CN105410403A - 一种新型诱食、抗便秘发酵饲料的制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明属于饲料、酶制剂和微生物技术领域，具体涉及一种新型诱食、抗便秘发酵饲料的制备方法。将大麦、豌豆、苜蓿草粉和糖蜜、水按比例混合调质后，加入酿酒酵母菌种液、植物乳杆菌菌种液和微生物蛋白酶、木聚糖酶、葡聚糖酶，固态厌氧发酵酶解后，烘干制得新型诱食、抗便秘发酵饲料。本发明制备的新型诱食、抗便秘发酵饲料，富含可溶性纤维、小肽、乳酸、酵母蛋白、维生素和益生菌等小分子营养，具有诱食、抗便秘、氨基酸平衡和抗营养因子含量低等特点。

Description

一种新型诱食、抗便秘发酵饲料的制备方法

技术领域

本发明属于饲料、酶制剂和微生物技术领域，具体涉及一种新型诱食、抗便秘发酵饲料的制备方法。

背景技术

中国是人口大国，也是养殖业大国。2014年，畜牧业产值达29250亿元，肉类、禽蛋、牛奶和水产品产量分别达到8539万吨、2894万吨、3725万吨和5421万吨。伴随着养殖业的发展，饲料工业发展速度惊人，2014年全国商业饲料产量达到1.97亿吨，其中，配合饲料1.69亿吨，浓缩饲料2151万吨，添加剂预混合饲料641万吨，其中猪饲料产量8616万吨。预计到十二五末，全国饲料产能将达到3.5亿吨，产量将达到2.5亿吨。

就生猪养殖而言，我国生猪养殖大国。2014年我国生猪出栏7.35亿头，母猪存栏4500多万头，猪肉产量达到5671万吨，实际年需要猪饲料近2.0亿吨，其中母猪饲料高达2000多万吨。

在母猪养殖生产中，便秘严重影响母猪繁殖性能。母猪发生便秘,轻者会造成母猪食欲不振,精神不振,营养摄入不足,引起死胎、流产、难产以及产后无乳症等。重者会造成母猪消化吸收机能紊乱,精神异常,食欲废绝,卧地不起,偶有发热。病程长的母猪体质比较衰弱,最后体质严重衰竭而死亡。因此，近年来如何防止或减缓母猪便秘备受关注。

豌豆别名回回豆、荷兰豆、麦豆，又称蜜糖豆、蜜豆、青豆，上海附近地区称"小寒豆"。豌豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪，以及碳水化合物，粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、钙、磷、钠、铁等。豌豆所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

苜蓿粗蛋白质含量高达18％-24.8％，蛋白质含有20种以上的氨基酸，包括人和动物的全部必需氨基酸，以及一些稀有氨基酸，其中赖氨酸的含量为1.06％-1.38％。苜蓿还含有大量反刍家畜利用的非蛋白氮，约占苜蓿总氮量的33％。苜蓿草叶蛋白中各类氨基酸含量接近动物性蛋白，赖氨酸、色氨酸等氨基酸组成比例较为均衡，其营养价值和饲养效果均与鱼粉相当，并高于豆饼、花生饼等，具有明显的增加奶牛体重和奶产量，改善奶质，降低饲料消耗率，提高饲料的转化率等良好的饲养效果，是一种可以再生的良好植物蛋白来源。用苜蓿干草饲喂奶牛，能显著增强瘤胃微生物合成蛋白质的能力，提高乳牛的奶产量和泌乳的持久性，降低牛奶的乳脂率。这是因为苜蓿草产品可平衡反刍家畜的各种氨基酸，并提供维生素和高品质纤维素，使瘤胃蛋白含量达到总蛋白质的58％～60％，从而大大提高苜蓿蛋白质利用效率的结果。此外苜蓿草中还含有丰富的维生素和矿物质，是奶牛最安全、最经济的粗蛋白绿色饲料。

