CN105558431B - 一种鱼粉替代物及其制备方法与应用 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种鱼粉替代物，它包括如下重量份数的组分：大米酶解蛋白20～60份、大豆浓缩蛋白6～14份、喷雾干燥血粉7～13份、鸡肉粉15～35份、虾粉5～15份、赖氨酸3～6份、蛋氨酸1～1.5份、牛磺酸0.5～1.5份、果寡糖与地衣芽孢杆菌混合物1.2～1.8份和鱿鱼膏3～5份。与现有技术相比，本发明将特定组分按特定量科学组合与配比，通过互补和协同作用，其蛋白质含量、氨基酸均衡性和促生长等作用均达到或超过鱼粉；本产品中特定量的鱿鱼膏可增强饲料的诱食作用，促进水产动物的采食；特定量的果寡糖和地衣芽孢杆菌以及它们的科学配比，可产生协同作用，保持或增强了水产动物的机体免疫力，促进了肠道消化酶的活性。

Description

一种鱼粉替代物及其制备方法与应用

技术领域

本发明属于水产动物营养与饲料技术领域，具体涉及一种鱼粉替代物及其制备方法与应用。

背景技术

鱼粉因蛋白质含量高、适口性好、氨基酸组成齐全且均衡、未知促生长因子丰富，以及易被动物消化吸收等特点，一直是渔用饲料行业中不可或缺的优质蛋白源。然而，受海洋资源的匮乏与环境污染等问题的影响，近年来全球鱼粉的产量持续下跌，一直徘徊在历史最低值。中国鱼粉产量一直较少且质量参差不齐，远不能满足饲料工业和养殖业的需求。目前我国鱼粉主要依赖进口，受到国外供应的严重制约。未来，随着全球水产养殖业产量的持续增加以及我国所占全球水产养殖总量比重的逐步升高，我国鱼粉供求的矛盾将更加尖锐，而且“以渔养鱼”终究不是长久之计。因此，节约鱼粉用量并开发其它合适的替代物已成为水产动物营养与饲料研究的当务之急。

目前鱼粉替代研究集中在动物蛋白源(肉骨粉、肉粉和羽毛粉等)和植物蛋白源(菜粕、豆粕和棉粕等)上，在生产上已取得了一定的效果。但在使用单一或少数几种植物蛋白源或是动物蛋白源替代鱼粉时，往往还存在来源不稳定，蛋白利用率低、必需氨基酸缺乏和不平衡、含有多种抗营养因子、以及饲料适口性差等缺点。特别是这些单一或少数几种蛋白源在高水平替代鱼粉时，由于替代物营养配比的不均衡和缺乏多种促生长、诱食和免疫调节因子，往往会造成养殖动物生长缓慢、采食量下降、饲料系数升高、机体免疫力下降，以及肉质品质变差等问题。与单一或少数几种蛋白源替代鱼粉不同，多种来源的蛋白科学组合与配比，有利于营养成分互补和氨基酸的平衡，从而促进养殖动物的营养吸收利用、健康生长以及品质的改善。但到目前为止，既兼顾动植物蛋白和氨基酸均衡、又能促进生长和增强免疫的鱼粉替代物及应用报道较少。鉴于此，本发明对照鱼粉的营养组分，并结合所用原料的营养特点，将特定的动植物蛋白按特定量科学组合与科学配比，并辅以添加特定比例的必需氨基酸、诱食剂、免疫促进剂等组成，通过各组分的互补和协同作用，制备成一种新型复合的鱼粉替代物，用以替代渔用饲料中的鱼粉。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种鱼粉替代物，以解决现有技术存在的使用效果不佳的问题。

本发明还要解决的技术问题是提供上述鱼粉替代物的制备方法。

本发明最后要解决的技术问题是提供上述鱼粉替代物的应用。

为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案如下：

一种鱼粉替代物，它包括如下重量份数的组分：

其中，优选如下重量份数的组分：

大米酶解蛋白50份；大豆浓缩蛋白6份；喷雾干燥血粉9份；鸡肉粉16份；虾粉6份；赖氨酸5份；蛋氨酸1份；牛磺酸1份；果寡糖与地衣芽孢杆菌混合物1.2份；鱿鱼膏4.8份。

其中，优选如下重量份数的组分：

大米酶解蛋白20份；大豆浓缩蛋白14份；喷雾干燥血粉10份；鸡肉粉32份；虾粉14份；赖氨酸3.5份；蛋氨酸1.2份；牛磺酸0.8份；果寡糖与地衣芽孢杆菌混合物1.5份；鱿鱼膏3份。

其中，所述的果寡糖与地衣芽孢杆菌混合物中，果寡糖与地衣芽孢杆菌的质量比为1.5～2.5：1～1.5；其中，地衣芽孢杆菌的菌落数为3×10⁹～8×10⁹CFU g^-1，果寡糖的纯度≧95％(质量分数)。(其中果寡糖购自日本明治制果株式会社，地衣芽孢杆菌购自美国雅来大药厂)

上述鱼粉替代物的制备方法，它包括如下步骤：

(1)取配方量的粉碎过筛后的大米酶解蛋白、大豆浓缩蛋白、喷雾干燥血粉、鸡肉粉和虾粉混合均匀后备用；

(2)取配方量的赖氨酸、蛋氨酸、牛磺酸和果寡糖与地衣芽孢杆菌混合物混合均与后备用；

(3)将步骤(1)中所得的混合体系和步骤(2)中所得的混合体系混合均匀后备用；

(4)向步骤(3)中所得的混合体系中加入配方量的鱿鱼膏，混合均匀后即得。

步骤(1)中，所述的粉碎过筛为粉碎后过80～120目筛网。

上述鱼粉替代物作为饲料添加剂在水产养殖中的应用也在本发明的保护范围之内。

其中，应用方法为用权利要求1所述的鱼粉替代物替代渔用饲料中的鱼粉，替代比例为40～100％(质量比)。

上述鱼粉替代物在制备提高水产动物的消化吸收、生长性能和改善机体免疫力的饲料中的应用也在本发明的保护范围之内。

有益效果：

与现有技术相比，本发明将特定组分按特定量科学组合与配比，通过互补和协同作用，其蛋白质含量、氨基酸均衡性和促生长等作用均达到或超过鱼粉；本产品中特定量的鱿鱼膏可增强饲料的诱食作用，促进水产动物的采食；特定量的果寡糖和地衣芽孢杆菌以及它们的科学配比，可产生协同作用，保持或增强了水产动物的机体免疫力，促进了肠道消化酶的活性；本产品对水产动物无毒害、无致病性和无残留；本发明所用原料来源稳定，价格低廉，生产工艺简单，可降低渔用饲料中鱼粉的用量及饲料系数，适合大规模工业化生产。根据水产动物种类、生长阶段和环境条件的不同，该替代物可替代渔用饲料中40％-100％的鱼粉蛋白，而水产养殖动物的生长性能和健康状态均达到或超过鱼粉。

附图说明

图1为实施例4中各试验组甲鱼摄食率对照图；

图2为实施例4中各试验组甲鱼特定生长率对照图。

具体实施方式

根据下述实施例，可以更好地理解本发明。然而，本领域的技术人员容易理解，实施例所描述的内容仅用于说明本发明，而不应当也不会限制权利要求书中所详细描述的本发明。

实施例1鱼粉替代物的制备

材料及其份数：大米酶解蛋白50份；大豆浓缩蛋白6份；喷雾干燥血粉9份；鸡肉粉16份；虾粉6份；赖氨酸5份；蛋氨酸1份；牛磺酸1份；果寡糖与地衣芽孢杆菌混合物1.2份；鱿鱼膏4.8份。(其中果寡糖购自日本明治制果株式会社，地衣芽孢杆菌购自美国雅来大药厂)

