CN105432865B - 一种石斛茶及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开一种石斛茶及其制备方法，本发明石斛茶以马鞭石斛和金钗石斛的新鲜茎作为原材料，所述马鞭石斛与所述金钗石斛的配比为7～9:1～3，本发明石斛茶具有抗炎、抗疲劳、抗血管硬化、抗肿瘤、抗白内障、抗衰老、提高免疫力、降血糖等功效。本发明制备方法将中药材炮制的“酒炙”工艺运用到石斛茶的生产中，提高有效成分的溶出率，石斛香气持久，并成功克服了石斛必须“宽汤久煎”的技术难题，所述方法加工生产出的石斛茶，有利于人体的吸收利用，滋味醇厚，回甘绵长，茶色黄亮，石斛香气持久，耐泡煮，造就出风味一绝的石斛茶品质。

Description

一种石斛茶及其制备方法

技术领域

本发明涉及代用茶技术领域，具体涉及一种石斛茶及其制备方法。

背景技术

石斛是药食两用的名贵中药材，其干燥或新鲜的茎入药，传统药用形态有枫斗、饮片(段)等。石斛具有益胃生津，滋阴清热等功效。用于热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少干呕，病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸劳热，目暗不明，筋骨痿软，对西医感到很棘手的慢性萎缩性胃炎，心脑疾患、防癌抗癌、防老抗衰等可收到满意疗效。石斛既清又补，补而不腻，清而不伤胃，适于四季服用，其深度开发利用之中成药与保健品更受人们青睞。石斛作为传统的保健养生食材，长期热销港澳台、东南亚及欧、美等地。并且其除药用外，常作为日常保健养生煲茶、汤食用，该部分约占石斛中药材市场份额的70％，并且有着成熟且相对稳定的消费市场。

有科学研究发现，石斛组织结构中最外一层腊质是不透水的，这给石斛有效成分的溶出带来了困难。古代用“宽汤久煎”的方法来煎煮，以免造成资源浪费。传统的石斛加工方法有：水烫法、热炒法、木炭烘烤(如枫斗)、硫磺熏蒸、石灰水浸泡等。研究表明，不同的加工炮制工艺对石斛的有效成分含量会有影响。

随着人们对含色素、防腐剂等有害健康的有色饮料的疏远，石斛茶的保健功效越来越深入人心，因此有着更为广阔的发展前景和市场需求。然市场上林林总总的石斛保健品中没有一种能在口味以及保健功效方面能满足广大消费者的需求，被广大的消费者接受，所以市场上至今未有过硬的品牌面世。

发明内容

针对上述领域中的需求和不足，本发明提供一种石斛茶及其制备方法，本发明制备方法成功克服了前人的不足，加工生产出的石斛茶，有效成分溶出率高，有利于人体的吸收利用；本发明石斛茶滋味醇厚，回甘绵长，茶色黄亮，石斛香气持久，耐泡煮，造就出风味一绝的石斛茶品质。

本发明的技术方案如下：

一种石斛茶，其特征在于，所述石斛茶以马鞭石斛和金钗石斛的新鲜茎作为原材料。

所述马鞭石斛与金钗石斛的配比为7～9:1～3。

所述马鞭石斛与金钗石斛的配比为8.3:1.7。

上述石斛茶的原材料还包括米酒。

所述马鞭石斛和金钗石斛与米酒的配比为：1：0.2～0.3。

所述石斛茶为颗粒状，颗粒大小2～4毫米。

作为原材料的马鞭石斛和金钗石斛的茎的粉碎程度为60～120目。

上述石斛茶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)分别按比例称量新鲜的马鞭石斛和金钗石斛的茎、清洗、切段、分别加配比量的米酒进行酒炙并混匀、烘烤、揉捻、干燥，得石斛原料；

