CN105166625A - 一种多糖牛奶紫薯淀粉 - Google Patents
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Abstract
一种多糖牛奶紫薯淀粉，由以下重量份原料制成：新鲜紫薯800-1000、鲜奶130-140、沙枣90-100、香菇50-60、猕猴桃90-100、百合7-8等；本发明的紫薯淀粉，其纯度较高，富含花青素，没有导致花青素的浪费，紫薯原料得到充分利用，添加沙枣多糖，能够抗肿瘤、调节免疫力，还添加鲜奶、香菇等，改善了本发明淀粉的味道，以及百合、灵芝、菟丝子、虫草菌丝体等等提取物的添加，能够增强人体免疫力，延年益寿。
Description
技术领域
本发明涉及紫薯淀粉，尤其涉及一种多糖牛奶紫薯淀粉及其制备方法。
背景技术
紫薯富含花青素、硒和铁，能够防癌抗癌，是人体抗疲劳、抗衰老补血的必要元素，还能够清楚人体自由基，增强免疫力，紫薯能够制成各种副食品，口感好，市面上所售的紫薯制品品种不多见，不能够满足人们多紫薯这种营养食品的需求。
发明内容
本发明克服了现有技术不足，提供了一种多糖牛奶紫薯淀粉。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种多糖牛奶紫薯淀粉，由以下重量份原料制成：新鲜紫薯800-1000、鲜奶130-140、香菇50-60、保加利亚乳杆菌2-3、沙枣90-100、猕猴桃90-100、百合7-8、灵芝5-6、菟丝子6-7、虫草菌丝体3-4、玫瑰草1-2、pH为2的酸乙醇溶液适量、水适量。
一种多糖牛奶紫薯粉的制备方法，包括以下步骤：
（1）将新鲜紫薯洗净，与酸乙醇溶液混合，用捣碎匀浆机破碎90-100s，用纱布进行过滤，滤液静置沉淀，待淀粉分离后，利用虹吸原理，将淀粉与上清液分离，淀粉在40-50℃条件下烘干，得到紫薯淀粉待用；
（2）将步骤（1）中的上清液与滤渣混合，在微波温度50-52℃条件下微波加热4-5min，提取花青素，将提取液与滤渣过滤分离，提取液经50℃减压浓缩，分离乙醇，将浓缩液经真空冷冻干燥，得到花青素待用；
（3）将沙枣洗净，去核后按照水料比30:1，充分打浆，磨匀后在超声功率为400W，超声温度60℃条件下提取，将提取物浓缩，在冷冻干燥，得到沙枣多糖待用；
（4）将香菇洗净，与鲜奶混合放入磨浆机中磨浆，将所得浆液煮沸杀菌，待其冷却后，将浆液、保加利亚乳杆菌混合放入容器中，搅拌均匀后，发酵8-10小时，得到发酵香菇奶，再将其喷雾干燥，得到发酵香菇奶粉备用；将猕猴桃洗净，取其果肉，放入榨汁机中制成果汁，将果汁喷雾干燥，得到猕猴桃粉待用；
（5）将百合、灵芝、菟丝子、虫草菌丝体、玫瑰草用5-10倍量的水加热提取，将所得提取物喷雾干燥，得到粉末待用；
（6）将紫薯淀粉、花青素、沙枣多糖、发酵香菇奶粉、猕猴桃粉、步骤5中的粉末合并，混匀后包装即可。
与现有技术相比，本发明的优点是：
本发明的紫薯淀粉，其纯度较高，富含花青素，没有导致花青素的浪费，紫薯原料得到充分利用，添加沙枣多糖，能够抗肿瘤、调节免疫力，还添加鲜奶、香菇等，改善了本发明淀粉的味道，以及百合、灵芝、菟丝子、虫草菌丝体等等提取物的添加，能够增强人体免疫力，延年益寿。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：
实施例：