制备方法：

(1)将大米酶解蛋白、大豆浓缩蛋白、喷雾干燥血粉、鸡肉粉和虾粉粉碎后过80～120目筛网，备用；

(2)取配方量的粉碎过筛后的大米酶解蛋白、大豆浓缩蛋白、喷雾干燥血粉、鸡肉粉和虾粉混合均匀后备用；

(3)取配方量的赖氨酸、蛋氨酸、牛磺酸和果寡糖与地衣芽孢杆菌混合物混合均与后备用；

(4)将步骤(2)中所得的混合体系和步骤(3)中所得的混合体系混合均匀后备用；

(5)向步骤(4)中所得的混合体系中加入配方量的鱿鱼膏，混合均匀后即得。

实施例2鱼粉替代物在团头鲂饲料中的应用

室外养殖试验地点在南京市浦口区，养殖设施为网箱(规格：1.5m×1.5m×2.0m)，实验用鱼为团头鲂。经过暂养后，将720尾体格健壮规格整齐的幼鱼(初重：58.6±0.3g)随机分入18个网箱，每个网箱40尾。养殖试验共包括三组：对照组、大米酶解蛋白组和替代物组，每组6个重复。所用饲料见表1：对照组投喂市售商品饲料(饲料营养组分：粗蛋白>30，粗脂肪>6.0，糖类>37，鱼粉用量占饲料质量份5％)；大米酶解蛋白组投喂的饲料为商品饲料中的鱼粉100％被大米酶解蛋白替代；替代物组投喂的饲料为商品饲料中的鱼粉被实施例1中制备得到的鱼粉替代物100％替代；所有饲料由南京帅丰饲料有限公司生产。养殖时间3个月，期间观察记录实验鱼摄食和死亡情况。养殖实验结束后，采集样品进行分析测定。

表1：实验所用团头鲂饲料配方

为了检测本替代物的蛋白质含量和氨基酸均衡性，我们把鱼粉、替代物、5％鱼粉饲料和5％替代物饲料的氨基酸组成进行比较，具体数据如表2所示。从表2中可看出，本发明鱼粉替代物的17种氨基酸的组成与含量与鱼粉类似，含5％鱼粉的团头鲂饲料(见表1对照组)与含5％替代物的团头鲂饲料(见表1替代物组)中17种氨基酸的组成与含量相接近。说明本发明将特定组分按特定量科学组合与配比，通过互补和协同作用，其蛋白质含量、氨基酸均衡性等均达到鱼粉的质量要求。

表2饲料中的氨基酸组成

经过3个月的网箱养殖，实验鱼的生长性能见表3示。在增重率、饵料系数、特定生长率、蛋白质效率比以及氮保留率方面，替代物组与对照组无显著差异(P>0.05)，而替代物组的生长效果远好于大米酶解蛋白组(P<0.05)。说明该渔用饲料中鱼粉100％被本替代物替代后生长性能和对照组类似(P>0.05)，而显著好于大米酶解蛋白组(P<0.05)。

表3各实验组生长相关指标试验结果

由表4知，替代物组的总蛋白、球蛋白和补体C4与对照组差异不显著，而高于大米酶解蛋白组。三组的溶菌酶差异不显著。替代物组补体C3高于对照组和大米酶解蛋白组，而对照组和大米酶解蛋白组无显著差异。

表4各实验组免疫相关指标试验结果

本发明的鱼粉替代物100％替代团头鲂饲料中的鱼粉蛋白后，对团头鲂的生长性能无影响，而且提高了机体的免疫力，同时节约了鱼粉资源，大大降低了饲料成本。

实施例3鱼粉替代物的制备

材料及其份数：大米酶解蛋白20份；大豆浓缩蛋白14份；喷雾干燥血粉10份；鸡肉粉32份；虾粉14份；赖氨酸3.5份；蛋氨酸1.2份；牛磺酸0.8份；果寡糖与地衣芽孢杆菌混合物1.5份；鱿鱼膏3份。(其中果寡糖购自日本明治制果株式会社，地衣芽孢杆菌购自美国雅来大药厂)

制备方法：

(1)将大米酶解蛋白、大豆浓缩蛋白、喷雾干燥血粉、鸡肉粉和虾粉粉碎后过80～120目筛网，备用；

(2)取配方量的粉碎过筛后的大米酶解蛋白、大豆浓缩蛋白、喷雾干燥血粉、鸡肉粉和虾粉混合均匀后备用；

(3)取配方量的赖氨酸、蛋氨酸、牛磺酸和果寡糖与地衣芽孢杆菌混合物混合均与后备用；

(4)将步骤(2)中所得的混合体系和步骤(3)中所得的混合体系混合均匀后备用；

(5)向步骤(4)中所得的混合体系中加入配方量的鱿鱼膏，混合均匀后即得。

实施例4鱼粉替代物在甲鱼饲料中的应用

室外养殖试验地点在南京市浦口区，养殖设施为水泥池(规格：2.0m×2.0m×0.8m)，实验动物为甲鱼。经过暂养后，将450只体格健壮规格整齐的甲鱼(初重：30.2±0.4g)随机分入9个水泥池，每个水泥池50只。养殖试验共包括三组：对照组、肉骨粉+膨化血粉组和替代物组，每组3个重复。所用饲料见表5：对照组投喂市售商品饲料(饲料营养组分：粗蛋白>46，粗脂肪>6.5，糖类>25，鱼粉用量占饲料质量份60％)；肉骨粉+膨化血粉组投喂的饲料为商品饲料中的鱼粉40％被肉骨粉+膨化血粉替代；替代物组投喂的饲料为商品饲料中的鱼粉被实施例3中制备的替代物40％替代；所有饲料由南京帅丰饲料有限公司生产。养殖时间6周，期间观察记录实验动物摄食和死亡情况。养殖实验结束后，采集样品进行分析测定。

表5实验所用甲鱼饲料配方

试验结束后，分别测定对照组、肉骨粉+膨化血粉组、替代物组的摄食率、特定生长率和肠道消化酶活性。如图1所示，摄食率：替代物组>对照组>肉骨粉+膨化血粉组，各组之间差异显著，表明本产品中的诱食组分有明显的促采食效果。如图2所示，替代物组的特定生长率略好于对照组但统计学上无差异，而替代物组的特定生长率显著高于肉骨粉+膨化血粉组，表明鱼粉替代物替代饲料中的鱼粉后，对甲鱼的生长无任何影响。为了考查替代物对甲鱼肠道消化功能的影响，分别测定了脂肪酶、淀粉酶、蛋白酶(见表6)。替代物组中的肠道脂肪酶、淀粉酶的活性与对照组无显著差异，而肠道蛋白酶显著高于对照组与肉骨粉+膨化血粉组，表明本替代物可提高蛋白酶活性，促进动植物蛋白的吸收与利用。

表6不同蛋白源饲料对甲鱼肠道消化酶活性的影响

Claims (3)

1.一种鱼粉替代物，其特征在于，由如下重量份数的组分制成：

大米酶解蛋白 50份；

大豆浓缩蛋白 6份；

喷雾干燥血粉 9份；

鸡肉粉 16份；

虾粉 6份；

赖氨酸 5份；

蛋氨酸 1份；

牛磺酸 1份；

果寡糖与地衣芽孢杆菌混合物 1.2份；

鱿鱼膏 4.8份；

所述的果寡糖与地衣芽孢杆菌混合物中，果寡糖与地衣芽孢杆菌的质量比为1.5～2.5：1～1.5；其中，地衣芽孢杆菌的菌落数为3×10⁹～8×10⁹CFU g^-1；

所述的鱼粉替代物用于团头鲂饲料。

2.权利要求1所述的鱼粉替代物的制备方法，其特征在于，它包括如下步骤：

(1)取配方量的粉碎过筛后的大米酶解蛋白、大豆浓缩蛋白、喷雾干燥血粉、鸡肉粉和虾粉混合均匀后备用；

(2)取配方量的赖氨酸、蛋氨酸、牛磺酸和果寡糖与地衣芽孢杆菌混合物混合均与后备用；

(3)将步骤(1)中所得的混合体系和步骤(2)中所得的混合体系混合均匀后备用；

(4)向步骤(3)中所得的混合体系中加入配方量的鱿鱼膏，混合均匀后即得。

3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，所述的粉碎过筛为粉碎后过80～120目筛网。