(2)将步骤(1)所得的石斛原料粉碎，混匀，加矿泉水于制粒机中制颗粒、装托盘、置于烘烤炉烘烤，于30℃以下炉内凉凉、出炉、质检、内包装、外包装。

所述酒炙为于40～50℃温度下静置24～36小时。

所述置烘烤炉烘烤、揉捻为于100～40℃的温度下烘烤48小时；所述干燥为于温度60～100℃下干燥48小时；所述置于烘烤炉烘烤于60～100℃的温度下烘烤28小时。

粉碎：粉碎机，粉碎程度为60～200目。通过粉碎过程破坏石斛表面腊质层，增加表面积，有效成分更易于溶出。

酒炙炮制：用常规米酒，通过烘烤(可以选择用电烘烤炉、木炭火等)使茎软化后，反复揉搓3～5次，有效成分更易于溶出，茶香浓郁。

制粒：在泡茶时，减少石斛细粉通过内包装的薄纱纸渗出，保持茶水透亮。

烘烤干燥、灭菌。可选用电、木柴热风干燥炉等，鲜品则采用高温杀青、低温烘干，温度120～60℃从高到低，最大限度地保持产品的有效成分。保证产品达到清洁卫生、安全。

内包装：采用薄纱纸、全自动化包装机，定量小包装。

外包装：选用铝箔膜袋，达到防潮、防氧化、防高温、遮光、阻隔气体等作用，携带容易。

技术效果：

马鞭石斛：味淡或微苦，嚼之有黏性，回甘；主要含有酚类、石斛多糖、菲类、氨基酸、微量元素等。

金钗石斛：气微，味苦，回甘；含石斛碱不少于0.40％。

在本发明中所述石斛茶原材料马鞭石斛与金钗石斛的配比为7～9:1～3。是根据上述两种石斛的药理特性进行配比。在保持和提高石斛茶产品功效、特性的同时，在口感上更为大众乐于接受。

石斛多糖的药理作用主要表现在提高免疫力、抗疲劳等方面；石斛碱主要表现在抗肿瘤、抗心脑血管硬化、抗炎、抗白内障、降血糖等作用；酚类化合物主要表现在抗衰老等方面。

米酒，酒酿又名醪糟，含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸以及酵母等营养成分，饮后能开胃提神，并有活气养血、滋阴补肾的功能，是老幼均宜的营养佳品。米酒能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。

本发明石斛茶的多糖含量约为25％，生物碱约为0.012％，氨基酸约为2.01％。

在本发明中石斛多糖可与酚类、菲类、微量元素、葡萄糖、酵母、氨基酸以及石斛碱先后发生多次发酵缀合过程，使得本发明的产品中大分子杂多糖的种类和比例都大幅度增加，从而在增强机体抗炎、抗疲劳、抗血管硬化、降血糖、抗肿瘤等方面效果更显著。服用本制品后，患者的免疫***将受到石斛多糖以及酚类、石斛多糖、菲类、氨基酸与石斛碱的之间形成的缀合物大分子物质的主动刺激，这使得本发明的石斛茶在增强机体免疫力的功效更显著，整体上既治标又固本。

本发明石斛茶把传统与时尚相结合，市场定位为保健茶，为亚健康人群提供一种新型茶饮，使其在饮茶过程中获得保健养生效果。随着人们对含色素、防腐剂等有害健康的有色饮料的疏远，随着对石斛的保健功能的深入研究与发现，石斛茶依托我国悠久、的茶文化和中医药文化，并以其天然、营养、保健的品质特点，有着更为广阔的发展前景和市场需求。本发明石斛茶的主要功效为：防治咽喉炎、止咳祛痰、提高免疫力、降血糖、抗肿瘤、抗衰老等。并且本发明石斛茶还具有具有强壮机体、抗心脑血管硬化、抗炎、抗白内障、抗衰老等功效。

石斛具有益胃生津，滋阴清热等功效。用于热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少干呕，病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸劳热，目暗不明，筋骨痿软。本发明石斛茶的主要功效为：抗炎、抗疲劳、抗血管硬化、降血糖、抗肿瘤等功效。

