CN105519817A - 一种使鸡蛋无腥味且富含氨基酸的蛋鸡饲料的加工方法 - Google Patents

Abstract

一种使鸡蛋无腥味且富含氨基酸的蛋鸡饲料的加工方法，是取中草药陈皮、金银花、山楂、槟榔、甘草、人参、白术、当归、牛至、百里香、姜黄、迷迭香及沙棘果渣，混合，加水熬制，过滤；滤渣再加水熬制，过滤，合并两次滤液即得中草药水剂，该水剂加温水稀释后与乳酸菌液混合、稀释，并加入拌入有粉碎后的中草药滤渣的普通蛋鸡饲料，至混匀后所得饲料用手紧握、然后放开时呈松散状且不粘手，最后将所得饲料于阴暗干燥环境中密封发酵。直接取本方法所得饲料饲喂蛋鸡，能降低蛋中腥味物质三甲胺的产生，提高蛋品营养成分值(特别是氨基酸值)和口感，实现了健康、安全的养殖目的，为开发高品质蛋品提供了生产基础。

Description

一种使鸡蛋无腥味且富含氨基酸的蛋鸡饲料的加工方法

技术领域

本发明涉及饲料加工领域，具体涉及一种使鸡蛋无腥味且富含氨基酸的蛋鸡饲料的加工方法。

背景技术

目前，蛋鸡的日常保健仍普遍依赖抗生素。抗生素的使用使鸡体产生抗药性，蛋中易产生药物残留，使蛋品质和口感降低；另一方面，菜籽饼(粕)、棉籽饼(粕)、鱼粉、胆碱是蛋鸡饲料的常用原料，这些原料被鸡体吸收后在代谢过程中会产生三甲胺，三甲胺是一种异味物质，使鸡蛋产生鱼腥味，严重影响蛋的品质和口感，降低蛋的商品性状和经济效益。如何使用绿色饲料提高鸡的免疫力，并提高蛋品质和口感成为蛋鸡研究的重要任务。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是：针对上述现有技术中存在的规模化蛋鸡生产中依赖抗生素所带来的药物残留和食品安全隐患问题，以及蛋鸡原料中使用菜籽饼(粕)、棉籽饼(粕)、鱼粉、胆碱所带来的鸡蛋鱼腥味的问题，而提供一种使鸡蛋无腥味且富含氨基酸的蛋鸡饲料的加工方法，从而实现规模化蛋鸡的健康养殖，且改善鸡蛋的口感和提高氨基酸营养成分含量，为提高人们生活水平提供基础，为食疗族提供健康养生高品质的蛋品。

为解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是：一种使鸡蛋无腥味且富含氨基酸的蛋鸡饲料的加工方法，该方法步骤如下：

一种使鸡蛋无腥味且富含氨基酸的蛋鸡饲料的加工方法，该方法步骤如下：

(1)按重量份取陈皮3-5份、金银花4-6份、山楂3-5份、槟榔3-5份、甘草3-5份、人参3-5份、白术3-5份、当归3-5份、牛至3-5份、百里香4-6份、姜黄3-5份、迷迭香3-5份及沙棘果渣4-6份，混合，加入4-8倍混合物重量的水，68-105℃熬制25-30分钟或加热至沸腾后保持8-12分钟，过滤；于滤渣中加入3-6倍滤渣重量的水，68-105℃熬制20-25分钟或加热至沸腾后保持10-15分钟，过滤，合并两次滤液即得中草药水剂，于该水剂中加入3倍水剂重量的36.8-37℃温水稀释，拌匀，备用；滤渣烘干、粉碎，备用；

(2)按1g乳酸菌加10g36.8-37℃温水的比例，于乳酸菌中加入温水，静置20-30分钟，得乳酸菌液；

(3)将步骤(1)中粉碎后的滤渣加入到蛋鸡饲料中，拌匀；其中，滤渣的加入量为蛋鸡饲料重量的1％；

(4)将稀释后的中草药水剂与乳酸菌液按重量比1.5-2：1混合，加水稀释，稀释水的加入量为中草药水剂和乳酸菌液的总重量的2-3倍，再加入步骤(3)中拌入有滤渣的蛋鸡饲料，混匀，所得饲料用手紧握、至放开时呈松散状且不粘手为佳；

(5)将上述混有中草药水剂、滤渣以及乳酸菌液体的饲料于阴暗干燥环境中密封发酵3-5天，即可。

上述提及的乳酸菌购自广州市微元生物科技有限公司，该乳酸菌的有效活菌数≥5×10⁹cfu/g。

上述提及的蛋鸡饲料、以及沙棘果渣、陈皮等各中草药组分皆为普通市购产品。

下面将结合具体数据说明本发明方法生产的饲料饲喂蛋鸡产的蛋的情况：

1.地点：长沙县盛大蛋鸡养殖合作社。选用66周龄的海兰褐蛋鸡1800只,随机分为2组，每组30个重复，每重复30只鸡。两组分别为：对照组和试验组。对照组饲喂基础饲粮(即普通蛋鸡饲料)，试验组饲喂本发明方法生产的中草药发酵饲料。试验期21天，分别在试验开始后的第7、14、21天后检测蛋品质和腥味物质三甲胺含量，于试验结束最后一天每重复取10只鸡蛋测定营养成分，结果见表1和表2。

表1本发明生产的中草药发酵饲料对蛋鸡产蛋率、蛋品质和腥味物质的影响

注：同行不同小写字母表示差异显著(P＜0.05)，不同大写字母表示差异极显著(P＜0.01)，无字母或数据肩标相同字母表示差异不显著(P＞0.05)，下表同。

表2本发明方法生产的中草药发酵饲料对鸡蛋营养成分的影响(mg/100g)

2.地点：安乡县晟源禽业蛋鸡场。选用66周龄的罗曼粉蛋鸡2400只,随机分为2组，每组40个重复，每重复30只鸡。两组分别为：对照组和试验组。对照组饲喂基础饲粮(即蛋鸡日常饲料)，试验组饲喂本发明方法生产的中草药发酵饲料。试验期21天，分别在试验开始后的第7、14、21天后检测蛋品质和腥味物质三甲胺含量，于试验结束最后一天每重复取10只鸡蛋测定营养成分，结果见下表3和表4。

表3本发明生产的中草药发酵饲料对蛋鸡产蛋率、蛋品质和腥味物质的影响

表4本发明方法生产的中草药发酵饲料对鸡蛋营养成分的影响(mg/100g)

以上试验，蛋品质检测数据均表现出相同的趁势，腥味物质三甲胺极显著降低，微量矿物元素钙、铁、锌等微量元素显著增加，芳香簇氨基酸(苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸)、天冬氨酸、谷氨酸等显著提高，其它氨基酸含量也不同程度提高。由此可见，利用本发明方法生产的饲料饲喂蛋鸡显著提高了蛋品质，并为开发高品质蛋品提供了生产基础。

如此，本发明将具有提高鸡蛋营养和降低腥味的数种中草药熬制成水剂，加入乳酸菌液，拌入饲料中并发酵3-5天后，直接取料饲喂，可替代蛋鸡日常保健依赖抗生素的局面，同时降低腥味物质三甲胺的产生，提高蛋中营养成分值，特别是氨基酸值。采用本发明生产的饲料不仅可免除使用抗生素带来的药物残留和抗药性，实现健康、安全的养殖目的，还可去除鸡蛋中的鱼腥味，增加蛋品营养价值和口感，并兼具食疗养生作用。

与现有技术相比，本发明的有益效果如下：

(1)与采用普通药物对鸡进行保健的规模化蛋鸡场比较，采用本发明的中草药发酵饲料饲养蛋鸡，能完全替代抗生素，每只鸡减少药费支出约为0.5元。以一个2万羽毛鸡场为例，一个产蛋周期能节省1万元。

(2)采用本发明方法生产的饲料饲喂鸡只生产的蛋，鸡蛋中的三甲胺(腥味物质来源)显著降低。普通鸡蛋中三甲胺含量为6ug/g以上，嗅觉上不会产生不适感的含量标准为≦4.516ug/g左右，采用本方法加工的饲料饲喂生产的鸡蛋中三甲胺含量为1.92-2.66ug/g。

(3)蛋品质显著提高，采用本方法加工的饲料饲喂蛋鸡所产的蛋中，钙、铁、锌等微量元素显著增加，芳香簇氨基酸(苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸)、天冬氨酸、谷氨酸等显著提高，其它氨基酸含量也不同程度地提高。

利用本发明方法加工的饲料饲喂蛋鸡生产的鸡蛋中腥味物质三甲胺的显著降低以及蛋品质的显著提高为开发高品质鸡蛋提供了生产基础和科学依据。目前市场上普通鸡蛋售价为每只蛋约0.5元，而高品质土鸡蛋或生态鸡蛋售价均在1.5-2.0元/只，虽然我国高品质鸡蛋市场巨大，但产品却相对缺少，且质量参差不齐，采用本方法生产的蛋品，无论从营养还是口感，均显著高于普通鸡蛋，以目前市场售价为1.5元/只计算，一万羽的蛋鸡场一个产蛋周期的生产效益将是原来的三倍。如一个2万羽蛋鸡场，每只80周龄入舍鸡产蛋数355枚计算，每只鸡的普通鸡蛋可创造的收入为177.5元，全鸡场则为2万羽蛋鸡×177.5元＝355万元。而以本方法加工的饲养，则可按高营养、无腥味的高品质蛋品出售或开发，以每个蛋1.5元计算，则同样一个蛋鸡场的收益为1065万元。较之普通的生产方式，本发明极其显著地提高了生产效益。

