CN105145215A - 一种保持南粳46水稻食味品质的栽培方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种保持南粳46水稻食味品质的栽培方法，栽培地区选为北纬31.4°~32.4°；播种时间为每年的5月10日到5月30日，纬度越高，播种时间可相应提前；施氮量为225.0kg/hm²。本发明的保持南粳46水稻食味品质的栽培方法，使优良食味水稻南粳46在高产的前提下，保证了较优的稻米食味品质，不仅增加了农户种植优良食味水稻品种的经济效益，而且也满足了消费者对稻米品质的更高要求，有利于其规模化种植和产业化开发。同时，在肥料优化过程中减少了肥料的盲目施用，避免了过多的能源消耗和环境污染，具有很好的实用性。

Description

一种保持南粳46水稻食味品质的栽培方法

技术领域

本发明涉及水稻栽培技术领域，具体涉及一种保持南粳46水稻食味品质的栽培方法。

背景技术

近年来，随着人民生活水平的提高和经济条件的改善，消费者对稻米品质的要求越来越高，品质改良成为目前水稻育种的重要目标之一。较多研究表明，水稻食味品质除与品种特性有关外，亦受环境因素和栽培条件较大影响，是一种多基因***与环境因素交互作用的结果。

不同生态型水稻品种对不同生态环境的适应性存在着差异，其稻米品质性状会因种植地域的变化而变化。江苏省是中国粳稻的主产地之一，南北纬度差异近5°(31°N～36°N)，气候和土壤类型差异明显。研究表明，不同水稻品种对江苏地域差异的敏感性有强弱之分，中熟中粳稻和迟熟中粳稻的加工品质在苏中地区表现为优。另一方面，播种时期对稻米品质性状也有较大影响。不同生态型水稻品种随播种时期的推迟，品质性状的变化趋势不一致。同一品种晚播与早播相比，品质性状也差异很大，如中早熟或中熟品种推迟播期，米质可明显改善，而中晚熟品种推迟播期则米质下降。

另外，肥量的合理运用是水稻栽培方法中至关重要的环节，其中氮素在水稻整个发育期起到的作用是无可代替的，与水稻生长发育、产量及品质都有紧密联系。氮肥施用量对稻米品质的影响存在一致性观点，如增施氮肥可以提高整精米率和蛋白质含量，增大糊化温度，缩短胶稠度等，但是对食味品质的影响因试验品种不同而有较大差异。因此，关于氮肥对水稻特别是优良食味水稻食味品质性状的影响，尚存在不一致的结果。

南粳46是利用分子标记辅助选择技术将江苏高产粳稻品种和日本优良食味粳稻品种有机结合，选育出的优良食味粳稻新品种，该品种稻米品质优，达国家二级优质米标准，而且食味品质极佳。近几年南粳46大米多次获得各类荣誉，深受消费者喜爱，被誉为江苏“最好吃大米”。然而现有的栽培技术，并没有将南粳46食味品质发挥到极致，因此还需要对其栽培方法进行进一步的创新。

发明内容

发明目的：针对现有技术中存在的不足，本发明提出一种保持南粳46水稻食味品质的栽培方法，有效提高南粳46水稻的食味品质。

技术方案：为了实现上述发明目的，本发明采用的技术方案为：

一种保持南粳46水稻食味品质的栽培方法，栽培地区选为北纬31.4°～32.4°；播种时间为每年的5月10日到5月30日，纬度越高，播种时间可相应提前；施氮量为225.0kg/hm²。

所述的保持南粳46水稻食味品质的栽培方法包括以下步骤：

1)大田前茬收获后及时耕翻耙田，耕深10-15cm；移栽前施足基面肥，上水耙田，同时清除田间残渣、杂草，整地质量要求高低差在3cm以内；栽插时大田要沉实1-2天，防止田块过烂、过糊及涌泥压苗现象；田整平后实行薄水浅插，田间水深掌握在1-3cm，实行2-3cm的浅插技术，掌握不漂不倒，越浅越好，减少缺穴和漂秧率；

2)播种稻谷采用发芽率90％以上的芽谷，于5月中旬播种；湿润育秧净秧板播量290～310kg/hm²；半旱育秧净秧板播量600～750kg/hm²；塑盘育秧宜每盘100～120g，大田用种量45～60kg/hm²；