本发明石斛茶饮用方便，清洁卫生、用量标准，排渣方便，携带容易，为适应现代人快节奏的生活需要的石斛类创新产品，为石斛茶市场添加了一种石斛类新产品。

本发明用新鲜的马鞭石斛、金钗石斛作为原材料，可以充分保证石斛茶的产品质量。本领域中，石斛鲜茎必须要经过杀青(俗称的煮熟)后才能干燥，而目前中药材市场销售的石斛药材干条，杀青的方法有：直接烘烤、硫磺熏蒸、石灰水浸泡等。并且本领域技术人员都熟知，不同的杀青、干燥方法等对石斛药材的有效成分以及有效成分的含量会有显著影响。

具体实施方式

提供下述实施例是为了更好地进一步理解本发明，并不局限于所述最佳实施方式，不对本发明的内容和保护范围构成限制，任何人在本发明的启示下或是将本发明与其他现有技术的特征进行组合而得出的任何与本发明相同或相近似的产品，均落在本发明的保护范围之内。

若未特别指明，实施例中所用的技术手段为本领域技术人员所熟知的常规手段。本发明中所用的材料，如无特殊说明，均为商业途径获得，或者以常规实验方法配制；实施例中所用试验方法，如无特殊说明，均为本领域技术人员熟知的常规实验方法。

本发明实施例中所使用设备和试剂的来源：切段机、粉碎机、制粒机、电热风干燥炉、自动包装机、封口机等设备均在国内市场购买。输送管道是自己设计组装。

本发明中只选取实施例3的石斛茶来做止咳祛痰、提高免疫力、降血糖、抗肿瘤的试验例，并不代其他实施例的石斛茶不具有本发明所述的效果；需要说明的是本发明发明人在申请日之前也同样做过其他实施例石斛茶相应功能性实验，其中其他实施例的石斛茶也能达到相似的效果。

包装好的石斛茶每包5克。

本发明中加矿泉水于制粒机中制粒步骤中矿泉水的量为现有技术，只要其能满足最终制得的颗粒大小为2～4毫米即可。

石斛酒炙的过程中，石斛与米酒的比例只要在1：0.2-0.3在实现本发明的发明目的中效果相当，本发明中只列出1：0.3的实施例，实际上在本发明的优先权申请日之前也做过1：0.2的实验，再次不再罗列。

实施例1.马鞭石斛原料的制备

加工时间：2013年10月12日

马鞭石斛原料：马鞭石斛鲜茎500公斤，米酒150公斤。得马鞭石斛原料174公斤。

操作如下：

选料→清洗→切段→加米酒于40～50℃温度下静置24～36小时、混匀→烘烤、揉捻(温度为100～40℃，时间为48小时)→干燥(温度为60～100℃，时间为48小时，待用)。

实施例2.金钗石斛原料的制备

加工时间：2013年10月22日

金钗石斛原料：金钗石斛鲜茎200公斤，米酒60公斤。得金钗石斛原料70公斤

操作如下：

鲜金钗石斛茎，选料→清洗→切段→加米酒于40～50℃温度下静置24～36小时、混匀→烘烤、揉捻(温度为100～40℃，时间为48小时)→干燥(温度为60～100℃，时间为48小时)，待用。

实施例3.石斛茶

加工时间：2013年10月12日

原料：马鞭石斛166公斤，金钗石斛34公斤，得石斛茶194公斤。

操作如下：

称量实施例1制备的马鞭石斛166公斤和实施例2制备的金钗石斛34公斤→粉碎(100目)→混合均匀→加矿泉水160公斤(石斛原料与矿泉水的比例约为：1：0.8)，拌匀→制粒成型(颗粒大小2～4毫米)→装托盘，置于电烘烤炉(当时气温23～28℃，炉内温度38℃→加温烘烤(60～100℃，28小时)→炉内凉凉(30℃以下)→出炉→检查→用薄纱纸进行内包装→选用铝箔膜袋进行外包装。