具体实施方式

实施例1

按重量份取陈皮3份、金银花4份、山楂3份、槟榔3份、甘草3份、人参3份、白术3份、当归3份、牛至3份、百里香4份、姜黄3份、迷迭香3份及沙棘果渣4份，混合，加入4倍混合物重量的水，68℃熬制30分钟，过滤；于滤渣中加入3倍滤渣重量的水，68℃熬制25分钟，过滤，合并两次滤液即得中草药水剂，于该水剂中加入3倍水剂重量的36.8℃温水稀释，拌匀，备用；滤渣烘干、粉碎，按1％的重量比加入到蛋鸡日常饲料中，拌匀，备用；按1g乳酸菌加10g36.8℃温水的比例，于乳酸菌中加入温水，静置20分钟，得乳酸菌液；将稀释后的中草药水剂与乳酸菌液按重量比1.5：1混合，加入2倍混合液(中草药水剂与乳酸菌液的混合液)重量的水稀释，再加入前述拌入有滤渣的蛋鸡日常饲料，至混匀后所得的饲料用手紧握、然后放开时呈松散状且不粘手；最后将所得饲料于阴暗干燥环境中密封发酵3天，即得本发明的饲料。

实施例2

按重量份取陈皮4份、金银花5份、山楂4份、槟榔4份、甘草4份、人参4份、白术4份、当归4份、牛至4份、百里香5份、姜黄4份、迷迭香4份及沙棘果渣5份，混合，加入6倍混合物重量的水，85℃熬制28分钟，过滤；于滤渣中加入3.5倍滤渣重量的水，85℃熬制23分钟，过滤，合并两次滤液即得中草药水剂，于该水剂中加入3倍水剂重量的37℃温水稀释，混匀，备用；滤渣烘干、粉碎，按1％的重量比加入到蛋鸡日常饲料中，拌匀，备用；按1g乳酸菌加10g37℃温水的比例，于乳酸菌中加入温水，静置25分钟，得乳酸菌液；将稀释后的中草药水剂与乳酸菌液按重量比1.8：1混合，加入为混合液(中草药水剂和乳酸菌液的混合液)重量2.5倍的水稀释，再加入前述拌入有滤渣的蛋鸡日常饲料，至混匀后所得的饲料用手紧握、然后放开时呈松散状且不粘手；再将所得饲料于阴暗干燥环境中密封发酵4天，即得本发明的饲料。

实施例3

按重量份取陈皮5份、金银花6份、山楂5份、槟榔5份、甘草5份、人参5份、白术5份、当归5份、牛至5份、百里香6份、姜黄5份、迷迭香5份及沙棘果渣6份，混合，加入8倍混合物重量的水，105℃熬制25分钟(或者加热至沸腾后保持12分钟)，过滤；于滤渣中加入4倍滤渣重量的水，105℃熬制20分钟(或者加热至沸腾后保持15分钟)，过滤，合并两次滤液即得中草药水剂，于该水剂中加入3倍水剂重量的37℃温水稀释，混匀，备用；滤渣烘干、粉碎，按1％的重量比加入到蛋鸡日常饲料中，拌匀，备用；按1g乳酸菌加10g37℃温水的比例，于乳酸菌中加入温水，静置30分钟，得乳酸菌液；将稀释后的中草药水剂与乳酸菌液按重量比2：1混合，加入为混合液(中草药水剂和乳酸菌液的混合液)重量3倍的水稀释，再加入前述拌入有滤渣的蛋鸡日常饲料，至混匀后所得的饲料用手紧握、然后放开时呈松散状且不粘手；再将所得饲料于阴暗干燥环境中密封发酵5天，即得本发明的饲料。

Claims (2)

1.一种使鸡蛋无腥味且富含氨基酸的蛋鸡饲料的加工方法，其特征在于，该方法步骤如下：

(1)按重量份取陈皮3-5份、金银花4-6份、山楂3-5份、槟榔3-5份、甘草3-5份、人参3-5份、白术3-5份、当归3-5份、牛至3-5份、百里香4-6份、姜黄3-5份、迷迭香3-5份及沙棘果渣4-6份，混合，加入4-8倍混合物重量的水，68-105℃熬制25-30分钟或加热至沸腾后保持8-12分钟，过滤；于滤渣中加入3-4倍滤渣重量的水，68-105℃熬制20-25分钟或加热至沸腾后保持10-15分钟，过滤，合并两次滤液即得中草药水剂，于该水剂中加入3倍水剂重量的36.8-37℃温水稀释，混匀，备用；滤渣烘干、粉碎，备用；

(2)按1g乳酸菌加10g36.8-37℃温水的比例，于乳酸菌中加入温水，静置20-30分钟，得乳酸菌液；

(3)将步骤(1)中粉碎后的滤渣按1％的重量比加入到普通蛋鸡饲料中，拌匀；

(4)将稀释后的中草药水剂与乳酸菌液按重量比1.5-2：1混合，加水稀释，水的加入量为中草药水剂和乳酸菌液的总重量的2-3倍，再加入步骤(3)中拌入有滤渣的蛋鸡饲料，至混匀后所得的饲料用手紧握、然后放开时呈松散状且不粘手；

(5)将上述混有中草药水剂、滤渣以及乳酸菌液体的饲料于阴暗干燥环境中密封发酵3-5天，即可。

2.如权利要求1所述的一种使鸡蛋无腥味且富含氨基酸的蛋鸡饲料的加工方法，其特征在于，所述乳酸菌的有效活菌数≥5×10⁹cfu/g。