3)移栽稻秧龄控制在28～32天，行、株距25cm×13cm；机插秧秧龄控制在18-20天，行株距30cm×13cm，24万～27万穴/hm²，每穴苗数4-5株，插足基本茎蘖苗105万-120万/hm²；苗数达到预期穗数80％时放水搁田，高峰苗控制在375万～420万/hm²；

4)精确定量施肥，多施有机肥，后期少施氮肥；在肥料运筹上，依据“前重、中稳、后补，控氮、增磷、增钾”的施肥原则，早施分蘖肥，拔节期稳施氮肥，后期补施穗肥；水浆管理掌握前期浅水勤灌促进早发，中期干干湿湿强秆壮根，后期湿润灌溉活熟到老。

5)播种前用药剂浸种防治恶苗病；生育期间根据当地植保部门的预测预报及时防治病虫害；在秧田期和移栽后要特别重视防治灰飞虱，防止黑条矮缩病发生；中后期和穗期要特别注意防治纹枯病和穗颈稻瘟病。

步骤4)中，基蘖肥与穗肥比例为8：2。

有益效果：与现有技术相比，本发明的保持南粳46水稻食味品质的栽培方法，使优良食味水稻南粳46在高产的前提下，保证了较优的稻米食味品质，不仅增加了农户种植优良食味水稻品种的经济效益，而且也满足了消费者对稻米品质的更高要求，有利于其规模化种植和产业化开发。同时，在肥料优化过程中减少了肥料的盲目施用，避免了过多的能源消耗和环境污染，具有很好的实用性。

附图说明

图1是氮肥处理试验田间长势图。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步的说明。

实施例1

一种保持南粳46水稻食味品质的栽培方法，包括以下步骤：

1)精细整地，薄水浅插

大田前茬收获后及时耕翻耙田，耕深10-15cm。移栽前施足基面肥，上水耙田，同时清除田间残渣、杂草，整地质量要求高低差在3cm以内。栽插时大田要沉实1-2天，防止田块过烂、过糊及涌泥压苗现象。田整平后实行薄水浅插，田间水深掌握在1-3cm，实行2-3cm的浅插技术，掌握不漂不倒，越浅越好，尽量减少缺穴和漂秧率。基面肥使用有机肥和无机肥相结合的原则。

2)适期播种，培育壮秧

提倡精确定量稀播，播种稻谷采用发芽率90％以上的芽谷，宜于5月中旬播种。湿润育秧净秧板播量300kg/hm²左右。半旱育秧净秧板播量600～750kg/hm²。塑盘育秧宜每盘100～120g，大田用种量45～60kg/hm²，可达到稀播育壮秧。

3)适龄栽插，合理密植

南粳46的分蘖力一般，因此必须保证适宜的栽植密度。移栽稻秧龄控制在30天左右，行、株距25cm×13cm；机插秧秧龄控制在18-20天，行株距30cm×13cm，24万～27万穴/hm²，每穴苗数4-5株，插足基本茎蘖苗105万-120万/hm²。苗数达到预期穗数80％时放水搁田，高峰苗控制在375万～420万/hm²。

4)肥水管理

为保持优质水稻的最佳食味品质，需精确定量施肥，多施有机肥，特别是后期尽量少施氮肥。在肥料运筹上，掌握“前重、中稳、后补，控氮、增磷、增钾”的施肥原则，早施分蘖肥，拔节期稳施氮肥，后期补施穗肥。基蘖肥与穗肥比例以8：2为宜，并做到N、P、K搭配使用。基肥在移栽前施用，施含氮量1.0％的商品有机肥5000.0kg/hm²作基肥(纯氮50.0kg/hm²)，45％的氮磷钾三元复合肥(N：P：K＝15：15：15)400.0kg/hm²(纯氮60.0kg/hm²)旋耕入泥；分蘖肥分2次施用，第1次在移栽后5-7天，每hm²分别施含氮量46.7％的尿素75.0kg(纯氮35.0kg/hm²)，第2次在移栽后15～20天，每hm²分别施含氮量46.7％的尿素75.0kg(纯氮35.0kg/hm²)，以达到早发促分蘖的目的。穗肥在倒4叶叶龄期施入，每hm²施含氮量1.0％的商品有机肥1500kg/hm²(纯氮15.0kg/hm²)^，，45％的氮磷钾三元复合肥(N：P：K＝15：15：15)200.0kg/hm²(纯氮30.0kg/hm²)。水浆管理掌握前期浅水勤灌促进早发，中期干干湿湿强秆壮根，后期湿润灌溉活熟到老。