大麦含碳水化合物63.4％，蛋白质10.2％，膳食纤维9.9％，还含B族维生素等。大麦芽主要含两种淀粉酶，转化糖酶。大麦还含麦芽糖、糊精、B族维生素，磷脂、葡萄糖等。大麦中富合两种重要的膳食纤维：可溶性纤维和非可溶性纤维，其中可溶性纤维能促进肠道蠕动，非可溶性纤维有助于消化，二者均能够预防便秘。

糖蜜是制糖工业的副产品，是一种粘稠、黑褐色、呈半流动的物体。糖蜜含有少量粗蛋白质，一般为3％-6％，多属于非蛋白氮类，如氨、酰胺及硝酸盐等，而氨基酸态氮仅占38％-50％，且非必需氨基酸如天门冬氨酸、谷氨酸含量较多，因此蛋白质生物学价值较低，但天门冬氨酸和谷氨酸均为呈味氨基酸，故用于动物饲料中可大大刺激动物食欲。

发酵饲料是母猪良好的饲料加工处理方法。饲料经发酵不仅可降解抗营养因子，而且还能够产生小分子生物活性物质，如小肽、乳酸、维生素、益生菌和未知促生长因子等，而且还可以促进泌乳，是鱼粉、乳清蛋白粉最好的替代品。

因此，本发明拟对大麦、豌豆、苜蓿草粉和糖蜜进行发酵，开发生产新型诱食、抗便秘发酵饲料。

发明内容

本发明旨在防止母猪便秘、促进泌乳等功能，提供一种富含可溶性纤维、小肽、乳酸、酵母蛋白、维生素和益生菌等小分子营养，具有诱食、抗便秘、氨基酸平衡和抗营养因子含量低等特点的新型诱食、抗便秘发酵饲料。

本发明所采用的技术方案是：

一种新型诱食、抗便秘发酵饲料的制备方法，步骤如下：

(1)、将大麦、豌豆、苜蓿草粉和糖蜜、水按比例混合调质，制得发酵料湿基；

(2)、在发酵料湿基中加入酿酒酵母菌种液菌种液、植物乳杆菌菌种液、微生物蛋白酶、木聚糖酶、葡聚糖酶；

(3)、固态厌氧发酵酶解；

(4)、烘干制得新型诱食、抗便秘发酵饲料。

进一步地，步骤(1)中水、大麦、豌豆、苜蓿草粉和糖蜜的重量比为100：1～300：2～600：2～600：2～600。

优选地，步骤(1)中水、大麦、豌豆、苜蓿草粉和糖蜜的重量比为100：50～100：30～80：30～80：15～30。

进一步地，步骤(2)中发酵料湿基、酿酒酵母菌种液菌种液、植物乳杆菌菌种液的重量比为100：0.5～20：0.5～20；步骤(2)中微生物蛋白酶、木聚糖酶、葡聚糖酶的添加量为0.01-1000U/g、0.005-500U/g、0.005-500U/g底物。

优选地，步骤(2)中发酵料湿基、酿酒酵母菌种液菌种液、植物乳杆菌菌种液的重量比为100：2～8：3～15；步骤(2)中微生物蛋白酶、木聚糖酶、葡聚糖酶的添加量为100-300U/g、50-150U/g、30-80U/g发酵料湿基。

进一步地，步骤(3)中发酵、酶解温度为10～60℃，发酵、酶解时间为1～260h，发酵起始pH为3-9。

优选地，步骤(3)中发酵、酶解温度为25～35℃，发酵、酶解时间为48～84h，发酵起始pH为5.0-6.5。

本发明的有益效果在于：本发明制备的新型诱食、抗便秘发酵饲料，富含可溶性纤维、小肽、乳酸、酵母蛋白、维生素和益生菌等小分子营养，具有诱食、抗便秘、氨基酸平衡和抗营养因子含量低等特点。

