CN105581147A - 泡面牛肉丸的制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种泡面牛肉丸的制作方法。该泡面牛肉丸的制作方法包括如下步骤：制备调味料：将下列调味料按重量份泡面100份、牛肉50份、盐8份、葱姜10份，料酒5份、胡椒5份，老抽5份准备好；制备原料：牛肉剁成肉泥，加入葱姜沫，老抽和料酒拌匀，在手心搓成小球后裹制上碎泡面分成等份放置好备用；炸制泡面牛肉丸：将油锅中的食用油加热至八成熟，倒入泡面牛肉丸炸制微黄后捞出沥去油即可，冷却后在泡面牛肉丸表面挤上蕃茄酱汁更加可口。

Description

泡面牛肉丸的制作方法

技术领域

本发明涉及一种点心的制作方法，尤其涉及一种泡面牛肉丸的制作方法。

背景技术

牛肉含丙胺酸：丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。牛肉含维生素B12：维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。

发明内容

发明目的：本发明的目的在于针对现有技术的不足，提供一种泡面牛肉丸的制作方法，传统泡面营养单一，多食容易导致营养匮乏。现本道菜中的牛肉不但增加了泡面的酥脆的口感，更添加了牛肉的优质能量，同时也增添了泡面的不同吃法，为创新的泡面食用方法。

技术方案：为了实现上述发明目的，本发明所采用的技术方案为：

一种泡面牛肉丸的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：

1）制备调味料：将下列调味料按重量份泡面100份、牛肉50份、盐8份、葱姜10份，料酒5份、胡椒5份，老抽5份，储存在调味料成品库；

2）制备原料：牛肉用刀剁成肉泥，加入葱姜沫，老抽和料酒拌匀去腥；泡面用擀面杖压碎，将调制好的牛肉沫在手心搓成小球，在碎泡面中滚上几圈，让牛肉丸粘满碎泡面，分成等份放置好备用；

3）炸制泡面牛肉丸：锅里放入食用油，等待食用油加热至八成熟，倒入泡面牛肉丸炸制微黄后捞出沥去油即可，冷却后在泡面牛肉丸表面挤上蕃茄酱汁更加可口；

4）经分重、真空包装、入库。

有益效果：本发明与现有技术相比，其有益效果是：

1、制备调味料采用按重量份的各调味料的配比，葱姜料酒能有效去除牛肉的腥气，调味料的运用能使牛肉更加入味。

2、泡面压碎能很好的粘合牛肉，使其不易掉落。

3、泡面牛肉丸在油锅中快速变熟，保证了牛肉和碎泡面酥软脆爽的口感，沥去油份更加健康。

4、分重、真空包装、保证了泡面牛肉丸的质量，保护了营养成分不流失。

具体实施方式

下面通过实施例，对本发明技术方案进行详细说明，但是本发明的保护范围不局限于所述实施例。

实施例一

一种泡面牛肉丸的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：

1）制备调味料：将下列调味料按重量份泡面100份、牛肉50份、盐8份、葱姜10份，料酒5份、胡椒5份，老抽5份，储存在调味料成品库；

2）制备原料：牛肉用刀剁成肉泥，加入葱姜沫，老抽和料酒拌匀去腥；泡面用擀面杖压碎，将调制好的牛肉沫在手心搓成小球，在碎泡面中滚上几圈，让牛肉丸粘满碎泡面，分成等份放置好备用；

3）炸制泡面牛肉丸：锅里放入食用油，等待食用油加热至八成熟，倒入泡面牛肉丸炸制微黄后捞出沥去油即可，冷却后在泡面牛肉丸表面挤上蕃茄酱汁更加可口；

4）经分重、真空包装、入库。

Claims (1)

1.一种泡面牛肉丸的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：

1）制备调味料：将下列调味料按重量份泡面100份、牛肉50份、盐8份、葱姜10份，料酒5份、胡椒5份，老抽5份，储存在调味料成品库；

2）制备原料：牛肉用刀剁成肉泥，加入葱姜沫，老抽和料酒拌匀去腥；泡面用擀面杖压碎，将调制好的牛肉沫在手心搓成小球，在碎泡面中滚上几圈，让牛肉丸粘满碎泡面，分成等份放置好备用；

3）炸制泡面牛肉丸：锅里放入食用油，等待食用油加热至八成熟，倒入泡面牛肉丸炸制微黄后捞出沥去油即可，冷却后在泡面牛肉丸表面挤上蕃茄酱汁更加可口；

4）经分重、真空包装、入库。