CN105454479A - 一种绿茶快速提香方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种绿茶快速提香方法，将需提香的茶叶和茶末烘干I，冷却I,然后放置在茶叶盘中，将茶叶盘置于在蒸箱中，蒸箱温度为160-190℃时，提香时间为50-75？分钟，提香结束后取出、冷却II，烘干II，分离，即得醇香的绿茶。本发明有益效果：利用废弃的茶末为需提香茶叶提香，提高了茶叶的利用率；在提香前添加烘干I、冷却I这两道工序，有利于更好地将茶叶中的水分清除，利于提香；利用水蒸的提香方式，提高了提香的效果，提香效率加快。
Description
技术领域
本发明涉及一种茶叶加工技术领域，具体设计一种一种绿茶快速提香方法。
背景技术
传统的绿茶制作，大致包括杀青、揉捻和干燥步骤，在茶叶加工的后期阶段，通常会将茶叶在高温环境下翻炒，使茶叶中香味物质在较高的温度条件下挥发出来，让加工好的茶叶具有浓郁的香味，此工序称为提香。传统的提香是用人工进行，近年来基本都是使用多功能提香机进行，无论用何种方式，其基本原理都是让茶叶在运动状态下受热，以保持均匀升温。
现阶段所有的提香方法的缺点在于：由于使用成型茶叶进行加工，提香时间相对较长，能耗大；茶叶之间的磨损剧烈，加工损失大，茶形破坏严重，会产生大量低品质的茶叶粉末。另外，茶叶本身含有大量的水分，在对茶叶提香的过程中，由于事先不能将茶叶中的水分清除，这样不利于提香。
发明内容
本发明的目的是提供一种能迅速提香而且保护茶形的绿茶提香方法以弥补现有技术之不足。
一种绿茶快速提香方法，将需提香的茶叶和茶末烘干I，冷却I,然后放置在茶叶盘中，将茶叶盘置于在蒸箱中，蒸箱温度为160-190℃时，提香时间为50-75分钟，提香结束后取出、冷却II，烘干II，分离，即得醇香的绿茶。
作为优选方式，烘干I温度为100℃投料,烘干I温度为120℃出料，升温速率为5-10℃/min，迅速摊凉至室温；烘干II温度为190℃投料,烘干II温度为230℃出料，升温速率为5℃/min，迅速摊凉至室温,即得。
作为优选方式，所述茶叶和茶末的重量比为5：1至5：2。
本发明有益效果：利用废弃的茶末为需提香茶叶提香，提高了茶叶的利用率；在提香前添加烘干I、冷却I这两道工序，有利于更好地将茶叶中的水分清除，利于提香；利用水蒸的提香方式，提高了提香的效果，提香效率加快。
具体实施方式
实施例1：
一种绿茶快速提香方法，将50kg需提香的茶叶和10kg茶末烘干I，冷却I,然后放置在茶叶盘中，将茶叶盘置于在蒸箱中，蒸箱温度为180℃时，提香时间为60分钟，提香结束后取出、冷却II，烘干II，即得香味醇厚的绿茶。
实施例2：
一种绿茶快速提香方法，将50kg需提香的茶叶和15kg茶末烘干I，冷却I,然后放置在茶叶盘中，将茶叶盘置于在蒸箱中，蒸箱温度为170℃时，提香时间为65分钟，提香结束后取出、冷却II，烘干II，分离，即得香味醇厚的绿茶。
实施例3：
一种绿茶快速提香方法，将50kg需提香的茶叶和20kg茶末烘干I，冷却I,然后放置在茶叶盘中，将茶叶盘置于在蒸箱中，蒸箱温度为190℃时，提香时间为50分钟，提香结束后取出、冷却II，烘干II，分离，即得香味醇厚的绿茶。
实施例4：
一种绿茶快速提香方法，将50kg需提香的茶叶和20kg茶末烘干I，冷却I,然后放置在茶叶盘中，将茶叶盘置于在蒸箱中，蒸箱温度为160℃时，提香时间为75分钟，提香结束后取出、冷却II，烘干II，分离，即得香味醇厚的绿茶。
实施例1、2、3、4所述的一种绿茶快速提香方法，烘干I温度为100℃投料,烘干I温度为120℃出料，升温速率为5-10℃/min，迅速摊凉至室温；烘干II温度为190℃投料,烘干II温度为230℃出料，升温速率为5℃/min，迅速摊凉至室温,即得。
Claims (3)
1.一种绿茶快速提香方法，其特征在于：将需提香的茶叶和茶末烘干I，冷却I,然后放置在茶叶盘中，将茶叶盘置于在蒸箱中，蒸箱温度为160-190℃时，提香时间为50-75分钟，提香结束后取出、冷却II，烘干II，分离，即得醇香的绿茶。
2.根据权利要求1所述的一种绿茶快速提香方法，其特征在于：烘干I温度为100℃投料,烘干I温度为120℃出料，升温速率为5-10℃/min，迅速摊凉至室温；烘干II温度为190℃投料,烘干II温度为230℃出料，升温速率为5℃/min，迅速摊凉至室温,即得。
3.根据权利要求1所述的一种绿茶快速提香方法，其特征在于：所述茶叶和茶末的重量比为5：1至5：2。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201510912016.4A CN105454479A (zh) | 2015-12-11 | 2015-12-11 | 一种绿茶快速提香方法 |
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Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN105454479A true CN105454479A (zh) | 2016-04-06 |
Family
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Family Applications (1)
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| CN201510912016.4A Pending CN105454479A (zh) | 2015-12-11 | 2015-12-11 | 一种绿茶快速提香方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
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| CN (1) | CN105454479A (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106035776A (zh) * | 2016-07-20 | 2016-10-26 | 潜山县三新茶叶专业合作社 | 一种茶叶烘焙提香工艺 |
| CN108522694A (zh) * | 2018-06-29 | 2018-09-14 | 贵州省桐梓县绿康茶业有限公司 | 绿茶加工方法 |
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2015
- 2015-12-11 CN CN201510912016.4A patent/CN105454479A/zh active Pending
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Legal Events
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|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20160406 |
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| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |