CN105265674A - 一种益气活血的苦荞茶饮及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种益气活血的苦荞茶饮及其制备方法，是由苦荞、黑豆、苋菜粉、芜菁、秋葵、肉桂粉、小茴香粉、豆渣、皂角米、南瓜粉、蛋清粉等原料组成。本发明有益效果为：本发明的益气活血的苦荞饮品中富含膳食纤维、维生素、微量元素等人体所需的营养物质，在满足人们对饮料香浓味美需求的同时做到营养健康，促进新陈代谢、益气养血、滋润养生，是很好的食疗保健饮品。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种益气活血的苦荞茶饮及其制备方法。
背景技术
苦荞是天然的药食两用的谷物，比甜荞麦的营养价值高出许多，拥有人体所需的全面而丰富的营养成分，不仅含有丰富的蛋白质、叶绿素、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质及微量元素，同时还含有18种天然氨基酸，尤其是其中富含的黄酮类物质，具有抗氧化、延缓衰老、抵抗或延缓肿瘤形成等卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。常食苦荞有宁心安神、益气活血、清肠润肠、清热消肿、抗过敏、止咳喘、减脂瘦身等诸多益处。随着人们对健康生活需求的提高，及对苦荞营养的科学认知，苦荞食品越来越多地出现在人们的日常生活之中。苦荞可煮饭、煮粥，亦可制成茶饮，本发明运用先进的现代工艺，将苦荞与其他天然健康食材制成方便携带和冲泡的茶饮，不仅有利于储藏和运输，干净卫生、携带方便，而且本固体饮料可最大限度地保留原料中的营养成分，在冲泡的同时促进食材香味的发散，香浓爽滑，风味独特，随时随地享受苦荞带来的美味和健康。
发明内容
本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种益气活血的苦荞茶饮及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种益气活血的苦荞茶饮，由以下重量份的原料组成：苦荞300-312、黑豆28-30、苋菜粉20-22、芜菁34-35、秋葵17-18、肉桂粉2-3、小茴香粉1-2、豆渣12-13、皂角米9-10、南瓜粉18-20、蛋清粉6-7、水适量。
根据权利要求l所述的益气活血的苦荞茶饮的制备方法，包括如下步骤：
（1）挑选新鲜无杂质的苦荞、黑豆、皂角米，洗净后加水浸泡7-8小时，滤去水分后晾干备用；
（2）芜菁、秋葵洗净，与步骤（1）中原料及其他剩余成分混合均匀，加适量的水打磨成浆，加入0.2%α-淀粉酶、0.1%果胶酶进行酶解处理，时间为8-10小时，温度为34-37℃，得到酶解浆液；
（3）将酶解浆液小火煮制并不断搅拌，沸腾后继续煮制7-8分钟，冷却后低温烘干去除多余水分，然后进行焙烤处理以激发苦荞等谷物、坚果的香气，焙烤温度为185-190℃，时间为15-18分钟；
（4）添加0.15%改良剂搅拌混合均匀，改良剂成分为黄原胶、海藻酸钠，比例为2:1，送入超微粉碎机中进行超微粉碎，过200目筛后高温瞬时灭菌处理，小包分装密封即可。
本发明的优点是：本发明的益气活血的苦荞饮品中富含膳食纤维、维生素、微量元素等人体所需的营养物质，在满足人们对饮料香浓味美需求的同时做到营养健康，促进新陈代谢、益气养血、滋润养生，是很好的食疗保健饮品。
具体实施方式
一种益气活血的苦荞茶饮，由以下重量份的原料组成：苦荞300、黑豆28、苋菜粉20、芜菁34、秋葵17、肉桂粉2、小茴香粉1、豆渣12、皂角米9、南瓜粉18、蛋清粉6、水适量。
根据权利要求l所述的益气活血的苦荞茶饮的制备方法，包括如下步骤：
（1）挑选新鲜无杂质的苦荞、黑豆、皂角米，洗净后加水浸泡7小时，滤去水分后晾干备用；
（2）芜菁、秋葵洗净，与步骤（1）中原料及其他剩余成分混合均匀，加适量的水打磨成浆，加入0.2%α淀粉酶、0.1%果胶酶进行酶解处理，时间为8小时，温度为34℃，得到酶解浆液；
（3）将酶解浆液小火煮制并不断搅拌，沸腾后继续煮制7分钟，冷却后低温烘干去除多余水分，然后进行焙烤处理以激发苦荞等谷物、坚果的香气，焙烤温度为185℃，时间为15分钟；
（4）添加0.15%改良剂搅拌混合均匀，改良剂成分为黄原胶、海藻酸钠，比例为2:1，送入超微粉碎机中进行超微粉碎，过200目筛后高温瞬时灭菌处理，小包分装密封即可。
Claims (2)
1.一种益气活血的苦荞茶饮，其特征在于，由以下重量份的原料组成：苦荞300-312、黑豆28-30、苋菜粉20-22、芜菁34-35、秋葵17-18、肉桂粉2-3、小茴香粉1-2、豆渣12-13、皂角米9-10、南瓜粉18-20、蛋清粉6-7、水适量。
2.根据权利要求l所述的益气活血的苦荞茶饮的制备方法，其特征在于包括如下步骤：
（1）挑选新鲜无杂质的苦荞、黑豆、皂角米，洗净后加水浸泡7-8小时，滤去水分后晾干备用；
（2）芜菁、秋葵洗净，与步骤（1）中原料及其他剩余成分混合均匀，加适量的水打磨成浆，加入0.2%α-淀粉酶、0.1%果胶酶进行酶解处理，时间为8-10小时，温度为34-37℃，得到酶解浆液；
（3）将酶解浆液小火煮制并不断搅拌，沸腾后继续煮制7-8分钟，冷却后低温烘干去除多余水分，然后进行焙烤处理以激发苦荞等谷物、坚果的香气，焙烤温度为185-190℃，时间为15-18分钟；
（4）添加0.15%改良剂搅拌混合均匀，改良剂成分为黄原胶、海藻酸钠，比例为2:1，送入超微粉碎机中进行超微粉碎，过200目筛后高温瞬时灭菌处理，小包分装密封即可。
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Publications (1)
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ID=55136183
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| CN201510652942.2A Withdrawn CN105265674A (zh) | 2015-10-10 | 2015-10-10 | 一种益气活血的苦荞茶饮及其制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN105265674A (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106387181A (zh) * | 2016-09-29 | 2017-02-15 | 芜湖市三山区绿色食品产业协会 | 芜菁保健茶粉的制备方法 |
| CN115316470A (zh) * | 2022-08-26 | 2022-11-11 | 云南八凯生物科技有限公司 | 一种速溶苦荞茶及其制备方法 |
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2015
- 2015-10-10 CN CN201510652942.2A patent/CN105265674A/zh not_active Withdrawn
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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| CN106387181A (zh) * | 2016-09-29 | 2017-02-15 | 芜湖市三山区绿色食品产业协会 | 芜菁保健茶粉的制备方法 |
| CN115316470A (zh) * | 2022-08-26 | 2022-11-11 | 云南八凯生物科技有限公司 | 一种速溶苦荞茶及其制备方法 |
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| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| WW01 | Invention patent application withdrawn after publication |
Application publication date: 20160127 |
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| WW01 | Invention patent application withdrawn after publication |