CN105520075A - 一种美容养颜的猪肉脯及其制备方法 - Google Patents
一种美容养颜的猪肉脯及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN105520075A CN105520075A CN201510994755.2A CN201510994755A CN105520075A CN 105520075 A CN105520075 A CN 105520075A CN 201510994755 A CN201510994755 A CN 201510994755A CN 105520075 A CN105520075 A CN 105520075A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- parts
- pork
- slice
- ginger
- dried pork
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Withdrawn
Links
- 235000015277 pork Nutrition 0.000 title claims abstract description 37
- 230000003796 beauty Effects 0.000 title abstract 5
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title description 2
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 claims abstract description 13
- 235000006886 Zingiber officinale Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 235000008397 ginger Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 241000756943 Codonopsis Species 0.000 claims abstract description 7
- 240000001008 Dimocarpus longan Species 0.000 claims abstract description 7
- 235000000235 Euphoria longan Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 239000009636 Huang Qi Substances 0.000 claims abstract description 7
- 241000234435 Lilium Species 0.000 claims abstract description 7
- 244000241838 Lycium barbarum Species 0.000 claims abstract description 7
- 235000015459 Lycium barbarum Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- LPUQAYUQRXPFSQ-DFWYDOINSA-M monosodium L-glutamate Chemical compound [Na+].[O-]C(=O)[C@@H](N)CCC(O)=O LPUQAYUQRXPFSQ-DFWYDOINSA-M 0.000 claims abstract description 4
- 235000013923 monosodium glutamate Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 239000004223 monosodium glutamate Substances 0.000 claims abstract description 4
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract description 4
- 244000273928 Zingiber officinale Species 0.000 claims abstract 5
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims description 15
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 15
- 239000006210 lotion Substances 0.000 claims description 13
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims description 10
- 244000061520 Angelica archangelica Species 0.000 claims description 6
- 244000037364 Cinnamomum aromaticum Species 0.000 claims description 6
- 235000014489 Cinnamomum aromaticum Nutrition 0.000 claims description 6
- 240000006927 Foeniculum vulgare Species 0.000 claims description 6
- 235000004204 Foeniculum vulgare Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000001287 Guettarda speciosa Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000007265 Myrrhis odorata Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000005035 Panax pseudoginseng ssp. pseudoginseng Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000003140 Panax quinquefolius Nutrition 0.000 claims description 6
- 240000004760 Pimpinella anisum Species 0.000 claims description 6
- 235000012550 Pimpinella anisum Nutrition 0.000 claims description 6