实施例4.石斛茶

加工时间：2013年10月12日

原料：马鞭石斛83公斤，金钗石斛17公斤。得石斛茶92公斤。

称量实施例1制备的马鞭石斛83公斤和实施例2制备的金钗石斛17公斤→粉碎(100目)→混合均匀→矿泉水80公斤、混匀→制粒机制粒(颗粒大小2～4毫米)→装托盘→置电烘烤炉，烘烤、干燥、灭菌(温度为100～60℃。时间为31小时)→炉内凉凉(30℃以下)、出炉→质检→用薄纱纸进行内包装→选用铝箔膜袋进行外包装。

实施例5～9.石斛茶

实施例5～9石斛茶的制备方法同实施例3，其中马鞭石斛原料、金钗石斛原料、矿泉水的重量配比如下表：

石斛茶实例表(单位：公斤)

实施例	马鞭石斛	金钗石斛	矿泉水	石斛茶
					5	8	2	8	9.3
6	14	6	15	18.5
					7	83	17	82	93.3
8	18	2	16	19.2
					9	70	30	80	93.3

本发明实施例3的石斛茶在止咳祛痰、提高免疫力、降血糖、抗肿瘤方面功效的试验例如下：

试验例1、止咳祛痰实验例.临床统计

门诊观察咳嗽患者病例80例，服用本发明实施例3的石斛茶后，2包/天，分5次，服用当天有效，基本3天可治愈，治愈率为97.5％，未见不适者。

典型病例：

(1)葛某，咳嗽患者，服用本发明3天后痊愈；

(2)常某，经三甲基医院检查确诊为肺炎，服用多中西药治疗效果不甚明显，服用本发明药物两个疗程后，治愈，无复发；

(3)魏某，35岁，自由职业者，经确诊该患者多种咳嗽症型集于一身，经常咳嗽不止，低热盗汗，咳嗽烧炭，略喘，口燥咽干，多处治疗无果，服用本发明药物两个疗程后痊愈，后无复发；

(4)叶某，职业，公务员，咳嗽多年，经常加剧，服药两个疗程，已痊愈。

试验例2、增强抵抗力实验例.临床统计

本发明实施例3的石斛茶对经常患病，身体疲惫，嗜睡，精神状态不佳，感冒不断，伤口容易感染，易受传染病的攻击等抵抗力低下者的疗效如下(2包/天；分4次服)：

曹某：男42岁，某公司项目主管，近几个月经常感染病患，身体疲惫，嗜睡，精神状态不佳，并且感冒不断，饮用本发明石斛茶半个月后症状逐渐缓解，身体疲惫感慢慢消失，精神焕发。两个月随访，两个月以来基本没有感染任何病患。

段某，女，38岁，患者自述近一年以来身体时常疲惫，嗜睡，精神状态不佳，伤风感冒不断，并且伤口容易感染，还易受传染病的攻击。饮用本发明石斛茶21天后症状逐渐缓解，身体疲惫感慢慢消失，精神焕发，饮用本品以来基本没感染病患。半年后随访，半年以来基本没获伤风感冒病患，也没有感染任何其他病患，现继续饮用本品，每日早晚各一杯。

试验例3、抗肿瘤实验例.临床统计

经医院确诊患有肿瘤并正在化疗的患者60例，有淋巴癌患者，胃癌患者，乳腺癌患者，以及卵巢肿瘤患者，均伴有精神乏力，腰膝酸软，口干咽燥，心烦意燥，耳鸣，头晕目眩等临床症状，使用本发明的石斛茶，一日4包，5次/天，均按照相同疗程使用，每个疗程两周，共服3个疗程，且在治疗期间停止使用其他药物。