具体实施方式

以下将结合实施例，对本发明进行较为详细的说明。

实施例1

将20kg豌豆、40kg大麦、30kg苜蓿草粉和10kg糖蜜、40kg水按比例混合调质，制得发酵料湿基.在发酵料湿基中加入5kg酿酒酵母菌种液菌种液、8kg植物乳杆菌菌种液和0.12kg微生物蛋白酶、0.04kg木聚糖酶、0.06kg葡聚糖酶的添加量(180U/g、80U/g、50U/g底物湿基)，在28～32℃和pH5.8-6.2条件下，发酵、酶解时间72h后，烘干制得98.5kg新型诱食、抗便秘发酵饲料。

实施例2

将15kg豌豆、30kg大麦、55kg苜蓿草粉和15kg糖蜜、30k水按比例混合调质，制得发酵料湿基.在发酵料湿基中加入4kg酿酒酵母菌种液菌种液、5kg植物乳杆菌菌种液和0.15kg微生物蛋白酶、0.05kg木聚糖酶、0.05kg葡聚糖酶的添加量(200U/g、100U/g、80U/g底物湿基)，在30～32℃和pH6.0-6.2条件下，发酵、酶解时间72h后，烘干制得96kg新型诱食、抗便秘发酵饲料。

实施例3

将200kg豌豆、300kg大麦、400kg苜蓿草粉和120kg糖蜜、350kg水按比例混合调质，制得发酵料湿基.在发酵料湿基中加入40kg酿酒酵母菌种液菌种液、60kg植物乳杆菌菌种液和0.16kg微生物蛋白酶、0.04kg木聚糖酶、0.06kg葡聚糖酶的添加量(250U/g、70U/g、60U/g底物湿基)，在28～32℃和pH5.8-6.2条件下，发酵、酶解时间72h后，烘干制得960kg新型诱食、抗便秘发酵饲料。

实施例4

将100kg豌豆、500kg大麦、400kg苜蓿草粉和150kg糖蜜、360kg水按比例混合调质，制得发酵料湿基.在发酵料湿基中加入50kg酿酒酵母菌种液菌种液、50kg植物乳杆菌菌种液和0.16kg微生物蛋白酶、0.05kg木聚糖酶、0.04kg葡聚糖酶的添加量(250U/g、70U/g、60U/g底物湿基)，在28～32℃和pH5.8-6.2条件下，发酵、酶解时间72h后，烘干制得970kg新型诱食、抗便秘发酵饲料。

实施例5

将200kg豌豆、200kg大麦、600kg苜蓿草粉和100kg糖蜜、500kg水按比例混合调质，制得发酵料湿基.在发酵料湿基中加入30kg酿酒酵母菌种液菌种液、40kg植物乳杆菌菌种液和0.12kg微生物蛋白酶、0.06kg木聚糖酶、0.08kg葡聚糖酶的添加量(180U/g、50U/g、40U/g底物湿基)，在28～32℃和pH5.8-6.2条件下，发酵、酶解时间72h后，烘干制得965kg新型诱食、抗便秘发酵饲料。

一、实施例1制备的新型诱食、抗便秘发酵饲料的饲喂效果

在江西格力特农牧发展有限公司种猪场一分场选取体况、胎次、体重和预产期相近的健康杜洛克哺乳母猪160头，随机分成4组，每组5个重复，每个重复8头母猪，以研究发酵饲料的实际饲喂效果，即对照组、低聚糖组、10％发酵饲料组、20％发酵饲料组。试验从妊娠108天开始至仔猪21天断奶时结束。

4组试验乳猪基础日粮组成和营养均相同。对照A组既不添加低聚糖，也不添加发酵饲料；对照B组添加3％低聚糖，但不添加发酵饲料；10％发酵饲料组添加10％发酵饲料；20％发酵饲料组添加20％发酵饲料。详见表1。

试验母猪舍为屋顶双坡式，水泥地面，通风采光较好，白天自然光照、通风，夜间灯光光照，正常免疫与管理。猪舍温度控制到不低于15℃，湿度控制在55—65％。尽量做到环境条件一致，同一饮养员管理，自由采食和饮水。

表1试验日粮组成与营养

注：4％预混料含有甲酸钙、磷酸氢钙、食盐、赖氨酸、蛋氨酸、维生素、微量元素和药物等。

表2新型诱食、抗便秘发酵饲料对哺乳母猪生产性能的影响

由表2可知，哺乳母猪日粮中使用低聚糖、10％发酵饲料和20％发酵饲料饲喂27-28天后，哺乳母猪的采食量分别比对照组提高3.33％、9.28％和9.79％(p＜0.05)，便秘率降低了66.37％、83.17％、96.64％。

哺乳母猪日粮中使用低聚糖、10％发酵饲料和20％发酵饲料饲喂27-28天后，仔猪的日增重分别比对照组提高6.29％、22.87％和25.37％(p＜0.05或p＜0.01)。

上述结果表明：发酵饲料能够明显提高仔猪的生长速度，明显提高哺乳母猪采食量，显著降低母猪便秘。

二、实施例1制备的新型诱食、抗便秘发酵饲料中主要活性物质含量，见表3。

表3新型诱食、抗便秘发酵饲料中主要活性物质含量

项目	指标	项目	指标
				色泽	黄褐色或浅黄色	乳酸/％	≥1.5
水分/％	≤12.0	粗纤维/％	≥12.0
				粗蛋白质/％	≥8.0	粗灰分/％	≤0.4
粗脂肪/％	≥1.2	赖氨酸/％	≥0.30
				小肽蛋白/％	≥1.5	蛋氨酸/％	≥0.10

以上内容仅仅是对本发明所作的举例和说明，所属本技术领域的技术人员对所描述的具体实施例做各种各样的修改或补充或采用类似的方式替代，只要不偏离发明的构思或者超越本权利要求书所定义的范围，均应属于本发明的保护范围。

Claims (7)

1.一种新型诱食、抗便秘发酵饲料的制备方法，其特征在于，步骤如下：

(1)、将大麦、豌豆、苜蓿草粉和糖蜜、水按比例混合调质，制得发酵料湿基；

(2)、在发酵料湿基中加入酿酒酵母菌种液菌种液、植物乳杆菌菌种液、微生物蛋白酶、木聚糖酶、葡聚糖酶；

(3)、固态厌氧发酵酶解；

(4)、烘干制得新型诱食、抗便秘发酵饲料。

2.根据权利要求1所述的新型诱食、抗便秘发酵饲料的制备方法，其特征在于，步骤(1)中水、大麦、豌豆、苜蓿草粉和糖蜜的重量比为100：1～300：2～600：2～600：2～600。

3.根据权利要求2所述的新型诱食、抗便秘发酵饲料的制备方法，其特征在于，步骤(1)中水、大麦、豌豆、苜蓿草粉和糖蜜的重量比为100：50～100：30～80：30～80：15～30。

4.根据权利要求1所述的新型诱食、抗便秘发酵饲料的制备方法，其特征在于，步骤(2)中发酵料湿基、酿酒酵母菌种液菌种液、植物乳杆菌菌种液的重量比为100：0.5～20：0.5～20；步骤(2)中微生物蛋白酶、木聚糖酶、葡聚糖酶的添加量为0.01-1000U/g、0.005-500U/g、0.005-500U/g发酵料湿基。

5.根据权利要求4所述的新型诱食、抗便秘发酵饲料的制备方法，其特征在于，步骤(2)中发酵料湿基、酿酒酵母菌种液菌种液、植物乳杆菌菌种液的重量比为100：2～8：3～15；步骤(2)中微生物蛋白酶、木聚糖酶、葡聚糖酶的添加量为100-300U/g、50-150U/g、30-80U/g底物。

6.根据权利要求1所述的新型诱食、抗便秘发酵饲料的制备方法，其特征在于，步骤(3)中发酵、酶解温度为10～60℃，发酵、酶解时间为1～260h，发酵起始pH为3-9。

7.根据权利要求6所述的新型诱食、抗便秘发酵饲料的制备方法，其特征在于，步骤(3)中发酵、酶解温度为25～35℃，发酵、酶解时间为48～84h，发酵起始pH为5.0-6.5。