- 244000089698 Zanthoxylum simulans Species 0.000 claims description 6
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims description 6
- 230000029087 digestion Effects 0.000 claims description 6
- 235000008434 ginseng Nutrition 0.000 claims description 6
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 6
- 238000007789 sealing Methods 0.000 claims description 6
- 235000019082 Osmanthus Nutrition 0.000 claims description 3
- 241000333181 Osmanthus Species 0.000 claims description 3
- 230000001680 brushing effect Effects 0.000 claims description 3
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 claims description 3
- 239000003814 drug Substances 0.000 claims description 3
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims description 3
- 238000011049 filling Methods 0.000 claims description 3
- 238000000227 grinding Methods 0.000 claims description 3
- 235000020094 liqueur Nutrition 0.000 claims description 3
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 3
- -1 stir Substances 0.000 claims description 3
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 3
- 244000131316 Panax pseudoginseng Species 0.000 claims 2
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 abstract description 4
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract description 4
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 abstract description 4
- 235000013622 meat product Nutrition 0.000 abstract description 3
- 239000000463 material Substances 0.000 abstract description 2
- 244000303040 Glycyrrhiza glabra Species 0.000 abstract 1
- 235000006200 Glycyrrhiza glabra Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000017443 Hedysarum boreale Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000007858 Hedysarum occidentale Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000015468 Lycium chinense Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000005686 eating Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000006694 eating habits Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 abstract 1
- 229940107131 ginseng root Drugs 0.000 abstract 1
- 239000001947 glycyrrhiza glabra rhizome/root Substances 0.000 abstract 1
- 239000002304 perfume Substances 0.000 abstract 1
- 241000234314 Zingiber Species 0.000 description 8
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 5
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 5
- 241000208340 Araliaceae Species 0.000 description 4
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 3
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 2
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 2
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 description 2
- 210000000697 sensory organ Anatomy 0.000 description 2
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 238000000034 method Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