另外，用药期间每周观察一次，包括症状改善情况，不良反应等。治疗结束后，由专人复查，观察病情改善情况。

58例服用本发明石斛茶后在一个疗程左右精神状况开始好转，腰膝酸软逐渐减轻，口干咽燥，心烦意燥，耳鸣，头晕目眩等临床症状一逐渐减轻，直至消失，同时体重增加，对于单个患者而言，没有出现新的并发证，积极参与各种日常活动，总有效率达到96.67％。并且所有服本发明石斛茶的患者均无不良反应。

试验例4、降血糖实验例.临床统计

在诊所收集空腹血糖和餐后2h血糖异常(偏高)的非住院型糖尿病患者，通过健康体检和知情同意后，筛选100名志愿者进行统计。选择经饮食控制或口服降糖药治疗后病情较稳定，不需要更换药物品种及剂量仅服用维持量的成年II型糖尿病病人：空腹血糖(FBG)≥7.8mm01/L或餐后2h血糖(P2hBG)≥11.1mmol/L；试食者每人口服受试物，1包/天，4次/日，连续服用35天。测试受试者试食前空腹血糖值及食用100g精粉馒头后2小时血糖值与试食本发明石斛茶后的空腹血糖值及食用100g精粉馒头后2小时血糖值的比较。试食期间坚持饮食控制。

受试者均有不同程度的口渴多饮、多食易饥、倦怠乏力、多尿等主要临床症状。

78例饮用本发明石斛茶30天后空腹血糖或餐后2h血糖为正常值，并且口渴多饮、多食易饥、倦怠乏力、多尿等症状逐渐减轻直至消失，对于单个患者而言，没有出现新的并发证，积极参与各种日常活动，15例35天后空腹血糖或餐后2h血糖虽未达到正常值，但与饮用本发明石斛茶之前相比均有不同程度的降低，并且临床症状也都有不同程度的减轻，总有效率达到93％。并且所有服本发明石斛茶的患者均无不良反应。

以上详细描述了本发明的较佳的具体的实施例。应当理解，本领域普通技术人员无需付出创造性的劳动就可以根据本发明的构思作出诸多修改和变化。因此，凡是本领域技术人员依照本发明的构思在现有技术的基础之上通过逻辑分析、推理或者是有限次的实验可以得到的技术方案，皆应在本发明权利要求书所确定的保护范围之内。

Claims (5)

1.一种石斛茶，其特征在于，以马鞭石斛、金钗石斛的新鲜茎以及米酒作为原材料，通过以下步骤制成：

制备马鞭石斛原料与金钗石斛原料：称量新鲜的马鞭石斛和金钗石斛的茎：清洗、切段、分别加配比量的米酒于40～50℃温度静置24～36小时进行酒炙并混匀、烘烤、揉捻、干燥；

所述马鞭石斛原料与金钗石斛原料的配比为7～9:1～3，粉碎，混匀，加矿泉水于制粒机中制颗粒、装托盘、置于烘烤炉烘烤，于30℃以下炉内晾凉 、出炉制得；

所述马鞭石斛和金钗石斛与米酒的质量配比为：1：0.2～0.3。

2.根据权利要求1所述的石斛茶，其特征在于，所述石斛茶的颗粒大小为2～4毫米。

3.根据权利要求1所述的石斛茶，其特征在于，所述粉碎的程度为60～120目。

4.权利要求1～3任一所述石斛茶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

（1）分别按比例称量新鲜的马鞭石斛和金钗石斛的茎、清洗、切段、分别加配比量的米酒于40～50℃温度下静置24～36小时进行酒炙并混匀、烘烤、揉捻、干燥，得石斛原料；

（2）将步骤（1）所得的石斛原料粉碎，混匀，加矿泉水于制粒机中制颗粒、装托盘、置于烘烤炉烘烤，于30℃以下炉内晾凉 、出炉、质检、内包装、外包装。

5.权利要求4所述石斛茶的制备方法，其特征在于，所述烘烤、揉捻为于100～40℃温度下，时间为48小时；所述干燥采用温度60～100℃下干燥48小时；所述置于烘烤炉烘烤是60～100℃的温度下烘烤28小时。