CN105104641A - 具有降三高作用的芡实滁菊速溶茶的制备方法 - Google Patents

Abstract

具有降三高作用的芡实滁菊速溶茶的制备方法，涉及功能饮品技术领域，通过芡实预处理得到芡实萃取物喷雾干燥粉与滁菊预处理得到的滁菊萃取物冻干粉按照比例配置而成。本发明的有益效果为：通过粉碎炒制处理芡实，进行低温回流萃取出有效成分，并同具有协同作用的滁菊配合，改善口感，实现菊花清香入口、芡实麦香回味的良好口感，经喷雾干燥制成速溶茶，生产过程中充分萃取有效物质并保留原味，通过膜浓缩方法隔绝原料中可能残留的少量脂溶性农药成分，产品具有降低三高的作用，并具有滁菊清火等功效，也避免了传统滁菊花茶饮用中的小虫滋扰，非常适合现代生活节奏，同时原料为药食同源，无毒副作用。

Description

具有降三高作用的芡实滁菊速溶茶的制备方法

技术领域

本发明涉及功能饮品技术领域，尤其涉及一种具有降三高作用的芡实滁菊速溶茶的制备方法。

背景技术

三高，为高血压，高血糖高血脂的总称，它们是现代社会所派生出来的“富贵病”，可能单独存在，也可能相互关联。如：糖尿病人很容易同时患上高血压或高血脂症，而高血脂又是动脉硬化形成和发展的主要因素，动脉硬化患者血管弹性差加剧血压升高。所以，出现这三种疾患中的任何一种，后期都易形成了“三高症”，大部分三高症都是由于饮食不合理导致，如果日常的食用调味品中具有降三高的功效，效果定会明显。

芡实，为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁，可作为药食同源，《本草纲目》记载收录，具有益肾固精，补脾止泻，除湿止带之功效，常用于遗精滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下，随着芡实作为药物或食物被大量开发应用，近年来国内种植面积大幅提高，其中较为著名的有北部山东微山湖区域、江淮之间高邮湖区域和江南太湖区域。

芡实种仁外面还包有芡实硬壳，俗称芡实壳或芡实，主要是木质素，硬度不足以制作活性炭，而且自然界不容易降解，以往只能作为取暖做饭的燃料，由于居民生活条件改善，芡实的应用途径越来越窄，成为亟待解决的问题。

近年来有文献研究报道(《食品工业科技》2011年第04期)，芡实壳具有较为丰富的降血糖、降血脂及降血压的三萜类物质及多酚类物质，但是由于芡实质地坚韧导致有效成分难以溶出，限制了芡实的应用。

滁菊是菊目，菊科的植物，滁菊主要产于滁州，是菊花中花瓣最为紧密的一种，滁菊偏肝阳，常用于治疗肝阳上亢所致的头晕目眩等症，高血压中医辨证属肝阳上亢者可将滁菊、决明子代茶饮。

滁菊属安徽省四大著名道地药材，名列全国四大药菊之首，属药、茶两用佳品，清朝光绪元年被朝廷纳为贡品，故有“滁州贡菊”之称。1862年《本草纲目》云：“滁州菊，单瓣色白，味甘为上。”1957年中国《中药通报》评价到：“中医界公认滁菊为全国四大名菊中品质最优，滁菊可清热解毒、舒筋活血、护肝明目，增强人体免疫功能。对高血压、冠心病、动脉硬化疗效显著，近年研究发现滁菊对SRAS病毒、癌症(尤其是肝癌)等良好的预防作用，对糖尿病有明显的治疗作用。

现代药理检测分析表明，滁菊含有黄酮、挥发油、氨基酸和微量元素等有效成份，其挥发油中的桉叶油素、龙脑、桉叶二烯酮明显高于其它菊花，总黄酮量比其它菊花高32—61％；含有人体必需的8种氨基酸、10种微量元素，滁菊中的“硒”比其它菊花高8—40倍，由于锌、硒被人体吸收，可促进细胞***、延缓肌体衰老，从而起到延年益寿、养颜美容之功效。由于滁菊的品位和盛名，在我国名医中有可以滁菊代替其它菊花，而其它菊花不能代替滁菊的行规。由于滁菊性味平和，可长期服用，这显著区别其他菊花。

滁菊作为茶饮已有多年历史，但是由于该品种生长过程中会自然吸引小虫，又不能进行农药喷洒，虽然现代种植采用了灭虫灯等设施，避免了药物残留，但不能彻底解决这一问题，导致花茶中难以彻底去除小虫，影响了饮用质量，加上缺乏现代科技手段进行研究，滁菊的推广迟迟未打开局面。