本发明提供的一种美容养颜的猪肉脯，由以下重量比的组分制成：猪肉120-150份、鱼肉20-30份、红枣2-6份、生姜3-5份、甘草2-6份、枸杞6-8份、桂圆3-8份、党参1-2份、黄芪2-3份、人参2-4份、百合2-3份、糖5-10份、食盐4-7份、味精2-4份、蜂蜜20-40份以及调味香料。本发明提供的猪肉脯采用独创的加工工艺，口味优良，味道鲜美，食用方便，营养价值高，符合中国人的膳食习惯，又能满足出口对肉制品的感官、营养和安全的求要。同时通过添加美容养颜的保健药材，能够起到美容养颜的作用。
Description
技术领域
本发明涉及食品领域，特别涉及一种美容养颜的猪肉脯及其制备方法。
背景技术
猪肉脯作为休闲食品深受广大消费者欢迎，随着我国经济的发展，人们对于猪肉脯的品质、安全、风味、口感需求越来越多样。然而。传统的猪肉脯均为原味猪肉脯，色味单一，少有变化，久食令人失去兴趣。传统的猪肉脯制备方法加工时间长、营养物质损失较多、难以控制猪肉脯风味，不适合工业化生产，且功能单一。
发明内容
本发明的目的是提供一种美容养颜的猪肉脯及其制备方法。
本发明提供的一种美容养颜的猪肉脯，由以下重量比的组分制成：猪肉120-150份、鱼肉20-30份、红枣2-6份、生姜3-5份、甘草2-6份、枸杞6-8份、桂圆3-8份、党参1-2份、黄芪2-3份、人参2-4份、百合2-3份、糖5-10份、食盐4-7份、味精2-4份、蜂蜜20-40份以及调味香料。
作为本发明的一种改进，所述调味香料包括：桂丁0.3-0.8份、香叶1-1.3份、小茴香2-3份、白芷0.2-0.4份、花椒0.5-0.8份、姜3-5份、陈皮0.2-0.4份、桂皮0.2-0.25份、甘草0.3-0.4份、大茴香0.3-0.5份。
本发明还公开了一种美容养颜的猪肉脯的制备方法，包括以下步骤：
（1）将猪肉、鱼肉洗净，切片；
（2）将切好块的猪肉进行放入100℃的水中进行蒸煮，蒸煮时间为2-3分钟，捞出后用清水进行冲洗，将其置于温度0～5℃、相对湿度60%～70%的密封房间内晾干；
（3）将切好片的鱼肉放入40-50℃中的水中进行清洗，并放入相对湿度60%～70%的密封房间内晾干；
（4）肉糜的制备：将猪肉鱼肉放入斩拌机内斩成肉糜，并添加调味料混匀；
（5）配制液体调味料：将桂丁、香叶、小茴香、白芷、花椒、姜、陈皮、桂皮、甘草、大茴香加入水中熬制2-3小时；
（6）提取中药：将红枣、生姜、甘草、枸杞、桂圆、党参、黄芪、人参、百合放入水中浸泡5-10小时后加热蒸煮2-3小时得到中药液；
（7）向肉糜中加入液体调味以及中药液，搅拌均匀，并置于2-8℃条件下糅合24h；
（8）装模煮制：将糅合好的肉糜装入磨具内，盖好并置于110℃的锅内煮5h；
冷却、切成片状；
（9）在切好的片状肉上面刷上一层蜂蜜；
（10）烤制：将刷好蜂蜜的片状的猪肉置于75℃下烘烤5h即可制得。
有益效果：
本发明提供的猪肉脯采用独创的加工工艺，口味优良，味道鲜美，食用方便，营养价值高，符合中国人的膳食习惯，又能满足出口对肉制品的感官、营养和安全的求要。同时通过添加美容养颜的保健药材，能够起到美容养颜的作用。
具体实施方式
下面结合具体的实施例，可以更好地理解本发明。然而，本领域的技术人员容易理解，实施例所描述的具体的物料配比、工艺条件及其结果仅用于说明本发明，而不应当也不会限制权利要求书中所详细描述的本发明。
实施例1：
猪肉120-150份、鱼肉20-30份、红枣2-6份、生姜3-5份、甘草2-6份、枸杞6-8份、桂圆3-8份、党参1-2份、黄芪2-3份、人参2-4份、百合2-3份、糖5-10份、食盐4-7份、味精2-4份、蜂蜜20-40份以及调味香料，所述调味香料包括：桂丁0.3-0.8份、香叶1-1.3份、小茴香2-3份、白芷0.2-0.4份、花椒0.5-0.8份、姜3-5份、陈皮0.2-0.4份、桂皮0.2-0.25份、甘草0.3-0.4份、大茴香0.3-0.5份。
本发明还公开了一种美容养颜的猪肉脯的制备方法，包括以下步骤：
（1）将猪肉、鱼肉洗净，切片；
（2）将切好块的猪肉进行放入100℃的水中进行蒸煮，蒸煮时间为2-3分钟，捞出后用清水进行冲洗，将其置于温度0～5℃、相对湿度60%～70%的密封房间内晾干；
（3）将切好片的鱼肉放入40-50℃中的水中进行清洗，并放入相对湿度60%～70%的密封房间内晾干；
（4）肉糜的制备：将猪肉鱼肉放入斩拌机内斩成肉糜，并添加调味料混匀；
（5）配制液体调味料：将桂丁、香叶、小茴香、白芷、花椒、姜、陈皮、桂皮、甘草、大茴香加入水中熬制2-3小时；
（6）提取中药：将红枣、生姜、甘草、枸杞、桂圆、党参、黄芪、人参、百合放入水中浸泡5-10小时后加热蒸煮2-3小时得到中药液；
（7）向肉糜中加入液体调味以及中药液，搅拌均匀，并置于2-8℃条件下糅合24h；
（8）装模煮制：将糅合好的肉糜装入磨具内，盖好并置于110℃的锅内煮5h；
冷却、切成片状；
（9）在切好的片状肉上面刷上一层蜂蜜；
（10）烤制：将刷好蜂蜜的片状的猪肉置于75℃下烘烤5h即可制得。
本发明提供的猪肉脯采用独创的加工工艺，口味优良，味道鲜美，食用方便，营养价值高，符合中国人的膳食习惯，又能满足出口对肉制品的感官、营养和安全的求要。同时通过添加美容养颜的保健药材，能够起到美容养颜的作用。
Claims (3)
1.一种美容养颜的猪肉脯，其特征在于：由以下重量比的组分制成：猪肉120-150份、鱼肉20-30份、红枣2-6份、生姜3-5份、甘草2-6份、枸杞6-8份、桂圆3-8份、党参1-2份、黄芪2-3份、人参2-4份、百合2-3份、糖5-10份、食盐4-7份、味精2-4份、蜂蜜20-40份以及调味香料。
2.根据权利要求1所述一种美容养颜的猪肉脯，其特征在于：所述调味香料包括：桂丁0.3-0.8份、香叶1-1.3份、小茴香2-3份、白芷0.2-0.4份、花椒0.5-0.8份、姜3-5份、陈皮0.2-0.4份、桂皮0.2-0.25份、甘草0.3-0.4份、大茴香0.3-0.5份。
3.一种美容养颜的猪肉脯的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
（1）将猪肉、鱼肉洗净，切片；
（2）将切好块的猪肉进行放入100℃的水中进行蒸煮，蒸煮时间为2-3分钟，捞出后用清水进行冲洗，将其置于温度0～5℃、相对湿度60%～70%的密封房间内晾干；
（3）将切好片的鱼肉放入40-50℃中的水中进行清洗，并放入相对湿度60%～70%的密封房间内晾干；
（4）肉糜的制备：将猪肉鱼肉放入斩拌机内斩成肉糜，并添加调味料混匀；
（5）配制液体调味料：将桂丁、香叶、小茴香、白芷、花椒、姜、陈皮、桂皮、甘草、大茴香加入水中熬制2-3小时；
（6）提取中药：将红枣、生姜、甘草、枸杞、桂圆、党参、黄芪、人参、百合放入水中浸泡5-10小时后加热蒸煮2-3小时得到中药液；
（7）向肉糜中加入液体调味以及中药液，搅拌均匀，并置于2-8℃条件下糅合24h；
（8）装模煮制：将糅合好的肉糜装入磨具内，盖好并置于110℃的锅内煮5h；
冷却、切成片状；
（9）在切好的片状肉上面刷上一层蜂蜜；