一种多糖牛奶紫薯淀粉，由以下重量份（Kg）原料制成：新鲜紫薯800、鲜奶130、香菇50、保加利亚乳杆菌2、沙枣90、猕猴桃90、百合7、灵芝5、菟丝子6、虫草菌丝体3、玫瑰草1、pH为2的酸乙醇溶液适量、水适量。
一种多糖牛奶紫薯粉的制备方法，包括以下步骤：
（1）将新鲜紫薯洗净，与酸乙醇溶液混合，用捣碎匀浆机破碎90s，用纱布进行过滤，滤液静置沉淀，待淀粉分离后，利用虹吸原理，将淀粉与上清液分离，淀粉在40℃条件下烘干，得到紫薯淀粉待用；
（2）将步骤（1）中的上清液与滤渣混合，在微波温度50℃条件下微波加热4min，提取花青素，将提取液与滤渣过滤分离，提取液经50℃减压浓缩，分离乙醇，将浓缩液经真空冷冻干燥，得到花青素待用；
（3）将沙枣洗净，去核后按照水料比30:1，充分打浆，磨匀后在超声功率为400W，超声温度60℃条件下提取，将提取物浓缩，在冷冻干燥，得到沙枣多糖待用；
（4）将香菇洗净，与鲜奶混合放入磨浆机中磨浆，将所得浆液煮沸杀菌，待其冷却后，将浆液、保加利亚乳杆菌混合放入容器中，搅拌均匀后，发酵8-10小时，得到发酵香菇奶，再将其喷雾干燥，得到发酵香菇奶粉备用；将猕猴桃洗净，取其果肉，放入榨汁机中制成果汁，将果汁喷雾干燥，得到猕猴桃粉待用；
（5）将百合、灵芝、菟丝子、虫草菌丝体、玫瑰草用5倍量的水加热提取，将所得提取物喷雾干燥，得到粉末待用；
（6）将紫薯淀粉、花青素、沙枣多糖、发酵香菇奶粉、猕猴桃粉、步骤5中的粉末合并，混匀后包装即可。
Claims (2)
1.一种多糖牛奶紫薯淀粉，其特征在于，由以下重量份原料制成：新鲜紫薯800-1000、鲜奶130-140、香菇50-60、保加利亚乳杆菌2-3、沙枣90-100、猕猴桃90-100、百合7-8、灵芝5-6、菟丝子6-7、虫草菌丝体3-4、玫瑰草1-2、pH为2的酸乙醇溶液适量、水适量。
2.如权利要求1所述的一种多糖牛奶紫薯粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将新鲜紫薯洗净，与酸乙醇溶液混合，用捣碎匀浆机破碎90-100s，用纱布进行过滤，滤液静置沉淀，待淀粉分离后，利用虹吸原理，将淀粉与上清液分离，淀粉在40-50℃条件下烘干，得到紫薯淀粉待用；
（2）将步骤（1）中的上清液与滤渣混合，在微波温度50-52℃条件下微波加热4-5min，提取花青素，将提取液与滤渣过滤分离，提取液经50℃减压浓缩，分离乙醇，将浓缩液经真空冷冻干燥，得到花青素待用；
（3）将沙枣洗净，去核后按照水料比30:1，充分打浆，磨匀后在超声功率为400W，超声温度60℃条件下提取，将提取物浓缩，在冷冻干燥，得到沙枣多糖待用；
（4）将香菇洗净，与鲜奶混合放入磨浆机中磨浆，将所得浆液煮沸杀菌，待其冷却后，将浆液、保加利亚乳杆菌混合放入容器中，搅拌均匀后，发酵8-10小时，得到发酵香菇奶，再将其喷雾干燥，得到发酵香菇奶粉备用；将猕猴桃洗净，取其果肉，放入榨汁机中制成果汁，将果汁喷雾干燥，得到猕猴桃粉待用；
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（6）将紫薯淀粉、花青素、沙枣多糖、发酵香菇奶粉、猕猴桃粉、步骤5中的粉末合并，混匀后包装即可。
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