CN105580896A - 一种薏米酸奶 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种薏米酸奶，属于奶制品技术领域。它由以下重量份配比的原料制备而成：鲜牛奶350-500份，薏米75-90份，稳定剂3-5份，白砂糖10-15份，甜味剂2-5份，胶原蛋白15-18份，乳酸菌5-8份。该薏米酸奶，富含酸奶的营养成分，同时兼具薏米功效，对人体具有更好的保健效果。
Description
技术领域
本发明涉及一种薏米酸奶，属于奶制品技术领域。
背景技术
酸奶(酸牛奶)是以牛奶为原料，添加适量的砂糖，经巴氏杀菌和冷却后，加入乳酸菌发酵剂，经保温发酵制成的产品。酸奶中所含乳酸菌的量在107/克以上，生产酸奶用的菌种有保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和双歧杆菌等，它们都能发酵葡萄糖、果糖、半乳糖和乳糖，分别生成乳酸和少量的其他物质。酸奶的这些变化不但提高了牛奶的原有营养，而且赋予了酸奶特殊的风味。
酸奶是一种具有良好保健功能的食品，它的保健作用主要有：调节胃肠道菌群，改善机体免疫***，抑制肿瘤，改善乳糖不耐症的代谢障碍，降低胆固醇水平，抑制体内毒素，延缓机体衰老。尤其是对喝牛奶后产生肠鸣、腹痛、腹泻等症状的乳糖不耐者，酸奶是很好的奶类蛋白质来源，可以放心饮用。
薏米具有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，但市面上仍未出现兼具薏米功效的酸奶。
发明内容
本发明的目的在于提供一种兼具薏米功效的酸奶。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种薏米酸奶，特殊之处在于由以下重量份配比的原料制备而成：鲜牛奶350-500份，薏米75-90份，稳定剂3-5份，白砂糖10-15份，甜味剂2-5份，胶原蛋白15-18份，乳酸菌5-8份。
优选地，薏米酸奶由以下重量份配比的原料制备而成：鲜牛奶400份，薏米75份，稳定剂4份，白砂糖10份，甜味剂3份，胶原蛋白18份，乳酸菌7份。
该薏米酸奶，富含酸奶的营养成分，同时兼具薏米功效，对人体具有更好的保健效果。
具体实施方式
以下给出本发明的具体实施方式，用来对本发明进行进一步说明。
实施例1
本实施例的薏米酸奶由以下重量份配比的原料制备而成：鲜牛奶350份，薏米80份，稳定剂3份，白砂糖12份，甜味剂2份，胶原蛋白15份，乳酸菌5份。
实施例2
本实施例的薏米酸奶由以下重量份配比的原料制备而成：鲜牛奶400份，薏米75份，稳定剂4份，白砂糖10份，甜味剂3份，胶原蛋白18份，乳酸菌7份。
实施例3
本实施例的薏米酸奶由以下重量份配比的原料制备而成：鲜牛奶500份，薏米90份，稳定剂5份，白砂糖15份，甜味剂5份，胶原蛋白16份，乳酸菌8份。
Claims (2)
1.一种薏米酸奶，其特征在于由以下重量份配比的原料制备而成：鲜牛奶350-500份，薏米75-90份，稳定剂3-5份，白砂糖10-15份，甜味剂2-5份，胶原蛋白15-18份，乳酸菌5-8份。
2.如权利要求1所述的薏米酸奶，其特征在于由以下重量份配比的原料制备而成：鲜牛奶400份，薏米75份，稳定剂4份，白砂糖10份，甜味剂3份，胶原蛋白18份，乳酸菌7份。
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| CN201410566828.3A CN105580896A (zh) | 2014-10-23 | 2014-10-23 | 一种薏米酸奶 |
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Publications (1)
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| CN105580896A true CN105580896A (zh) | 2016-05-18 |
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| CN201410566828.3A Pending CN105580896A (zh) | 2014-10-23 | 2014-10-23 | 一种薏米酸奶 |
Country Status (1)
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| CN (1) | CN105580896A (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN108782760A (zh) * | 2018-05-29 | 2018-11-13 | 贵州薏仁科学技术研究所 | 一种薏仁荸荠解酒双皮奶及其制备方法 |
| CN112823645A (zh) * | 2019-11-20 | 2021-05-21 | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 | 一种乳制品及其制备方法 |
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2014
- 2014-10-23 CN CN201410566828.3A patent/CN105580896A/zh active Pending
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| CN112823645A (zh) * | 2019-11-20 | 2021-05-21 | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 | 一种乳制品及其制备方法 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20160518 |
|
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |