健口服液，属键字号保健食品及制备工艺。
市场上的保健饮料较多，最新的***，第五代饮料是果茶饮料，微量元素饮料和少量的活菌饮料，微量元素的引入大都为了补充人体生长中的微量元素不足，而少量的活菌饮料主要是昂立一号，文献检索有用大豆，发芽大豆及酸大豆乳的乳酸饮料，尚未见用以大豆芽为原料，经双歧杆菌，屎链球菌和嗜酸乳杆菌发酵的保健口服液。
本发明的目的是提供一种以大豆芽为原料，采用双歧杆图，屎链球菌和嗜酸乳杆菌发酵的营养保健口服液。
一种由双歧杆图、屎链球菌和嗜酸乳杆菌制备的营养保健口服液，其特征在于由种子液，大豆芽浸液，牛肉汤、酵母膏、蔗糖、葡萄糖、氯化钠配合制作而成。
根据上面的情况所述的营养保健口服液，其特征在于原料的重量百分配比是种子液1-1.5，大豆芽浸液70-80，牛肉汤7-15，酵母膏0.3-0.5，蔗糖7.99-10.98，葡萄糖1-2，氯化钠0.01-0.02。
根据上面的情况所述的营养保健口服液，其特征在于种子液的制备是将浓度为每毫升5亿个的双歧杆菌，屎链球菌和嗜酸乳杆菌各10毫升接种于以牛肉膏5克，酵母膏5克，蛋白胨15克，葡萄糖10克与水1000毫升配成的溶液中于37℃培养24小时制成。
根据上面的情况所述的营养保健口服液，其特征在于大豆芽浸膏液的制备是将10千克干净大豆于25℃水中浸泡72小时生成约30千克大豆芽后加100千克水，将大豆芽在121℃时高压20分钟，冷后过滤，过滤液即为大豆芽浸液。
根据上面的情况所述的营养保健口服液，其特征在于牛肉汤的制备是将60千克牛肉去筋腱脂肪后加水12千克，用蒸气蒸煮1小时，然后过滤除渣，滤液即为牛肉汤。
一种由双歧杆菌、屎链球菌和嗜酸乳杆菌制备的营养保健口服液，其特征在于制备方法是将大豆芽浸液70-80千克，牛肉汤7-15千克，酵母膏0.3-0.5千克，蔗糖7.99-10.98千克，葡萄糖1-2千克，氯化钠0.01-0.02千克混匀溶化后，于98-100℃灭菌1小时，冷至42℃接种上种子液1.5千克，冷至40℃发酵12小时，后即可。
本发明的优点是产品保健作用强，具有维持肠道生理功能，调节肠道微生态平衡，防御致病菌的侵入和抗肿痛、抗衰老作用，能治疗因用抗生素而导致的菌群失调症和二重感染，能治疗肠炎、腹泻和习惯性便秘，同时可用于肝病及化疗后的辅助疗法。
实施例是用上述制备工艺与程序选择以下的重量百分配比：
| 实施例 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| 大豆芽浸液牛肉汤酵母膏蔗糖葡萄糖氯化钠种子液 | 70150.510.9820.021.5 | 73120.511.9810.021.5 | 75100.511.4920.011.0 | 7870.511.4920.011.0 | 8090.57.9910.011.5 |
Claims (7)
1、一种营养保健口服液，其特征在于原料的重量百分配比是种子液1-1.5，大豆芽浸液70-80，牛肉汤7-15，酵母膏0.3-0.5，蔗糖7.99-11.98，葡萄糖1-2，氯化钠0.01-0.02；该种子液是浓度为每毫升5亿个的双歧杆菌，屎链球菌和嗜酸乳杆菌各10毫升接种于以牛肉膏5克，酵母膏5克，蛋白胨15克，葡萄糖10克与水1000毫升配成的溶液中于37℃培养24小时制成；该大豆芽浸液是10千克干净大豆于25℃水中浸泡72小时生成约30千克大豆芽后加100千克水，将大豆芽在121℃时高压20分钟，冷后过滤，过滤液即为大豆芽浸液；该牛肉汤是60千克牛肉去筋腱脂肪后加水12千克，用蒸气蒸煮1小时，然后过滤除渣，滤液即为牛肉汤。
2、如权利要求1所述的一种营养保健口服液，其特征在于其原料的重量百分配比是：大豆芽浸液70，牛肉汤15，酵母膏0.5，蔗糖10.98，葡萄糖2，氯化钠0.02，种子液1.5。
3、如权利要求1所述的一种营养保健口服液，其特征在于其原料的重量百分配比是：大豆芽浸液73，牛肉汤12，酵母膏0.5，蔗糖11.98，葡萄糖1，氯化钠0.02，种子液1.5。
4、如权利要求1所述的一种营养保健口服液，其特征在于其原料的重量百分配比是：大豆芽浸液75，牛肉汤10，酵母膏0.5，蔗糖11.49，葡萄糖2，氯化钠0.01，种子液1.0。
5、如权利要求1所述的一种营养保健口服液，其特征在于其原料的重量百分配比是：大豆芽浸液78，牛肉汤7，酵母膏0.5，蔗糖11.49，葡萄糖2，氯化钠0.01，种子液1.0。
6、如权利要求1所述的一种营养保健口服液，其特征在于其原料的重量百分配比是：大豆芽浸液80，牛肉汤9，酵母膏0.5，蔗糖7.99，葡萄糖1，氯化钠0.01，种子液1.5。
7、一种营养保健口服液的制法，其特征在于制备方法包括如下步骤：
(一)制备种子液：将浓度为每毫升5亿个的双歧杆菌，屎链球菌和嗜酸乳杆菌各10毫升接种于以牛肉膏5克，酵母膏5克，蛋白胨15克，葡萄糖10克与水1000毫升配成的溶液中于37℃培养24小时制成；
(二)制备大豆芽浸液：将10千克干净大豆于25℃水中浸泡72小时生成约30千克大豆芽后加100千克水，将大豆芽在121℃时高压20分钟，冷后过滤，过滤液即为大豆芽浸液；
(三)制备牛肉汤：将60千克牛肉去筋腱脂肪后加水12千克，用蒸气蒸煮1小时，然后过滤除渣，滤液即为牛肉汤；
(四)混合配制：将大豆芽浸液70-80千克，牛肉汤7-15千克，酵母膏0.3-0.5千克，蔗糖7.99-11.98千克，葡萄糖1-2千克，氯化钠0.01-0.02千克混匀溶化后，于98-100℃灭菌1小时，冷至42℃接种上述种子液1-1.5千克，冷至40℃发酵12小时，制成本发明的营养保健口服液。
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| CN93115272A CN1056750C (zh) | 1993-12-10 | 1993-12-10 | 一种营养保健口服液及其制法 |
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| CN1103584A CN1103584A (zh) | 1995-06-14 |
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