发明内容

本发明所要解决的技术问题在于克服现有技术的缺陷，进一步提出一种制备工艺合理，有效成分高，饮用安全健康的具有降三高作用的芡实滁菊速溶茶的制备方法。

本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现。

具有降三高作用的芡实滁菊速溶茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)芡实预处理

a、粉碎；

选用无损的芡实，进行清洗后烘干，然后再将芡实用锤片式粉碎机粉碎至10-20目，便于有效成分溶出，收集，备用；

b、炒制：

将经预处理后的芡实壳放至炒药机中90℃-95℃温度环境10-15分钟炒制，待出现焦香味时即可，此过程有明显的提香作用，并减少后续萃取物涩味。

c、萃取；

①、选用一萃取罐，在萃取罐中加入芡实总量8-12倍纯水，然后加热至60-80℃后，加步骤b中处理后的芡实，然后搅拌萃取45-60min后，将料液全部放出，过120目筛网，得料液A；

②、再将萃取罐内放入与步骤①相同分量的纯水，加热至60℃后，搅拌萃取30min，再次放出料液，再过120目筛网，得料液B；此过程采用低温，可充分萃取芡实有效的萜类和酚类，而苦涩的鞣酸类物质不容易浸出；

d、微滤；

将步骤c中的料液A和料液B进行合并，然后合并后的料液采用陶瓷膜进行过滤，得到微滤液；

e、浓缩；

将上述步骤d得到的微滤液倒入具有浓缩膜的循环罐中采用膜过滤法进行浓缩，结束后收集浓缩液，浓缩至密度1.02-1.06；采用膜浓缩法，可有效隔绝脂溶性成分，因而可以隔绝原材料中可能存在的脂溶性农药，保证产品无农残；

f、喷雾干燥；

将喷雾干燥机的进风温度设为220℃-240℃，出风温度控制在90℃，然后将步骤e中的浓缩液进行干燥，干燥结束后收集混匀即可得到芡实萃取物喷雾干燥粉，此温度可以在喷雾过程可以较充分的挖掘芡实的麦香味并减少苦涩感；

2)滁菊预处理

a、粉碎；

选用无损，清洗干净后的雏菊进行烘干，然后将滁菊用粉碎机粉碎，待花瓣与花芯充分分离即可，然后收集粉碎样品，备用；

b、萃取；

①、按照步骤a粉碎样品分量的10-15倍，在萃取罐中加入纯水，加热至60℃-70℃后，再加入粉碎样品，搅拌萃取45分钟后，放出料液后过120目筛网，得料液D；

②、再次在萃取罐中加入粉碎样品5-10倍的纯水，加热至60℃-70℃后，搅拌萃取30分钟放出料液过120目筛网，得料液D，此过程采用低温萃取，可充分保留滁菊芳香物质不丢失；

c、微滤；

将步骤b中的料液A和料液B进行合并，然后合并后的料液采用陶瓷膜进行过滤，得到微滤液；

d、浓缩；

将上述微滤液倒入浓缩膜的循环罐中进行浓缩，至密度1.02-1.06，收集后得到滁菊浓缩液，采用膜浓缩法，可有效隔绝脂溶性成分，因而可以隔绝原材料中可能存在的脂溶性农药，保证产品无农残；

e、冷冻干燥；

将上述步骤d得到的滁菊浓缩液加热至40℃-50℃，然后均匀放入冷冻干燥机内进行冷冻干燥，结束后收集滁菊萃取物冻干粉，采用冷冻干燥可充分保证滁菊芳香不丢失；

3)包装

将上述步骤1)得到的芡实萃取物喷雾干燥粉与步骤2)得到的滁菊萃取物冻干粉分别单独包装，或者按照按芡实萃取物喷雾干燥粉与滁菊萃取物冻干粉质量比1:5混合包装，并且采用铝箔条包装，即可得到本发明制备的具有降三高作用的芡实滁菊速溶茶，防潮湿，防霉变。