（10）烤制：将刷好蜂蜜的片状的猪肉置于75℃下烘烤5h即可制得。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201510994755.2A CN105520075A (zh) | 2015-12-28 | 2015-12-28 | 一种美容养颜的猪肉脯及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201510994755.2A CN105520075A (zh) | 2015-12-28 | 2015-12-28 | 一种美容养颜的猪肉脯及其制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN105520075A true CN105520075A (zh) | 2016-04-27 |
Family
ID=55762987
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201510994755.2A Withdrawn CN105520075A (zh) | 2015-12-28 | 2015-12-28 | 一种美容养颜的猪肉脯及其制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN105520075A (zh) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106819934A (zh) * | 2017-01-19 | 2017-06-13 | 广西聚银牧业集团岭南客家陆川猪肉制品有限公司 | 一种猪肉脯及其制作方法 |
| CN107198126A (zh) * | 2017-06-20 | 2017-09-26 | 佛山科学技术学院 | 一种陈皮肉脯 |
| CN107334079A (zh) * | 2017-08-23 | 2017-11-10 | 董莉 | 一种养颜美容的风味牛肉及其制备方法 |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103330236A (zh) * | 2013-07-17 | 2013-10-02 | 孙逊 | 一种肉干及其制作方法 |
| CN104256673A (zh) * | 2014-09-11 | 2015-01-07 | 朱翠帮 | 一种保健猪肉脯及其制备方法 |
| CN104996642A (zh) * | 2015-08-31 | 2015-10-28 | 孙雨桢 | 一种美容养颜的保健茶 |
-
2015
- 2015-12-28 CN CN201510994755.2A patent/CN105520075A/zh not_active Withdrawn
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103330236A (zh) * | 2013-07-17 | 2013-10-02 | 孙逊 | 一种肉干及其制作方法 |
| CN104256673A (zh) * | 2014-09-11 | 2015-01-07 | 朱翠帮 | 一种保健猪肉脯及其制备方法 |
| CN104996642A (zh) * | 2015-08-31 | 2015-10-28 | 孙雨桢 | 一种美容养颜的保健茶 |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106819934A (zh) * | 2017-01-19 | 2017-06-13 | 广西聚银牧业集团岭南客家陆川猪肉制品有限公司 | 一种猪肉脯及其制作方法 |
| CN107198126A (zh) * | 2017-06-20 | 2017-09-26 | 佛山科学技术学院 | 一种陈皮肉脯 |
| CN107334079A (zh) * | 2017-08-23 | 2017-11-10 | 董莉 | 一种养颜美容的风味牛肉及其制备方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103989145B (zh) | 一种鸡肉香辣酱及其制备方法 | |
| CN103652973A (zh) | 一种酱油羊肉串及其制备方法 | |
| CN103989143B (zh) | 一种鱼香蚕豆酱及其制备方法 | |
| CN104222821A (zh) | 一种河蚌肉莲藕方便面调味料 | |
| CN105595196A (zh) | 一种清热解毒的牛肉粒及其制备方法 | |
| CN105475863A (zh) | 一种促进消化的牛肉粒及其制备方法 | |
| CN105029278A (zh) | 一种莲藕酥糖片的加工工艺 | |
| CN105595197A (zh) | 一种降血脂的猪肉脯及其制备方法 | |
| CN105520075A (zh) | 一种美容养颜的猪肉脯及其制备方法 | |
| CN105581261A (zh) | 一种养胃的猪肉脯及其制备方法 | |
| CN105595201A (zh) | 一种蟹黄牛肉粒及其制备方法 | |
| CN103535666A (zh) | 一种海苔番薯片及其制备方法 | |
| CN103932291B (zh) | 一种富含维生素c的芝麻酱及其制备方法 | |
| CN105520076A (zh) | 一种养肾护肝的牛肉粒及其制备方法 | |
| CN104738458A (zh) | 一种麻辣山药片的制作工艺 | |
| CN104605256A (zh) | 一种鱼鲜莲子芯风味面粉及其制备方法 | |
| CN104256516A (zh) | 一种香辣糟卤牛肉酱及其加工方法 | |
| CN103652957A (zh) | 一种梅花香甜羊肉串及其制备方法 | |
| CN104905209A (zh) | 一种麻麻花牛肉调味粉及其加工方法 | |
| CN104522284A (zh) | 一种红酒雪糕及其制备方法 | |
| CN110623226A (zh) | 一种卤肉饭专用卤料及其制备方法 | |
| CN103652988A (zh) | 一种青稞茶味羊肉串及其制备方法 | |
| CN104055025B (zh) | 一种拔丝香蕉糯米饼及其制备方法 | |
| CN101467586A (zh) | 带馅江米条及加工方法 | |
| CN106259696A (zh) | 一种蔓越莓健身果复合脯及其制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| WW01 | Invention patent application withdrawn after publication |
Application publication date: 20160427 |
|
| WW01 | Invention patent application withdrawn after publication |