5)病虫草害防治

播种前用药剂浸种防治恶苗病等种传病害。生育期间根据当地植保部门的预测预报及时防治病虫害。在秧田期和移栽后要特别重视防治灰飞虱，防止黑条矮缩病发生。中后期和穗期要特别注意防治纹枯病和穗颈稻瘟病。

实施例2

采用实施例1的方法，在江苏连云港(34.5°)、淮安(33.5°)、扬州(32.4°)、常熟(31.7°)和苏州(31.4°)5个纬度下分别设置栽培地域。每个试点设置5月10日、5月20日、5月30日、6月9日、6月19日、6月29日和7月9日7个播种时期。试验结果如下：

1)播种时期和地域对南粳46食味品质的方差分析

各食味品质性状在播期间和地点间效应差异均是显著或极显著的，在播期与地点间的互作效应上，除蛋白质含量表现差异不显著外，其余均表现差异极显著(表1)。

表1不同播种时期和地域下南粳46稻米食味品质的方差分析

*和**分别表示在0.05和0.01水平上的显著性。

2)播种地域对南粳46食味品质的影响

随着地点的南移，直链淀粉含量呈先降后升的变化趋势，以常熟点最低，与其他4个地域间的差异达显著水平。蛋白质含量也呈先升后降的变化趋势，常熟点最高，连云港和淮阴最低。胶稠度呈先升后降的变化趋势，扬州点最高，苏州和常熟点较低。糊化温度(消减值)呈逐渐降低的变化趋势，连云港和淮阴最高，苏州最低。食味值呈先降后升的变化趋势，连云港和淮阴最高，常熟点最低(表2)。综合不同地域的食味品质性状，南粳46在连云港和淮阴等苏北地区种植时具有最佳的食味品质。但由于南粳46属中熟晚粳类型，生育期较长，在连云港和淮安种植安全成熟存在风险性，不适宜在这些地区种植。在扬州地区种植时，要早播早栽，过迟播种安全成熟存在风险。因此，在考虑安全成熟的前提下，保持南粳46优良食味品质的最佳栽培地域为江苏苏南地区，在此地域范围内可适量北移到苏中扬州地区种植，纬度范围为北纬31.4°～32.4°，但要注意播栽时间。

表2播种地域对南粳46食味品质的多重比较

同列不同字母表示处理间差异达到0.05的显著性水平。

3)播种时期对南粳46食味品质的影响

每个播种地域设置5月10日、5月20日、5月30日、6月9日、6月19日、6月29日和7月9日7个播种时期。直链淀粉含量随播种时期推迟，总体表现先升后降的变化趋势，最早(5月10日)和最晚(7月9日)播种时较低，其余5个播种时期之间差异不显著。蛋白质含量随播种时期推迟总体呈升高趋势，其中前5个时期之间差异不显著，6月29日与7月9日之间差异不显著，但与前5个处理差异显著。胶稠度随播期推迟变化规律不明显，5月10日最高，7月9日最低。糊化温度(消减值)随播期推迟总体呈升高趋势，除播期5月30日、6月9日、6月19日之间差异不显著外，其余播期之间差异均达显著水平。稻米食味值随播期推迟总体呈先升后降的变化趋势，5月10日至6月19日之间的4个播期食味值较高，6月29日和7月9日食味值较低(表3)。因此，综合比较各食味品质性状及其生育期等特点，保持南粳46优良食味的最适播种时期在5月20日左右，在苏南地区最迟可推迟到5月30日。