用法用量：直接采用开水冲泡，开水添加量以每3g本品芡实滁菊速溶茶兑水1000mL，冲泡后，冷却作用日常饮用水即可；

并且：

单独使用芡实萃取物喷雾干燥粉0.2g与200ml热水冲均，可得纯正的芡实饮品，具有比较好的降脂效果。

单独使用滁菊萃取物物0.6g与200ml热水冲均，可得纯正滁菊萃取物饮品，其中温水冲饮，口感最佳且滁菊芳香浓郁；

芡实萃取物喷雾干燥粉还可与玉米须萃取物配合，按照芡实萃取物喷雾干燥粉：玉米须萃取物：开水1:3：2000的量配合，可发挥降三高协同作用，且玉米须的微甜口味可以改善芡实萃取物喷雾干燥粉较苦涩口感。

本发明中：芡实经处理后可集中送生物质能锅炉作为燃料，同时在自然界也可以较快的分解。实现资源回收利用，变废为宝，同时为大众提供一款具有保健功能的饮品；

本发明的有益效果为：通过粉碎炒制处理芡实，进行低温回流萃取出有效成分，并同具有协同作用的滁菊配合，改善口感，实现菊花清香入口、芡实麦香回味的良好口感，经喷雾干燥制成速溶茶，生产过程中充分萃取有效物质并保留原味，通过膜浓缩方法隔绝原料中可能残留的少量脂溶性农药成分，产品具有降低三高的作用，并具有滁菊清火等功效，也避免了传统滁菊花茶饮用中的小虫滋扰，非常适合现代生活节奏，同时原料为药食同源，无毒副作用。

具体实施方式

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。

实施例1

1)芡实预处理

a、粉碎；

选用无损的芡实，进行清洗后烘干，然后再将芡实用锤片式粉碎机粉碎至10目，便于有效成分溶出，收集，备用；

b、炒制：

将经预处理后的芡实壳放至炒药机中90℃温度环境10分钟炒制，待出现焦香味时即可，此过程有明显的提香作用，并减少后续萃取物涩味。

c、萃取；

①、选用一萃取罐，在萃取罐中加入芡实总量8-12倍纯水，然后加热至60℃后，加步骤b中处理后的芡实，然后搅拌萃取45min后，将料液全部放出，过120目筛网，得料液A；

②、再将萃取罐内放入与步骤①相同分量的纯水，加热至60℃后，搅拌萃取30min，再次放出料液，再过120目筛网，得料液B；此过程采用低温，可充分萃取芡实有效的萜类和酚类，而苦涩的鞣酸类物质不容易浸出；

d、微滤；

将步骤c中的料液A和料液B进行合并，然后合并后的料液采用陶瓷膜进行过滤，得到微滤液；

e、浓缩；

将上述步骤d得到的微滤液倒入具有浓缩膜的循环罐中采用膜过滤法进行浓缩，结束后收集浓缩液，浓缩至密度1.02；采用膜浓缩法，可有效隔绝脂溶性成分，因而可以隔绝原材料中可能存在的脂溶性农药，保证产品无农残；

f、喷雾干燥；

将喷雾干燥机的进风温度设为220℃，出风温度控制在90℃，然后加布步骤e中的浓缩液进行干燥，干燥结束后收集混匀即可得到芡实萃取物喷雾干燥粉，此温度可以在喷雾过程可以较充分的挖掘芡实的麦香味并减少苦涩感；

2)滁菊预处理

a、粉碎；

选用无损，清洗干净后的雏菊进行烘干，然后将滁菊用粉碎机粉碎，待花瓣与花芯充分分离即可，然后收集粉碎样品，备用；

b、萃取；

①、按照步骤a粉碎样品分量的10倍，在萃取罐中加入纯水，加热至60℃后，再加入粉碎样品，搅拌萃取45分钟后，放出料液后过120目筛网，得料液D；

②、再次在萃取罐中加入粉碎样品5倍的纯水，加热至60℃后，搅拌萃取30分钟放出料液过120目筛网，得料液D，此过程采用低温萃取，可充分保留滁菊芳香物质不丢失；

c、微滤；

将步骤b中的料液A和料液B进行合并，然后合并后的料液采用陶瓷膜进行过滤，得到微滤液；

d、浓缩；

将上述微滤液倒入浓缩膜的循环罐中进行浓缩，至密度1.02，收集后得到滁菊浓缩液，采用膜浓缩法，可有效隔绝脂溶性成分，因而可以隔绝原材料中可能存在的脂溶性农药，保证产品无农残；

e、冷冻干燥；

将上述步骤d得到的滁菊浓缩液加热至40℃，然后均匀放入冷冻干燥机内进行冷冻干燥，结束后收集滁菊萃取物冻干粉，采用冷冻干燥可充分保证滁菊芳香不丢失；

3)包装

将上述步骤1)得到的芡实萃取物与步骤2)得到的滁菊萃取物冻干粉分别单独包装，或者按照按芡实萃取物与滁菊萃取物冻干粉质量比1:5混合包装，并且采用铝箔条包装，即可得到本发明制备的具有降三高作用的芡实滁菊速溶茶，防潮湿，防霉变。

用法用量：直接采用开水冲泡，开水添加量以每3g本品芡实滁菊速溶茶兑水1000mL，冲泡后，冷却作用日常饮用水即可；

实施例2

1)芡实预处理

a、粉碎；

选用无损的芡实，进行清洗后烘干，然后再将芡实用锤片式粉碎机粉碎至20目，便于有效成分溶出，收集，备用；

b、炒制：

将经预处理后的芡实壳放至炒药机中995℃温度环境15分钟炒制，待出现焦香味时即可，此过程有明显的提香作用，并减少后续萃取物涩味。

c、萃取；

①、选用一萃取罐，在萃取罐中加入芡实总量12倍纯水，然后加热至80℃后，加步骤b中处理后的芡实，然后搅拌萃取60min后，将料液全部放出，过120目筛网，得料液A；

②、再将萃取罐内放入与步骤①相同分量的纯水，加热至60℃后，搅拌萃取30min，再次放出料液，再过120目筛网，得料液B；此过程采用低温，可充分萃取芡实有效的萜类和酚类，而苦涩的鞣酸类物质不容易浸出；

d、微滤；

将步骤c中的料液A和料液B进行合并，然后合并后的料液采用陶瓷膜进行过滤，得到微滤液；

e、浓缩；

将上述步骤d得到的微滤液倒入具有浓缩膜的循环罐中采用膜过滤法进行浓缩，结束后收集浓缩液，浓缩至密度1.06；采用膜浓缩法，可有效隔绝脂溶性成分，因而可以隔绝原材料中可能存在的脂溶性农药，保证产品无农残；

f、喷雾干燥；

将喷雾干燥机的进风温度设为240℃，出风温度控制在90℃，然后加布步骤e中的浓缩液进行干燥，干燥结束后收集混匀即可得到芡实萃取物喷雾干燥粉，此温度可以在喷雾过程可以较充分的挖掘芡实的麦香味并减少苦涩感；

2)滁菊预处理

a、粉碎；

选用无损，清洗干净后的雏菊进行烘干，然后将滁菊用粉碎机粉碎，待花瓣与花芯充分分离即可，然后收集粉碎样品，备用；

b、萃取；

①、按照步骤a粉碎样品分量的15倍，在萃取罐中加入纯水，加热至70℃后，再加入粉碎样品，搅拌萃取45分钟后，放出料液后过120目筛网，得料液D；

②、再次在萃取罐中加入粉碎样品10倍的纯水，加热至70℃后，搅拌萃取30分钟放出料液过120目筛网，得料液D，此过程采用低温萃取，可充分保留滁菊芳香物质不丢失；

c、微滤；

将步骤b中的料液A和料液B进行合并，然后合并后的料液采用陶瓷膜进行过滤，得到微滤液；

d、浓缩；

将上述微滤液倒入浓缩膜的循环罐中进行浓缩，至密度1.06，收集后得到滁菊浓缩液，采用膜浓缩法，可有效隔绝脂溶性成分，因而可以隔绝原材料中可能存在的脂溶性农药，保证产品无农残；

e、冷冻干燥；

将上述步骤d得到的滁菊浓缩液加热至50℃，然后均匀放入冷冻干燥机内进行冷冻干燥，结束后收集滁菊萃取物冻干粉，采用冷冻干燥可充分保证滁菊芳香不丢失；

3)包装

将上述步骤1)得到的芡实萃取物喷雾干燥粉与步骤2)得到的滁菊萃取物冻干粉分别单独包装，或者按照按芡实萃取物喷雾干燥粉与滁菊萃取物冻干粉质量比1:5混合包装，并且采用铝箔条包装，即可得到本发明制备的具有降三高作用的芡实滁菊速溶茶，防潮湿，防霉变。

用法用量：直接采用开水冲泡，选用芡实萃取物喷雾干燥粉1g、滁菊萃取物冻干粉5g和开水2000mL，进行冲泡，充分泡制结束后，冷却即可直接作为日常饮用水饮用。

为了更好的验证本发明的疗效，以下通过疗效组、对照组的对比实验，来进一步说明本发明提供的具有降三高作用的芡实滁菊速溶茶对三高患者有益效果。

按就诊时间先后将患者随机分为治疗组和对照组，治疗组54例，对照组54例，两组均正常服用市售的降三高药物，其中：

治疗组在正常的服药中以本发明制备的具有降三高作用的芡实滁菊速溶茶作为日常饮用水，对照组则饮用普通水，试验用周期为18个月；

年龄分布见表1

表一

组别	例数	男	女
				治疗组	54	44	10
对照组	54	43	11

2.2、年龄分布见表二

表二

组别	例数	40岁以下	41-60岁	60岁以上
					治疗组	54	11	23	20
对照组	54	11	23	20

2.3、病程情况见表三

表三

组别	例数	2年以下	3-5年	6-10年	10年以上
						治疗组	54	18	19	12	5
对照组	54	18	19	12	5

1、疗效评定标准

3.1、治愈，症状消失，临床实验室检查多次正常。

3.2、好转，主要症状及有关临床实验室检查有改善。

3.3、未愈，症状及实验室检查无变化。

2、实验结果(3个疗程后)见表四

表四

组别	例数	治愈	好转	未愈	总治愈率％
						治疗组	54	48	4	2	88.88％
对照组	54	28	20	6	51.85％

由以上实验可以看出，对照组和治疗组使用相同的将三高药物进行治疗的同时，治疗组通过在日常饮用水饮用本品的具有降三高作用的芡实滁菊速溶茶，可以看出，本发明提供的具有降三高作用的芡实滁菊速溶茶对于三高具有较显著的疗效。

以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

Claims (1)

1.具有降三高作用的芡实滁菊速溶茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)芡实预处理

a、粉碎；

选用无损的芡实，进行清洗后烘干，然后再将芡实用锤片式粉碎机粉碎至10-20目，便于有效成分溶出，收集，备用；

b、炒制：

将经预处理后的芡实壳放至炒药机中90℃-95℃温度环境10-15分钟炒制，待出现焦香味时即可；

c、萃取；

①、选用一萃取罐，在萃取罐中加入芡实总量8-12倍纯水，然后加热至60-80℃后，加步骤b中处理后的芡实，然后搅拌萃取45-60min后，将料液全部放出，过120目筛网，得料液A；

②、再将萃取罐内放入与步骤①相同分量的纯水，加热至60℃后，搅拌萃取30min，再次放出料液，再过120目筛网，得料液B；

d、微滤；

将步骤c中的料液A和料液B进行合并，然后合并后的料液采用陶瓷膜进行过滤，得到微滤液；

e、浓缩；

将上述步骤d得到的微滤液倒入具有浓缩膜的循环罐中采用膜过滤法进行浓缩，结束后收集浓缩液，浓缩至密度1.02-1.06；

f、喷雾干燥；

将喷雾干燥机的进风温度设为220℃-240℃，出风温度控制在90℃，然后加布步骤e中的浓缩液进行干燥，干燥结束后收集混匀即可得到芡实萃取物喷雾干燥粉；

2)滁菊预处理

a、粉碎；

选用无损，清洗干净后的雏菊进行烘干，然后将滁菊用粉碎机粉碎，待花瓣与花芯充分分离即可，然后收集粉碎样品，备用；

b、萃取；

①、按照步骤a粉碎样品分量的10-15倍，在萃取罐中加入纯水，加热至60℃-70℃后，再加入粉碎样品，搅拌萃取45分钟后，放出料液后过120目筛网，得料液D；

②、再次在萃取罐中加入粉碎样品5-10倍的纯水，加热至60℃-70℃后，搅拌萃取30分钟放出料液过120目筛网，得料液D，此过程采用低温萃取；

c、微滤；

将步骤b中的料液A和料液B进行合并，然后合并后的料液采用陶瓷膜进行过滤，得到微滤液；

d、浓缩；

将上述微滤液倒入浓缩膜的循环罐中进行浓缩，至密度1.02-1.06，收集后得到滁菊浓缩液；

e、冷冻干燥；

将上述步骤d得到的滁菊浓缩液加热至40℃-50℃，然后均匀放入冷冻干燥机内进行冷冻干燥，结束后收集滁菊萃取物冻干粉；

3)包装

将上述步骤1)得到的芡实萃取物喷雾干燥粉与步骤2)得到的滁菊萃取物冻干粉分别单独包装，或者按照按芡实萃取物喷雾干燥粉与滁菊萃取物冻干粉质量比1:5混合包装，并且采用铝箔条包装。