表3播种时期对南粳46食味品质的多重比较

同列不同字母表示处理间差异达到0.05的显著性水平。

4)氮肥施用量对南粳46食味品质的影响

氮肥施用量在扬州点设置0、150、187.5、225.0、262.5、300、337.5kg/hm²等7种施氮水平。

随氮肥施用量的增加，南粳46直链淀粉含量呈下降的趋势，其中不施氮条件下的直链淀粉含量比施氮量为337.5kg/hm²条件下高7.85％。蛋白质含量呈逐渐上升的趋势，其中施氮量337.5kg/hm²条件下的蛋白质含量比不施氮条件下高23.04％。随氮肥施用量的增加，胶稠度逐渐变短，其中不施氮条件的胶稠度比施氮量为337.5kg/hm²下的长16.75％。糊化温度(消减值)逐渐减小，其中不施氮条件比施氮量337.5kg/hm²下的高25.15％。随氮肥施用量增加，食味值呈先升高后降低的变化趋势，(表4)。为寻求食味值和产量的最佳平衡点，研究发现在施氮量为225.0kg/hm²的处理条件下，优良食味水稻品种南粳46的食味值与不施氮时的最高食味值相比，在统计学上均不存在显著性差异。而在同样的施氮水平，南粳46的实际产量与施氮量在300.0kg/hm²条件下的最高产量相比，也同样不存在显著性差异(表5)。因此，选择施氮量为225.0kg/hm²作为保证优良食味水稻高产前提下，较优食味品质的最佳施氮量，试验田间长势图如图1所示。

表4氮肥施用量对南粳46食味品质的多重比较

同列不同字母表示处理间差异达到0.05的显著性水平。

表5氮肥施用量对南粳46产量及其构成因素的比较

同列不同字母表示处理间差异达到0.05的显著性水平。

5)保持南粳46食味品质的最适基蘖肥和穗肥的比例

通过在总施氮量225.0kg/hm²下设置基蘖肥和穗肥比例为6:4、7:3、8:2、10:0四种处理水平，根据各品质性状的测定结果，南粳46的食味品质随穗肥施用量的增加呈降低趋势，其中以不施穗肥食味品质最优。因此，为保持南粳46的优良食味特性，应减少穗肥的施用量，但综合产量性状，基蘖肥和穗肥比例为8:2较适宜，既能取得高产，又能保持较优的食味品质(表6)。

表6氮肥施用时期对南粳46产量和品质的比较

同列不同字母表示处理间差异达到0.05的显著性水平。

Claims (4)

1.一种保持南粳46水稻食味品质的栽培方法，其特征在于，栽培地区选为北纬31.4°~32.4°；播种时间为每年的5月10日到5月30日；施氮量为225.0kg/hm²。

2.根据权利要求1所述的保持南粳46水稻食味品质的栽培方法，其特征在于，包括以下步骤：

1）大田前茬收获后及时耕翻耙田，耕深10-15cm；移栽前施足基面肥，上水耙田，同时清除田间残渣、杂草，整地质量要求高低差在3cm以内；栽插时大田要沉实1-2天，防止田块过烂、过糊及涌泥压苗现象；田整平后实行薄水浅插，田间水深掌握在1-3cm，实行2-3cm的浅插技术，掌握不漂不倒，越浅越好，减少缺穴和漂秧率；

2）播种稻谷采用发芽率90%以上的芽谷，于5月中旬播种；湿润育秧净秧板播量290~310kg/hm²；半旱育秧净秧板播量600～750kg/hm²；塑盘育秧宜每盘100～120g，大田用种量45～60kg/hm²；

3）移栽稻秧龄控制在28~32天，行、株距25cm×13cm；机插秧秧龄控制在18-20天，行株距30cm×13cm，24万～27万穴/hm²，每穴苗数4-5株，插足基本茎蘖苗105万-120万/hm²；苗数达到预期穗数80%时放水搁田，高峰苗控制在375万～420万/hm²；

4）精确定量施肥，多施有机肥，后期少施氮肥；在肥料运筹上，依据“前重、中稳、后补，控氮、增磷、增钾”的施肥原则，早施分蘖肥，拔节期稳施氮肥，后期补施穗肥；

5）播种前用药剂浸种防治恶苗病；生育期间根据当地植保部门的预测预报及时防治病虫害；在秧田期和移栽后要特别重视防治灰飞虱，防止黑条矮缩病发生；中后期和穗期要特别注意防治纹枯病和穗颈稻瘟病。

3.根据权利要求1所述的保持南粳46水稻食味品质的栽培方法，其特征在于：步骤4）中，基蘖肥与穗肥比例为8：2。

4.根据权利要求1所述的保持南粳46水稻食味品质的栽培方法，其特征在于：水浆管理掌握前期浅水勤灌促进早发，中期干干湿湿强秆壮根，后期湿润灌溉活熟到老。